⑴ 鴨腸的吃法
鴨腸是很多人喜愛吃的，這類食物在製作上有著很多不錯方法，而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害，不過在吃鴨腸的時候，也是要對它的製作方法進行一些認識，這樣製作的時候，才會知道如何製作最佳，那鴨腸的做法大全中，都是有怎麼樣的製作方式呢?
在對鴨腸製作上，可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是會很喜歡，常見製作方法就是酸辣鴨腸，這樣的製作方式是不錯之選，因此對鴨腸的做法大全中，這類製作方法也是有著詳細介紹。
鴨腸的做法大全：
酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。
做法：
1.把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈後慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;
2.把腸子放沸水裡燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子;
3.等腸子泡涼後，撈出切小段，然後再放入沸水中燙一下，瀝凈水分待用;
4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成味汁;
5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調好的味汁，下入鴨腸炒10秒鍾左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最後淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時速度要快，以免鴨腸變老，變硬。
以上就是對鴨腸的做法大全中，它的一些製作方式進行一些介紹，在製作的時候，可以選擇一些製作方式，不過要注意的是製作這類佳餚的時候，時間也是需要一段，所以製作的時候，不能太著急，慢慢的進行製作是最佳選擇。
⑵ 鴨板腸怎麼做好吃
鴨腸的常見做法
芹菜炒鴨腸
首先准備適量的芹菜鴨腸、辣椒、姜、米酒、糖、胡椒粉以及其他的各種調味料等，把已經准備好的芹菜清洗干凈之後，用刀切成段。把鴨腸提前浸泡之後，切成小段，把辣椒洗干凈，切成絲。然後我干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先把姜放進去爆香，然後放芹菜和辣椒充分的翻炒，再加入鴨腸翻炒後放入米酒，之後出鍋前加上合適的調味料就可以了。
酸辣鴨腸
首先准備適量的鴨腸、紅辣椒、青辣椒、黃辣椒、蔥、香油、辣椒油、醬油、料酒、鹽、醋、味精以及其他的各種調味料等。把已經准備好的鴨腸處理趕緊之後放在干凈的容器中，加入適量的鹽和醋，充分的浸泡備用。把辣椒和蔥洗干凈之後切成絲，再往鍋中倒入適量的水，等水沸騰之後，把已經泡好的鴨腸放進去燙一下。准備一個干凈的容器，把辣椒，蔥，料酒，醬油，鹽，味精，醋都放進去，充分的攪拌均勻。把鍋燒熱之後加入適量的油，再把已經調好的小料放進去，加入准備好的鴨腸充分的翻炒，再放入辣椒油，最後淋上香油就可以了
魔芋鴨腸
首先准備適量已經熟的鴨腸、魔芋絲、黃豆、蔥、鹽、味精、紅油、醬油、白糖、姜、蒜、花椒粉以及其他的各種調味料等。把鴨腸剖開之後去掉油，往干凈的鍋中倒入適量的水，等到水沸騰之後，把鴨腸放進去燙三分鍾左右，撈出來切成段備用。把魔芋也放在開水裡燙一下，控干水分之後放在盤子里，把鴨腸也放進去，然後把准備好的小料澆在上面就可以吃了，最後撒上小蔥或者是黃豆。
吃鴨腸的注意事項
首先鴨腸的腥味是比較重的，所以我們在吃之前一定要處理好，這樣我們吵著出來的鴨腸才會更加的美味。一般來說可以把鴨腸放在容器中，加入適量的醋和鹽以及適量的水反復揉搓然後用清水沖洗就可以有效地去除異味。也可以加入大料放在熱水中燙一下但是要注意不要時間太長要不然會影響口感。
吃鴨腸的禁忌
首先，我們在吃鴨腸的時候一定要注意先處理好燙一下，再進行炒制，或者是煮，因為這樣吃的鴨腸就沒有異味，口感會比較好，而且鴨腸不能夠吃太多，吃多了反而會傷身體。
鴨腸不能和什麼一起吃
鴨腸不能夠和雞蛋一起吃，為什麼呢?因為會傷害我們體內的元氣，而且鴨腸是一種寒性的食物，所以那些經常腹瀉或者是脾胃比較虛弱的人最好不要吃，而且鴨腸也不能夠和兔肉，楊梅，核桃，木耳一起吃。如果和板栗吃的話，很容易中毒。
⑶ 鴨腸的做法都有哪些哪些做法簡單易學又下飯
鴨腸是鴨的內臟之一，是火鍋的必備食材。今天不吃火鍋，用鴨腸炒一道好吃的家常菜，過年招待客人喝酒開胃。主要方法很簡單，我們幾分鍾炒一個菜。
下面詳細說說操作步驟。喜歡做飯的朋友可以先收起來，記不住吃什麼的時候翻菜譜。
⑷ 鴨腸怎麼做好吃
做法1：辣炒鴨腸
准備食材如下：鴨腸100克，柿子椒100克，青蒜1根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根，黃酒1湯匙，辣椒油1湯匙，蔥油3湯匙
具體做法如下：鴨腸清理干凈之後，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水，將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁，將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
做法2：白灼鴨腸
准備食材如下：鴨腸300克，生薑1塊，料酒2湯匙，芥末適量，醬油適量
具體做法如下：准備個調料碟，擠入少許的芥末，再加入少許的醬油，然後攪拌均勻備用，將鴨腸清洗處理干凈之後，再起鍋加入大量清水，放入鴨腸，切點薑片，加入2湯匙的料酒，煮開焯水，焯水後再撈出瀝干水分，裝碟，然後沾上芥末醬油即可吃啦！
⑸ 鴨腸子怎麼做才好吃
炒鴨腸
1. 將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部轎空侍分)，豁開洗凈；
2. 理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆閉吵中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用清水洗凈；
3. 再將腸子放在開水裡燙一下，待稍一捲起、顏色變白時，迅速撈出放入涼水中；
4. 去掉線繩，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，虧碰瀝凈水；
5. 將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁；
6. 將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
⑹ 鴨腸怎麼做好吃
鴨腸是我們日常生活中很常見的食材，口感非常不錯，做法也有很多，可以炒、燉、鹵、燙火鍋等，做法多種多樣，但都不算困難，我比較喜歡做青椒炒鴨腸、鹵鴨腸、蒜香涼拌鴨腸等，都很好吃，做起來也很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就能熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【青椒炒鴨腸】
蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片，青椒斜切成段，鴨腸用鹽反復的搓揉，然後用水沖洗干凈備用
鍋中倒水，將水燒開後，倒上一些料酒，下入鴨腸，焯一下，時間不要太長，焯好後撈出瀝干水分備用
好吃的蒜香涼拌鴨腸就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑺ 生鴨腸怎麼做好吃又脆
首先把鴨腸盯坦洗干凈，然後搞點纖正鹽，麻麻再放點那個明礬，腌制半個小時以上到兩個凱豎桐小時之間，然後再拿出來過過冷水洗干凈再吹草，那就直腸子就很脆了，就好吃多了
⑻ 鴨腸怎麼做好吃
鴨腸怎麼做好吃
鴨腸怎麼做好吃，鴨腸是我們生活中，很常見的是食物。鴨腸可以製作各種美味，所以有些人真的很喜歡吃鴨腸。那麼鴨腸怎麼做好吃嗎？下面一起來學習製作鴨腸的方法吧！
鴨腸怎麼做好吃1
1、 先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈；
2、 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出後放入涼水盆中過涼，然後改刀切成段；
3、 將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的`絲；
4、 蔥、香菜、青椒絲內再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調拌均勻，即可裝盤。
鴨腸的選購方法
1、質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；
2、選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
鴨腸怎麼保存
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3—5天不變質。
我總結
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。是很不錯的食物。
鴨腸怎麼做好吃2
1、涼拌鴨腸
准備食材如下： 鴨腸500克，香菜10克，食鹽3茶匙，雞精1茶匙，蒜3瓣，干辣椒5個，生抽1湯匙，澱粉1茶匙，植物油適量，芝麻油3克
具體做法如下： 將鴨腸用鹽和地瓜粉洗凈瀝干，並燒一鍋水，水沸騰後，將瀝乾的鴨腸倒入，劃散即可關火，將焯過水的鴨腸撈起瀝干備用。
將大蒜、小辣椒切碎，鍋內倒入些許植物油，油熱後，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒後關火，並加入些許雞精、生抽拌勻，將香菜切斷加入瀝乾的鴨腸拌勻，並把4倒入瀝乾的鴨腸內，再加數滴麻油，拌勻後即可！
2、彩椒炒鴨腸
准備食材如下： 鴨腸200克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，油適量，紅椒1個，青椒1個
具體做法如下： 紅椒和黃椒切成小丁，紫洋蔥切成小塊，鴨腸切成合適大小的段，鍋內放油，放入洋蔥炒香，放入紅椒和黃椒炒香，然後放入鴨腸翻炒均勻，調入適量鹽和雞精即可出鍋！
3、辣炒鴨腸
准備食材如下： 鴨腸100克，柿子椒100克，青蒜1根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根，黃酒1湯匙，辣椒油1湯匙，蔥油3湯匙
具體做法如下： 鴨腸清理干凈之後，切成長7。3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水，將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁。
將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
4、白灼鴨腸
准備食材如下： 鴨腸300克，生薑1塊，料酒2湯匙，芥末適量，醬油適量
具體做法如下： 准備個調料碟，擠入少許的芥末，再加入少許的醬油，然後攪拌均勻備用，將鴨腸清洗處理干凈之後。
再起鍋加入大量清水，放入鴨腸，切點薑片，加入2湯匙的料酒，煮開焯水，焯水後再撈出瀝干水分，裝碟，然後沾上芥末醬油即可吃啦！
5、水煮鴨腸
准備食材如下： 鴨腸300克，大白菜200克，食鹽1茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2湯匙，蚝油1湯匙，辣椒粉2茶匙，乾花椒15克，干辣椒15克，細香蔥2根，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬2湯匙，料酒1湯匙，姜1塊，菜籽油4湯匙
具體做法如下： 准備適量的辣椒和花椒，姜和蒜分別切末，炒鍋下入乾花椒和干辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎，大白菜撕成片。
洗凈瀝干水分，炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油，再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入鍋中，水煮開後，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入湯盆中。
再加入鴨腸，煮熟即可，將煮好的鴨腸倒入湯盆里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上，另起鍋，倒入2湯匙油，燒熱，將熱油均勻的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮鴨腸即製作完成！
⑼ 鴨腸怎麼做好吃 3種鴨腸的神奇做法
3種鴨腸的做法：1、鴨腸放入盆里清洗油脂敬粗，然後加白醋、白酒和麵粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。2、鴨腸用清水冼凈濾水後.切成小段。3、將鴨腸放入沸水中焯燙……
一：酸辣鴨腸的做法主料：鴨腸
輔料：花椒、泡姜、泡椒、細香蔥、雞精、白醋、白酒、麵粉
做法
1、鴨腸首先放入盆里清洗油脂，然後加白醋、白酒和麵粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。
2、鴨腸用清水冼凈濾水後.切成小段。
3、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍捲曲就可以撈起來，放入涼水中，濾掉水分。
4、將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。
5、鍋里放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放戚稿悄。
6、最後放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。