1. 如何炒花生米
1.挑出腐爛發芽的花生，用開水浸泡2-3分鍾，即可清洗干凈。
2.取出花生，攤開，控制水分。最好把它們曬干，直到表面沒有水，以免炸的時候爆炸。
3.熱鍋里油涼了，燒熱炒鍋，立即放入2湯匙油，然後立即將花生放入鍋中，保持小火，將花生翻炒幾下，使其均勻沾油，然後攤平，浸泡2分鍾左右。
4.然後轉中火，快速翻炒，直到花生慢慢發出爆裂聲，直到出現密集的爆裂聲。馬上關火，利用鍋里的余溫繼續翻炒幾下。
5.瀝干油，盛在盤子里。
2. 花生米怎麼才好吃
今天跟大家分享一個非常好吃的下酒菜，花生米。這個花生米既可以當作下酒菜，也可以做出來當作平時的小零食，沒事的時候嚼一顆，絕對會越嚼越香，越吃越想吃。而且這個花生米的做法是非常簡單的，做出來之後表面甜甜的，裡面脆脆的。接下來就帶大家一起去看一下這道花生米是怎麼做的吧。
【花生米】
【製作食材】雞蛋，花生米，澱粉，食用油，白糖，白芝麻
【製作步驟】
1、首先准備三個雞蛋，小半碗的花生米，適量的澱粉，適量的食用油，30克白糖，一小把白芝麻。以上咱們即將用到的食材和調料都准備好之後，咱們就開始准備製作這道非常下酒的花生米。
2、准備一個小碗，向這個小碗中磕入三個雞蛋，然後將它們攪散，再放到一旁待用。
3、准備的花生米拿出來放到一個大盤中，然後把我們剛剛已經做好的雞蛋液倒到花生米中，用筷子翻動一下花生米，讓每一粒花生米都能夠沾上一層雞蛋液。
4、向花生米雞蛋中加入適量的澱粉，也要看準備的花生米的量，翻動一下花生米，讓每一粒花生米都能裹上一層澱粉，花生米裹上澱粉之後，咱們先把它放到一旁待用。
5、起鍋燒油，倒入小半鍋的食用油，然後開始加熱，等到油溫達到6成熱的時候，咱們倒入花生米。對於剛剛做飯的新手來說，可能掌握不好油溫，那麼你就先拿一粒花生米放進去，或者是拿一雙干凈的筷子插到油中，等到花生米或者筷子的周圍充滿了密集的小氣泡的時候，就證明油溫已經達到6成的了，這個時候就可以倒入花生米。
6、倒入花生米後，咱們用一個漏勺不斷的翻動一下花生米，讓花生米受熱均勻一點，在炸花生米的時候要用中火慢炸，炸到表面定型變得非常酥脆的時候，咱們將花生米撈出來控一下油，然後放到一旁待用，大約5分鍾左右。
7、另外取一口鍋，鍋中放入一點點清水，然後再加入大約30克的白糖，將白糖炒至融化，白糖變得有一點點發黃的時候咱們就把花生米倒進去，然後再加入白芝麻，用鍋鏟翻炒至花生米都能裹上一層糖液和白芝麻就可以了。
8、花生米炒好之後咱就可以出鍋了，出鍋之後擺入盤中，然後稍微晾涼一下，花生米會變得更加的酥脆，一道非常美味的花生米就這樣做好了，真的非常下酒喲。
【小貼士】
1、在炸花生米的時候要用中火慢炸，而且要不停地翻動，讓花生米能夠受熱均勻。
2、花生米炸完之後一定要控一下油，否則的話吃起來會非常的油膩。
3、花生米在做好之後要先稍微晾一下，讓花生米變得更加酥脆，更加好吃。
4、雖然這個花生米做出來之後非常適合當作下酒菜，但是也不要喝太多哦，因為過量飲酒對身體是有害的。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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老醋花生比較好吃，老醋花生好吃，調醋汁是關鍵，學會這個做法比飯店還好吃，下面介紹具體做法。
【製作主料】：花生米1斤、黃瓜半根
【製作調料】：大蔥1根、尖椒2個、小米辣2個、白糖20克，食鹽2克，香醋25克，生抽25克，蚝油10克、香菜2棵
——製作方法和步驟——
1.把花生放在清水中先浸泡幾分鍾，然後再用清水清洗干凈，一定要充分地瀝干水分。
2.鍋中加入差不多沒過花生米的油，把花生米冷油下鍋，開中火炸制，讓油溫慢慢升高，等花生噼里啪啦響完，炸至花生米的皮裂開即可。撈出控油放碗中，然後趁熱倒一勺白酒，迅速翻炒均勻晾涼放入大碗中。
3.把大蔥切成小段、尖椒和小米辣切成圈、香菜切成段、黃瓜切成小顆粒、放入花生米中。
4.取一個小碗，依次放入白糖，食鹽，香醋，生抽，蚝油攪拌均勻，然後全都放進鍋中，開火煮開，小火慢慢地熬2分鍾，倒進碗中晾涼倒進花生米中，攪拌均勻成菜。
4. 「花生米」最好吃的5種做法，步驟簡單，焦香酥脆，建議收藏起來-
大家好，我是大磊，花生米是我們生活中經常見到的食材，做法也有很多種，像油炸花生米，水煮花生米，椒鹽花生米等，吃起來焦香酥脆，回味無窮，也是酒桌上常見的下酒。
生活中很多人都愛吃花生米，但是有的人卻不會做，今天就給大家分享5種花生米好吃的做法，喜歡的可以先收藏起來，下面看一下是怎麼做的吧。
1.油炸花生米
准備花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌幾下，使花生米吸滿水分，加入白醋可以讓花生米吃起來不幹不澀，用手抓拌幾下，把花生米洗凈，控去水分備用。
鍋中倒入菜籽油，把花生米涼油下鍋，用勺子推勻，再開中火，炸花生米的時候，一定不要心急，中間要用勺子不斷地推動花生米。
等聽到鍋中有噼啪的響聲時，改小火，繼續炸兩分鍾，把花生米炸的微黃就可以關火了，然後倒出控油。
然後把花生米裝入盤中，加入一勺50度以上的高度白酒，這樣可以使花生米保存的時間更長，剛炸的花生米一定要用筷子攪拌，使花生米盡快的散熱，最後根據自己的口味，撒上少許食鹽，用筷子拌勻就可以了上桌食用了。
2.琉璃花生米
准備花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干凈，放入盤中。水控干以後倒入盆中，盆里打入一個蛋清，蛋黃不用。
用手抓拌均勻，使花生米均勻地裹上蛋清，加入一勺食鹽入一下底味，抓入適量的玉米澱粉拌勻。
起鍋倒入食用油，油溫四成熱時，下入拌好的花生米，用勺子連續翻動，使花生米受熱均勻，改小火慢炸兩分鍾，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
鍋內留少許底油，加入 白糖30克 ，添入半勺清水，繼續攪拌，把糖汁從白色炒至黃褐色時離火，倒入花生米，快速翻炒均勻，倒入托盤中，用筷子分開，避免粘連。
等花生米放涼以後，花生米就會變得酥脆香甜，裝入盤中就可以上桌食用了。
3.掛霜花生米
准備花生米 300克 ，倒入盆中，加入清水淘洗干凈，控水後備用。
盆裡面加入 食鹽1克 入底味，顛盆拌勻，打入一個雞蛋清，用手抓勻，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脫漿。
再加入一把玉米澱粉，顛盆拌勻，使每一粒花生米都能裹上澱粉，這一步是為了鎖住花生裡面的水分，使炸出的花生，口感更脆。
起鍋倒入清油，在等待油燒熱的時間，把花生倒入漏勺中控去多餘的澱粉，避免炸制的時候粘鍋。
等油溫燒至四成熱時，下入花生米，用勺子推動幾下，使花生米受熱均勻，再改成小火慢炸。要保持油溫在120度左右，用勺子連續翻動，避免把花生炸老。
大概炸兩分鍾左右，炸至花生外皮酥脆時，即可撈出控油。
另起鍋添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子連續攪拌，加入少許植物油，繼續不停地攪拌，把糖汁從白色熬成微黃色時，加入幾滴白醋，可以使炒出來的花生更脆。
然後攪拌均勻，倒入花生米，快速翻炒幾下，使花生米裹勻糖漿，即可起鍋撤火。
再取一個鍋鏟，不斷地翻動花生米，使花生米慢慢地降溫，這時候花生米的表面就會出現一層薄薄的糖霜，然後裝入盤中就可以上桌食用了。
4.老醋花生米
准備花生米半斤左右，放入盆中，加入適量清水，再加入一勺食鹽，入一下花生米的底味，然後用手拌勻。放在一邊浸泡5分鍾備用。
5分鍾過後，把花生撈出瀝干水分，放在另一個小盆中備用。
大蔥切成蔥粒，紅椒半個切成紅椒粒和大蔥放在一起，等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，倒入食用油，把花生米涼油下鍋，用勺子翻動幾下，使花生米受熱均勻。
開中小火炸三分鍾左右，隨著油溫的升高，聽到花生米有密集的炸裂聲以後，即可倒出控油，花生米涼了以後就會變得酥脆。
准備香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我們把花生米拌一下。
准備一個小盆，加入 食鹽1克，味精0.5克，白糖1克提鮮，陳醋10克，生抽10克 調味，用勺子攪拌化開調料。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大蔥和紅椒，加入香菜段，倒入調好的料汁，用勺子攪拌，顛盆拌勻，然後裝入盤中就可以了。
5.水煮花生米
准備花生米400克，提前兩個小時用清水浸泡。
黃瓜半根，先切成長條，片去一部分內瓤，再切成黃瓜丁，放入小盆裡面。胡蘿卜半片，切成胡蘿卜丁，一起放入盆中，用來配色，等食材備好以後，我們開始烹飪：
起鍋添入適量清水，放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾個，加入食鹽5克。
水開後，下入泡好的花生米，改中火煮10分鍾，如果喜歡吃軟一點的，可以煮20分鍾。
煮好以後關火，把花生米連湯汁一起倒入盆中，浸泡30分鍾到一個小時，使花生米慢慢入味。
另起鍋添入適量清水，加入少許植物油，水燒開後，下入黃瓜和胡蘿卜，煮一分鍾左右，即可倒出控水拔涼。
把花生米泡好以後，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入焯水後的胡蘿卜和黃瓜丁，加入 白糖1克，香油3克，蔥油3克 ，顛盆拌勻，裝入盤中，就可以上桌食用了。
好了，今天的5種花生米做法就分享到這里，喜歡的朋友可以在家裡試一下，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的觀看，我們下期再見。
5. 花生米怎麼做好吃又簡單
炒花生米
食材：花生米，水，鹽，油
做法：
1：碗中倒入清水，沒過花生米靜置浸泡3-5分鍾，一是為了除去依附在花生表皮的雜質，二是讓花生能夠讓花生吸收水分，成色也更加鮮亮飽滿。
2：將浸泡過的花生米撈出，放到籃中瀝干水分或者用廚房紙巾吸干水分。
3：冷鍋冷油下入花生米，中小火來回翻炒。
4:翻炒的時間大概三四分鍾左右，花生米開始爆裂開來，並且發出啪啪的響聲。
5:適量加入幾滴白酒，攪拌均勻再出鍋，加了白酒的花生米不僅又香又脆，而且還不容易回潮！
6:炒好的花生米裝碟，放置一邊，變涼尚有些余溫的時候再撒鹽，這樣做出來的花生米不僅好吃又好看
糖霜花生豆
食材
花生米350克，玉米澱粉90克，白砂糖120克，雞蛋一顆，清水60克
做法
1:花生米洗凈控干水分
2:花生米中打入雞蛋，攪拌均勻，使每顆花生米都粘上蛋液
3:玉米澱粉分次加入，每次加入都要充分攪拌，最後使每顆花生米都被澱粉包裹住
4:鍋內熱油,6成熱時加入花生米炸至變色撈出
5:用巧 本口袋電熱水杯燒開水，5分鍾就好，倒入白砂糖中攪拌均勻，倒入鍋中，鍋輕輕攪拌，等大泡變中泡時倒入炸好的花生粒，充分攪拌均勻
醋泡花生
食材：花生米一小碗，大蒜一個（不是一瓣），生薑一小塊兒，青椒一根，小米椒3根，陳醋6勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，涼白開3勺，冰糖2勺
做法：
1:准備花生米提前冷藏泡一夜
2:泡過的花生米洗凈後撈出瀝干水分
3:碗中加入生抽，老抽，蚝油，陳醋，涼白開攪拌均勻，加入姜蒜片和冰糖，再倒入花生米冰箱腌制過夜就可以啦，吃之前十分鍾放入青椒小米椒圈，酸酸辣辣非常好吃哦
水煮五香花生米
材料
生花生米，芹菜，胡蘿卜，八角2個，桂皮1段，香葉2片，蔥段，薑片，干辣椒，花椒。
1:花生米提前浸泡一夜，芹菜切段，胡蘿卜切小丁。
2:鍋中留稍微多一些油，加入干辣椒，花椒炸香過濾出料油備用。
3:鍋中燒水，加1勺食鹽，少許食用油，加入胡蘿卜丁和芹菜焯水30秒左右撈出，放入冷水沖涼備用。
4:另燒水，加食鹽，蔥姜，八角，桂皮，香葉，煮沸後加入花生米，再煮5分鍾關火，再泡半小時左右入味。
5:把泡好的花生米撈出，加芹菜，胡蘿卜，料油拌勻即可。
老醋花生
用料
紅皮花生 200克 洋蔥 半個 紅椒 半個 青椒 半個 糖 2湯匙 鹽 少許 白酒 少許 生抽 1湯匙 陳醋 4湯匙 涼白開 2湯匙
做法
1、用清水把花生沖洗干凈，控干水分，讓花生完全乾燥。
2、青紅椒去蒂去籽，切成小丁，洋蔥也切成小丁。
3、涼鍋倒入涼油，放入花生小火炸，炸制時要不斷翻動，使花生受熱均勻，上色一致。等鍋內出現噼啪的響聲，花生微黃就可以關火了。趁熱滴入少許白酒抖勻。然後將花生撈出控油，直至完全冷卻。
4、小鍋內加入4湯匙陳醋、一湯匙生抽、二湯匙白糖、少許鹽，兌入二湯匙的涼白開調勻。用小火煮開後關火，放置完全冷卻。
5、將青紅椒丁、洋蔥丁和花生米混合，淋入調好的醋汁拌勻即可。
泡椒花生米
需要材料：花生米一碗（第一次泡可以少泡一點） 泡椒一包（菜市場就有得賣）鹽適量
步驟也是簡單
1:先把花生米煮熟，不要煮太久，軟了泡出來的花生米不好吃
2:煮好的花生米浸泡幾個小時，待它膨脹就可以脫皮了，用手捏需要耐心，為了吃嘛，可以不顧一切，不過每次我泡的時候總是特別佩服老媽的耐心
3:脫完皮，放入碗內，直接放入一勺鹽，腌制十二個小時，這一步是為了讓花生米有足夠的鹽味，當然也可以把鹽和泡椒一起直接進入最後一步就是放入罐子里，加入泡椒，第二天就可以吃了
6. 花生怎麼做好吃
原料：新鮮帶殼花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2顆, 小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香葉2片,生薑3片,鹽2茶勺。
做法：
1.花生反復用清水徹底洗凈，然後將每個花生捏開一個小口
2.將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉,生薑等放入紗布包，封口。
3.鍋中倒入可以沒過花生的水（我加了大概1升水），放入調味紗布包
4.放入洗凈的花生，加入鹽
5.蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮20分鍾後關火。關火後不用開蓋子，繼續泡2個小時之後再吃，味衫埋派道就進去了。
小提示：
1、如果沒有那麼多種調料，只放花椒、大料和鹽做出來味或賀道也很好。
2、花生挑的時候，輕輕捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一液陸夜，花生就入味了。
7. 花生米怎麼做好吃 三大美味做法
花生米是很多人日常愛吃的一種小吃，花生米的吃法有很多，可以油炸，直接炒，鹵水，還可以入菜等等，下面我教你們幾種做花生米的方法~跟著我一起學起來吧~
花生米怎麼做好吃
炸花生米
一.用料：花生米500g，花生油適量，鹽適量，白酒少許。
二.炸花生米的做法：
(1).首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然後撈出瀝干水。
(2).冷鍋里放入平時炒菜那麼多的冷的花生油，別放太多了。
(3).然後放入花生米，把它們平鋪在鍋底
(4).這時候開中小火慢慢的炸，這中間要不停的翻炒花生米，直到聽見噼噼啪啪的聲音，就可以嘗嘗花生米，如果沒有生味了，就可以關火了。
(5).趁花生米還熱，用筷子滴幾滴白酒在花生米上，攪拌均勻，這樣花生米會更香，不那麼容易受潮。
(6).等到花生米差不多涼了，再撒上鹽，這樣鹽才不會化掉。花生米就出鍋啦。
鹵味花生
材料：花生米1碗、五香粉1茶匙 、八角1個和鹽少許
製作：
1.將花生米沖洗干凈。
2.放入鍋中，加入1茶匙五香粉，1個八角和1茶匙鹽。
3.加入少量的水漫過花生米，攪攪勻。
4.設置壓力鍋加壓15分鍾左右就可以了。
脆皮花生米
1.把花生米洗干凈，打一個雞蛋，適量白糖和麵粉攪拌均勻。
2.起油鍋燒到六成熱倒入和好的花生米，然後輕輕攪拌。
3.待花生米浮起變色就可以起鍋了。
花生的食療作用
1.促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
2.促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3.抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。