㈠ 包粽子快速泡發糯米的方法 正確的泡糯米方法
1、泡糯米的方法，我們把糯米清洗干凈，然後瀝干水分，放一邊瀝干大約30分鍾，然後把瀝乾的糯米放入溫水中浸泡時間40分鍾左右蔽知，米和水的中並敗比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。這樣的方法用時較短，適合家庭包粽子使用。
2、泡糯米方法，正常的話糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。我們用清水浸沒糯米，然後每天換2～3次水，浸泡2到3天後再包粽子，由於糯米長時間泡水，吸足水分，糯米的黏性成分就釋放出來，這樣蒸出來可使粽子異常黏軟。大家不要擔心泡幾天會讓糯米變質，其實只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，加的賣顫水量一定要足，要沒過糯米，否則糯米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化，那樣容易變質。這個方法蒸出來的粽子鮮香軟糯，不過用時較長。
㈡ 包粽子的做法是什麼泡米的方法有哪些
說起粽子，我又想起了小時候和媽媽一起包粽子的美好往事！農村的孩子早當家，還記得剛讀小學一年級的時候，我就已經會包粽子了！
其實包粽子也不是特別難，最重要的是不能漏米，然後在此基礎上再包得稜角分明更好看一些就可以了！不過只要掌握了要點，很快就能上手！
出來工作後，雖然自己也試著包過幾次粽子，沒有柴火煮，用的高壓鍋，但味道總是不如用柴火煮的好吃！現在每到傳統節日，媽媽都會包上一些粽子，煮好託人帶給我們吃，滿滿的粽子味，裹著媽媽滿滿的愛意！
㈢ 包粽子如何泡米 糯米一般泡多久
粽子是很常見的一種食物，粽子的味道軟糯可口，是很多人的最愛，粽子的做法有很多種，不同凱螞握的餡料口味都很不一樣，我們都知道包粽子前米是要先泡發的。
包粽子如何泡米
首先我們要選擇圓粒糯米，因為圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。要包多少粽子，按照比例就泡多少糯米。選好糯米我們就用溫水浸泡，糯米要泡到放在手指能輕松碾碎就可以用來包粽子了。除了白糯米，我們還可以選擇天然染色的五色米泡製方法同白色糯米一樣，要泡一夜為好。
糯米一般泡多久
包粽子的葉子是粽葉，包粽子的時候，糯米要泡一下味道更香，但是泡多久說法不一，作為新手可以嘗試，看用哪種方法包出來的粽子更美味。
說法一
糯米黏性較好，包粽子的時候通常都是用的糯米，一般糯米需要瀝水半小時，浸泡40分鍾，水和米的比例控制在2:1，浸泡的溫度控制在30度左右。物纖這樣浸泡後，糯米做出的粽子香氣迷人，口感更滑膩，米的軟度也適中，精而不爛。
說法二
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
粽子的米是什麼米
我們都知道做粽子盯慶所用的都是糯米，而糯米的質量也會有所不同。糯米具有很好的粘性，煮熟後，可使粽子也具有很好的粘性，而且糯米還比較香甜，具有嚼勁。所以，在做粽子之前，先選擇質量較好的糯米，其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有粘性和糯性。包粽子的葉子是粽葉。除了白糯米，我們還可以選擇天然染色的五色米泡製方法同白色糯米一樣，要泡一夜為好。其中，黑色糯米，是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米
黃色糯米，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米。
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
紅糯米，以水稻和高粱雜交而成，經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。
如何挑選糯米
色澤：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的(俗稱陰糯)，大米腹白度小，多為透明和半透明的，有光澤。
②形態：糯米為長橢圓形，較細長，大米為橢圓形，較圓胖。
③質地：糯米硬度較小，大米硬度較大。
④米飯：糯米煮成的飯，膠結成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。從以上糯米與大米的品質特徵來比較，可識別出糯米中是否摻入大米。
糯米中的澱粉是支鏈澱粉，大米中的澱粉是直鏈澱粉，不同的澱粉遇到碘溶液，會顯示出不同的顏色，以此來鑒別糯米中摻入的大米。取米樣數10粒，用水洗凈表面，淋干，放在白色的瓷盤中，滴上碘溶液，拌勻，如果米粒呈褐棕色，則為糯米，如果米粒呈深藍色，則為大米。這種方法可測算出大米的摻入量。
㈣ 包粽子怎樣泡米
包棕子用的米一般用江米和糯米。江米越泡越黏，包的粽子也越好吃，泡的時候要用清水浸沒江米，每天換2-3次水，浸泡幾天後再包粽子。糯米一般要瀝水30分鍾，用30度左右的水浸泡40分鍾，米和水的比例為一比二。
包粽子怎樣泡米
因為糯米直接煮吸水性較差液隱，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
包粽子時豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包派答粽子多用竹葉，塵埋慧粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
㈤ 包粽子怎麼泡糯米 包粽子的糯米一般泡多長時間
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水。
每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
包粽子是端午節的一種傳統風俗。首先要准備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是准備粽亂讓棗子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，滑物粽子則完成了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用嘩拆水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
㈥ 包粽子的米要泡多長時間啊求高手指點 怎麼弄最好吃
至少要泡3個小時左右。
以下是粽子的做法：
主料：談簡糯米100克、白砂糖10克、蜜棗適含銷褲量。
輔料：生抽8克、耗油5克、鹽3克、水300毫升。
1、碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蚝油、鹽，攪拌均勻，腌制20分鍾。
㈦ 肉粽子的米怎麼腌制竅門
倒掉水，按比例加入老抽、御稿手糖、香油、蚝油。敬手充分攪拌，再腌制2個小時米充分入味即可。
總結：以上就是關於肉粽子的米怎麼腌制竅門的具體操作步驟，希望對大家有幫鎮嫌助。