1. 燒烤料如何調配
你好！燒烤料這樣調配：
香辣腌料配方：辣椒面20克、花椒粉15克、孜然粉10克、大蒜粉10克、洋蔥粉15克、白酒10克、鹽15克。這是500克肉的用料，和肉串攪拌均勻，低溫腌制一晚上。如果羊肉太乾的話，可以放入少許料酒。
五香腌料配方：胡椒粉10克、花椒粉10克、芝麻粉30克、小茴香2克、孜然5克、麵粉10克、白酒10克、食鹽15克。放入肉塊拌勻後，腌制3小時以上。
腌料配方：生粉20克、麻辣鮮10克、特一鮮5克、鹽5克、味精5克、松肉粉2克、白糖2克、料酒5克、雞肉香精2克、洋蔥粉2克，大蒜粉2克。和雞肉攪拌均勻，腌制1-2小時候左右。
2. 烤肉料怎麼調好吃
調烤肉乾料：辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克，食鹽、白砂糖、紫蘇葉各適量。
無論是哪種烤肉蘸料的乾料，都少不了辣椒粉，將辣椒粉放在炒鍋中炒一炒，炒到稍有冒煙時，關火盛出。
將白芝麻放在炒鍋中炒一炒，邊炒邊翻，當吵到芝麻發出噼啪聲後消失時關火。如果是花生也是一樣的炒法。
將適量的紫蘇葉也放在炒鍋中煎干，炒出香味即可關火。
然後，將炒好的辣椒粉、芝麻或花生、紫蘇葉放在攪拌容器中，再放入適量的鹽、糖，然後打碎攪拌即可。
3. 燒烤料怎麼調
烤撒料
辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。
用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。
二，自製撒料粉（將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）
三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤乾調料）
配製方法如下：
花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白鬍椒5克..鹽12克..味精（細）10克..一起調和..撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量只是參考量..要視你處顧客的口味酌量加減.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》
特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤
四，自製撒料1：
孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
五，自製撒料-
鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。
六，撒料的製作；
原料：細鹽1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香蘭素20克。
製作：干鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15分鍾，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香蘭素調味後出鍋即可。
七，1）特色撒料：
①辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
③椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。
八，撒料的配製；
蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可)上桌。
九，燒烤撒料
炒烤料的製作：將1.5斤孜然粒入凈鍋炒香後磨成粉，紅干椒1斤用無煙炭烤香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒王守義十三香一起拌均勻。
十。風味撒料的配製：
五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞粉250克，以上原料混合拌均即可。
十一秘制撒料配比;
1. 花椒粉半兩
2. 辣椒粉一兩
3. 孜然粉一兩半
4. 姜粉一兩
5. 細鹽一兩
6. 味精一兩（面狀）
7. 芝麻二兩
8. 熟花生仁一兩（碎粒狀,，無花生時可以不加） 將以上原料拌勻即可。
4. 燒烤的調料怎麼調
燒烤調料的製作方法：
主料：韓式辣醬100克
輔料：蚝油6克、生抽7克、白砂糖4克、黑胡椒粉1克、魚露5克、孜然2克、芝麻油5克、白芝麻1克
1、倒入韓式的辣醬100克，不用加水，接著倒入其他的輔料
5. 在家裡做燒烤，燒烤調料應該怎樣進行調配
不知道有多少人喜歡吃燒烤，我個人是比較喜歡吃燒烤的。也有想過自己在家裡製作燒烤，但是因為油煙太大，再加上自己手藝不行，每次都會把燒烤烤糊，所以一般都是在外面吃燒烤。
燒烤的調料主要是鹽，糖，味精，辣椒，千里香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沉香，枳殼，孜然，甘草，果肉，山奈子，炒白果等中葯銷量還添加了一些添加劑，例如肉質改良劑，增香劑，增味劑，酵母提取物等
上面這些東西，很多人家裡都沒有，所以說除了這些以外，我們可以製作一些家裡比較方便取材的燒烤調料。首先我們需要准備辣椒，花椒炒香後打成細末，然後放入少許味精，胡椒粉，十三香，孜然粉，花椒面，辣椒面，鹽，花生粉，芝麻粒，大豆粉，小茴香粉，如果家裡有桃酥的還可以放一些桃酥末。
以上是燒烤乾料的製作方法，除了乾料，還有濕料也就是燒烤醬。下來我就介紹兩款，一款是烤肉醬，一款是麻辣醬的製作方法。
烤肉醬的製作方法就是醬油兩勺，白糖，米酒，冰糖，柴魚精，干海帶，姜粉。而麻辣醬的製作方法就是檸檬汁，番茄醬，辣椒醬，辣椒油，黑胡椒，耗油，辣椒末，黃酒，紅糖，蒜末。根據你吃辣的口味，以及燒烤料的多少，進行配比。
6. 燒烤的配料如何調制
用料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻、黑芝麻、黑胡椒碎、糖、鹽（各適量）
1、首先先把孜然粉和辣椒粉放在一起，攪拌均勻。
7. 烤肉料怎麼調好吃
烤肉不管是在什麼季節都是很受大家歡迎的，烤肉好不好吃，烤肉的蘸料是非常重要的，烤肉的蘸料調制的方法也是非常多的，而且不同的地區蘸料的風味也是不孫輪同的，一般情況下，像新疆的烤肉一般比較常用的蘸料是孜然粉，而韓國的烤肉蘸料是辣椒芝麻粉是很常用的，那烤肉蘸料怎麼調好吃呢？
以海鮮料汁為主料的調制方法：
1、在海鮮料汁裡面，可以先放一些泡菜，然後加一點點白糖、白醋以及韓式的辣椒醬進去，攪拌均勻之後，可以再在其上面，撒一點香菜、香蔥、以及鹽上去即可。
2、在適量的一些清水中，加一勺海鮮醬油進去，之後是兩勺的生抽、半勺的老抽，一個蘋果、一個梨、半個洋蔥，然後是適量的蔥段和蒜，再加鹽和糖進去，攪拌均勻即可。
調烤肉乾料：辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克，食鹽、白砂糖、紫蘇葉各穗純適量。
無論猜凱咐是哪種烤肉蘸料的乾料，都少不了辣椒粉，將辣椒粉放在炒鍋中炒一炒，炒到稍有冒煙時，關火盛出。
將白芝麻放在炒鍋中炒一炒，邊炒邊翻，當吵到芝麻發出噼啪聲後消失時關火。如果是花生也是一樣的炒法。
將適量的紫蘇葉也放在炒鍋中煎干，炒出香味即可關火。
然後，將炒好的辣椒粉、芝麻或花生、紫蘇葉放在攪拌容器中，再放入適量的鹽、糖，然後打碎攪拌即可。
8. 燒烤醬料應該怎麼調
燒烤蘸料調配方法：
1、薑汁：用鮮姜去皮切成末，加鹽水、醋、麻油、味精調成；
2、蒜泥汁：用蒜茸加醬油、醋、麻油、味精調成，也可加上香菜或芫荽末；
3、蔥油汁：用蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後加少許水、精鹽、味精調成；
4、麻醬汁： 芝麻醬加少許水化開，加醬油、醋、麻油、白糖、味精調成；
5、咖喱油料：油燒熱，加入洋蔥末，待爆出香味，等到冷卻之後，調入咖喱粉；
6、番茄醬：洋蔥末加少許水沸煮三分鍾，加入去皮並切成碎末的番茄，加一小撮鹽、白糖，文火煮沸，中火收濃；
7、糖醋汁： 白糖加少許生抽、少許水、酒，用文火煨濃，加上醋即離火。