① 螺螄肉的做法
小炒螺螄肉
用料
螺螄 半斤
蒜 3瓣
姜 2片
醬油 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
小米辣 適量
青辣椒 適量
耗油 少許
小炒螺螄肉的做法
螺螄肉總鹽水浸泡2小時，再用清水沖洗干凈，控干水份備用。
將所有辣椒.姜蒜一起切碎備用。
少許油，先放入姜蒜爆香再放入待乾的螺螄肉把水份爆出後放入料酒翻炒，再放入辣椒進行翻炒，然後依次下生抽、老抽、鹽和耗油，出鍋。
② 螺絲肉怎麼做好吃
螺絲肉做好宴禪野吃家常做法：
食材：螺螄肉、生薑、大蒜、韭菜。
1、將螺螄肉用鹽、米醋抓洗干凈瀝干水，之後加鹽、醬油、料酒腌制五分鍾入味。
2、生薑、大蒜切片，青椒和小紅椒切圈，韭菜摘洗干凈後切段備用。
3、鍋燒熱放豬油晌喊，把花椒煸出香味之襲信後撈出不要，下入薑片、大蒜片、辣醬炒出香味，再放入螺螄肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺螄肉時盡量用大火快炒，以免時間過長炒出來的螺螄肉變硬嚼不動。
4、把螺螄肉扒到鍋邊，另一邊放入青椒和紅椒，加鹽調料後再與螺螄肉炒到一起。
5、然後再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟後馬上出鍋！
③ 螺螄怎麼做最好吃
今天教大家一個螺螄好吃的做法，做好的螺螄又嫩又入味，而且不用牙簽就能輕松吃到肉，下面開始具體操作
【准備食材】：螺螄 芹菜 蔥 姜 小米椒
1.買回來的螺螄不要著急做，先放在淡水中儲養1~2天，每天換2次水，為了更快地讓螺螄吐出體內的寄生蟲和臟東西，可以在水裡放入適量鹽和油。
6.時間到了以後，我們再加入適量鹽調一下底味，翻炒均勻後關火，把螺螄和煮螺螄的湯汁一起倒入碗內，這樣螺螄還會繼續吸收湯汁，吃的時候連湯汁一起吸到嘴裡，會更加鮮美入味。
④ 螺螄肉的做法 家常
主料運猛：螺螄1000g。
輔料：食鹽適量、茶油適量。
步驟絕鍵：
1、將螺螄買回來養1-2天，待充分吐出贓物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙簽挑出裡面的螺螄肉。
⑤ 螺絲肉怎麼做
做法一，爆炒螺螄肉
材料
螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精
做爛棚法
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗干凈；
2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄乾凈～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；
3.准備薑末，蒜末，青蒜和干紅辣椒粗歷枝切碎，紫蘇葉；
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；
5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～
做法二，生炒螺肉
材料
"醬油膏 2匙","沙茶 2匙","黑醋 1匙","米酒 1匙","岩敏蒜頭 適量","辣椒 1支","九層塔 適量","螺肉 1份","五香粉 適量"
做法
1: 准備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、螺肉一份。
2: 准備滾燙的熱水，進行川燙螺肉動作。
3: 小火輕炒一下蒜頭跟辣椒
4: 放入剛川燙過的螺肉，一樣小火輕炒一下。
5: 再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙，這時你會注意到鍋內的水怎麼越來越多不用管它。
6: 當全部作料都放進後，開始大火進行快炒動作，要持續翻炒，炒到水份快沒有為止。
7: 之後放入九層塔。
8: 迅速翻炒螺肉與九層塔大約兩三分鍾，讓整個味道都融入。
9: 就完成一道在快炒店裡常常吃的到的生炒螺肉料理羅~~
做法三，醬炒螺螄
材料
主料：田螺500克，
調料：豆瓣醬50克，姜5克，黃酒10克，白砂糖3克，味精1克，大蔥5克
做法
1.田螺要放清水中半天，使其吐凈泥沙。
2.取鍋燒熱，入油適量，待油熱後放入螺螄炒片刻，再加入豆瓣醬、薑片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.燜燒至螺螄肉熟，撒上蔥花，即可起鍋裝盤
做法四，爆炒螺螄
材料
新鮮螺螄，毛豆，玉米，臘腸，大蔥，姜，胡蘿卜，食用油，鹽，料酒，生抽，白糖，雞精
做法
1.螺螄清養干凈，剪去螺尾。
2.大蒜切末，姜切片，臘腸，胡蘿卜切丁備用，毛豆去皮。
3.毛豆，胡蘿卜，玉米焯水撈出。
4.坐鍋熱油，下蒜末，薑片炒出香味，倒入臘腸丁翻炒兩分鍾。
5.接著下入螺螄翻炒兩分鍾，後把蔬菜丁倒入，加生抽，料酒，鹽，白糖翻炒。
6.最後，注入少許清水燜煮三分鍾，撒入雞精就可以出鍋了。
小訣竅
小嘮叨:1.買螺螄的時候一定要買新鮮的,夏天溫度高,死螺螄比較多 2.螺螄剪掉螺尾後,放在清水中靜養,滴加幾滴色拉油,那樣螺螄里的泥很快就會 清除干凈了 3.蔬菜丁放的早的話,就會太熟,太晚的話,容易夾生,所以下鍋前先焯水,顏色好看且不影響口感 4.夏天,炒螺螄建議放生抽,老抽顏色太濃,怕太膩影響胃口 5.加點肉類跟螺螄一起炒,兩鮮合並比起單炒味道確實好吃多了 6.最後,收湯的時候別太干,留點湯水,螺螄更入味,吮起來也省力好多吮吮的快樂:
⑥ 螺螄怎麼做好吃
主料：螺絲1000克、韭菜150克。
輔料：鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、干辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺。
1、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天，要吃時再次洗凈。
⑦ 螺絲肉怎麼煮好吃又簡單
螺螄肉口感鮮嫩酥軟，味道獨特，是很多人都愛吃的一種美食，不管是在高級酒樓還是平民夜宵攤，我們都經常能看到它的身影，可以說是做得了家常菜，也上得了貴賓席。而且因為螺螄肉中含有各種豐富的礦物質，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，適當的吃一些螺螄，也可以幫助我們補充礦物質元素。
螺螄最常見的做法是喝螺，不過做為懶人的我表示，不想費力喝，只想多吃肉。今天的這道菜就是用凈螺螄肉做的，入口香辣酥軟，口感Q彈，而且肉多吃起來也不費事，對於愛吃又懶的人來說真是太合適不過了！
食材：螺螄肉、生薑、大蒜、韭菜
調料：鹽、豬油、辣醬、味精、料酒，醬油、花椒
做法：
1、將螺螄肉用鹽、米醋抓洗干凈瀝干水，之後加鹽、醬油、料酒腌制五分鍾入味。
螺螄肉一定要用鹽和米醋多次抓揉，這樣才能搓掉螺螄腸子和裡面的臟物，並經過反復多次的清洗才能徹底洗干凈。如果不洗干凈炒出來的螺螄肉會有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生薑、大蒜切片，青椒和小紅椒切圈，韭菜摘洗干凈後切段備用。
3、鍋燒熱放豬油，把花椒煸出香味之後撈出不要，下入薑片、大蒜片、辣醬炒出香味，再放入螺螄肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺螄肉時盡量用大火快炒，以免時間過長炒出來的螺螄肉變硬嚼不動。
4、把螺螄肉扒到鍋邊，另一邊放入青椒和紅椒，加鹽調料後再與螺螄肉炒到一起。
5、然後再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟後馬上出鍋！
韭菜很容易熟，只要稍略炒一下馬上就要盛出，不然炒的時間太長會變黑，而且還會失去它獨特的香味。這道螺螄肉香辣酥軟，口感Q彈，更因為加入了一些韭菜而多一股獨特的味道，也讓這道菜的口感更加的鮮香酥軟，不管是下飯還是下酒都是一道讓人回味無窮的好菜，大家有機會一定要試試哦！
⑧ 螺絲肉怎麼弄才好吃
螺絲肉爆炒好吃，具體做法如下：
主料：螺螄一碗、綠尖椒一根、紅尖椒半根。
輔料：玉米油適量、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣醬2勺、清水適量、鹽1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜絲一把。
步驟：
1、螺螄提前用清水，加一勺油養干凈，清洗干凈後瀝干水分。紅椒、青椒清洗後切碎備用。