㈠ 如何做出好吃的芥藍菜
芥藍菜可以搭配牛肉一起炒，先把芥藍焯一下水，再把牛肉腌制一會，然後一起放入炒鍋中炒熟，這樣一道非常好吃的芥藍炒牛肉就做好了。具體做法如下：
准備材料：牛肉200克、芥藍250克、姜4片、蒜1瓣、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1茶匙、白酒1茶匙、生抽1茶匙、玉米澱粉1茶匙、白糖1/2茶匙、植物油3湯匙。
1、芥藍洗凈切小段，牛肉洗凈切片備用。
注意事項
腌制過的牛肉比較鮮嫩，也可以加點嫩肉粉腌制，嫩肉粉可增加牛肉的嫩度，吃起來口感不會乾柴。
㈡ 芥蘭怎麼做最好吃
如下：
食材：芥蘭500克、蒜子50克、姜50克、食鹽1茶匙、醬油2茶匙、白糖少許、油適量
1、芥蘭用水清洗再浸泡5分鍾。
㈢ 芥蘭菜的做法
芥蘭的家常做法如下：
需要材料：芥蘭1小把、蚝油1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、花生油1小勺、芝麻油1茶匙、蔥絲適量、姜絲適量。
1、將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的枯春表皮削去。
㈣ 芥蘭怎麼做好吃
芥蘭做法如下：
用料：菜心10顆、生抽2勺、鹽1勺、油2勺、蒜4瓣、散慧香油1勺
1、新鮮菜心洗凈加鹽加油入熱水焯熟。
㈤ 芥蘭怎麼做好吃
芥蘭炒著吃好吃，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：芥蘭 1把、油 適量、鹽 適量、五香粉 適量、白糖 適量、大蒜 3瓣、蔥 少許、生抽 少許。
1、芥蘭去掉老根老葉洗凈。
注意事項：
炒芥蘭時間不要太長，時間太長芥蘭會炒老，這樣會影響口感。
㈥ 芥蘭怎麼炒好吃又簡單
芥蘭好吃又簡單的做法包括清炒芥蘭、蒜蓉炒芥氏中蘭、白灼芥蘭、芥蘭炒牛肉和蚝油芥蘭。
1、清炒芥蘭。
食材：芥蘭300克，紅辣椒1個，大蒜5瓣，鹽1茶匙。
做法：芥蘭放到水中燙一下，大蒜去皮洗凈切片，鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒均勻即可。
㈦ 芥蘭怎麼做好吃清炒芥蘭
主料
5.
大火翻炒芥藍斷生，加入少許雞粉調味，這樣菜會更鮮美。
㈧ 芥蘭怎麼吃才好吃
芥蘭，大家都不陌生，是我們生活中比較常見，也是經常做來吃的的一種蔬菜。尤其是在廣東可以說是「本命」蔬菜。芥蘭在烹調做菜時，通常要把老葉摘去，也要把根部老皮用削皮刀削掉。只留嫩梗嫩葉食用。芥蘭的菜苔柔軟，鮮脆，清甜，味道鮮美，肥嫩的花薹和嫩葉都可食用。
芥蘭的花台和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌。以炒食最妙，如芥蘭炒牛肉，炒腰花。廣東人炒芥蘭的特點是要放少量醬油，糖調味，起鍋前加入少量料酒，（炒其他青菜都不放醬油，糖）。大量用於做肉類的墊盤，或清炒芥蘭，或入沸水鍋中焯熟，碧綠如玉，被人譽之為「」碧玉簪」。
芥蘭的口感和味道比較獨特， 喜歡吃的人是越吃就越喜歡。芥蘭的營養豐富，含有有機鹼，也由此使芥蘭帶有一些苦味。能夠刺激人的味覺神經，增進食慾。還可以加快胃腸蠕動，幫助消化。芥蘭中另有一種苦味的物質是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。
芥蘭的主產區在我國廣東，廣西，福建和台灣省區，沿海及北方大城市郊區有少量種植。
按照花色分為白花芥蘭和黃花芥蘭兩種類型。其中，白花芥蘭栽種面積大，分布廣。按照品種又分為早熟，中熟和晚熟種。
在這里分享幾種芥蘭的特色做法，每一種都是做法簡單，美味好吃。
清炒芥蘭
食材: 芥蘭300克，紅辣椒1個，大蒜5瓣，鹽1茶匙。
做法:芥蘭靠近根部1/3處，用削皮刀削去外部老皮， 露出裡面的嫩肉， 把芥蘭入水焯一下，大蒜去皮洗凈切片，鍋內放油，燒熱，放入蒜片爆香，再加入芥蘭， 鹽大火翻炒均即可。
蒜蓉芥蘭
食材：芥蘭500克，五花肉100克，大蒜5瓣，鹽1茶匙。
做法： 芥蘭清洗干凈後，切斜刀備用，五花:肉切片，打算拍扁切碎備用，起鍋燒熱，放入五花肉，煸出油脂，下入蒜蓉炒香，加入芥藍，鹽翻炒均勻即可。
白灼芥蘭
食材：芥藍300克，紅椒1個，大蔥1根，蒸魚豉油適量，食用油適量
做法：蔥和紅椒切絲備用，芥蘭清洗干凈，削去老皮備用，接著起鍋，加入大量清水，大火煮沸，水沸後，加入1小勺食用油，然後把芥蘭燙至斷生，然後擺盤，澆上蒸魚豉油，把蔥絲，紅椒絲擺在芥蘭上面，燒熱油爆香即可。
芥蘭炒牛肉
食材：芥蘭100克，牛肉200克，食用油適量，鹽1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1湯匙，老抽少許，蚝油1湯匙，澱粉適量，胡椒粉少許。
做法：芥蘭去葉留梗，洗干凈後切短，牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉抓入底味，不需完全入味，再用澱粉抓透，再用食用油抓均。鍋里燒開水，炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭小炒一會兒，調入少許鹽，裝起備用，炒鍋繼續放油，放入牛肉滑散，炒至牛肉變色，倒入生抽和幾滴老抽 芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蚝油炒均即可。
蚝油芥蘭
食材：芥蘭500克，蚝油1湯匙，雞精1茶匙 ，糖少許，醬油1湯匙，高湯半碗。
做法：將芥蘭洗凈後切段，起鍋加水煮沸，加入少許食油，將芥蘭焯水後撈出過涼，瀝干水分擺盤備用，接著將高湯倒入鍋中，加入少許食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙的蚝油，再邊攪動邊加入少許水澱粉，等湯汁濃稠時，將湯汁淋到芥蘭上面即可！
將芥蘭洗凈後切段，起鍋加水煮沸，加入少許食用油，蔣芥蘭焯水後撈出過涼瀝干水分，擺盤備用，接著將高湯倒入鍋中，加入少許食鹽，加入一茶匙雞精，加入一湯匙的蚝油邊攪動邊加入少許水澱粉，等湯汁濃稠時，將湯汁淋到芥蘭上面即可。
㈨ 芥藍怎麼做好吃芥藍的做法推薦
芥藍是一種比較常見的蔬菜，也會人們餐桌上經常食用的蔬菜之一。芥藍做法有很多種，但是做法不同味道也不一樣。那麼，芥藍怎麼做最好吃呢？芥藍有哪些營養價值呢？經常吃有什麼好處呢？
芥藍的做法 白灼芥藍
做法：芥藍清洗干凈。用小刀去掉根莖的外皮後切成長條一段多長的段、上面的葉子和嫩莖心去除老葉切成和段。鮮姜切絲、大蔥切片備用。把洗凈的芥蘭放到沸水裡焯水至熟撈出。撈出的芥藍放入涼水中過涼。然後把芥藍撈出控干後碼盤。炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入放蔥片、姜絲稍煸香。撈出蔥姜後放入生抽醬油、糖、鹽、用鏟子文火攪動，聞到香味了即可停火。做好的醬油湯汁淋在盤底再把芥蘭整齊擺放裝盤即可。
蒜蓉超芥藍做法：芥藍、蒜蓉、鹽。把鹽、雞粉、糖、胡椒粉用少許水澱粉兌好碗芡。水開放入1克鹼面。然後汆燙芥藍去掉苦澀味。炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味後下入汆燙好的芥藍，翻炒均勻倒入兌好的碗芡。再次炒勻便可出鍋碼盤食用。
牛肉扒芥藍做法：洗凈牛肉和芥藍。將牛肉切片。芥藍切成10厘米左右一段。將牛肉用生抽、生粉攪拌均勻，再加入適量的清水讓肉吸收下，最後加入食用油，攪拌均勻後腌制半小時。鍋里加水燒開，加適量的鹽和食用油，將芥藍入鍋焯熟。焯熟的芥藍裝盤。另起鍋加入食用油，油溫5成熱時，將腌好的牛肉下鍋滑油。待牛肉顏色一變馬上起鍋。鍋里留底油，爆香蒜頭，加柱候醬炒香，下牛肉翻炒均勻就行了。將炒好的牛肉盛起鋪在芥藍上即可。
食用
芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以白灼芥藍食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
適宜人群：一般人群均可食用。特別適合食慾不振、便秘、高膽固醇患者。
營養成分芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
每100克芥藍花薹鮮樣中含水分91%左右，還原糖0.74～1.00克，蛋白質1.60～2.08克，纖維素1.20克，β-胡蘿卜素0.96～2.0毫克，維生素C80.7～101毫克，鉀295～390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克，鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克，硒0.928微克。
葯用價值
芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。