『壹』 茄子炒辣椒的家常做法
茄子炒青椒：
主要材料：四季豆200g辣椒100g
調料：油適當 鹽適量
作法
1 四季豆清洗，切成片備用
2 辣椒清洗，切條
3 底鍋加點油，燒至七成熱
4 放進辣椒，炒2分鍾
5 放進四季豆，再次煸炒2分鍾
6 放進鹽，味精，煸炒勻稱就可以
小提示：
辣椒營養分析
1、退熱、止痛：朝天椒辛溫，可以根據出汗而減少人體體溫，並減輕肌肉疼痛，因而具備極強的解熱鎮痛功效
2、防止癌症：朝天椒的成分辣椒素是一種抗氧化性物質，它可阻攔相關體細胞的基礎代謝，進而停止體細胞組織的病變全過程，減少癌症體細胞的發病率
3、提升胃口、促進消化： 朝天椒明顯的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代謝，提升胃口，推動腸道蠕動，促進消化
4、降血脂減肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推動人體脂肪的基礎代謝，避免身體人體脂肪囤積，有益於降血脂減肥瘦身預防疾病。
在對茄子炒青椒的作法了解後，製做茄子炒青椒的情況下，徹底能夠依據以上方法開展，但是對茄子炒青椒製做時間上，每一次全是不必製做過多，製做時間過長得話，也是會影響到四季豆的口味，這一點製做茄子炒青椒情況下要留意的。
『貳』 辣椒茄子怎麼做好吃
其實現在很多的人都懂得去享受屬於自己的生活，也知道要吃一些養生的食物，比如說新鮮的蔬菜，但是卻又剋制不住自己的去吃辣椒，所以就有了茄子辣椒這道菜，下面我們就一起來了解一下茄子辣椒的做法大全。
製作方法：
原料
主料
茄子、辣椒
輔料
橄欖油、鹽、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗凈後切片。辣椒去蒂去籽後洗凈切絲。
2.鍋里不加油，燒熱後入辣椒絲干煸，出香味後撈起。入茄子干煸，水汽收干後倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒點水)
3.倒適量橄欖油，劃炒均勻後加鹽，繼續炒勻。加一點點水，燜煮一會兒即可。
小貼士
1.經過干煸後辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以軟糯鮮亮。
2.因為茄子皮的農殘相當高，所以刨去茄子皮雖然麻煩點，但是為健康考量還是必須的。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已經有了一個比較詳細的認識了，其實辣椒雖說有營養的，但是只能適當的吃一些，不然的話很有可能上火的，對身體不好。
『叄』 茄子炒青椒該怎麼製作茄子需要放在淡鹽水中浸泡嗎
茄子需要放在淡鹽水中浸泡，茄子炒青椒需要將切好的茄子用鹽水浸泡一會，撈出瀝干水分，然後放入鍋中繼續翻炒至變軟。處理過的茄子一點都毀侍塌不吸油，然後和青菜一起炒一頓超級大餐。茄子軟，脆，有青椒，有蔬菜特有的香味。這是一道非常開胃的菜。新鮮茄子用鹽水浸泡一段時間也是必要的。因為鹽水泡過的茄子可以保證下鍋炒後不會太油膩。製作茄子時，我們需要將茄子清洗干凈，然後去皮，切成大小相等的細條，放入盆中，加入適量的鹽和水，腌制10分鍾以上。這樣做出來的茄子不僅不吸油，還很嫩。
翻炒一會纖圓兒，然後加入少量水。過一段時間，我們炒出來的茄子會更嫩更好吃，一點也不油膩。我們能聞到香味後，加入蔥花，加入少量醬油上色，再加入適量的食用鹽、糖、蚝油。炒好後，我們可以把它從鍋里拿出來放在盤子里。這么好吃好喝的家常菜炒茄子就做好了。如果覺得吃起來太單調，也可以加入一些自己喜歡的食材，比如青椒或者西紅柿，也是非常不錯的選擇。
『肆』 青椒炒茄子怎麼做
青椒炒茄子
【所需食材】
茄子兩個、青椒一個、大蒜幾粒、生薑一塊、蔥花適量、紅椒一片、玉米澱粉10克、植物油適量、食鹽2克、雞粉2克、白糖少許、生抽5克、老抽2克。
【做法步驟】
1、首先我塌州們准備一下食材，大蒜幾粒切成片，生薑切成姜困衫陪片，小蔥切成蔥花。青椒兩個，破開以後，切成寬條，紅椒一片，同樣切成寬條，青紅搭配。紫茄子兩個，先切成三段，再切成厚片，最後切成茄子條。
2、食材准備好以後，我們進行下一步，下面我們把茄子過油炸一下，在茄子裡面放入玉米澱粉10克，把茄子均勻地粘上澱粉，沾上玉米澱粉是為了茄子炸出來，口感酥脆。
3、鍋內燒油，油溫六成熱時，下入茄子，炸茄子，油溫要稍微高一點，油溫低了茄子更容易吸油。中小火炸汪蠢1分鍾左右，倒出茄子控油備用。
4、接下來我們開始烹飪，鍋內再燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入青紅椒一起翻炒。放入食鹽2克（一勺）、雞粉2克、白糖1.5克、生抽5克，快速翻炒，化開調料。
5、青紅椒不要翻炒過久，然後放入茄子，加入少量清水，繼續快速翻炒，不用很大的火候。放入老抽2克，提下底色，把老抽翻炒均勻以後，即可出鍋裝盤。
『伍』 青椒炒茄子的家常做法
青椒炒茄子，清香不膩，做法簡猛衡單，下面就說說青椒炒茄子的家常做法。
工具/材料
青椒，茄子，食用油，醬油，鹽，蒜
- 01
將青椒、茄子洗凈，再准備蒜。
- 02
將茄枝斗做子和青椒切成均勻的塊，將蒜切成末。
- 03
鍋中放銷嫌入食用油，燒熱後，放入蒜末熗香。
- 04
將茄子塊放入鍋中，加入適量的醬油，翻炒均勻。
- 05
茄子炒至微軟後，將青椒塊倒入鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
- 06
等茄子炒爛，青椒入味後，就可以出鍋了。咸香好吃，特別下飯。
『陸』 青椒炒茄子的家常做法 青椒炒茄子怎麼做好吃
青椒和茄子一起炒，加上醬油和鹽，不但有清香味，還有醬香味，特別好吃，下面就分享一下青椒炒茄子的做法。
工具/材料
食頃高悔用油，蔥雀正，青椒，茄子，醬油，鹽念漏
- 01
將青椒和茄子洗凈。
- 02
將青椒和茄子去籽，切成塊，蔥切成小塊。
- 03
鍋中放入食用油，燒熱後，放入蔥花熗鍋。
- 04
先放入茄子，因為茄子不易爛，將茄子炒至八分熟時，放入青椒一起炒。
- 05
在鍋中放入適量的醬油和鹽，炒至茄子熟透、軟爛，就可以裝盤了。
『柒』 茄子炒青椒怎麼炒好吃
這道青椒炒茄子，就是米飯殺手，簡單幾個步驟，學會了不愁菜譜
今天為大家分享一道家常小炒菜「青椒切絲」的做法，主要以青椒搭配上茄子進過烹飪而成的一道美食，茄子雖說是一種比較廉價的蔬菜，但茄子的營養成分可以點都不低，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，經常食用還能起到清熱活血等作用，下面就為大家詳細的分享一下這道小炒菜的具體做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【青椒炒切絲】
1.首先，我們准備一個青茄子，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成細絲，切好以後放入清水中，倒入一點白醋，加入少許食鹽抓拌均勻浸泡一會，一是防止茄子氧化變黑，二是讓茄子吸飽水分，以免炒的時候吸油。
2.接著我們切點輔料，青椒洗干凈、切成細絲，番茄、切成碎粒，番茄能防止茄子變黑。
大蔥破開切成蔥花，大蒜拍扁切成蒜末，生薑拍散也切成末，全部放在一起再放入幾粒干辣椒備用。
3.食材全部准備好以後，我們把茄子焯一下水，鍋內燒水，放入少許食鹽和植物油，加食鹽和植物油能時煮出來的茄子顏色更加鮮亮，營養也不會流失。把茄子倒入鍋中，煮一分鍾左右，切子變軟、返青以後倒出來，快速用清水沖洗一下瀝干水分備用。
4.鍋內燒油，倒入蔥姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒絲翻炒幾下，把番茄丁倒入鍋中，轉大火快速煸炒，炒出番茄的紅汁，然後把茄子倒入鍋中，加入食鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化開調料，食材入味以後即可出鍋裝盤。
技術要點：
1.切好的茄子要放入清水中隔離空氣，以免氧化變黑；同時讓茄子吸飽水分，防止炒的時候吸油；
2.焯水的時候加食鹽和植物油，能使茄子顏色更加鮮亮，營養也不會流失；
3.炒茄子時加點番茄，同樣能防止茄子變黑。
『捌』 茄子和青椒能一起炒嗎
可以的，青椒炒茄子是很家常的一道菜，做法簡單，營養美味。
青椒炒茄子的做法步驟：