1. 蒸凍鱸魚做法 鱸魚冷凍後清蒸做法
1、冰凍鱸魚解凍後洗凈，在魚身上劃花磨埋刀。
2、把蔥姜切成絲。
3、盤底放入蔥姜和鹽，料酒，再放魚，魚身上和老逗魚肚也放入蔥姜絲 腌制30分鍾。
4、鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鍾。
5、蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥侍游賣姜絲。
6、均勻地淋上蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
2. 凍過的鱸魚怎麼做好吃
這個盡量紅燒，不清蒸！
3. 冰凍的鱸魚怎麼做好吃
導語：冰凍過的鱸魚，只要處理得當，也可以做出新鮮的味道，下面我告訴大家冰凍的鱸魚怎麼做好吃，歡迎參考。
冰凍的鱸魚好吃的做法一
主料：
海鱸魚一條(約2斤)，調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用了姜粉)、植物油二兩，少許鹽。
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。
2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!
3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。
4、十幾分鍾後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
把鱸魚拿出來放在水池裡用涼水浸泡解凍!(浸泡的水!要隔一會換一次!直到完全解凍!不能用熱水!一定要涼水!)這樣就沒有冰箱里的異味了!(不管放多久這種方法都可以去除異味!只要你的魚不壞就行!)
冰凍的鱸魚好吃的做法二
材料
鱸魚，料酒，鹽，蔥，姜，剁椒
做法
1、鱸魚從背部開切，腹部相連，切數刀，頭切下來
2、料酒和鹽抹遍魚的內內外外
3、蔥和姜切細絲墊在盤子里
4、將魚肉翻90度盤起來，將頭放在當中，形似開屏孔雀
5、將剁椒放在每塊魚肉上，當作孔雀的羽毛
6、爐子上燒開開水，將魚放上去蒸6分鍾，關火悶3分鍾
7、開鍋蓋，撒蔥花，上桌開吃
冰凍的鱸魚好吃的做法三
材料
鱸魚1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香菜
做法
1、首先要把魚處理干凈，然後剔骨切魚片，這里很詳細的記錄了剔骨的過程，一會還有做魚湯的'過程，請大家慢慢看吧，嘿嘿。
2、接下來是做魚湯的過程：先把切好的魚片用料酒、胡椒粉、澱粉、鹽腌制一下。
3、鍋里放油，切薑片、蒜片，油熱了把姜蒜片、花椒放進鍋里煸出香味。
4、然後把剔下的魚骨翻炒一下。
5、放料酒、加水大火煮開，小火慢煨之湯呈乳白色。
6、然後用過濾網把湯倒出，魚骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我屬貓的。
7、倒出的魚湯放進另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開。
8、最後把魚片按序放進鍋里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。
冰凍的鱸魚好吃的做法四
1、鱸魚剖腹洗凈，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹乾水分，肉丁抓鹽上勁。
2、魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻。
3、盤中滿鋪蔥姜絲，將魚身腹里背外擺成圓形，魚頭立於中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗凈的枸杞子。
4、盤中撒上幾粒花椒和五花肉丁，蒸鍋上籠水開後5分鍾關火，虛蒸5分鍾。
5、剩餘蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺。
6、熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可，然後把新鮮香菜段隨意散在盤中，那麼一碟美味的清蒸鱸魚就可以上桌了。
清蒸鱸魚的健康做法·小貼士
鱸魚肉質白嫩、清香、沒有腥味，蒸後的魚肉為蒜瓣型。很多寶媽認為只有海魚才有DHA，要補充腦黃金，只能靠價格較貴的海魚。
其實不然，有些淡水魚也含有豐富的DHA和EPA，鱸魚就是代表之王，對寶寶大腦中樞神經、免疫力都有重要的影響！
4. 冷凍鱸魚的做法大全
1、准備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好。
2、將魚清洗干凈，在魚身上斜著切上三刀。
3、姜和蔥切成絲備用。
4、然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。
5、鍋內加上適量的清水。
6、把魚放鍋內。
7、蓋上鍋蓋，開火蒸10分鍾。
8、將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。
9、把姜絲和蔥絲鋪在魚的身上。
10、炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。
11、將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。
12、再加入適量的蒸魚豉油，出鍋。
很高興有機會回答你的問題
1.冷凍的鱸魚先自然解凍，如果著急吃可以用小竅門快速解凍，只要五分鍾，還原新鮮度
方法如下：准備盆一個，注入自來水，末過魚的水量即可，加一小勺鹽，幾滴白醋，攪拌均勻把魚泡了，一般五分鍾就能化好。白醋只需幾滴，不用擔心串味，還能起到去腥的作用。
2，魚化好後進入腌制入味環節，我經過多次驗證發現，魚如果劃刀在肚子上的話不如在脊背上入味好請參考圖片1，開完刀後在盤中先放三段蔥白如圖2，這樣蒸魚時的血水就不會浸到肉里了，完全不會腥
3.蒸魚～步驟簡單，待鍋里水完全開了後放魚，8分鍾即可這樣新鮮.出鍋把盤子里的水倒了再把蔥姜取出。
4.准備蔥絲，紅椒絲，擺放在魚肚位置，燒油八成熱淋上即可，盤中倒入蒸魚豉油，齊活！
5. 冷凍鱸魚怎麼做好吃
鱸魚雖小，名氣頗大。南宋詩人范成大詩曰：「細搗橙薺有膾魚，西風吹上四鰓鱸;當松酥膩千絲縷，除卻松江到處無。」對松江鱸魚作了盡情的贊美。你都知道哪些鱸魚的做法呢?接下來我為你分享冷凍的鱸魚怎麼做好吃。
大茴香鮮味檸檬鱸魚的做法
材料
新鮮驢魚1尾大茴香4支蛤利15個洋蔥0.5顆檸檬2顆辣椒1支姜10片蒜5辦海鹽或香草鹽適量白酒或米酒少量橄欖油少量魚露一匙
做法
1先將魚洗干凈，去鱗片跟內臟(可以請魚販處理好)，在魚身上斜切3-4刀，兩面都是。用2大匙鹽腌制到你准備好其他的材料。
2洋蔥切絲，大茴香切大段，檸檬切片，辣椒+姜+大蒜等喜歡味道重的就切末也方便吃的時候襪雹味道剛好，不想太重就切片切段即可也方便挑掉。
3在烤盤上撒上橄欖油，將腌好的.魚洗凈，淋上橄欖油+魚露，重新上鹽，這次兩面薄層就好，將1/3大茴香+洋蔥+辣椒+姜+大蒜+五顆蛤利+二片檸檬等放到魚肚內
4其餘2/3的材料，平均分布在烤盤的上與魚的上方，包上鋁鉑紙，烤箱200度預熱10分鍾，入烤箱烤15-20分鍾(看魚的大小)，當然沒有烤箱也可以清蒸。
5打開烤箱時，整個就是香味四溢，淋上檸檬汁，就可以上桌羅，加上香草與蛤利的魚湯整個更鮮美喔。
清蒸鱸魚-孔雀開屏造型的做法
告兆帆材料
海鱸1條蔥姜蒜適量紅椒少許
做法
1全魚洗凈，魚身兩面稍微抹鹽，將魚尾和部份魚鰭剪去，魚頭切下
2從背部下刀切到腹部不要切斷，剩一小部份黏住方便擺盤
3准備小段蔥+紅椒切粒狀當成魚身裝飾，姜蒜切片鋪底，或是一起置於盤內，擺盤呈現孔雀開屏狀
4封保鮮膜，避免水蒸氣掉入魚肉，影響口感和味道，在炒菜鍋上加水煮開，放上蒸架蓋鍋蓋蒸8分鍾，關火後悶2-5分鍾，看到魚肉確實變色熟透即可
茄汁鱸魚的做法
材料
魚，鹽，味精，山芋粉，醬油，糖，番茄汁
做法
1.將魚洗凈，打上花刀.稍抹點鹽猜螞，味精.
2.在魚身上蘸滿山芋粉後，下熱油鍋，2面煎金黃.待用.
3.另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香.
4.倒入番茄汁2大湯匙，少許調好的濕山芋粉汁，一點醬油，鹽，糖，不停的攪動，見粘稠，關火.
5.將調好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可.
6. 冰凍的鱸魚可以清蒸吃嗎
冰凍的鱸魚可以清蒸吃，但是肉質沒有新鮮的口感好。
主料：冰凍鱸魚一條
輔料：油適量、蒸魚豉油適量、姜蔥適量
1、將鱸魚解凍。
7. 冷凍後的鱸魚怎麼做好吃
可以清蒸，也可以和臘腸、蔥一起做成蔥香臘腸鱸魚，下面介紹做法：
准備材料：鱸魚1條、臘腸1根、小蔥1把、大蔥適量、薑片適量、料酒15克、鹽2克、蒸魚豆豉油20克
製作步驟：
1、小蔥去掉蔥白部分，把蔥綠折疊挽起來。
8. 冰凍海鱸魚的做法大全家常
甜椒蒸鱸魚
做法：
1、白蕉海鱸魚自然解凍。
2、再把魚趴在甜椒上，淋上蒸魚鼓油、生抽、香油雞精，再放些剩下的姜絲和蔥絲再魚上即可。
3、把魚上蒸鍋蒸7分鍾即可，（魚眼發白鼓出來就證明魚熟了）出鍋。
4、把魚肚下的甜椒夾出，擺在魚身上即可。
9. 冰凍的鱸魚清蒸的做法
鱸魚清蒸的做法：
1、新鮮鱸魚1條，用家裡的裝菜盤子裝下。
2、蔥葉部分切絲，蔥根切成小段。生薑切成小片，再切幾條姜絲待會出鍋前備用。
3、在鱸魚的身上放入蔥白、鹽、薑片，塗抹均勻，腌制10分鍾入味去腥。
4、把鱸魚放入蒸鍋里，在蒸鍋的下面加入足夠的清水，大火蒸上8分鍾，關火悶上一會，看到鍋蓋上的熱氣都跑了再打開。
5、蒸好的鱸魚用筷子把，蔥白、薑片夾出來倒掉不要了。
6、把鱸魚拿出來，小心燙手，蒸盤子里的水全部都要倒掉。
7、另一起口鍋放入少量的清水煮開，加入一勺蒸魚豉油，半勺蚝油，適量的鹽，攪拌均勻關火。
8、把醬汁淋在鱸魚的身上，先放上姜絲，然後再放蔥絲，為了增加菜的食慾，放仿困旦了點紅辣椒點綴一下，辣椒可以不吃的，也不會對魚產生辣味。
鱸魚的營養價值有：
1、鱸魚中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營養價值。
2、它可以用於脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不癒合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝尺茄的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4、具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良備擾、水腫等症狀。
5、鱸魚肉所含的蛋白質（包括各種營養成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
10. 鱸魚凍過了可以清蒸嗎
鱸魚冷凍後能清蒸。
冷凍過的鱸魚肉質及營養成分與新鮮鱸魚並無太大區別，因此鱸魚在冷凍後，取出解凍了還可以繼續清蒸。鱸魚解凍時最好讓其自然解凍，加水或者加熱解凍會使得鱸魚的肉質浸水過多，可能會導致鱸魚的肉質變得鬆散，從而影響鱸魚的口感。
一般在蒸鱸魚的時候放蒜，主要是起到提味的作用，通常可以在蒸鱸魚之前，在蒸鍋的水中或者盤子底下、魚身上面放上幾片蒜，飢旁也可以在鱸魚蒸好後，將蒜蓉放在魚身上，再潑上熱油。
選鱸魚的技巧：
1、不買太大太重的鱸魚
鱸魚的生長速度快，一年就能長到30-40厘米，體重也可達3-5斤，1-2斤的鱸魚是最好吃的。太重說明鱸魚生長時間長，肉質不鮮嫩，爛芹橡不好吃。
2、不買肚子圓滾滾的鱸魚
鱸魚體長側扁，如果魚肚子圓滾滾的，八成是魚販子，給鱸魚大量餵食，吃得肚子漲，首頃增加了重量，好多賣一些錢。這種鱸魚油大，口感也很差。