⑴ 牛板筋口感勁道很多人喜歡，牛板筋可以做什麼菜
把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鍾，再燜20分鍾就燉的時候注意不要開水下鍋，不要提前放鹽，煮的時候可以用筷子判斷有沒有熟，煮的時間不能太長，不然會煮的很硬就不好吃了。差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鍾左右就差不多了。
⑵ 淄博有哪些燒烤
淄博燒烤最具特色的是小火爐和小餅。
其他地方的燒烤都是烤完之後上桌直接吃，而淄博則是上肉之前，每桌先發一個小火爐，等爐子熱起來，服務員就會端著你點的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋、雞翅膀上來，這其中大部分都是烤的七八成熟，還需要自己將它繼續烤熟。
這一刻，其樂無窮的重頭戲開場了。三朋四友圍坐一桌，每人一個小馬扎，在小火爐上親自動手翻烤自己的衷愛，滋滋冒油的羊肉、牛肉、帶皮五花……老些、嫩些、焦些全都各憑所愛。
烤罷再用靈魂小餅把肉一裹，抹上甜面醬或辣醬，再加上山東人民喜愛的嫩蔥，蔥白微甜，蔥綠味辛。小餅將肉串油脂吸盡，既能增餅之香氣又能解肉之油膩，吃起來那叫一個香！
再配上一紮鮮啤、一盤花生毛豆，這不就是夏天該有的樣子嗎。
作為典型的組群式城市，淄博的燒烤江湖裡，張店、臨淄、博山……燒烤都會叢棗有細微的差別，比如有的按串點單，有的按斤點單；博山鍾愛小串，金嶺肉粒則大的出奇，你最pick哪一串？
張店本土燒烤
肉通常以香料預先腌制，肉塊適中，口感豐富、焦香不膩。一般按串點單，品種豐富，有牛肉串、羊肉串、板筋、帶皮五花、蒜瓣肉、豬皮、心管、鮮豆腐、魷魚、馬步魚、雞翅、各種蔬菜等。
博山小串燒烤
肉串小，品種有小串吊肝、小串五花、小串精肉等，其中俗稱的「吊肝肉」被譽為最優。「吊肝肉」之所以好吃，是因為其正好處於豬的腹腔和胸腔的分割處，時時刻刻都會隨著心臟的搏動而不斷的震動，所以這塊肉的肌肉纖維比較多，非常富有彈性，滑而不膩，口感獨特。博山小串燒烤通常佐以細粉調料，一般為老闆秘制調料。麻、辣、香、脆、嫩是博山小串風味特點。
金嶺燒烤
以臨淄金嶺本地穆斯林食風為代表，牛羊肉為主，鮮肉現烤，肉串基本最大，論斤稱。蘸料一般為芝麻鹽、孜然、辣椒粉和花生碎等，一般放在大盆里，吃多吃少自己隨意盛，可根據自己口味調製成有辣和不辣兩種風味。裹肉則配以這個區域特有的鞋底餅，厚實勁道軟和，形狀為長圓形。
淄博燒烤有哪些好吃又有特色的店呢？美食指路來了！
趙一家燒烤
擁有800萬粉絲的抖音美食博主烏啦啦在淄博打卡的燒烤店。「只賣當天鮮肉」二十年，從路邊小野攤起家，如今已有四家直營店。招牌特色有烤鮮豆腐、烤板筋、烤五花、烤羊肉等。品控嚴格，老闆20年來每天早上都會4點多出發，到市場親自去買肉。
趙一家燒烤（華福大道店）
地址：張店區華福大道與南西五路交叉路口西北側
牧羊村燒烤
三十年爆火燒烤老店。貨真價實，干凈衛生，新鮮肉，手切肉。麥田音樂節上薛早伍之謙「打卡」過後，更火了。
牧羊村燒烤（淄博總店）薛之謙打卡店
地址：張店區北京路與林澤街交叉口萬泰裝飾南
清正源燒烤
金嶺燒烤風味。新鮮牛羊肉切好了直接串，不經過任何腌制。牛肉一般選用牛肋扇肉，肥瘦相間；羊肉一般選用羊肋扇肉和羊的前腿肉，比較細嫩。按斤點單。
地址：臨淄區金嶺鎮滲睜拆金嶺南街
每個淄博人都有自己的心目中的「封神」燒烤店。江湖路遠，人生串長。周末了，走，擼串去！
⑶ 上海有哪些便宜又好吃的火鍋店或燒烤店
光頭燒烤：天鑰橋路零凌路15路車站終點站
歷史比較悠久的燒烤一對夫妻白手起家，發展成百上千的吃客，有時候想幾串烤肉要等一刻鍾，可見那時生意之火，羊肉（1元）豬肉（5角/串）最好吃，其次是牛肉（1元）和好吃的烤雞翅（3元/個），還有饅頭（1元），雞心（1元）等等，好多，羊雜湯（5元），消費滿20元就可以發給你個小爐，小凳若干，辣椒粉孜然粉的自己愛怎麼烤就怎麼烤，這普遍的提高吃客的積極性，
回味齋 ：吳江路步行街
聽名字就了解是清真的，沒有豬肉耶，生意總是太好，品種也全，羊肉羊腰羊肝羊心羊筋板筋，羊也真倒霉唉，還有牛，還有雞，都倒霉，此處價格味道衛生都不錯，最干凈的攤子，
另一家大鬍子燒烤：西藏路新世界後面
可以坐下來吃的店，有些別家沒有的東西，比如烤雞皮，羊眼睛什麼的，附近有個盱眙龍蝦館，也不錯，這里可謂是步行街一枝花，哈哈
東昌路燒烤 ：地鐵東昌路久負盛名，一個老頭在那裡烤，人很多，油煙很大，據說他一個月能賺10萬，我心理很不平衡的！，
松阪燒肉店：錦江海金客餐館二樓，正對錦江貴賓大廈大草坪
推薦：日本松阪牛肉：鮮紅色牛肉，白色魚紋脂，入口即化美國prime牛肉，奶味十足，秘制佐料浸蘸，很入味道，
推薦吃388元的情侶套餐，相對來說性價比最高！
巴西烤肉店：地址：淮海中路1582號/南京西路1649號電話：64377288
這個店比較老，也比較小，但是味道還是很不錯的，如果你想在同類中選一家去吃烤肉，這家是我的首選，覺得品種很多，帶elong卡有免費各式飲料，那邊各式飲料記得不便宜，58元/人，比較實惠的價錢，
達加馬巴西烤肉
地址：淮海中路398號中海大樓1樓/肇嘉浜路1111號美羅城8樓電話：64267056
68元一位的烤肉，和大多數人家一樣，很多人都不喜歡這家，但是我覺得還行，至少為它定位排隊過，是一家不功不過的烤肉店，路過就進去吃吃咯，
阿根庭燒烤飯店地址：仙霞路299號電話：62351828
感覺和達加馬很像，69/人，給我留下印象的是，冰淇淋不錯，
婉君燒烤虹古路、安龍路口，不能預定
生拌牛肉是特色，打在肉上的雞蛋均勻地攪拌到肉里，再加進放在一旁的梨條，很解油膩，冰過的，吃一口，很爽，鐵板五花肉光是看樣子就很可愛，一圈肥肉一圈瘦肉，搭配得好看，
東北碳烤：港匯開放式廣場的後面
推薦：牛胸口肉，沒有全肥那麼油膩，卻比全瘦更香，比較適合搭配東北芝麻醬料，
韓式冷麵味道也不錯，總體來說價格合理，
考旺拉： 淮海中路1045號64338290
羊肉串是店裡的招牌菜，在上爐烤之前，先要用十餘種調料經過兩個多小時的腌制，這樣的肉串烤好之後，非常嫩而且味道獨特，還有奶香，這里還有烤的三文魚和北極貝，可以嘗試一下，
烤樂碳烤：虹梅休閑開放式廣場，虹梅路3338弄8號
烤樂羊排是來自內蒙小羊，比較鮮嫩，是店裡的招牌菜之一，這邊有烤豬手，比較特別，
維加斯餐館：淮海路上海開放式廣場
這里除烤肉外，還有三十多種的匹薩，還有各式的中西式茶食，好像特別適合我的口味！
自助的，好像58，
烤肉霸：港匯開放式廣場佳餚街電話：64070489
地中海烤肉，土耳其風味，有個裹著羊肉的漢堡包不錯，像快餐店！
錦江拉丁飯店：茂名南路59號新南樓電話：64722718
這可能是最早的烤肉店，98元/位，15%的服務費，酒水另計，吃過兩次，感覺肉的品種蠻多的，還有演出可以看，不過，還是覺得貴點，因為是五星級裡面的烤肉么，
巴聖烤肉店地址：浦東新區世紀大道1388號電話：58208895
特色在於羊肉蠻正宗的，撒過孜然的肉香誘人，其他就一般，68/人。新招鮮本地雞窩(延平路店)(全部網點) 地址: 延平路98號創意園A幢101室 朝天門火鍋(全部網點) 地址: 銀都路3536弄福鹿鍋天下(楊高中路店) 地址: 楊高中路2128號卜蜂蓮花1樓草原莜麵村(草原肥羊坊) 地址: 花山路1118號花甲蟹煲 地址: 定西路792號滿旺火鍋 地址: 真光路1586號京意濃老北京涮鍋 地址: 嵐皋路222號新招鮮本地雞窩(佳林路店)(全部網點) 地址: 佳林路131-133號緣品火鍋坊 地址: 金楊路558號譚火鍋(川黃路店)(全部網點) 地址: 川黃路285號旺旺火鍋樓(周家嘴路二店)(全部網點) 地址: 周家嘴路856號紅錦添火鍋城(金山店)(全部網點) 地址: 金山隆安路339號川福火鍋(城中東路店)(全部網點) 地址: 城中東路626號牧羊人家(河曲路店)(全部網點) 地址: 河曲路111號川成元香鍋(南京西路店)(全部網點) 地址: 南京西路1038號梅龍鎮廣場B1大食代壁玉海來順熱氣羊肉 地址: 仙霞路798號豆撈天下 地址: 東川路2348號3樓干鍋鴨 地址: 國定路346號德林火鍋(安順路店)(全部網點) 地址: 安順路90號東東骨頭王火鍋城(滬太店)(全部網點) 地址: 滬太支路1257號鍋色留香火鍋 地址: 金沙江路2890弄19號香港名城火鍋 地址: 延安中路802號頤品居(德平店)(全部網點) 地址: 德平路1173號；地址: 五蓮路423號；地址: 嚴豐路70號豫香齋羊肉館(全部網點) 地址: 寧強路76號一桶金涮鍋 地址: 開魯路192號阿堂酒店 地址: 周家嘴路842號還有很多都不會貴先參考看看吧
⑷ 我是開燒烤的，牛板筋怎麼烤好吃，烤多長時間請問問
烤牛板筋
【原料】
主料：牛板筋
調料：辣醬4克，辣椒面2.3克，孜然2克，油適量
【操作流程】
1.儲存：
到店冷凍保存，使用前八小時化開。
2.過程：
（1）將冷凍的牛板筋取出，解凍至徹底融化，准備好菜墩、菜刀、釺子備用。
（2）將適量牛板筋放入高壓鍋，加水剛好沒過牛板筋，蓋上蓋子上氣小火壓45分鍾關火，撈出放涼，改刀成兩寸方塊，單根釺子穿好，四塊為一串。
（3）把燒好的碳放入烤爐中打平，放上穿好的牛板筋，烤至微微發干後刷辣醬，撒辣椒面跟孜然，再刷少許明油，烤熟後刷凈釺子頭即可出菜。
3.注意事項：
牛板筋不能烤過火。
4.成菜時間：
成品成菜時間1分鍾左右。
牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。
牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，一般都是棄之不用的。
⑸ 燒烤牛板筋怎麼做
用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；輔料：豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許。
1、生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲知切；月牙骨切3厘米見方的塊。全部洗凈，泡水5小時以上。如圖所示
(5)微利板筋燒烤好吃又便宜擴展閱讀：
牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，，一般都是棄之不用的。
自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作為菜餚起源於四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。