1. 山葯怎麼做好吃又簡單
山葯簡單做法：
山葯燉雞
食材：山葯200，克雞肉400克，蔥5克，姜10克，蒜2克，料酒10克
做法：蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山葯200克刮皮切塊，將柴雞肉400克放入鍋中，加入姿祥料酒4克，焯水去腥去血沫，鍋中放入食用油5毫升，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大散森火爆香，放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻，加入清水500ML，倒入山葯，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鍾即可。
拔絲山葯
食材：山葯500克，桂花2克，花生油1000克，冰糖75克，白芝麻5克
做法|：山葯颳去皮切塊，冰糖碾碎成面兒，盤中塗上少許香油，鍋內注入油燒至五成熱，放入山葯炸至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內。鍋內留油少許，放入冰糖面和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山葯、芝麻倒入鍋中攪動，用糖汁將山葯包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
木耳炒山葯
食材：山葯1根，黑木耳10克，彩椒少許，枸杞10粒，色拉油少許，食鹽4克
做法：將山葯外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發後洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山葯片翻炒。因山葯中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鍾之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鍾，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水，山葯木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。
山葯鴿子湯
食材：乳鴿1隻，山葯80克，棗(干)5顆，枸杞10克，姜適量，料酒適量，水適量
做法：將鴿子整理干凈，瀝干水分備用，把老薑清洗干凈切成片備用；將山葯切成大塊備用，把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山葯、料酒，加入適量清水，大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鍾即可。
豬骨燉跡掘搏山葯
食材：豬大骨頭500克，山葯4根，食鹽4克，姜1塊，枸杞1小把，胡椒粉少許
做法：豬棒骨用溫水泡兩個小時，瀝干水後冷水入鍋焯去血水，焯好後用流水沖入多餘的浮沫，和姜、清水一同放入砂鍋，大火燒開後小火燉一個小時，燉骨頭的功夫，將山葯去皮切塊，放入清水中過兩遍後再泡二十分鍾，去掉部分粘液，排骨燉至六、七成的時候，放入瀝干水的山葯塊，繼續小火燉半個小時；出鍋前將泡好的枸杞放入砂鍋再燉幾分鍾即可，出鍋的時候撒少許胡椒粉和鹽即可。
2. 山葯如何做好吃
山葯的8種吃法
早就知道山葯是種葯食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點「食之無味」。想使山葯變得更美味多姿？那麼你至少要了解它的8種味道！愛它的4大理由：
1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。
2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
3.山葯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
4.中醫認為山葯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。
燴山葯丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚悄余橘。
備料時間：5分鍾
烹調時間：15分鍾
原料:山葯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：
1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2.山葯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
山葯燉牛腩
特點：牛腩入口即化毀孝，與山葯味道巧妙融合。
備料時間：8分鍾
烹調時間：25分鍾
原料:山葯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：
1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
蘭花釀山葯
特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。
備料時間：15分鍾
烹調時間：15分鍾
原料:山葯、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調料:鹽、味精、干澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法：
1.山葯去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。
2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水；蛋清打勻。
3.取山葯片一面先抹上干澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鍾。
4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山葯上即可
什錦山葯粒
特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯、青紅椒、罐裝玉米粒。
調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：
1.山葯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。
山葯熘肉片
特點：又滑又嫩，味道咸鮮。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:山葯、干木耳、豬裡脊。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。
做法：
1.山葯去皮洗凈縱切一分為二，然後斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。
2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山葯片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
拔絲山葯
特點：香甜酥脆，每塊山葯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯。
調料：綿白糖、干澱粉。
做法：
1.山葯洗凈去皮切成棱形塊啟團，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山葯塊，翻炒均勻。
4.最後盛入抹過涼油的盤中即可
山葯餅
特點：色澤金黃，口感香糯。
備料時間：5分鍾
烹調時間：20分鍾
原料:山葯。
調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。
做法：
1.山葯去皮洗凈上鍋蒸12分鍾，取出壓成山葯泥。
2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。
3.山葯泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然後分別做成圓形小餅狀。
4.將山葯餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液，最外層裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。
山葯豆腐羹
特點：味道鮮美，入口潤滑。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:山葯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.山葯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山葯等大的丁。
2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。
3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
3. 山葯如何製作才最好吃
山葯是薯蕷屬植物的根莖，形狀呈長圓柱形，垂直生長，長可達1米多，斷面潔白，是一種可供食用的蔬菜，其實，它是葯食兼用食材，即可供蔬食，也可入葯，具有小人參的美譽。山葯具有健脾、補腎、潤肺等作用，尤其它的健脾作用頗佳，可以說，在食物中滋補脾胃作用的要首推山葯，所以，平時我們可適當吃些山葯，尤其脾胃虛弱的孩子。
小貼士：
這款【山葯糯米紅棗糕】因沒用任何保鮮劑，所以一次不可做太多，可食用兩、三天的量即可，密封裝起來，放冰箱冷藏。
以上是關於「山葯如何製作才最好吃？」的問題解答，希望對您有幫助，感謝您的閱讀，下期見。
4. 山葯怎麼煮好吃
4種山葯的好吃做法，簡單4步搞定，健康又營養，全家老小都愛吃
大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『 4種山葯的好吃做法，簡單4步搞定，健康又營養，全家老小都愛吃 ！』
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5. 山葯怎麼炒做好吃
說到山葯很多人都會說山葯燉排骨絕對是美味的，其實小編想說山葯的吃法有不少哦，炒山葯就是常見的做法，那你知道山葯怎麼炒好吃又簡單嗎?今天就簡單的帶著大家去瞧瞧關於炒山葯的美味做法吧。
原料：山葯，青椒，黃色甜椒，蔥花，蒜片，鹽，胡蘿卜片，油。
1、山葯去皮清洗干凈，先斜切成段，然後再切成菱形片。青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊。胡蘿卜洗凈去皮切成片。
山葯的功效主要包括補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，三焦平補之劑，上焦補肺、中焦補脾胃、下焦補腎，用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精等症的人群。山葯，也就是薯蕷，別名懷山葯、淮山葯、土薯、山薯、山芋、玉延。山葯的塊莖為長圓形，垂直生長；莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生。花期6-9月，果期7-11月。山葯新鮮的時候斷面為白色，富有粘性，干後變為白色粉質。
6. 山葯怎麼做好吃
好吃的山葯做法如下：
第1種：山葯燉排骨。
食材：山葯100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法：
1、將山葯用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段。
2、將山葯、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鍾。
3、最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山葯燉排骨即成。
第2種：山葯燒肉。
食材：五花肉150克，山葯150克，青椒1個，胡蘿卜80克，大蒜2瓣，生薑1塊，生抽適量，豆瓣醬1勺，鹽適量。
1、准備材料。
2、將五花肉切小方塊，山葯、青椒、胡蘿卜切塊，大蒜去皮、生薑拍扁。
3、熱鍋倒油燒至八成熱。
4、放入五花肉翻炒至變色微出油且表皮發黃。
5、放入豆瓣醬翻炒出香味。
6、放入大蒜、生薑、山葯和胡蘿卜翻炒30秒。
7、倒入適量生抽翻炒20秒。
8、倒入一大碗清水煮開。
9、放入適量鹽攪拌均勻，小火煮至湯汁濃稠。
10、放入青椒翻炒30秒即可出鍋。
第3種：山葯燜鴨肉。
食材：鴨肉適量、山葯、青紅椒、生薑大蒜、油鹽、生抽蚝油、黃豆醬少許。
做法：
1、鴨肉洗凈切小塊，冷水下鍋焯水後撈起瀝干水待用。
2、山葯去皮洗凈切塊、青紅椒去籽洗凈切片、生薑大蒜洗凈切片待用。
3、熱鍋涼油下入姜蒜爆香，加入鴨肉炒香，加入生抽、蚝油、黃豆醬一起炒香。
4、加入山葯一起炒勻，加點水蓋上蓋子燜30分鍾，最後收干湯汁下少許鹽調味即可。
7. 山葯怎麼做好吃怎麼做簡單
山葯的營養非常豐富，可以健脾開胃，山葯中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,山葯還含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量相對較低。
山葯的做法，吃法也是百變，蜜汁山葯，蒸山葯，煮山葯，我給你分享幾個既營養，又簡單快速的家常做法大人孩子都適合，做法簡單易學。
用料：紅豆、山葯、白糖
1.紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟，水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，一般要重復煮2-3遍紅豆才軟
2. 煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山葯清洗干凈後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山葯也好了
3.紅豆與山葯都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水），鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山葯去皮用勺子壓成黏糊狀備用
4.取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山葯用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山葯上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山葯放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平，待降溫後就可以去除切塊食用啦
8. 山葯怎麼炒好吃又簡單的做法
可以做一道清炒山葯，這是一道以山葯、青紅椒為主要食材的家常菜。口味鮮甜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口，烹飪簡單，營養價值豐富。下面簡單介紹如何製作清炒山葯。
清炒山葯的食材：山葯400克，青椒、紅椒各15克、鹽3克，雞精2克。
清炒山葯的做法：
1、將山葯去皮洗凈，斜切成薄片。
食用價值：
1、山葯的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山葯是可以生吃的芋類食品。
2、山葯含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。
9. 山葯怎麼做好吃
山葯是薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖。常見如「淮山葯」和「懷山葯」，「鐵棍山葯'。既可食用又可入葯。有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效與作用。
含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等營養成分。微量元素尤其是鉀含量較高，還含澱粉糖化酶、澱粉酶等多搏中種攜埋消化酶。維生素含量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
山葯有助於健脾益胃助消化，是一味平補脾胃的葯食兩基隱山用之品。山葯怎麼做好吃？山葯的做法各式各樣，鮮品、干品均可食用。排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與山葯、蓮藕一起燉，氣香鮮甜，是一款營養豐富的家常美味湯品。
用料：
豬小排1根、藕250克、山葯250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。
做法：
1、將排骨斬件，放水裡煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。
2、山葯刨皮後切滾刀塊備用。
3、蓮藕去皮切段並沖洗干凈藕孔里的泥土。
4、甜玉米切件，准備2片生薑。
5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。將山葯，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開後轉小火煲2小時後加鹽調味即可。
小貼士：
1、藕有利於健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。
2、藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良葯。