㈠ 如何做出美味的香炒大豆耳
准備食材：主料：大豆耳150g 輔料：青紅椒各一個，洋蔥半個，悉燃五花肉1塊，姜蒜適量只，豆瓣醬1勺，小米椒3個。
製作步驟：准備工作：先將青紅椒切絲，姜切絲，酸拍碎，洋蔥切成小塊，五花肉切成薄片，大豆耳提前泡發15分鍾左右撈起。
炒制：1、炸五花肉，鍋內加入少許油，入五花肉片小火慢炸出油，五花肉炸成微黃色出油成油渣最好吃最香。
2、撈起肉片，留余油放入豆瓣醬小火炒香，再依次放入姜蒜、洋蔥、青紅椒翻炒，可適當加些水，炒勻。
3、加睜腔虛入泡好的大豆耳進行翻炒，根據個人口味加入適量的鹽、味精、醬油、翻炒幾分鍾即可。
將翻炒好圓轎的大豆耳裝盤，就能上桌食用了。
㈡ 自製辣條怎麼做
很高興能回答你的問題，辣條很多朋友童年回憶的小零食。要說起童年最有回憶感的零食是什麼，大部分人應該都會想到【辣條】這個小零食。我小時候也超級愛吃辣條，1毛錢一片，一點點的撕著吃，或者夾在饅頭里，使勁咬上一口，那種滿足感，真的是超級過癮。其實這好吃的辣條的製作方法，做法真的超級簡單，下面我就簡單給你介紹一下。
【需要注意的細節】：
1、炸豆腐皮全程要用小火慢炸，火太大炸出來的豆皮會變得太酥脆，影響辣條成片的口感；
2、花椒等配料下鍋炸的時候，也要用小火炸，火太大花椒很容易炸糊掉，這樣做出來的辣條就會有花椒的苦味；
㈢ 豆子做的有哪些傳統美食有什麼營養價值嗎
1. 豆腐乳
豆腐乳又稱腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。 其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發霉，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。
如果你需要一個下飯美食，那麼豆腐乳是你的不二之選，一碗白米飯、一碟青菜，配上一點腐乳，就是香噴噴的一餐。好的腐乳外面裹著一層紅紅的辣椒，撥開後可以看到表皮金黃，散發著 獨特的芳香，吃上一口鮮軟油潤，浸在紅油中干凈的香辣味，讓人慾罷不能。
豆腐乳的儲存時間也是很長的，可以放很久，一般都是一年多。豆腐乳不僅可以就這樣吃，還可以把它加在很多自己做的菜里，比如水煮魚，這 樣就更香了。豆腐乳總是能讓人大開胃口!
2. 臭豆腐
一提到臭豆腐，有的人會忍不住嘴裡的口水，而有的人則會眉頭緊皺。會吃的就覺得臭豆腐很香，不會吃的便覺得臭豆腐就和它的名字里一樣，有個「臭」字。其實呢，臭豆腐真的挺香的，雖說聞起來是很臭，但吃起來可香了。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆。
臭豆腐的製作工序挺麻煩的，是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。說實話，臭豆腐的臭是真的可以傳很遠了，十幾米以外都能聞得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道這么霸道了吧。但是它吃起來有完全是另一回事了，有時候不禁讓人懷疑這還是同一個東西嗎?
花樣豆類美食好吃有營養
3.豆腐乾
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾沒有臭豆腐的氣味那麼霸道，聞起來很正常沒有任何奇怪的氣味。不過豆腐乾的製作工序和臭豆腐一樣復雜，豆腐乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制後豆腐乾的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子，即為成品。看來好吃的東西，都是需要耐心，才能吃上啊。
在很多吃貨的發明下，豆乾不僅製作成為香乾、用來做菜，而且也 有人把它製作成一種即食的麻辣豆乾，深受各位小吃貨的喜愛。
4.醇豆奶
醇豆奶是以優質的黃豆的原料，其中含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的 微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養食品。而且其口感香濃醇和， 滑而不膩，是一種深受男女老少喜愛的健康營養的豆奶飲品。
5.豆筋
豆筋作為特色的傳統豆製品，帶有濃郁的豆香味，它具有其他豆製品不同的口感，素有豆棒的贊譽，經過辣椒滋潤後的味道，不僅適合當零食，也適合搭配饅頭等接觸開胃哦。
6.辣條
採用豆子製作的辣條，勁道細膩的口感享受，會帶給辣口的豆香，令人回味無窮
㈣ 東北大豆耳怎麼做好吃
食材主料大豆耳150g輔料青紅椒各1個洋蔥半個五花肉1塊姜蒜適量只豆瓣醬1勺小米椒3個步驟香炒東北大豆耳的做法步驟11.1把青紅椒切絲，姜切絲，蒜拍碎香炒東北大豆耳的做法步驟22.洋蔥切小塊香炒東北大豆耳的做法步驟33.五花肉切薄片香炒東北大豆耳的做法步驟44.大豆耳泡發15分鍾左右撈起香炒東北大豆耳的做法步驟55.炸五花肉，鍋內加少許油，入五花肉片小火慢炸出油，五花肉炸成微黃色出油成油渣最好吃最香香炒東北大豆耳的做法步驟66.撈起肉片留余油放入豆瓣醬小火炒香，再依次放入姜蒜洋蔥青紅椒翻炒，可適當加點水，炒勻香炒東北大豆耳的做法步驟77.加入大豆耳翻炒，入鹽，味精，醬油，鼓油翻炒幾分鍾即可
㈤ 香炒東北大豆耳的做法，香炒東北大豆耳怎麼做
食材主料：大豆耳（100克）
輔料改塌：青紅椒各1個，洋蔥半個，五花肉100克，姜蒜適量，豆瓣醬1勺，味極鮮，醋，花椒 大回，小米椒3個
步驟：
1.把青紅核如圓椒切絲，姜切絲，蒜拍碎
2.洋蔥切小塊
3.五花肉切薄橡賣片
4.大豆耳泡發15分鍾左右，用清水沖洗兩遍（目的擠出大豆耳裡面的黃水）瀝干
5.炸五花肉，鍋內加少許油，入五花肉片小火慢炸出油，五花肉炸成微黃色出油成油渣最好吃最香
6.撈起肉片留余油放入花椒大回等，豆瓣醬小火炒香，再依次放入姜絲、洋蔥、青紅椒翻炒隨後放味極鮮，可適當加點水，炒勻
7.加入大豆耳翻炒，入鹽，味精，（千萬別放鹽），翻炒幾分鍾即可加入香菜和蒜末起鍋即可，一盤香噴噴的大豆耳就炒好了