❶ 苦菊好吃做法
涼拌苦菊
小貼士
1、炸花生要熱鍋涼油進鍋，花生一開始會噼啪響，後來不響了，就說明熟了。
2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻煩就省略。
3、醬汁事先調好，吃之前攪拌均勻倒入即可，放入鹽先進入，苦菊蔫了。
4、苦菊一定要提前洗凈，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！
❷ 苦菊怎樣做好吃
苦菊怎麼吃
苦菊的味道是非常獨特的，雖然它有一些苦澀的味道，但是它仍然非常受歡迎，因為大家都知道苦菊的營養價值很高，通過吃苦菊可以補充很多的營養，並能夠改善健康，但是很多人不知道苦菊怎麼吃，下面我們一起來了解一下。
1、涼拌苦菊
如果不知道該怎麼吃苦菊的話，那麼你不妨把它做成涼拌的苦菊來吃，涼拌苦菊是非常美味的，吃起來特別清爽。而且涼拌苦菊的做法也特別的簡單，只要把苦菊先在水中清洗干凈，然後放入沸水中焯一下水，接著把它放到碗裡面加入一些調料，攪拌均勻後即可食用。涼拌苦菊具有開胃的特點，在自己出現食慾不振的時候吃這道菜非常適合。
2、苦菊沙拉
苦菊還可以做成沙拉來吃，味道是非常獨特的，而且營養價值也會提升很多。可以配合一些水果來一起做，首先把苦菊清洗干凈，然後放到碗裡面用水浸泡一會兒，最好是用開水進行浸泡，這樣的話可以去除其中的一些草酸。浸泡好以後撈出來，放到另一個碗裡面把水分瀝干然後道路一些酸奶，進行攪拌，攪拌均勻後就可以了。
3、苦菊湯
如果不喜歡上述介紹的兩種吃法的話，那麼還可以把苦菊做成湯來進行品嘗，苦菊做成湯也是非常有特色的，雖然在味道上可能會有一點點的苦味，但是它的營養價值確實很高很高的。苦菊湯的做法也並不復雜，只要先把苦菊清洗干凈，然後放到鍋裡面，再放入半鍋水，把水煮開以後放入少量的食用鹽就可以了，這樣的話最能夠品嘗到苦菊的原汁原味，而且能夠吸收很多的營養，這對於健康來說幫助是很大的，並且可以調理腸胃。
❸ 涼拌苦菊的正確方法
涼拌苦菊的正確方法如下：
1、首先需要准備的食材就是苦菊、蒜蓉，喜歡吃辣還可以准備一些小米辣。把苦菊洗凈、控水、用手撕成一條一條的，不要用刀切，會影響口感。
注意事項：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。
3、做涼拌苦菊時，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色澤不綠，口感不脆，而且會導致營養流失，所以苦菊清洗干凈直接涼拌即可。
❹ 苦菊怎麼吃
苦菊怎麼吃苦菊的味道是非常獨特的，雖然它有一些苦澀的味道，但是它仍然非常受歡迎，因為大家都知道苦菊的營養價值很高，通過吃苦菊可以補充很多的營養，並能夠改善健康，但是很多人不知道苦菊怎麼吃，下面我們一起來了解一下。
1、涼拌苦菊
如果不知道該怎麼吃苦菊的話，那麼你不妨把它做成涼拌的苦菊來吃，涼拌苦菊是非常美味的，吃起來特別清爽。而且涼拌苦菊的做法也特別的簡單，只要把苦菊先在水中清洗干凈，然後放入沸水中焯一下水，接著把它放到碗裡面加入一些調料，攪拌均勻後即可食用。涼拌苦菊具有開胃的特點，在自己出現食慾不振的時候吃這道菜非常適合。
2、苦菊沙拉
苦菊還可以做成沙拉來吃，味道是非常獨特的，而且營養價值也會提升很多。可以配合一些水果來一起做，首先把苦菊清洗干凈，然後放到碗裡面用水浸泡一會兒，最好是用開水進行浸泡，這樣的話可以去除其中的一些草酸。浸泡好以後撈出來，放到另一個碗裡面把水分瀝干然後道路一些酸奶，進行攪拌，攪拌均勻後就可以了。
3、苦菊湯
如果不喜歡上述介紹的兩種吃法的話，那麼還可以把苦菊做成湯來進行品嘗，苦菊做成湯也是非常有特色的，雖然在味道上可能會有一點點的苦味，但是它的營養價值確實很高很高的。苦菊湯的做法也並不復雜，只要先把苦菊清洗干凈，然後放到鍋裡面，再放入半鍋水，把水煮開以後放入少量的食用鹽就可以了，這樣的話最能夠品嘗到苦菊的原汁原味，而且能夠吸收很多的營養，這對於健康來說幫助是很大的，並且可以調理腸胃。
吃苦菊能減肥嗎
很多人都特別愛吃苦菊，因為大家都知道苦菊對健康有好處，那麼苦菊可以減肥嗎?很多喜歡吃苦菊的人都有這樣的疑問，今天本文搜羅了相關的資料，將為大家展開相應的介紹，希望能對大家提供有效的幫助。
1、苦菊能不能減肥
苦菊是非常具有營養的，但是它的熱量卻很低很低，如果經常吃苦的話不會對身體造成任何的負擔，不會使脂肪堆積，不會積聚熱量。所以吃苦菊是可以減肥的，如果自己的體型較為肥胖，想通過一些方法來進行減肥的話，那麼選擇適當的吃一些苦菊，不失為一個好方法，不僅可以減肥，還可以改善健康狀況。
2、苦菊的營養分析
苦菊不僅具有很好的營養價值，而且它還有低熱量的特點，所以對於減肥絕對是有幫助的，除了可以幫助減肥以外，苦菊還可以改善其它的一些病症，特別是對於高膽固醇，高血脂的病人非常有益，苦菊中的獨特物質能夠降低膽固醇，穩定血壓，清除血液里的一些有害物質。所以對於一些患有病症的人來說，適當的吃一些苦菊也是相當有益的，而且在苦菊中的膳食纖維含量也很高，可以讓自己的腸胃更加的舒適，腸胃不好的人也可以吃一些苦菊來促進消化，提升消化能力。
3、吃苦菊益處
吃苦菊帶來的好處是很多的，不僅可以幫助減肥，還可以緩解一些病症，不管是患有高血壓還是患有高膽固醇的病症，都可以在日常生活中適當的吃一些苦菊進行調理，苦菊的吃法有很多種，一般選擇燒湯喝是最理想的吃法，因為這樣最能夠保留它的營養價值，最能夠發揮它的保健功用，而且在做法方面也是最簡單的一種。
孕婦可以吃苦菊嗎
很多孕婦都比較喜歡吃苦菊，但是他們也存在一定的擔憂，因為懷孕時期所吃的任何食物都應該要慎重，那麼孕婦可以吃苦菊嗎?這個問題確實值得關注，接下來本文將為大家做出相應的解答，希望能對各位有用。
1、孕婦可不可以吃苦菊
在平時生活中，孕婦如果能夠適量的吃一些苦菊的話，是沒有問題的，還可以帶來一些好處，但前提是適量的食用，不能夠過量的食用，如果過量食用的話，就有可能會使身體健康出現一些問題，這主要是因為在苦菊中含有的草酸比較多，如果過量攝入的話會祥猛增加腸胃的負擔，讓腸胃出現問題，這也會影響到鈣質的吸收。
2、孕婦吃苦菊的益處
很多孕婦在懷孕期間都會出現一些問題，比如說孕吐，對於這種情況是可以通過吃苦菊來進行緩解的，苦菊中的一些獨特物質具有很好的止嘔作野宴螞用。如果出現了孕吐，那麼可以選擇把苦菊涼拌食用，味道非常好，不僅能夠有效頌埋的緩解孕吐的一些症狀，還可以補充很多的營養，但是不能夠吃的太多，否則的話就會帶來一些不良反應。
3、孕婦吃苦菊應注意
孕婦適量的吃一些苦菊是可以的，適量的食用是有益健康的，因為苦菊的營養價值很高，但是要注意的是不可以過量的使用，因為苦菊如果過量食用的話，會產生一些不良的反應，尤其是它寒性比較重，對於脾胃的傷害較大，如果少量的食用的話是不會有任何問題的。希望孕婦朋友們在平時選擇吃苦菊的時候要注意，控制好量非常的重要，不要認為苦菊是營養的食材，就盲目的過量的進食，否則的話對於身體健康會造成一些影響。
苦菊可以生吃嗎
大家都知道苦菊是非常美味的一種食材，具有較高的營養成分，對於健康有良好的補益作用，但是很多人不知道苦菊可不可以生吃，接下來本文將為大家做出相關的介紹，希望能對各位提供正確的參考。
1、苦菊可不可以生吃
苦菊是一種菊科草本植物，可以把它當作蔬菜來吃，有非常不錯的口感。苦菊是可以生吃的，生吃的話能夠品嘗到它的原汁原味，而且生吃的做法也很簡單，一般選擇涼拌是最佳的生吃方法。苦菊中含有的各類營養物質極其豐富，通過吃苦菊可以為身體補充很多能量，並且它的熱量極低，不會造成肥胖，是非常理想的一種綠色食物。
2、生吃苦菊的好處
選擇生吃苦菊的話，也是非常有益健康的，因為在苦菊中包含的各類元素，鈣元素以及很多的微量元素，都能夠滿足人體所需，而且生吃的話可以品嘗到苦菊原本的味道。適當的吃一些生苦菊，不僅可以提升食慾，還可以降低血糖，降低血壓，對於高血糖高血壓的病人都是非常有益的。這類病患者在平時都可以選擇製作一些涼拌的苦菊來品嘗。
3、生吃苦菊需知
雖然說苦菊是可以生吃的，但是生吃苦菊也是有很多方面需要注意的，並不是直接拿來吃，這樣的話就會產生一些問題，要進行一些處理很重要，首先要把苦菊清洗干凈，而且要將它在水中浸泡，目的是為了將其中的草酸去除，如果草酸太多的話，可能會對身體造成一些傷害，所以我們盡量的要把草酸祛除一些，還需要注意的就是我們在吃苦菊的時候要控制好量，不宜過量食用，因為這樣的話會增加腸胃的負擔，會傷及脾胃。
苦菊生吃好還是熟吃好
苦菊的口味有些苦澀，但是它富含的營養價值卻特別的高，在很多的食材中，苦菊是非常受歡迎的。很多人也中了它獨特的口感，那麼苦菊生吃好還是熟吃好呢?很多人都這樣問，接下來本文將為大家做出相應的介紹。
1、苦菊生吃特點
如果把苦菊生吃的話，那麼你肯定會品嘗到原汁原味的苦菊，而且能吸收很多的營養。這種吃法也是很多人都比較喜歡的，生吃的話確實比較美味，但是生吃苦菊的話是需要進行處理的，苦菊要進行操水或者用鹽水進行浸泡，因為它其中富含很多草酸，需要進行清除，雖然不能完全去除，但也要適當的清楚一些，因為草酸物質對人體健康並沒有什麼好處，所以要深思普及的話需要進行處理很重要。
2、苦菊熟吃特點
把苦菊做成各種菜餚來吃的話，是非常美味的享受，用苦菊做成菜餚，非常可口。苦菊燒熟了吃要比生的吃更加的安全一些，因為燒熟了吃的話，它不會存在一些有害健康的物質，而且它的口味上也會提升很多。吃熟的苦菊，可以選擇把它清炒或者把它燒湯，也可以配合其它的食材一起做成菜來吃。
3、苦菊生吃熟吃需知
不管是把苦菊生吃還是熟吃，需要注意對苦橘進行必要的處理，由於苦菊是含有一些草酸物質的，所以要將草酸進行去除一般去除草酸的方法可以這樣來進行，把它放到開水中焯一下水，或者是把它放到鹽水中浸泡，這樣的話都有助於去除草酸。還需要各位注意的是，雖然苦菊的營養價值很高，但是不應該過量的選擇食用，畢竟它是涼性的食物，吃多了也是會帶來一些負面影響的，所以大家要控制好食用的量。
擴展閱讀： 苦菊
❺ 苦菊怎麼吃法
苦菊怎麼吃不苦
涼拌苦菊
將苦菊去除老葉清洗干凈後過熱水焯水後瀝干待用;姜蒜切成末加入碗中，然後依次將食鹽、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等攪拌均勻後待用;將調好的醬汁一起倒入苦菊上攪拌均勻後便可食用。這種吃法是苦菊最常見的一種吃法，能很好的開胃健脾。
苦菊拌鮮蘑菇
將蘑菇撕成絲狀後過熱水焯水後撈出瀝干待用;將苦菊清洗干凈後撕成片狀後過熱水焯水瀝干待用;姜蒜分別切碎末，然後將食鹽、雞精、香油等攪拌均勻後混合在蘑菇和苦菊上，接著攪拌均勻後便可食用。
老醋苦菊
這道菜也是我們比較常吃的一種，先將苦菊清洗干凈後瀝干待用，將熟的花生米碾碎後待用;將食鹽、味精、白糖、香油、蒜泥攪拌均勻後混合在苦菊中，然後將花生碎加入攪拌均勻後便可食用，這時候需要提醒各位食醋的量要多一點才好吃。
糖醋苦菊
先將苦菊清洗干凈後撕成片狀，然後將大蒜拍碎成蒜末狀，辣椒切成細絲狀。將食醋、白糖、生抽、澱粉攪拌均勻後調成醬汁，澱粉的含量要少一些。鍋中燒熱油後將花椒爆香後撈出，然後再將醬汁加入鍋中熬制粘稠狀，接著倒入苦菊中攪拌均勻後便可食用。
苦菊的營養成分
苦菊中含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、蒲公英甾醇、膽鹼及苦味素等多種營養元素。
維生素：苦菊中維生素C、胡蘿卜素和B族維生素含量都很豐富，這些成分對於保持人體正常代謝非常重要。苦菊中維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等效果顯著；
膳食纖維：苦菊中膳食纖維能幫助腸胃運動，加速通便排毒，有助於防癌和控制血糖，對保持皮膚也有積極作用；
礦物質：苦菊中的鉀、鈣等礦質元素含量豐富，對預防和治療貧血、維持人體的正常生理活動和促進生長發育較好的作用。夏季吃苦菊還能達到消暑的保健作用。
活性醇類：苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇類物質。其中蒲公英甾醇具有顯著的殺菌效果，而甘露醇能保持口腔清爽舒適；
其他活性成分：苦菊中的苦味素具有清熱解毒和防癌抗癌等功效，還能提高身體免疫力；苦菊中的膽鹼能促進大腦發育和提高記憶力，能改善老年人記憶衰退等問題。
❻ 苦菊怎麼吃效果好
苦菊作為一種常見的蔬菜，其實它可以葯用，具有很好的治療效果。通過服用苦菊來泡茶，能夠起到防止貧血以及達到消暑保健的作用。此外一些患者會因為吃過多的上火食物而導致上火，這時候飲用一杯苦菊茶，能夠起到很好的降火作用，特別是一些患者在出現感冒發熱以後，都可以通過飲用茶水來殺菌，避免疾病惡化。
在各種各樣的蔬菜中，有很多都具有豐富的營養價值。其中苦菊是蔬菜中十分常見的，日常可以放心食用，並且它具有很多的功效，能夠對身體健康起到促進的作用。但有很多人都不了解苦菊有什麼功效呢？
一、防止貧血，消暑保健
在苦菊中有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鈣鹽等。能夠有效地預防和治療貧血這一類疾病，對人體正常的生理活動進行維持。一些患者適當地食用苦菊，在夏天還能夠起到消暑保健的作用，避免疾病的惡化。
二、清熱解毒
在苦菊中含有膽鹼、蒲公英等成分，能夠殺死患者身體中的金黃色葡萄球菌，起到殺菌消炎的作用。一些患者出現溶血性的鏈球菌，也可以通過服用苦菊泡水來進行治療。部分患者出現肺炎疾病、白喉桿菌或者是痢疾桿菌的時候，也可以通過使用苦菊來泡水進行飲用，有較好的殺傷作用。所以患者出現感冒發熱以及出現慢性咽喉炎症之後，都可以通過飲用苦菊來進行治療，具有一定的療效。
三、防止癌症
如今越來越多的患者出現癌症疾病，而通過苦菊泡水飲用，對某些癌症疾病具有一定的預防作用，可以抑制身體中的癌細胞出現，特別是對於宮頸癌、直腸癌這一類癌症疾病，具有較好的防治效果。
四、促進人體生長
對於人體來說，適當地使用苦菊來進行泡水，具有一定的促進生長發育的作用。服用苦菊能夠促進患者腦細胞發育，可以促使人體進行生長。一些生長發育速度比較緩慢的患者，可以在日常生活中通過泡苦菊來達到促進發育的效果，避免情況惡化。
❼ 苦菊的做法
苦菊的做法苦菊一直以來都深受人們的歡迎，因為苦菊的味道獨特，而且營養價值特高。布局可以補充很多營養，還可以起到保健養生的作用，但是很多人不知道苦菊的做法是怎樣的，接下來本文收錄了相關的資料，將為大家展開具體的介紹。
1、清炒苦菊
清炒苦菊是最為簡單，也是最普遍的一種做法，這種做法做出來的苦菊味道清香可口，而且還可以讓人的胃口大開，清炒苦菊的做法非常簡便，只要把庫區處理干凈以後，放入炒鍋中加入植物油和適量的食用鹽進行拌炒就可以了，直到苦橘炒熟炒香，即可裝盤享用。如果平時喜歡吃苦菊，又不會進行製作的話，那麼就可以把它做成清炒苦菊吃，非常適合。
2、苦菊燒湯
把苦菊燒湯喝也是非常值得推薦的一種做法，這種做法相比而言要比清炒的更加簡單，只要將苦菊在水中浸泡清洗干凈，然後把它放入燒鍋中加入半鍋水，把水煮開以後，放入適量的食用鹽即可。苦菊燒湯是非常清淡的，口味上可能會差一些，但是在營養價值方面卻一點都不含糊，能夠有效調整腸胃，比較適合腸胃消化不好的人吃這道菜。
3、苦菊炒雞蛋
如果你覺得單獨烹調，苦菊味道太單一不好吃，那麼你可以選擇把苦菊和雞蛋一起炒，苦菊炒雞蛋絕對是一道非常上等的菜品，味道很清香，營養價值也很豐富。首先要准備兩個雞蛋，把它在碗里打開，然後攪拌均勻，再准備適量的苦菊清洗干凈，用鹽水浸泡瀝干水分，然後先把雞蛋倒入鍋中，加入植物油，翻炒結塊，再把苦菊放進去一起拌炒，直到炒香即可享用。食用苦菊炒雞蛋可以滋補脾胃，強身健體。
涼拌苦菊的做法
相信大家都應該比較喜歡吃苦菊這種食材，很多的人都願意把苦菊做成涼拌苦菊來吃，味道很可口，而且營養方面也很突出，但有些人不知道涼拌苦菊的做法，接下來本文將為大家展開相關的介紹，希望能對各位提供一些製作方面的參考。
1、涼拌苦菊材料
製作涼拌苦菊首先要選擇好材料，非常關鍵，只有好的材料才能夠做出正宗的涼拌苦菊，要准備好半斤左右的新鮮苦菊，然後再准備一些調味料，調味料主要選擇醋和食用鹽即可，其他的佐料不要太多，因為如果料放得太多的話，會影響到它原有的口感，也會掩蓋它的一些營養，所以我們選量盡量簡單一些，這樣才能夠做出純正的涼拌苦菊。
2、涼拌苦菊做法步驟
涼拌苦菊的做法是比較簡單的，但是，要注意好細節很關鍵，首先要把苦菊在清水中清洗干凈，然後放到開水中焯一下水，焯水的時間不能太長，如果太長的話就會影響到它的口感，焯水的目的是為了將其中含有的一些草酸物質去除，要知道草酸物質對於健康是不利的，所以我們應該要把它去除一部分。焯過水以後的苦菊放到碗裡面，加入一些醋和鹽，攪拌均勻後即可。
3、涼拌苦菊特點
涼拌苦菊的做法是非常簡單的，即使沒有做過菜的人也可以做出來，但是在製作前需要進行處理，要將它清洗干凈，還要將它焯一下水。做好的涼拌苦菊味道是比較純正的，比較的爽口，而且非常有益健康，能夠提升食慾，開胃健脾，對於食慾不振的人來說，如果能夠經常製作涼拌苦菊來享用的話，肯定會使自己的胃口變好。具體的製作方法可參照上文的講述來進行。
清炒苦菊的做法
很多人對於苦菊這種食材都贊不絕口，因為苦菊不僅味道好，而且它的營養價值非常突出，能夠對我們的健康起到很好的幫助，苦菊的吃法有很多，清炒苦菊是大部分人的選擇，下面我們來了解一下清炒苦菊的做法。
1、清炒苦菊選擇材料
制蠢帆作清炒苦菊其實是比較簡單的，但是在選擇材料方面需要自己認真一些，因為只有選擇好的材料，才能夠做出美味又正宗的清炒苦菊。需要准備半斤左右的新鮮苦菊，然後還要准備適量的食用鹽，和少量的食用醋。清炒苦菊所用的調味料不需太多，只要准備的調味料是正宗優等帶悄雹的就可以。苦菊的選擇也要選擇優質新鮮的，這樣子才能確保營養美味。
2、清炒苦菊做法步驟
清炒苦菊的做法是非常簡單的，如運嫌果你不會製作的話，那麼我們就一起來學習一下。首先要把苦菊放到清水中進行浸泡，最好是加入一些鹽，這么做的目的是為了把苦菊中的草酸去除一部分，這個步驟是不能少的，因為草酸太多的話會影響到健康，所以要清楚一些。處理干凈的苦菊放到盤子裡面瀝干水分，在鍋裡面倒入一些植物油燒熱鍋，再把處理好的苦菊倒進去進行翻炒，最後加入食用鹽和醋即可。
3、清炒苦菊的功用
清炒苦菊是一道非常清淡的菜餚，雖然口感上面沒有什麼非常特別的地方，但是它的營養價值卻是極高的，可以很好的調理我們的脾胃，並且可以促進消化，如果出現了大便不暢或者是便秘的情況，那麼都可以選擇製作清炒苦菊來食用，改善這些問題的話效果是很好的。清炒苦菊在做法方面是非常簡單的，可以參照以上介紹的步驟來進行製做。
嗆拌苦菊怎麼做
苦菊有很多種製作的方法，不同的做法，給人們的口味是不一樣的，很多人都選擇把苦菊做成嗆拌苦菊，味道非常獨特，而且具有很好的營養成分，下面我們來詳細的了解一下嗆拌苦菊怎麼做，希望能對各位提供幫助。
1、嗆拌苦菊原料
製作嗆拌苦菊，在原料選擇方面一定要多下一些功夫，因為只有好的原料才能夠做出正宗的嗆拌苦菊，要准備的材料有，苦菊一顆，適量的蔥，一勺生抽，一勺米醋和少量的食用鹽以及植物油，再准備適量的生薑和蔥，還需少量的花椒。花椒盡量把它碾碎，大蒜和生薑也要把它切成片。准備的原料是比較多的，這樣子才能夠讓它的味道更好，所以在選料方面我們要細心一些。
2、嗆拌苦菊做法
嗆拌苦菊的做法是有一些講究的，需要一步一步的進行，並且要注重每一個環節，首先要把苦菊清洗干凈，然後切成段狀，把准備好的調味品放在碗裡面攪拌均勻備用。在炒鍋裡面放入適量的油，把它燒熱，然後再把花椒放進去拌炒一下，炒香以後將苦菊倒進去一起翻炒，最後再把調好的佐料一起倒進去，直到把苦菊炒香即可裝盤上桌。注意在烹調的過程中一定要控制好火力很關鍵，如果用大火的話容易把它燒糊，影響口味，盡量用小火。
3、嗆拌苦菊特點功用
嗆拌苦菊是非常具有特點的，看起來是一道色香味俱全的菜餚，不僅非常的美味，而且給人的滋補效果也是非常好的，特別是在開會方面非常有效果，很多人對於飯菜失去了興趣時，可以製作這道菜餚來品嘗，會讓自己的胃口得到改善。而且經常吃熗拌苦菊的話，還可以溫補強身。
擴展閱讀： 苦菊
❽ 家常涼拌苦菊怎麼做好吃
做法一
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調汁後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。
3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽適量、食醋適量、香油適量
做法：
1. 花生米過水10分鍾撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉少甚至停止停火，倒入盤中。
4.倒入盤中的花生要攤開散熱。
5.苦菊洗凈用涼開水過一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多餘水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。[1]
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干凈備用。
2、彩椒切條，蒜切末備用。
3、製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
4、將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好）
❾ 苦菊如何製作才好吃
苦菊怎麼做好吃？
苦菊怎麼做好吃，很多人喜歡苦菊做涼拌菜，苦菊，又名苦菜，狗牙菜，性寒、味苦，具有清熱去火、消炎抗腫和通便利濕等作用。
第二種：沙拉苦菊。
1、苦菊洗凈切成段，番茄切成月牙瓣，黃瓜切成絲備用。
2、把三種原材料攪拌均勻擺盤，擠上沙拉醬，千島醬，放入冰箱冷藏一會，食用更加美味。
涼拌苦菊苗》
春天來臨之際，多吃苦菊苗對人體很有幫助，清熱去火，保護眼睛，還含有維生素C，胡蘿卜素。操作又簡單，試著做來吃吃吧……
用料:苦菊苗200克，香醋，白糖，生抽，蒜泥，小紅辣椒，香油，熟白芝麻，鹽。
步驟:1.先將苦菊苗洗凈，放入盆中加冷水，鹽，浸泡一下。
2.撈出，折斷。
3.調個汁:香醋，白糖，生抽，小紅椒圈，香油，芝麻，蒜泥，鹽調均。
4.把汁澆在苦菊苗上拌均即可。