⑴ 怎樣做酸蘿卜又快又好吃 做酸蘿卜又快又好吃的方法
1、蘿卜的清洗：首先我們選擇幾虧此個看起來水分比較充足的白蘿卜，然後將白蘿卜洗凈，用小刀把表皮處的皮適當性的削去一點，可以不用削的太干凈。其實我們在清洗的時銷跡迅候做好最好是用牙刷將沒有被削的表皮輕輕地刷洗一下，不要太大力，稍稍的處理就行。力氣太大刷破了，把外層的污漬弄進里層的蘿卜肉內就得不償失了。
2、蘿卜的腌制：洗凈的白蘿卜放置再次砧板上，將之完整地切成大小差不多的細長條，然後取一個閑置的小盆，把切好的蘿卜慢慢的放進去，有耐心的話我們可以盡量的擺好看一點，往盆子裡面添入一點點的食用鹽，用筷子充分的攪拌下，攪拌的時候有一個微小的細節是需要我們去注意的，就是攪拌的方向為同一個方向比較好。食鹽腌制的時間保持在6個小時以內為好。
3、蘿卜的泡製：准備一盆冷開水，將已經腌制完畢的蘿卜一起放進缸壇中，同時不斷地加入食鹽、糖、白醋、小米椒。加入白糖的主要的目的會為了提高蘿卜的脆感，在後續品嘗的時候口感更足，而且加白糖也可以進一步的提升鮮味並且增加些許的甜味感，減淡一些因為州純泡製過久而帶來的酸味。注意腌制時水完全蓋過蘿卜較好。糖與辣椒可以根據自己的口味隨意增加。
4、蘿卜的放置：在前面三步已經准備完畢的時候，我們將整個缸壇密封，不要讓空氣進入，因為空氣進入的話，容易在缸中起一層白色的物質，不但影響美感，而且還會比較容易敗蘿卜的味，讓某些微生物進入，腐壞缸中蘿卜的外形，影響蘿卜的味道，是泡在缸中蘿卜容易帶有其他的異味。然後將整個缸壇放在一片陰涼地靜靜的等待蘿卜進行發酵。
5、製作酸蘿卜：一般在我們完成上述4個過程的時候，通常情況是在一周左右我們就可以品嘗了，當我們在食用時，你可以直接從吃，也可以加點辣椒醬一起拌著食用，進一步的增加辣味感，其實當我們在前幾步辣椒放得足夠，在最後做來吃時一般是不用繼續加辣椒的，不包括平時吃的很辣的人，最後有一點需要提及的是，我們從缸中夾酸蘿卜的時候，別用帶有油腥味的筷子，因為油腥味在密封的環境中不會輕易的散去。我們在吃的時候還可以少量的香菜哦，味道更美。
⑵ 應該怎麼腌制酸蘿卜，蘿卜才會又脆又好吃呢
腌制酸蘿卜又脆又好吃的方法一
食物：白蘿卜、蒜頭、小米椒、野山椒、薑片
調料：白米醋、白砂糖、鹽、花椒粒
注意事項：
1、腌制蘿卜不用把皮颳去，帶皮腌制的蘿卜口味會更脆爽一些。
2、蘿卜用鹽腌制後會出水量，盡可能把蘿卜中的水份擠整潔些，那樣蘿卜條會更為脆爽，進味也迅速。
⑶ 怎麼腌酸蘿卜好吃又脆
酸蘿卜是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿卜解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿卜的做法。酸蘿卜脆爽的口感是因為腌制的時候放了白醋。
4，腌制白蘿卜的時候，將小米椒洗凈後去蒂，並用廚房紙巾擦乾水分，然後將小米椒切成小圈，白蘿卜腌制好以後，加入小米椒和提前准備好的野山椒。如果不會吃辣，可以減少辣椒的用量。
5，接著加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，這樣泡出來的酸蘿卜口感才好，這也是小秘訣之一。
6，然後加入適量的白米醋，酸度你可以品嘗一下，如果覺得不夠酸可以多加一些。
7，最後加入少許鹽和敲碎的冰糖，用干凈的筷子攪拌均勻。因為泡野山椒的水很咸，加鹽的時候就不能加得太多了。
8，將拌勻好的酸蘿卜裝入用開水燙洗過的玻璃罐里，蓋上蓋子搖晃一下，然後放在一旁腌制半天就能吃了。吃酸蘿卜的時候要用干凈的筷子夾出來，否則容易變質。做酸蘿卜時，千萬不要粘有油和生水，粘有了泡菜就會發霉，不能食用，必須重做；做泡菜的壇子，也要洗凈，不要沾有生水和油，放入蘿卜了，也一定要密封好，完全隔絕空氣
⑷ 怎麼做酸蘿卜好吃
第1步、第一次做泡菜壇子最好提前沸水煮一下，消消毒。第2步、胡蘿卜洗凈切片晾乾第3步、蒜去皮也晾乾。第4步、煮一壺開水涼涼。(泡酸菜不能見生水和油)第5步、用無水無油的筷子把晾乾的胡蘿卜和蒜放進壇子里第6步、加入朝天椒(也是提前洗凈晾乾的。忘記拍照了)花椒，八角，鹽和白糖第7步、加入涼涼的白開水第8步、蓋上蓋子在壇邊沿槽里加涼白開第9步、兩三天後看看壇子裡面有沒有起泡。起泡說明已經開始發酵了。蓋上蓋子繼續發酵。一般一周時間就可以吃了，不過最好等20天以後再吃。這樣亞硝酸鹽會降低很多至癌的幾率也降低了。
⑸ 酸蘿卜怎麼做好吃
酸蘿卜是我們生活中很常見的一種美食，它那種脆爽酸甜的味，可以直達心底，
讓人胃口大開。酸蘿卜老鴨，酸蘿卜炒肉，酸蘿卜蘸辣椒，都是非常好吃的。
很多人喜歡酸蘿卜，但是不知道怎麼腌制，或者知道腌制，但是腌制
的時間太長，很難等。
今天我來分享一道酸蘿卜速成的方法，方法步驟都很簡單，兩個小時就可以吃到。
喜歡吃酸蘿卜的快收藏起來，周末有時間就可以做一次。
詳細的方法步驟告訴你：
第一步：首先准備一個新鮮的白蘿卜，把白蘿卜清洗干凈後，用刀切成片。
切好後裝盆備用。
第二步：把蘿卜裡面加適量的鹽，用筷子攪拌均勻，腌制15分鍾，殺一殺蘿卜的水。
第三步：15分鍾後，用涼白開把蘿卜洗一下，控干水分。
第四步：把控干水分的蘿卜放入一個大碗中，倒入白醋，剛好沒過蘿卜即可，
再加幾勺白糖，
喜歡辣的再來點小米辣。
然後用筷子把它充分攪拌均勻，腌制2個小時。
兩個小時後，酸脆爽甜，還有點點辣的的酸蘿卜就可以吃了，特別簡單快速。
配鄭
飲食小貼士：
酸蘿卜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，
並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等閉賣粗作用。
但是不宜長期大轎鎮量食用。
⑹ 自己想做酸蘿卜，要怎麼做
酸蘿卜的做法如下：
1、首先將蘿卜的皮削掉，然後用水把蘿卜清洗干凈，用刀把蘿卜切成薄片，放入碗中。
2、在碗中鎮斗放入鹽，攪拌均勻後腌制15分鍾，腌制好後，把蘿卜腌出來的水倒掉。
3、然後用水把蘿卜清洗干凈，用刀把蘿卜切成薄片，放入則缺碗中。
4、若覺得白醋太酸，可以在白醋中倒孫旅辯入涼水。
⑺ 酸蘿卜的腌制方法
腌制酸蘿卜做法：
食材：蘿卜三斤。
輔料：鹽20克。
具體步驟：
1、備料。
⑻ 怎樣做酸蘿卜才好吃
蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
在這炎炎夏季，炒出來的蘿卜已經不能刺激到人們的味蕾了，所以要將其做成泡菜，這樣酸甜爽口的小菜才能促進人們的食慾。
在外買的酸蘿卜，也不知做了多久，放了些什麼東西，所以有時間還是自己做一份吧！簡單操作，超級爽口。呵呵！
材料
主料：蘿卜1000g；
輔料：鹽適量、花椒適量、泡椒適量、糖適量、白醋適量
酸蘿卜
1
開水加入食鹽後晾涼
2
准備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3
在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
4
將蘿卜切細條後倒入步驟3
5
將調好味的水倒入可密封的罐子里，然後下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒
6
第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。
7
自己腌制的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己
小貼士
蘿卜不能去皮，這樣就不脆了。
⑼ 酸蘿卜怎麼做好吃 酸蘿卜的簡單做法
酸蘿卜是一種腌制的小菜非常的酸辣可口，營養價值也非常高，老少皆宜，但是關於酸蘿卜你知道怎麼做好吃嗎？跟著我我們一起來了解一下吧。
酸蘿卜怎麼做好吃
1、提前准備一個泡菜罐子，晾乾備用。
2、碗里放入適量鹽、白糖、味精、花椒和八角。
3、倒入開水攪拌，方便溶解鹽、味精和白糖，同時激發出花椒和八角的香味，放涼備用。
4、白蘿卜去皮備用。
5、泡椒、小米椒切成貓耳朵，大蒜拍散、生薑切片備用。
6、白蘿卜切成1*1cm的長條。
7、切好的白蘿卜裝入泡菜罐子中。
8、放入准備好的泡椒、小米椒、大蒜和薑片，倒入備好的鹽糖味精花椒八角水。
9、倒入白醋和涼白開，白醋：涼白開=1:3。
10、喜歡吃酸的可以適當的調整比例。
11、將罐子密封蓋好，上下晃動一會，使裡面的調料混合均勻。
12、放入冰箱冷藏過夜，就可以吃了。
酸蘿卜的簡單做法
1、將白蘿卜清洗干凈，去頭去尾，削皮切條。
2、加一勺鹽腌15分鍾。
3、看見蘿卜條出水後，倒水晾乾。
4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）
5、將調制好的蘿卜條帶汁倒入干凈無水無油的罐子里，封口。
6、腌制3天即可食用。
孕婦可以吃酸蘿卜
女性在懷孕期間不建議吃酸蘿卜，其原因主要是酸蘿卜，需要經過一段時間腌制發酵，所以有可能會含有過多亞硝酸鹽物質，而此物質不但對孕期女性身體健康無益，並且也不利於胎兒的健康發育。所以，處於懷孕期對於一些腌制的酸蘿卜，要慎吃。並且除了在懷孕期間不建議吃酸蘿卜以外，對於其他類的腌制食物，比如，腌鹹菜，酸菜，腌肉，咸魚等，這一類的酸性食物也應列入禁吃行列。
吃酸蘿卜有什麼好處
1、酸蘿卜抄中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，可以幫助補充身體中的營養。
2、酸蘿卜有開襲胃的作用，如果平時食慾不好的話可以在吃飯之前適當的吃一些酸蘿卜來幫助提升胃口。
3、幫助消化的作用。百蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，幫助消化，還有助於體內廢物的排出。
4、常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血度管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
5、能誘導人體自身問產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制答癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
⑽ 酸蘿卜怎麼做比較好吃
腌制酸蘿卜，酸酸甜甜脆脆的非常開胃，博含埋岩得很多人的喜愛，不過做法也有很多種，有酸甜辣的，有咸中帶點甜的，有黑糖黑醋的，有白糖白醋的，喜歡什麼口味做什麼樣的。下面我們做一道黑糖黑醋的酸蘿卜，家庭做法和大家分享。
准備食材：白蘿卜5斤.黑醋1小瓶.黑糖1斤.小米辣5小條.生抽少許。
1.白蘿卜去頭去尾，不用去皮，清洗干凈切片切塊隨便，放入盤中加液灶幾勺鹽腌制60分鍾，小米辣切段備用。
2.准備鍋中放3斤清水，放入黑糖談御，煮開把黑糖煮融化關火，放在安全地方晾涼。
3.白蘿卜腌出水分，清水洗干凈，晾乾水份備用。
4.准備一個能把蘿卜裝完的玻璃罐，洗干凈晾乾水份，然後把蘿卜.黑糖水.黑醋.生抽.小米辣，放入玻璃罐，蓋實罐蓋，放在陰涼地方，腌制5天左右，就可以開吃。
一道酸甜爽脆的蘿卜便做好，有做不周到地方請朋友指點，請分享關注點贊……星Q。