❶ 玉米面的做法大全
玉米面的做法—奶香玉米餅
食材准備
玉米面300克，麵粉200克，奶粉200克，雞蛋2個，酵母5克，白糖適量，食用油。
方法步驟
1、將玉米面、麵粉、奶粉調勻過篩，加入雞蛋液、白糖、酵母；
2、適量清水緩緩倒入盆中，攪拌；
3、調製成絲帶狀面漿，用濕布蓋嚴，餳20分鍾備用；
4、平底鍋燒熱刷一層油，將面漿舀入鍋中製成圓餅；
5、待底部上色後翻面，煎至兩面呈金黃色即可。
玉米面的做法—玉米面發糕
食材准備
麵粉250克，玉米面50克，牛奶150ml，砂糖20克，酵母3克，棗適量。
方法步驟
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鍾，攪拌均勻；
2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3、麵粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入麵粉中，將麵粉揉成團，微微收圓；
4、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；
5、面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的棗；
6、鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鍾左右即可。
小貼士
酵母粉提前用牛奶融化，酵母溶液使用時，可使酵母與麵粉充分接觸。
玉米面的做法—玉米饅頭
食材准備
麵粉300克，玉米面200克，酵母5克，水270克。
方法步驟
1、麵粉和玉米粉混合；
2、將酵母溶解於35度左右的溫水中，然後緩緩倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀；
3、用手將面絮團成面團揉光滑，置於溫暖處發酵至兩倍大；
4、出面團放在案板上揉勻，直至切開看不見大的氣孔，然後分成10個劑子，整理成圓形；
5、將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中醒發10-20分鍾；
6、開火，全程中小火，水開後蒸20分鍾，關火後燜3分鍾再開蓋即可。
❷ 玉米面最好吃做法，加一袋牛奶，筷子一攪，柔軟香甜，給肉都不換
十月是豐收的季節，新鮮的糧食粒粒清香，很多農作物經過漫長的生長，終於到了農民的糧倉，老家種了一片玉米喜獲豐收，家人把玉米加工成玉米面帶給我們吃，看著金燦燦的玉米面比買的香多了，沒有任何的摻雜，味道純正，玉米又是粗糧，多吃對身體有好處，趁新鮮就換著花樣吃，享受自家的糧食帶來的美味。
秋天的新玉米已上市，地理成熟的玉米晾曬干磨成粉，顏色金黃，而且含糖量也很高，做成玉米餅再好不過，色澤金黃誘人，又香又軟，吃起來回味無窮，在兒時每到秋收的季節，媽媽總會給我們蒸一些玉米發糕吃，甜甜酸酸的，總是吃不夠，現在還記憶猶新。告悔搜其實玉米的營養很高，經常吃可以預防糖尿病，因為它是粗糧，有健脾益胃，抗衰老的作用，今天就給大家分享玉米面好吃的做法，喜歡吃的朋友不妨也試試吧。
主要材料：牛奶240克，雞蛋一個，細玉米面200克，酵母3克，細砂糖35克，玉米油15克。
【詳細做法】
第一步：首先盆里打入一個雞蛋，加入35克白砂糖，15克玉米油，把240克溫牛奶倒進盆里，牛奶的溫度大約30度左右即可，最後倒入3克酵母混合攪拌均勻，酵母融化。
第二步：攪拌好後盆里加入200克細玉米面，攪拌至無顆粒即可。
第襪歷三步：攪拌成這種稀稠程度的玉米糊就可以了，也可以根據自家玉米面的量，增加牛奶，達到比較稀的糊，蓋上保鮮膜低溫發酵一夜。
第四步：這是發酵了一夜的玉米糊，裡面充滿了大量氣體，有股發酵了的酸酸味道，酵母菌的形成，對腸胃特有好處。
第五步：用勺子攪拌，排出裡面的氣泡，攪拌至稀糊狀，麵糊越稀做的餅越軟。
第六步：平底鍋預熱，不用刷油，鍋里倒一大勺玉米糊，自然流動成一個大圓餅狀，表面出現小氣孔，底面微黃。
第七步：用鏟子翻個面，烙另一面，鍋的溫度不要太高，以免烙黑，影響口感。
烙至兩面金黃就可以出鍋了，放在盤子里，蓋好余溫回軟，全部烙完再吃的時候特別柔軟，吃起來酸酸甜甜，還有濃濃的奶香味，給孩子當輔食營養又 健康 。
小前鄭柒說：
1、玉米面一定要用最細的，粗玉米面做薄餅容易散口。
2、牛奶的量是玉米面的兩倍，通過發酵烙的餅口感更佳，餅柔軟容易消化。
3、玉米餅烙至定型後再翻面，翻的時候也不容易折斷。
❸ 玉米面怎麼做好吃家常做法大全
1、玉米麵糊餅
准備食材：玉米面50g、麵粉250g、葡萄乾50g、酵母粉、食用油適量
將麵粉調勻,用溫開水攪拌至無乾粉,酵母粉加清水調和靜置一會,再倒入玉米面,將酵母水慢慢地加入麵粉中,邊加邊攪拌.攪拌至較粘稠的糊狀,蓋上鮮膜醒面30分鍾,在蒸鍋上刷一層油,然後將玉米面上鍋蒸,玉米面的表面撒上葡萄乾,大火蒸30分鍾左右即熟,切塊後食用就可以了.
結語：家常玉米面的做法操作簡單，四種製作方法，四種不同口感，做早餐美味，做主食增香。看到這些美味的玉面米，是不是有些心動了呢，吃膩了大米，換個口感也是很不錯的，大家可以動手做做。
❹ 玉米面怎麼做更好吃
玉米面是最常見的粗糧，可以做成多種美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不錯，並不粗糙難咽。玉米面做起各種美食來基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各種主食，快手又美味，孩子也很喜歡吃。跟大家分享幾款我常做的玉米面美食。
一、玉米面酥脆薄餅。
這個是最近我家的新寵，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕點的香甜混合的味道，無任何粗糧粗糙的口感，非常好吃，而且做起來非常簡單省時，極力推薦您試一下。
除此之外玉米面還能做很多美食，換個搭配、換個蒸或烙的方法做出來的味道和口感就不同，比如還可以烙玉米餅子、蒸發糕等等。其實做任何麵食的時候都可以加一點玉米面進去，我蒸饅頭、蒸蒸包、做各種烙餅時一般都會摻一些玉米面進去，這樣可以基本每天都能在不知不覺中吃一些粗糧，對我們的健康很有好處。
以上關於「玉米面怎麼做更好吃」這個問題，我的一些分享，歡迎您在下方留言，我們一起交流學習~
❺ 玉米面怎麼做更好吃
【玉米面棒饃】【原料】：牛奶200g、玉米麵粉150g、小麥麵粉175g、酵母粉3g；
【工具】：新思特多功能料理鍋（或其它平底有蓋的鍋具）
【食譜製作過程】：
9、醒發結束後，擰開多功能鍋的電源進行2檔加熱，煎1-2分鍾，倒順著鍋邊倒進清水，清水量沒住棒饃生胚的二分之一左右，繼續2檔加熱，蓋上鍋蓋，讓水蒸汽在鍋內循環，燜熟棒饃。這個鍋有溫度保護，溫度達到設定度數就會自動斷電，正好可以利用鍋里的水蒸汽燜熟棒饃，等溫度稍微低一些後電源燈又會重新亮起來，繼續加熱。
10、大約7、8分鍾，再次打開鍋蓋，棒饃蓬鬆，鍋底的水份漸少，只剩下之前的余油在煎棒饃的底部，能聞到蒸熟玉米面饃的香味兒，用手按一下棒饃，柔軟有彈性，按下去會迅速彈起，說明棒饃熟透了；
❻ 玉米面怎麼做好吃簡單
玉米面沒有等級的分別，只是研磨的粗細不同。玉米面含有豐富的營養素，其中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，能促進腸胃蠕動、減少動脈硬化、防治高血壓、冠心病。另外，玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長，含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
窩窩頭，是很多朋友都喜歡的粗糧美食。用磨碎的玉米面，或混合白面、黃豆面、糯米粉，根據家人喜好，熱騰騰的蒸出來一鍋，金燦燦的看著就喜人。
相比於玉米餅，加入糯米的窩窩頭，口感更細膩，金黃的色澤，也尤其受小朋友的喜愛。
需要准備：
玉米面：150克
糯米粉：100克
白糖：20克
清水：適量
做法：
1、准備好需要的食材。
這次花兒做的窩窩頭，個頭比較小，迷你的小窩頭，小孩子會很喜歡，所以加入20克白糖，窩窩頭會有微甜的口感。
2、 由於購買的玉米面吸水性總會有差異，所以揉面的時候，准備一根筷子，一碗水，每次倒入少許水，慢慢用筷子攪拌，看情況分多次放入就不會錯。3、等粉類基本都凝結成塊了，就不要放水了，筷子取出，用手慢慢把麵疙瘩都揉成團。原則上，做的面點，需要有造型的，就面硬點，這樣好塑形；而饅頭包子一類發酵面團，肯定是面軟和的好。揉好的面團蓋保鮮膜，靜置20分鍾。4、做窩窩頭好塑性，不粘手，小竅門就是一小碗清水。
即使揉好的玉米面面團，一拜開還是碎的掉渣，要不怎麼說是棒子渣呢？這樣就更別說做個造型了。那咱們就准備一小碗清水，面團分出來30-35克一個的量。
5、這時候右手拇指沾水，在圓面團底部鑽一個洞，緩緩往面團頂部碾著推入，期間可以拇指再沾水，再慢慢碾，這樣做的窩窩頭，一點也不開裂。
6、依次把窩窩頭做好，放在鋪有濕屜布的蒸籠里。7、涼水上鍋蒸25分鍾。蒸好了再燜5分鍾。如果開水蒸，就是15分鍾，時間別短了，不然玉米面蒸不熟。放了糯米粉，這樣的窩窩頭多了松軟，口感也更勁道。這種做法，會讓家人愛上吃粗糧的感覺。
二、焦香玉米餅
用玉米面做貼餅子，為很多人所喜愛，口感會比較焦酥，吃起來有嚼勁，特別是一口要下去那股濃郁的玉米香味，越吃越上癮。
需要食材：（此配方是3個玉米餅的量）
玉米面（細）：100克；普通麵粉：20克
泡打粉：2克；酵母：2克；糖：10克
水（或牛奶）：適量
做法：
1、玉米面和麵粉、泡打粉混合，花兒這次用的是細玉米面，這樣小孩吃口感也好，如果成人和老人食用，建議用粗玉米粉，能增加腸胃蠕動，口感差點但對身體很好。2、將酵母和糖溶解在35度左右的溫水裡，用溫熱牛奶也可以。3、將融化好的酵母水緩緩倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。4、面不用過度揉，能成團就行。揉好的應該是略微有點沾手，很柔軟的玉米面團。醒5分鍾。
5、這時候坐熱電餅鐺，平底不沾鍋也行，鍋內刷薄薄一層油，其實不刷也沒問題，電餅鐺也有不粘塗層。電餅鐺啟動上下火，設定在餡餅這一檔。預熱時，咱們把面團分成3份。6、放在電餅鐺上，用手按壓一下就行。7、大概就是3-4分鍾就好了。別看入餅鐺的時候，顏色發白，做好了真的是焦黃焦黃的，看著就很饞人。
三、玉米面菜團子
北京人對玉米面還有種特別的做法，就是把玉米面當麵皮，裡麵包裹厚厚的餡料，這樣做出來的菜團子，餡料醇香，外面的玉米皮也是潤滑腸道的營養食材，吃起來美味又健康。
需要食材：
小白菜800克
五花肉400克
蔥末薑末：適量
棒子麵：500克
溫水：適量
小蘇打：1克
調味料：老抽、生抽、鹽、料酒、麻油
做法：
1、小白菜的泥沙比較多，要徹底洗凈，然後瀝干水分。
2、接著把小白菜切碎，要放些鹽殺出水分，再和肉餡混合，加入適量調味料。3、做團子的棒子麵要用溫水揉，期間還要放入1克的小蘇打，面不要揉的硬，稍微濕潤些，否則團子包不緊的。
4、包菜團子，不像包餃子，要想餡料足，皮薄，需要取適量玉米面，平攤在手中，放入餡料，就如圖放這么多，然後雙手虎口處向中間合攏，一點點的推面團，同時雙手拇指推動餡料，逐漸收攏，直到面團整個包裹住餡料。
5、這個過程就是個多練習，熟能生巧的狀況，如果首次做拿不準，那少放餡料保證不露口就行。
6、蒸鍋內放足水，涼水蒸需要25分鍾。
❼ 玉米面怎麼做最好吃
如果生活在比較艱苦的年代，玉米面是常見的一種主食，經常會吃著窩窩頭，餅類，其實在比較艱苦的年代，玉米面已經是一種奢侈了，能吃到玉米面算是一種非常重要的美食了，現在，玉米面依舊，非常受歡迎，成了大家追求營養的粗糧面，現在玉米面的價格還算是比較高的，主要是因為玉米面的營養非常的豐富，口感也不錯，我在之前就經常會吃一些玉米面，像是窩窩頭，玉米面菜團子，還有玉米面蒸菜等等。要說的玉米面兒，怎麼做最好吃？現在我給大家推薦的，就是最近在我家裡很受歡迎的一種早餐，把玉米面做成一種早餐，是非常不錯的，家人都很喜歡吃，具體做法給大家分享一下。
如果有喜歡吃玉米面的，不妨試一試這種做法。這種玉米面的做法還能當成一種早餐來食用，方法非常的簡單，還很好吃。
❽ 玉米面最好吃的5種做法 五種做法手把手教你做，早餐甜品都吃它
1、玉米面貼餅子 材料：玉米面三小碗，低筋麵粉一小碗，黃豆面一小碗，酵母3g，溫水1.5小碗，油少量
2、玉米面窩頭 材料：玉米面500g，通麵粉200個，糖適量
3、菜窩頭 材料：細玉米面100g，中粉100g，熟玉米粒100g，芹菜葉100g，小蘇達3g，鹽2g
4、玉米面松餅 材料：細玉米面60g，低筋麵粉90g，清水150g，雞蛋2個，橄欖油13ml，白糖30g
5、玉米面發糕 材料：玉米面100克，普通麵粉100克，紅棗，白砂糖10克，乾酵母5克，小蘇打2克，溫水適量