『壹』 鴨腳怎麼做好吃又嫩 鴨腳做法
1、准備鴨腳500克，雞腿4個，八角4個，香葉4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老薑1個，老抽，料酒，冰糖幾粒，陳皮半個，鹽，雞精，大蔥段。
2、把鴨腳和雞腿洗凈用開水煮過。
3、慧旅鍋里摻水，把鴨腳和雞腿放進，再依次加香料、老抽、鹽、料酒、冰糖、雞轎碧則精、大蔥段。
4、蓋鍋燜個25分鍾即可，滅火等鴨腳和雞腿再鍋里浸個20、30分鍾即可撈出就閉棚可以享受了。
『貳』 如何炆鴨掌
1/6 水煮鴨掌20分鍾。
撈起沖洗，去掉浮物，瀝干。
2/6 撈起沖洗，去掉浮物，瀝干。
蒜、姜、油爆炒鴨掌。
3/6 蒜、姜、油爆炒鴨掌。
加入適量料酒、白醋、鹽、白糖、醬油、甜醬和水拌勻，加鍋蓋大火炆煮10分鍾。
4/6 加入適量料酒、白醋、鹽、白糖、醬油、甜醬和水拌勻，加鍋蓋大火炆煮10分鍾。
炆至鍋中剩餘少許醬汁即可。
5/6 炆至鍋中剩餘少許醬汁即可。
『叄』 燜鴨腳的做法，燜鴨腳怎麼做好吃，燜鴨腳的家常
用料
主料
烹飪技巧
也可用電磁爐或煤氣灶小火燉，但是我還是喜歡電飯煲，不用看著它
『肆』 燜鴨腳的做法，燜鴨腳怎麼做好吃，燜鴨腳的家常做法
醬燜鴨腳
主料
鴨腳包15個 姜一大塊 大料3顆 大茴香一小把 花椒一小把 香葉4-5片 小蔥
醬燜鴨腳的做法步驟
1.一整串鴨腳包溫水清洗一分鍾
2.一定要提前溫水清洗！
3.把所有配料炒香，加入鴨腳包，一大勺花雕酒，一勺生抽，一勺老抽，加水沒過鴨腳包，加一點點砂糖提香，大火燒開，改小火慢燉，直到湯汁收干！
4.大火咕嘟咕嘟！看著好幸福啊!
5.建議湯汁不要全部收干，粘著汁或激吃更美味，還可以拌飯喲！
6.准備容器裝盆保鮮！
7.每次都會做很多，留給家人當零嘴！衫巧襪自己寬稿做的干凈放心而且美味！
『伍』 鴨腳怎麼做好吃
鴨腳也就是鴨爪子，營養非常豐富，也有各種不一樣的做法，現在市面上有很多現成的鹵鴨腳或者麻辣鴨腳購買，味道都非常不錯，自己在家裡面做當然會更加健康一些，吃一些鴨腳能達到補虛益氣滋陰作用，孕婦也可以適當的吃一些，下面就給大家介紹一下鴨腳怎麼做好吃。
鴨腳怎麼做好吃
製作紅燒鴨腳，准備一些鴨腳，豌豆，雞蛋，雞胸脯肉，火腿，玉蘭片，香菇，一些豬油，花生油，鹽，料酒，味精，醬油，生薑，大蔥，澱粉，先把鴨腳尖銳的地方去除，黃皮刮干凈，放到碗裡面，加一些鮮湯，佐料，生薑，大蔥蒸爛，然後再把骨頭取出來，攤在案板上，把雞肉剁成泥，加一些料酒，味精，鹽以及蛋清攪成糊狀，抹在鴨腳的表皮上面，幫助以後再煨5分鍾，火腿切成片狀，玉蘭香菇切片，和豌豆一起放進碗裡面備用，鍋燒熱加一些植物油燒到4成熱的時候就把鴨腳放進去，炸到變黃出鍋，把油份瀝干，再把鍋燒熱，加一些豬油，生薑和蔥放進去炸一下撈出來，加一些酸菜以及其他作料翻炒一下，把鴨腳放進去，加一些鮮湯汁液收濃就可以吃了。
鴨腳怎麼去骨
想要吃無骨鴨腳，去骨的話需要准備鍋子，爐子，漏勺以及刀，先把鴨腳清洗干凈，鍋裡面加入適量的水燒到85度左右，鴨腳放到裡面煮4分鍾，等到水快要開的時候就迅速把鴨腳撈出來，放到涼水當中反復清洗三次，再稍微浸泡幾分鍾。可以把鴨腳先倒在漏勺當中，然後再放到涼水裡面過洗，冷卻以後就用刀順著骨頭方向劃開，然後拿出骨頭就可以了，第1次弄的人可能會比較費力一些，慢慢的就會熟練掌握技巧，速度可以變得很快。
鴨腳煲的做法
需要准備鴨腳，冰糖，料酒，香料，老抽，蒜頭，生薑，胡椒粉，蚝油，鴨腳清洗干凈，放到水裡面焯一下，生薑拍碎，香料用紗布包裹好，准備一個砂鍋，把鴨腳以及料酒放進去，蓋上蓋子開始煮，煮開以後再改成小火繼續煮20分鍾左右，再加入一些胡椒粉，鹽，蚝油，老抽，冰糖，一直燉煮到鴨腳酥爛就可以吃了。
鴨腳的營養價值
鴨腳裡面含有非常豐富的蛋白質，容易消化吸收，維生素e以及b族維生素的含量也非常豐富，能夠抵抗腳氣疾病，解決多種炎症問題，還可以抵抗衰老。
鴨腳裡面含有的蛋白質比豬肉裡面含量要高出很多，脂肪適中，含有不飽和脂肪酸，鴨腳裡面葉酸含量也是非常豐富的，對於一些心臟方面的疾病有著很好的改善作用，所以有心臟疾病的患者就應該適當的吃一些。
鴨腳屬於寒性食物，可以達到滋補五臟以及養胃，止咳，清熱健脾作用，對於營養不良性水腫，生病以後身體虛弱，都可以起到很好的改善作用。
鴨腳適當的吃一些可以達到益氣補虛作用，還可以達到滋陰作用，可以把它和海參搭配在一起燉煮以後食用，滋補的效果就可以變得更強，女性在懷孕期間適當的吃一些鴨腳也非常不錯，能夠讓胎兒成長發育變得更好，提供身體所需要的營養物質，也可以讓女性生完孩子以後身體變得更加不錯。
想要讓鴨腳的功效更好的發揮出來，那麼選擇質量好的鴨腳就非常重要，質量好的鴨腳表面看上去非常有光澤，色澤白亮，不會有黃色硬皮，而且質地也非常緊實，表面可能會有一些濕潤，但並不會粘手，如果鴨腳表面發粘，顏色發暗就證明時間已經很久，不要選擇這種，如果想要購買真空包裝的鴨腳，一定要注意看好保質期生產日期以及生產場地，這是很重要的選購方法，如果對材料比較熟悉，就可以看一下它的成分表，有沒有符合生產標准，鴨腳雖然功效作用非常大，但是脾胃虛寒的人一定不要吃得太多，淤血體質氣郁體質的人是不能吃鴨腳的。
上面介紹的就是鴨腳怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作鴨腳的方法各種各樣，除了紅燒鴨腳，還可以鹵鴨腳，爆炒鴨腳，烤鴨腳，風干鴨腳，味道都不一樣，含有的營養物質卻是非常多的，把鴨腳當做零食來吃也可以消磨時光。
『陸』 燜鴨翅鴨腳（客家版）怎麼做
用料
鴨翅 不限
鴨腳 不限（也可不要）
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
柱候醬（海天） 適量
糖 適量
姜蒜 適量
燜鴨絕李基翅鴨腳（客家版）的做法
鴨翅洗干凈，鴨腳剪去指並謹甲，姜切片，蒜拍碎
鍋燒熱，放油，等油擾茄溫稍微上升，下姜蒜爆香，倒入鴨翅鴨腳翻炒至變色
變色後加適量鹽、生抽、老抽、料酒、柱候醬翻炒上色
上色後加入沒過材料的水，大火燒開轉中小火燜30分鍾，半途加適量白砂糖，快好時大火收汁
小貼士
沒有小貼士，就這么簡單
『柒』 鴨腳怎樣燜家常做法
主料團陸
鴨腳
2斤
輔料
指天椒
6顆襲敬
蒜米
3顆
泡椒
10顆
檸檬
1個
辣椒油
適量
香油
適量
鹽
適量
醬油
適量
白醋
適塌禪頃量
白糖
適量
步驟
1.夏季好食品
2.煮鴨腳
3.美味
『捌』 燜鴨掌兒的家常做法都有哪些
用剪刀從購買的鴨爪上剪下un，並從鴨爪的手上切下手掌。然後用自來水沖洗帕托的爪子，放入容器中等待。取適量的韭菜洗凈後切成段，姜洗凈後切成片，大蒜和干胡椒。洗好後，將其切成備用部分。當鍋熱時，加入一些低油，然後在羅沙糖中加入十個，並用低溫攪拌菲多士，使糖變色，
著色後，加入1.5升水，然後加入配料，如蔥、姜、蒜、干胡椒、香葉、肉桂、胡椒、大配料、八角、山奈、鹽、草果和其他調味品。然後加入一些廚房酒，蓋上鍋蓋，腌制一小時。首先，用剪刀剪掉帕托爪子的盔甲，然後煮一壺開水，把廚房的酒和帕托爪子放在水中（這樣可以消除鴨爪子魚的味道）。打撈完水後，將爪子放在冷水中一段時間。冷水打撈後，將水排干。
1、材料：鴨掌300克，蒜適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，紅糖適量，料酒適量，花生油適量。
2、將鴨掌洗凈，用刀切掉指甲裝盤備用。
3、洗鍋，裝小半鍋的水，開火，再放點姜絲進去。
4、水開後，將鴨掌放進去，倒點料酒去腥，水開後，再煮約5分鍾。
5、關火後撈出鴨掌，然後用水洗干凈血水。
6、蒜去皮，姜切絲，裝碗備用。
7、開火，倒入花生油和姜蒜。
8、炒出蒜香味時，倒入鴨掌進行翻炒。
9、然後加入料酒，醬油，鹽和紅糖，翻炒至鴨掌變色。
10、加入水，以沒過鴨掌為准。先開大火，水開後，開小火。
11、大約25分鍾，小火慢慢的將鴨掌燜入味。
12、快收汁時，要注意翻炒快一點，當汁沒有了，就要立即起鍋，以免糖炒過頭發苦。
『拾』 燜鴨腳如何做才好吃
1.備材：鴨腳洗凈,視鴨腳多少適量加生抽、糖、鹽檔鉛、姜、料酒、生粉腌制一至兩個小時，用油把鴨腳炸至金黃色備制。
2.烹制：耐蠢運蒜頭先入鍋爆香，放入備好的鴨腳加水大火燒開，再文火燜至鴨腳酥軟,加入蚝油攪動,待收汁收得粘粘稠稠時昌梁起鍋裝盤即可。可根據口味加水發冬姑、油炸花生米一起燜制。