A. 炸的油餅怎樣又軟又好吃
香軟炸油餅
主料
普通麵粉300g 乾酵母3g
小蘇打1.5g 鹽1小勺
糖1小勺
香軟炸油餅的做法步驟
1.准備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打鹽、糖，混合均勻。
2.慢慢加入溫水，同時用筷子攪拌成絮狀，剩少許乾麵粉用於和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了就口感不好了。
3.和成面團醒一會，揉之光滑，放至溫暖處發酵。
4.待面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀。用少許油揉光滑，醒10分鍾。
5.將和好的面團分成若干小劑子，在面臘纖板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。
6.油燒熱(不能太熱容易糊)，下餅坯，面很軟可適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易膨鬆脹大，一次不要炸太多(一次炸一個會更棒，油也不需要放太多，油最多反復用3次)。
7.油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需一正一反炸一次就好了!
8.新鮮的又香又軟又酥的油餅出爐了
小貼士
面和的基笑越軟越好，油溫不要太熱，炸的時候最好只翻一次。想發的快可用溫水和面，和好的面搏局含盆坐在溫開水鍋中，1個小時就ok了，想第二天吃，發好面，加少許油揉之光滑，用保鮮膜包好入冰箱冷藏即可，放兩三天也沒事。
B. 油餅怎麼做又軟又好吃
揉成面團後發醒半小時，面餅加入豬油，這樣油餅做出來又軟又好吃。
需要提前准備好的材料包括：麵粉 200克、水 10毫升、豬油 適量、花椒粉 1克、蔥花 適量、鹽 1克、食用油 5毫升。
1、倒入麵粉和水，拌勻。
注意事項：
面餅胚加入豬油，可以使煎好的油餅味道更香，口感更好。
C. 炸油餅怎樣和面又軟又好吃
炸油餅和面又軟又好吃的做法如下：
做油餅，不管是蔥油餅還是手抓餅、醬香餅等，和面別用冷水，一半用冷水，另一半用開水，如果想要更軟和，可以全部用開水和面，那口感就非常軟了，放3天都不會發硬。因為開水把麵粉的麵筋燙沒了，沒了筋性口感自然就變軟了。
做餅胚時抹一些油酥。油酥可以增加面餅的延展性，能擀得更薄。而且油酥能讓仿擾纖面餅的層次增多，如果面餅反復卷幾次，至少有幾十層，可以一層一層撕著吃。烙好的蔥油餅，顏色金黃，外酥里軟，口口蔥香，特別好吃，即使放涼了吃也不發硬。
油餅
油餅是一種麵食，是北方人早晚都愛吃的一種美食。主要材料為麵粉、鹽、酵母、雞蛋、清水。輔料為胡蘿卜備仿丁、青椒丁、鹽、胡椒粉。
有濃濃的蔥香味，吃起來外酥里軟，一口吃能吃2張餅，而且老人孩子也愛吃。很多人愛吃的手抓餅，其實也就是蔥油餅演變而來的。
油餅做法指導，在麵食的烹制方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會使麵食中的營養跑到湯里去，而油炸麵食，如李掘油條、油餅等，因為製作時油溫過高，導致食物的維生素被破壞殆盡。
D. 炸油餅怎麼做又軟又好吃
炸油餅的做法如下：
主料：麵粉100克、雞蛋1個。
輔料：小蘇打1克、鹽2克。
1、碗中倒入麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油，攪拌成絮狀。
5、出鍋裝盤，炸油餅即可製作完成。
E. 炸油餅怎麼做又軟又好吃 三種做法任你選
做法：
1，麵粉過篩，加入1小勺乾酵母和1小勺泡打粉，充分攪勻；
2，往盆中慢慢倒入溫水，但不要一次全部加入，可以先倒入一部分，留待一部分放最後慢慢加入，最後必須把面團和得盡量軟一些，要比做餃子的面團軟很多；
3，揉好面團後，把面團整理成大致的圓柱形後蓋上保鮮膜，餳發10～15分鍾；（不必很長時間這點時間足矣，所以做這個餅的最大好處是不必等時間很快手，但是你會發現做好的餅卻是里邊很宣軟。我們可以趁著這10～15分鍾切切蔥花、准備好植物油、芝麻什麼的）
4，在案上抹油，大概抹成等下要擀成的大長方形面片的樣子；（這樣等下擀麵團時我們就不用再撒乾麵粉了，因為撒乾麵粉的話我們在擀的時候面團很容易打滑）
5，放上餳發好整理成圓柱形的面團，用手按扁後再翻面，目的是讓面團的正反面都吃到油，然後把面團擀開成一長方形面片；
6，先在長方形面片上抹油，再撒上多多的蔥花，然後在蔥花上撒上一層鹽（可以稍微多加點，不然等下做好後會一點吃不出味道，我第一次就是放少了），最後可隨自己喜歡再撒些椒鹽；注意次序不要放混了，應該是：抹油→撒蔥花→撒鹽→撒椒鹽
7，拎起面片的一頭一邊坤拉一邊向前面逐層折起（參見第一張圖），折的次數越多等下做好的層次也就越多切面也就越漂亮當然吃著也更入味。折好後兩端開口捏緊，藏在底部，翻面後把餅整理成大概的圓形，面上撒上一層芝麻，讓餅餳發3、5分鍾（餳發一下後更容易擀開）；
8，用手輕按餅面後用擀麵杖把餅慢慢擀開,因為是發面餅所以不用擀得太薄；
9，平底鍋加少許油加熱後放入生餅坯，小火（比中火略小些）烙至兩面金黃後，倒入少許冷水，蓋上鍋蓋，差不多等水燒干後打開鍋蓋，再繼續烙至餅的兩面恢復酥脆即告完成；
F. 炸油餅怎麼做又軟又好吃
用料准備麵粉(標准粉)500 g，鹽 2茶匙(10 g)，小蘇打 1/2茶匙(3 g)，發酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(實耗30 ml)。做法一步驟:
1、取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，並液水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成面團。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。
拓展資料：
炸油餅不必用全發酵面，微微發酵即可，這是當時鄰居告訴我的。所以，現在的室溫20度左右，發酵不超過兩個小時即可，如果是夏季，好像是半個小時就能做油餅了。
G. 炸油餅怎麼做又軟又好吃的製作方法
炸褲行油餅本身不難，但是為了大家一看就能明白，所以全程記錄的步驟比較詳細，各位可以准備一展身手了。
炸油餅
食材：
麵粉 100克
雞蛋 1個
酵母 1克
水 40克
鹽 0.5克
做法：
1.一碗麵粉。 兩個雞轎拍蛋。少量安琪。放在一起。攪勻。一碗左右的水裡放些鹽。緩慢倒進去。倒到面覺得都活上就行了，發酵成兩倍大小
2.揉幾下排氣，分割成六個均等的面團。
3.擀成薄餅，中間刀子劃兩下，室溫醒發15分鍾。
4.炒鍋倒油8成熱，扔小塊面進去快速浮上來即可。開始逐個炸制，記得翻面炸胡帆嘩哦。
5.控油裝盤
6.當早餐吃
小貼士
麵粉用普通麵粉就可以，喜歡甜味的可以不放鹽而適量的放少許糖，面要和的稍軟一些，因為麵粉的吸水量不同，所以放水的時候要分幾次放，以免水多面稀了，因為使用酵母粉發的面，也可以不放鹼，不過放了鹼以後的麵食會有獨特的面香味。
H. 家常油餅怎麼做又軟又好
炸油餅的做法很簡單。下面這樣的製作方法，不僅使得油餅香脆，而且在口感上，也都是非常不錯，因此很多人都喜愛吃炸油餅，那這樣的製作方法，我們該如何製作呢，很多家庭都是有著不同的方法，今天就交大家三種不同的做法。
炸油餅怎麼做又軟又好吃
做法一
食材：主料麵粉300g，乾酵母3g。
4、按扁後的小劑子用擀麵杖擀成0.5厘米的圓形薄片，用刀在面餅中心劃開兩道口子。
5、鐵鍋燒熱，放寬油，大火加熱至油冒煙，把生面餅平放入油鍋，用筷子輕輕敲打面餅。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
6、剛剛出鍋的一大盆油餅，面香酥脆，入口綿軟。自家的出品，絕對不含明礬，天然綠色，方便又健康。
小訣竅
1.面餅放入油鍋，開始鼓起的時候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟;
2.炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬;
3.另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。
結語：炸油餅的三種方法大家都學會了嗎?炸油餅的口感非常的好，所以有很多的人喜歡吃，做法也簡單平時閑下來的時候可以動手嘗試。最後還告知了一些做法的小竅門希望能夠幫助到大家。
I. 炸油餅怎麼做又軟又好吃
准備用料：麵粉300g、黃油20g、泡打粉3g、鹽適量、水適量、白糖20g
1、准備麵粉。
J. 油餅怎麼做又軟又好吃
一半用燙面（用響邊的水） 一半用溫水
面用涼開水和，油用葷油或者植物油中添加葷油，病烙出來放到容器里里要蓋上蓋子蓋一會。樓主可以去試試，我是山西的，這樣做出來的烙餅肯定達到你的要求了。
實話實說,那種面和得用手抓滿手都沾滿面,就行了......很稀才行
放在容器里,悶一會,是對的.
其實包子、饅頭、餅了等等，面和得越軟其實成品越好吃，但是如果要求造型，這肯定是不合適的。
加一丁點的小蘇打粉就可以了，最好再加上兩個雞蛋，超好吃的！
溫水裡放入酵母，攪拌均勻，放入麵粉，攪拌成粘稠的糊狀。
發酵膨脹到原來體積的兩倍以上，變成更稀並蓬鬆的面漿。
電餅鐺內放入少量植物油，把麵糊倒入、攤薄，把鐺內的油弄到麵糊上表面一些，加電5-8分鍾，表面酥脆、裡面粘糯的餅好了。
實際上，我經常放入餡料做成餡餅，非常好吃。