1. 茄子怎麼吃才好吃又簡單
茄子好吃簡單的做法如下：
用料：紫茄子1-2個、豬肉末100克、蒜適量、蔥適量、青辣搜信絕椒一個、醬油2勺、糖少許、料酒一勺、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、食用油2勺。
1、備好所需食材。
2. 茄子最好吃的4種做法
茄子最好吃的4種做法
茄子最好吃的4種做法，茄子可謂百搭菜，不論是濃香爆炒，還是清淡涼拌，跟什麼食材或輔料搭配在一起，它就是什麼味兒。那麼下面為大家分享茄子最好吃的4種做法。
茄子最好吃的4種做法1
紅燒茄子
紅燒茄子能最大程度的將茄子的口感保留，只需要將茄子切成條狀。不需要去皮，稍微嫩點的茄子可以直接烹制，因為茄子皮中含有一種能夠抗癌的物質，對身體有很大的益處。
夏天的中午總是沒什麼胃口可以來一道開胃的紅燒茄子，顏色深沉，湯汁濃郁，口味豐富，嘗一口局讓人胃口大開！茄子很適合在夏天吃，夏天吃茄子清熱解暑，對腸胃還很溫和，減少消化不良等現象的發生。
虎皮茄子
虎皮茄子更加香酥，因為它經歷了一個油炸的環節。茄子當中也含有澱粉，再經過油炸這一環節之後會變得十分香脆，茄子皮也會變得更加脆薄，不喜歡軟趴趴的口感的朋友們可以烹制虎皮茄子。
茄子炸的表皮酥脆之後就可以下一步的爆炒了，這個時候一定要加入蒜末，經過爆炒之後，蒜末的特殊香味會融入茄子薄薄的外殼之中，可以稍微炒的久一點，這樣茄子更加入味，口感會更加鮮美。
煎釀茄子
煎釀茄子以茄子，魚肉為食材，色澤金黃，鮮嫩香醇，別有風味。是山東省的地方傳統名菜之一，屬於魯菜系的一種。看見湯汁深沉的色澤就知道煎釀茄子是一道口感十分豐富的菜系了。煎釀茄子是一個一個茄盒的'形式，一口一個，看起來很可愛，吃起來的口味也很特別。
這道茄子之中有魚肉，是貨真價實的魚肉，茄子的口味和魚肉本身就很像，兩者一同烹制可謂是以假亂真，融為一體。魚肉的香味和茄子的香味相互映照，使兩種肉質的味道都得到了提升。不過烹制的時候一定要把魚肉剁碎，呈細膩的肉末狀才可以。將魚肉泥填進兩片相連的切片之中，再用小火慢慢的煎，到茄盒變成金黃色就完全沒問題了。
魚香茄子
魚肉和茄子的碰撞嫩狗帶給人十分震撼的享受，所以魚肉和茄子的菜有很多種，每一種都能烹制出兩者不同的口感。魚香茄子也是吃的很常見的茄子做法，看到魚香茄子的紅色醬料就知道這是川菜的菜式之一。
其實啊，這道菜里並沒有茄子，真正的寫法應該是余香茄子。用燒魚的配料來燒茄子，茄子本身就被燒出了魚肉的口味，就好像真正的在燒魚一樣。魚香茄子因為加入了口味比較重的醬料，因此吃的時候口感也會偏辣，吃完之後很久口中都會有這道菜特殊的香味，余香久久不散。因此取諧音「魚」，這道菜就因此聞名啦！
茄子與魚的口感真的十分相似，魚肉的鮮美茄子也有，茄子的柔嫩魚肉也有，因此，茄子能算是素菜中的魚肉了。魚肉的處理很復雜，烹制起來講究的方面也很多，不像茄子。身為素材的茄子，烹制方法十分簡單，一些調味料，醬料再經過爆炒之後就能夠將茄子的香味充分發揮出來。
燒茄子有一個小秘訣，就是加入一些蒜末，蒜香能讓茄子變得更加可口。不需要魚肉就能夠烹制出宛若魚肉大餐的美食，這么神奇的方法不學會真的是太可惜啦！
茄子最好吃的4種做法2
茄子有哪些好吃的做法
魚香茄子。茄子洗凈，切斜刀塊。鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒。待茄子發蔫，發軟，盛出。用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁。鍋里油熱，放姜，蒜爆香。放下剁椒炒出香味。把調好的汁放入煮開。放入茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。
紅燒茄子。茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鍾。青椒和西紅柿清洗干凈後切塊。大蒜若干一部分切片，一部分切末。將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。出鍋前撒上切好的蒜末即可。
肉末茄子。茄子、肉末、小蔥、大蒜備用，茄子洗凈，切小塊。小蔥洗凈切末，大蒜洗凈切片，西紅柿皮做小花備用。油鍋燒熱放蒜片，爆香。加入肉末，炒均勻。肉末炒開後，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿。加入切好的茄子，炒均勻軟爛，加入適量的鹽出鍋，撒上蔥花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。
蒸淋茄子。將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟，將大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末備用，燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁，倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中，攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可，可以放適量制辣椒油的干椒絲。
肉末烤茄子。洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤里。烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鍾。在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白。
把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。加入少許鹽調味，烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥。倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
炸茄子盒。材料包括：茄子，肉末，韭菜，蝦皮，冬菇，雞蛋，麵粉。切茄子要切成這樣，中間不能斷，將肉餡釀在茄子裡面。准備麵粉和雞蛋。先將茄子上一點蛋液。再裹上一層麵粉。熱鍋放油，把茄子放在上面炸。炸到兩面金黃就可以上碟啦。
茄子燒豆角。將豆角去絲後掰小段，長茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發軟撈出控油待用。鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。炒出紅油後，將蔥蒜倒入炒香。炒出香味後，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。翻炒均勻後，加入適量的清水或高湯，燒6分鍾左右。最後大火收汁，即可出鍋。
茄子最好吃的4種做法3
茄子怎樣做最好吃
首先准備薄皮的細茄子清洗干凈備用。
鍋留底油下鍋煎，再加入兩根辣椒一起煎，煎熟後加入蔥花爆香，再加入一大勺醬油、蚝油、老抽調色，再加入開水，再加鹽、雞精、花椒面、糖。
然後用小火燉八分鍾，大火收汁，撒入蔥花即可！
3. 茄子怎麼做好吃
茄子是一個我特別喜歡吃的蔬菜，做法很多，當然也要看每個人的口味。
很多的人可能不是很喜歡吃得太油，茄子在炒的時候油少了就不好炒了。當時燒茄子則不然，把燒好的茄子用各種調料調味，超級好吃，超級入味，我們家裡人都特別喜歡這樣吃。把茄子用炭火燒熟，燒軟就差不多了，然後洗干凈，用手把茄子撕成一條一條的，當然用刀也是可以的，然後放上自己喜歡的調料就可以了。不過現在除了農村少數人家裡還在用以前的炭火，基本沒有了，所以用家裡的一般火也是可以的，只是我覺得沒有那個好吃。
現在還有一種特別簡單的方法也可以吧茄子做的好吃，用微波爐把茄子做好。把各種好吃的調料，蔥姜蒜什麼的放在油裡面炒好，還可以加上一些肉哦。然後把這些放在切開的茄子上面，放進微波爐。熟了就可以吃了哦、味道也很好了。
4. 茄子怎麼吃才好吃又簡單
茄子怎樣做才好吃？教你1招，好吃下飯又簡單
今天我來給大家推薦的這道菜就是醬爆茄子，吃起來香辣軟嫩超下飯，快來跟著一起動手吧。
盡管平時我們吃茄子的時候做法多樣，但是多數做法都是在高溫下烹飪而成，煮得時間比較長，這樣做呢不僅會使茄子在吃的時候感覺很油膩，還會讓其中的營養大量損失掉，所以茄子最營養最健康的吃法就是拌茄子泥了。但是多數時候為了茄子的口味，我們更多的時候會進行烹飪，這個時候我們只需要降低烹飪的溫度就能比較好的保留下茄子的營養了。
5. 茄子怎樣做最好吃
今天用茄子跟大家分享一道美食風味茄子。這道風味茄子與咱們平常吃的茄子做法完全不一樣。可以說它比蒜蓉茄子還要好吃，是茄子最好吃的做法了，一次做兩根茄子絕對不夠吃。這道風味茄子的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也非常想嘗試一下這道比蒜蓉茄子還好吃，做法很簡單，開胃又可口的風味茄子的話，那就一塊去看一下吧。
【風味茄子】
【製作食材】茄子，香菜，青辣椒，食用鹽，生抽，大蒜，食用鹽，澱粉
【製作步驟】
6、茄子已經蒸好了，出鍋放涼，然後取一半放香菜餡，取另一半放蒜泥餡。將放蒜泥餡和香菜餡的茄子分別放到兩個盤中。然後咱們取來一個空碗，裡面加上一勺澱粉，適量的白糖，一點點生抽，最後加入水攪拌均勻，將調好的料汁放入到鍋中煮開不停地攪拌，一直煮到湯汁黏稠的時候就可以出鍋了。把它澆在茄子上就可以享受這道風味茄子了。
【小貼士】
1、茄子要切成連刀片，第一刀千萬不要切斷了。
2、茄子蒸的時間也不要太長，太長的話容易變得特別軟爛。
6. 茄子怎麼做好吃
茄子營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素等對身體有益的營養成分，吃了好處多多，日常生活中多食用茄子還能降低高血壓、高血脂，還能抗衰老，很適合女性食用。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。今天，小編給大家分享茄子的5種做法，全部都吃過的才是真正的愛吃茄子。
【地三鮮】
材料：茄子、土豆、青紅椒
輔料：大蒜、大蔥、花椒、辣椒
調料：食鹽、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄醬、白糖、胡椒粉
做法：
1.先把土豆削皮後切滾刀塊，茄子不去皮，也切滾刀塊，青紅椒同樣切滾刀塊。
2.把大蒜和大蔥切片，和辣椒、花椒放在一起。
3.鍋內加入大量清水，水開後下土豆塊焯水3分鍾後控水撈出。
4.鍋內加適量植物油開小火，放入茄子煎一下，一開始茄子會吸油，把茄子煎軟後會把油吐出來，把茄子盛出。
5.用鍋內底油下蔥蒜片和花椒、辣椒炒出香味，然後加入番茄醬5克炒化。
6.下入焯水後的土豆和煎好的茄子翻炒。
7.鍋內加適量清水，加入老抽2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克、白糖1克、再加入食鹽2克，翻炒1分鍾。
8.然後加入青紅椒翻炒30秒，最後淋入適量香油即可出鍋。
肉末蒸茄子
食材：茄子、肉末
調料：蚝油、料酒、蔥姜、白糖、鮮味醬油。
製作指導
1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如「魚香茄子」「炸茄盒」、「肉片燒茄子」等。
2、老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。
4、在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。
5、茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。
6、切好茄子後，應趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在燉煮時，容易入味。
7、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾干，就可避免茄子變色。
紅燒茄子
紅燒茄子主要以茄子為原料，以蔥花等輔料製作而成。
製作步驟：
1、茄子洗凈切塊，蒜切碎，蔥切蔥花；
2、准備一隻碗，加入糖、生抽、碎蒜、澱粉，倒入適量清水調成醬汁；
3、燒熱鍋倒入油，放入茄子煎至金黃色；
4、倒入調好的醬汁，繼續翻炒至熟；
5、最後添加適量鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
【魚香茄條】?
所需材料：茄子4個、尖椒2個、木耳10克、油鹽適量、蔥10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、澱粉1/2湯匙。
做法步驟：
1.將茄子洗凈切去頭尾，再將茄子切成2厘米寬、5厘米長的條，撒上少許鹽，拌勻腌制10分鍾；
2.木耳提前泡發好，將尖椒切成絲，辣椒籽不要，木耳切成絲；
3.將碗內加入白糖，米醋、生抽、老抽、澱粉，少半碗水，攪勻調成汁；
4.鍋加油燒至7成熱，下入茄條炸制，炸制茄條的邊緣微紅，將茄條撈出控油；
5.將鍋內留少許底油，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，在下入蔥花，薑末，蒜末炒香；
6.下入尖椒絲，木耳絲翻炒均勻；
7.下入茄條，淋入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，翻炒均勻，使芡汁都包裹在茄條上即可，關火，盛出裝盤。
蒜拌茄子
准備食材如下：茄子1根，鹽少許，白砂糖少許，生抽1湯匙，水少許，花生油20克，蒜10克，青紅椒各1條
具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜用刀背拍散，剝去皮後剁成蒜蓉，茄子切成條，鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，淋在茄子上，再將茄子入蒸鍋蒸熟，鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然後趁熱將蒜蓉均勻地倒在茄子上面即可！
7. 茄子怎麼做好吃
茄子是我們日常生活中最常見的蔬菜之一，茄子含有豐富的維生素和蛋白質，以及各種礦物質，可以很好地補充我們身體所需營養。茄子的製作方法很多，比如炒青椒炒茄子、紅燒茄子和蒸茄子、茄子豆角等等，不過很多人不喜歡吃茄子，覺得茄子吃起來非常油膩，因為茄子本身非常吸油，如果炒制方法不對，茄子會吸入很多油，吃起來特別油膩。
今天我就給大家分享一個不吸油不發黑的炒制方法，在茄子中加入一些青紅椒，讓味道更加清爽，吃起來一點也不會油膩，特別好吃下飯，下面是具體的製作方法，如果你也喜歡吃茄子，就一起動手做一做吧。
2、茄子炒制前加入少量澱粉，抓拌均勻，這樣做出來的茄子不吸油，吃起來更加爽滑。
8. 怎麼做茄子好吃
茄子是一種非常營養且美味的蔬菜，可以烹飪出很多不同的口味和風味。以下是幾個簡單易行的方法，州盯橘讓您可以在家裡輕松做出美味的茄子：
1.紅燒茄子：將茄子切成小段或者小塊，放入鍋中加少量油煸炒至微黃色，加入蔥、姜、蒜等調料爆香，接著加入適量的水、醬油、糖等作為調味汁，則指最後蓋上鍋蓋燜煮5-10分鍾即可。
2.蒜泥茄子：將茄子切成薄片或條狀，煮熟並撈出放涼。蒜末加少許鹽、醬油、醋，拌勻，澆在茄子上即可。
3.魚香茄子：將茄子切成長條，下鍋炸至表面金黃色，再用少量油爆香花椒、姜、蒜，加入肉末炒熟後，加入豆瓣醬、甜面醬、生抽、老抽等調味料，再加入一些水，最後再倒入茄子翻炒均勻即可。
4.烤茄子：將茄子切成小方塊，在表面塗上少量橄欖油，撒上適量鹽和胡椒粉，放入預熱好的烤箱中，烤至表面金黃色即可。
總冊團之，做出美味的茄子需要根據自己的口味來選擇不同的烹飪方式和調料。無論是紅燒、蒜泥還是魚香等，都可以讓茄子變得更加美味可口。
9. 茄子怎麼做好吃
家家戶戶的餐桌上都出現過茄子，茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，對人體有很大的作用。茄子是常見的一種蔬菜，聰明的人們對茄子有很多的做法，同樣一個茄子，以不同的菜式呈現在人們的眼前，今天教大家一個紅燒茄子的做法，做法簡單，需要的食材也簡單，適合在家裡做一點家常便飯，下邊就為大家送上教程，喜歡的朋友們趕緊來試試吧，做出來的茄子非常的下飯，美味極了！
6、再把西紅柿放進去，翻炒一下，加入適量的清水，加入一些醬油，少加一點米醋，鹽，雞精，再放入少量的白糖，翻炒一下，把茄子倒進去，把青紅椒倒進去，翻炒一下，稍微少量的勾一下芡就可以了。
7、一道美味的紅燒茄子就做好了，真是色香味俱全，超級下飯吃，喜歡的朋友們趕緊來試試吧！給你的家人做一道美味的紅燒茄子。
【小貼士】
1、做紅燒茄子最不可以少的就是蒜了，大家做的時候可是千萬不要忘了放蒜。
2、茄子裹上麵粉以後炸一下，這樣做出來的紅燒茄子，茄子能夠更好地與調料融合，調料能掛在茄子上邊。
3、茄子容易熟，已經炸過了，翻炒的時候稍微翻炒一下就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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10. 茄子怎樣做最好吃
茄子怎樣做最好吃？我想用茄子做的菜裡面要屬咸魚茄子煲最好吃。
咸魚茄子煲是一道很經典的家常菜，咸香濃郁，開胃又下飯，吃上一口你就會覺得比肉還香還好吃，很多人都是這樣認為的。
對於吃貨的我來說更是喜歡的不得了。隔三岔五我就會做這道美味來解饞。
這道菜的做法還是挺簡單的，就是煎咸魚要點時間。
咸魚茄子煲的烹飪方法：
第一步：把要用到的食材和調料准備好。
需要用上生抽，雞精，油，蚝油，料酒，茄子，咸魚。
酒釀辣椒，辣椒粉，蒜切片，生薑切片，蔥花。
學會了嗎？值得你一試哦！