⑴ 清炒苦菊怎麼做才好吃
清炒苦菊
主料
苦菊200g
輔料
油適量鹽適量大蒜2粒雞精適量
清炒苦菊的做法
1苦菊摘洗干凈。
2把大蒜切成片。
3苦菊去根切成段。
4鍋中注入油，下入蒜片爆香。
5倒入苦菊翻炒均勻。
6加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
小貼士
加入鹽後要快速翻炒，以免出湯。
苦菊最適合生食，天氣太涼，腸胃有不好，只有清炒了，味道蠻不錯的。。。清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單，主要是注意火候，炒過了會影響口感的。苦菊是一種廊坊特產的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊 味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
⑵ 炒苦菊的做法大全家常
你好
家常版的苦菊有哪幾種做法呢？其實很簡單的，想要烹飪苦菊，炒制就已經足夠了！那麼炒苦菊怎麼做好呢？不妨一起來學做下！
炒苦菊做法大全
一，素炒苦菊
1、把苦菊清洗干凈，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細清洗，把壞死的葉片摘除。
2、蒜和辣椒分別切片切段，用這種干紅辣椒，主要是要那個辣味。
3、起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆著。
4、出來蒜香味後放入苦菊繼續翻炒兩三分鍾。最後放入鹽和雞精等調味品翻炒均勻就可以出鍋了。
二，蒜炒苦菊
1、苦菊摘洗干凈，苦菊去根切成段，把大蒜切成片。
2、鍋中注入油，下入蒜片爆香，倒入苦菊翻炒均勻。
3、加入鹽後要快速翻炒，以免出湯。
4、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
三，苦菊炒雞蛋
1、苦菊去根洗凈，切段備用，雞蛋加少許鹽攪勻。
2、油熱後倒入雞蛋液炒散，將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。
3、加適量鹽、花椒粉炒勻，苦菊炒塌即可出鍋。
注意：苦菊很嫩，炒塌就可關火出鍋。
四，苦菊炒肉絲
1、豬肉切絲；苦菊洗凈，掰成一條一條的。
2、切蔥花，肉絲內加少許鹽，五香粉，澱粉抓拌勻，腌制一會兒。
3、不粘鍋加少許油，下肉絲炒；炒至肉絲變色，下蔥花炒出香味。
4、下苦菊炒；苦菊炒至稍軟，加甜面醬，少許鹽，老抽幾滴，出鍋了。
苦菊的營養價值
不要以為苦菊只是一種野菜，除了給人們填好溫飽之外就毫無價值。其實，關於苦菊的營養成分裡面有很多你讓你想不到的元素，都對維持人體正常的生理活動提供了積極的意義。
根據營養學家的研究資料顯示，按100克的苦菊來計算，它裡面含有蛋白質1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當。
經常吃苦菊可以增強人體的免疫力，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效，還可以減肥排毒養顏。
望採納祝你好運
⑶ 苦苦菊怎麼炒才好吃
苦菊菜是廊坊的一種特產，又叫苦菜，其具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊菜的味道略苦，顏色碧綠，可以炒食廳握團或著涼拌，是清熱去火的美食佳品。因為苦菊菜的味感甘中略帶苦，而且有清熱解暑之功效，所以長期以來一直深受大家的喜愛。苦菊菜價格非常昂貴。
現在就來給大家介紹一下炒苦菊的做法。首先是准備食材，首先准備一皮盯斤的苦菊作為主料，輔料則需要准備油、鹽、耗油、蒜各適量。具體的製作步驟如下：首先將苦菊菜用清水洗凈，然後控干水，把苦菊菜切成一段一段的，要切的大一點，不然一炒就沒了。把蒜清洗干凈。
剝掉蒜皮，將蒜切成蒜末，放到一旁備用。將鍋中倒上油燒熱，接下來將切好的苦菊菜倒入鍋中進行翻炒。等到將苦菊菜翻炒至變軟後，加入適量的鹽、耗油以及剛才切好的蒜末，繼續翻炒，一直到將各種食材翻炒均勻後，每種食材都被炒熟為止，接下來就可以關火出鍋了。
這樣，一道清涼去火、消暑降溫的炒苦菊菜就製作完成了，它不僅美味而且營養價值極高，很符合中醫理論的葯食同源，葯食同補。是老少皆宜的保健佳品。在製作過程中一定要注意到：由於苦菊菜比較容易炒熟，所以不要長時間的加熱，這樣會大量流失其中的營養成分的。
而且，一定要到快出鍋的時候再放入蒜末，不要放得太早，這樣的話燙出蒜香，味道更為鮮美。這是清炒苦菊菜的做法，其實炒苦菊菜有很多種製作方法，根據個人的口味不同，可任意搭配，扮橘比如說，像苦菊菜炒雞蛋，也是一道很不錯的消暑降溫、開胃清熱的爽口的菜餚。
⑷ 苦菊怎麼做才好吃 清炒苦菊的做法
苦菊非常好吃，接下來我們就來講一講怎麼清炒苦菊。
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要想做好吃的清炒苦菊，我們需要准備以下材料：苦菊、蔥姜蒜、鹽等。
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首先我們需要把苦菊摘干凈，然後用清水把苦菊清洗干凈備用。
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接下來我們需要把蔥姜蒜也用清水清洗干凈後，把蔥姜蒜剁碎。
- 04
接著蔥姜蒜爆香，接著把清洗干凈的苦菊放入鍋里翻炒，最後加入一些鹽翻炒出鍋就可以。
⑸ 苦菊的做法
苦菊的做法苦菊一直以來都深受人們的歡迎，因為苦菊的味道獨特，而且營養價值特高。布局可以補充很多營養，還可以起到保健養生的作用，但是很多人不知道苦菊的做法是怎樣的，接下來本文收錄了相關的資料，將為大家展開具體的介紹。
1、清炒苦菊
清炒苦菊是最為簡單，也是最普遍的一種做法，這種做法做出來的苦菊味道清香可口，而且還可以讓人的胃口大開，清炒苦菊的做法非常簡便，只要把庫區處理干凈以後，放入炒鍋中加入植物油和適量的食用鹽進行拌炒就可以了，直到苦橘炒熟炒香，即可裝盤享用。如果平時喜歡吃苦菊，又不會進行製作的話，那麼就可以把它做成清炒苦菊吃，非常適合。
2、苦菊燒湯
把苦菊燒湯喝也是非常值得推薦的一種做法，這種做法相比而言要比清炒的更加簡單，只要將苦菊在水中浸泡清洗干凈，然後把它放入燒鍋中加入半鍋水，把水煮開以後，放入適量的食用鹽即可。苦菊燒湯是非常清淡的，口味上可能會差一些，但是在營養價值方面卻一點都不含糊，能夠有效調整腸胃，比較適合腸胃消化不好的人吃這道菜。
3、苦菊炒雞蛋
如果你覺得單獨烹調，苦菊味道太單一不好吃，那麼你可以選擇把苦菊和雞蛋一起炒，苦菊炒雞蛋絕對是一道非常上等的菜品，味道很清香，營養價值也很豐富。首先要准備兩個雞蛋，把它在碗里打開，然後攪拌均勻，再准備適量的苦菊清洗干凈，用鹽水浸泡瀝干水分，然後先把雞蛋倒入鍋中，加入植物油，翻炒結塊，再把苦菊放進去一起拌炒，直到炒香即可享用。食用苦菊炒雞蛋可以滋補脾胃，強身健體。
涼拌苦菊的做法
相信大家都應該比較喜歡吃苦菊這種食材，很多的人都願意把苦菊做成涼拌苦菊來吃，味道很可口，而且營養方面也很突出，但有些人不知道涼拌苦菊的做法，接下來本文將為大家展開相關的介紹，希望能對各位提供一些製作方面的參考。
1、涼拌苦菊材料
製作涼拌苦菊首先要選擇好材料，非常關鍵，只有好的材料才能夠做出正宗的涼拌苦菊，要准備好半斤左右的新鮮苦菊，然後再准備一些調味料，調味料主要選擇醋和食用鹽即可，其他的佐料不要太多，因為如果料放得太多的話，會影響到它原有的口感，也會掩蓋它的一些營養，所以我們選量盡量簡單一些，這樣才能夠做出純正的涼拌苦菊。
2、涼拌苦菊做法步驟
涼拌苦菊的做法是比較簡單的，但是，要注意好細節很關鍵，首先要把苦菊在清水中清洗干凈，然後放到開水中焯一下水，焯水的時間不能太長，如果太長的話就會影響到它的口感，焯水的目的是為了將其中含有的一些草酸物質去除，要知道草酸物質對於健康是不利的，所以我們應該要把它去除一部分。焯過水以後的苦菊放到碗裡面，加入一些醋和鹽，攪拌均勻後即可。
3、涼拌苦菊特點
涼拌苦菊的做法是非常簡單的，即使沒有做過菜的人也可以做出來，但是在製作前需要進行處理，要將它清洗干凈，還要將它焯一下水。做好的涼拌苦菊味道是比較純正的，比較的爽口，而且非常有益健康，能夠提升食慾，開胃健脾，對於食慾不振的人來說，如果能夠經常製作涼拌苦菊來享用的話，肯定會使自己的胃口變好。具體的製作方法可參照上文的講述來進行。
清炒苦菊的做法
很多人對於苦菊這種食材都贊不絕口，因為苦菊不僅味道好，而且它的營養價值非常突出，能夠對我們的健康起到很好的幫助，苦菊的吃法有很多，清炒苦菊是大部分人的選擇，下面我們來了解一下清炒苦菊的做法。
1、清炒苦菊選擇材料
制蠢帆作清炒苦菊其實是比較簡單的，但是在選擇材料方面需要自己認真一些，因為只有選擇好的材料，才能夠做出美味又正宗的清炒苦菊。需要准備半斤左右的新鮮苦菊，然後還要准備適量的食用鹽，和少量的食用醋。清炒苦菊所用的調味料不需太多，只要准備的調味料是正宗優等帶悄雹的就可以。苦菊的選擇也要選擇優質新鮮的，這樣子才能確保營養美味。
2、清炒苦菊做法步驟
清炒苦菊的做法是非常簡單的，如運嫌果你不會製作的話，那麼我們就一起來學習一下。首先要把苦菊放到清水中進行浸泡，最好是加入一些鹽，這么做的目的是為了把苦菊中的草酸去除一部分，這個步驟是不能少的，因為草酸太多的話會影響到健康，所以要清楚一些。處理干凈的苦菊放到盤子裡面瀝干水分，在鍋裡面倒入一些植物油燒熱鍋，再把處理好的苦菊倒進去進行翻炒，最後加入食用鹽和醋即可。
3、清炒苦菊的功用
清炒苦菊是一道非常清淡的菜餚，雖然口感上面沒有什麼非常特別的地方，但是它的營養價值卻是極高的，可以很好的調理我們的脾胃，並且可以促進消化，如果出現了大便不暢或者是便秘的情況，那麼都可以選擇製作清炒苦菊來食用，改善這些問題的話效果是很好的。清炒苦菊在做法方面是非常簡單的，可以參照以上介紹的步驟來進行製做。
嗆拌苦菊怎麼做
苦菊有很多種製作的方法，不同的做法，給人們的口味是不一樣的，很多人都選擇把苦菊做成嗆拌苦菊，味道非常獨特，而且具有很好的營養成分，下面我們來詳細的了解一下嗆拌苦菊怎麼做，希望能對各位提供幫助。
1、嗆拌苦菊原料
製作嗆拌苦菊，在原料選擇方面一定要多下一些功夫，因為只有好的原料才能夠做出正宗的嗆拌苦菊，要准備的材料有，苦菊一顆，適量的蔥，一勺生抽，一勺米醋和少量的食用鹽以及植物油，再准備適量的生薑和蔥，還需少量的花椒。花椒盡量把它碾碎，大蒜和生薑也要把它切成片。准備的原料是比較多的，這樣子才能夠讓它的味道更好，所以在選料方面我們要細心一些。
2、嗆拌苦菊做法
嗆拌苦菊的做法是有一些講究的，需要一步一步的進行，並且要注重每一個環節，首先要把苦菊清洗干凈，然後切成段狀，把准備好的調味品放在碗裡面攪拌均勻備用。在炒鍋裡面放入適量的油，把它燒熱，然後再把花椒放進去拌炒一下，炒香以後將苦菊倒進去一起翻炒，最後再把調好的佐料一起倒進去，直到把苦菊炒香即可裝盤上桌。注意在烹調的過程中一定要控制好火力很關鍵，如果用大火的話容易把它燒糊，影響口味，盡量用小火。
3、嗆拌苦菊特點功用
嗆拌苦菊是非常具有特點的，看起來是一道色香味俱全的菜餚，不僅非常的美味，而且給人的滋補效果也是非常好的，特別是在開會方面非常有效果，很多人對於飯菜失去了興趣時，可以製作這道菜餚來品嘗，會讓自己的胃口得到改善。而且經常吃熗拌苦菊的話，還可以溫補強身。
擴展閱讀： 苦菊
⑹ 苦菊怎麼做才好吃 清炒苦菊的做法
炒苦菊的做法
苦菊不止可以和肉類一起炒著吃，還可以直接清炒著吃，那麼清炒苦菊怎麼做呢？
先把苦菊洗干凈，接著切成兩半待用。把大蒜洗洗干凈，拍扁，剁碎，裝盤待用。把炒鍋洗干凈，開火，倒油，油開後把蒜泥倒進去爆香，接著把苦菊倒進去，然後加鹽，加糖，加點生抽，再繼續翻炒均勻，大概半分鍾後，關火，裝盤即可。
或者將購買的苦菊去根洗凈，將不好的莖葉摘除，置於容器內備用，取一段蔥切成蔥花備用，如果有蒜，姜等作料也可以適當准備一些備用，材料准備完畢之後，開火熱鍋，倒入食用油，油溫升高後倒入已准備好的蔥花熗鍋，接下來將准備好的苦菊放入鍋內反復清炒，需要注意的是苦菊炒的時間不宜過長，而且火勢不必過大，以便影響到苦菊的口感，出鍋前根據個人口味加入適量的食鹽及雞精即可。
苦菊的做法家常菜
苦菊就是大家熟知的苦菜，相信很多人吃過這種蔬菜，最簡單的方法是做成涼拌來吃，現在正值炎熱的夏天，吃涼拌苦菊具有很好去火清熱的作用，同時還能夠有效抗菌、消炎，對保護眼睛也有很好的功效，下面就介紹清炒苦菊這道菜的做法。
一、清炒苦菊的做法
油、鹽、蒜末、蚝油、雞精
1.苦菊洗凈切段兒
2.蒜切末
3.油熱炒苦菊
4.快熟時放輔料炒勻即可
二、清炒苦菊/更多做法
1.苦菊摘洗干凈。
2.把大蒜切成片。
3.苦菊去根切成段。
4.鍋中注入油，下入蒜片爆香。
5.倒入苦菊翻炒均勻。
6.加入鹽雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
加入鹽後要快速翻炒，以免出湯。
三、營養價值
苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。