主料 鮮蝦：500g 肥豬肉：50g 雞肉：50g 玉米：半個 冬筍：1個韭菜
輔料 姜沫：少量 橄欖油：少量芝麻油：少量
做法步驟1. 食材准備。鮮蝦去殼抽線
2. 冬筍、玉米、肥五花肉、雞肉、姜/韭菜剁碎。撥好的蝦仁兒要用刀背把肉打松。千萬別一起剁碎了
3. 准備好的餡料加入適量鹽、白鬍椒粉、麻油、少量糖提鮮。攪拌均勻
4. 小麥澱粉最好是玉米澱粉的四分之一。分次倒入開水攪拌，到有半透明塊狀。
5. 等稍微涼一下就可以開始和面了。
6. 跟包餃子同理，不過澄面比較容易粘手韌性也不好，所以盡量是拿刀把皮兒按壓出來。記得在菜板和刀背上抹些油。
7. 包好後籠屜內放入油紙。把餃子放上去
8. 水開後蒸5、6分鍾就可以出籠了。蝦仁兒剛好Q彈爽滑。
1. 西紅柿兩個，香菇幾朵
2. 西紅柿頂部劃十字，入開水中燙一下，撕去外皮
3. 將西紅柿切成小丁
4. 放入小鍋內
5. 將西紅柿置火上稍微熬煮
6. 直至水分揮發，變粘稠
7. 雞蛋打散，另起鍋炒熟，邊炒邊用鏟子劃散，先不放鹽
8. 盛起備用
9. 鮮蝦剝皮去頭，從頭部斷面處抽去黑色的線，或用牙簽從蝦尾數起的第二節橫穿過去，輕輕挑出
10. 處理好的蝦晾乾
11. 將其切成1cm左右的丁備用
12. 熬好的西紅柿
13. 豬肉餡，鮮蝦丁，玉米粒，雞蛋，香菇。韭菜切粒備用
14. 將全部材料加入香油，胡椒粉，姜粉，生抽，鹽，雞精
15. 向一個方向拌勻
16. 將調制好的餡料置冰箱冷凍室5分鍾，包的時候就不會因為西紅柿出水而手忙腳亂了
⑵ 韭菜炒鮮蝦的家常做法大全怎麼做好吃
主料鮮蝦250克韭菜1把輔料辣椒1個蔥1根姜1片鹽適量生抽1勺油適量
步驟
韭菜炒鮮蝦的做法步驟11.先把買回來的鮮蝦挑去蝦線，剪去蝦鬍子，洗干凈，然後把辣椒，薑片，蔥白，洗干凈切好備用。
韭菜炒鮮蝦的做法步驟22.韭菜洗干凈切成斷備用。
韭菜炒鮮蝦的做法步驟33.鍋里添油燒熱，蔥白兆歲，辣椒，薑片爆香。
韭毀猜含菜炒鮮蝦的做法步驟44.再把蝦倒進去，加鹽翻炒。
韭菜炒鮮蝦的做法步驟55.炒至蝦變紅色時，倒點生抽繼續炒五分鍾讓蝦入味。
韭菜炒鮮蝦的做法步驟66.加入韭菜翻炒。
韭菜炒鮮蝦纖笑的做法步驟77.最後韭菜熟了就可以
⑶ 韭菜炒蝦仁怎麼做如何做好吃
主料
韭菜
300克
蝦仁
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
6.一勺雞精，翻炒1、2分鍾即可
小貼士
炒得時間不要太長了，以免韭菜太軟了。
⑷ 蝦仁炒韭菜怎麼做好吃
蝦仁炒韭菜的做法如下：
1、韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2、冷凍蝦仁事先用襲岩燃冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鍾。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下姜絲先煸出香味。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5、看棗虛到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少拍虛量鹽，雞精。
6、看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可
⑸ 韭菜炒蝦的做法
韭菜炒蝦做法有很多，下面是一種比較家常的韭菜炒蝦做法豎亮：
1、韭菜摘洗干凈切液李成段；河蝦比較小，挑出雜質清洗干凈，加入胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽，用筷子攪拌均勻腌制10分鍾，腌好以後撒上一小把澱粉裹成流水糊。
(5)韭菜和蝦怎麼做好吃嗎擴展閱讀
韭菜（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科蔥屬植物。
韭菜原產於亞洲東南部，世界上已普遍栽培。韭菜適應性強，抗寒耐熱。具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮余埋寬黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
⑹ 韭菜跟蝦可以一起吃嗎
主題：韭菜炒蝦肉
食材：韭菜300克，蝦仁150克，蔥絲、姜絲、蒜末、鹽、味精、料酒、植物油各適量。
做法：
1. 蝦仁洗凈，瀝干水分；
2. 韭菜擇洗干凈，切成小段凱薯；
3. 將油鍋燒熱，下蔥絲、姜絲、蒜末熗鍋；
4. 炒出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鍾，倒入少許料酒，加鹽調味；
5. 放入韭菜，大火炒梁禪4-5分鍾，加少許味精即可。
39食神營養提示：
韭菜性溫、味甘；歸肝、胃、腎經。韭菜屬百合科，多年生草本植物，花果期在夏至秋間。韭菜含橡孫塵有維生素B、C，尼克酸、胡蘿卜素、糖類等成分。具有溫腎助陽、通便、溫中暖胃、活血行瘀的功效。現代研究證明，韭菜含有硫化物，該物質具有殺菌消炎的作用，能增強人體抵抗力；韭菜富含纖維素，能促進腸胃蠕動，防止腸癌的發生。同時，韭菜中含有的揮發性精油及含硫的化合物，具有降低血糖的功效，對糖尿病、高血脂症患者等均有一定的食療功效。
蝦性溫，味甘、咸；歸腎、脾經。它含有谷氨酸、煙酸、蛋白質、脂肪、硒、鐵等成分。具有滋陰補腎，活血的功效，中老年人、心血管疾病患者、腎虛陽痿者尤其適合吃蝦。
⑺ 如何在家做出好吃的韭菜炒蝦仁
一、食材：
蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
二、做法：
1、蝦肉洗凈，瀝干水分。
2、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鍾，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鍾，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
三、韭菜炒蝦仁功效：
1、韭菜炒蝦仁能補腎溫陽
補腎溫陽是韭菜炒蝦仁的重要作用之一，韭菜性質溫和具有補腎壯陽的作用，而蝦仁也是一種能補腎壯陽的食材，兩者一起食用補腎功效會更加出色。
2、韭菜炒蝦仁能益肝健胃
韭菜炒蝦仁對人類的肝臟還有很好保護作用，它含有大量的天然揮發油，具有獨特的香氣，能疏調肝氣，也能增強食慾，可以加快脾胃對食物的消化與吸收，經常食用可以起到良好的益肝健胃作用，能預防多種消化類疾病和肝類疾病的發生。
⑻ 河蝦炒韭菜怎麼做