A. 牛肉粉絲火鍋的做法
用料
牛肉 500克
粉絲 1把
薑片蒜片辣椒 適量
調料 蚝油生抽老抽胡椒粉辣椒粉適量
白菜 300克
牛肉粉絲煲（簡單易做）的做法
牛肉切薄片，加少量生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉和鹽，抓勻腌制。
可以給牛肉加點食用油拌勻，這樣炒的時候不容易粘鍋。
粉絲用溫水泡發，如果不太好泡的可以提前准備，或是加點熱水加速一下。
白菜洗凈撕成或切成長條。
准備姜蒜和辣椒，隨自己口味決定。
鍋內油熱後下姜蒜片煸香，油可以適量多點，因為菜量很大呢。
放入牛肉片翻炒至變色。
大概這樣，放入一小勺豆瓣醬增香上色。
繼續翻炒一分鍾左右。
放入辣椒繼續翻炒一分鍾。
牛肉片已經熟了，嘗一塊嫩嫩的，這時候已經可以吃了。
牛肉盛出來，鍋里加入開水，加鹽調味。
水開後放入白菜。
水開放入泡軟的粉絲。如果粉絲沒有很軟，可以把白菜和粉絲的順序調換一下。
再放入炒好的牛肉繼續嘟嘟兩分鍾左右。
如果嫌麻煩可以不盛牛肉出來，直接加水燙白菜和粉絲。我這樣做有兩個原因：一是想牛肉嫩一些，二是不想把牛肉的鹽分全煮沒了。
好啦，可以開吃啦，沒有準備香菜或蔥花，有的話加一點更漂亮哦。准備的青線椒也算加了點綠了。
小貼士
1, 牛肉想要嫩，記得選牛裡脊或牛柳或雪花，用蚝油抓勻。
2, 如果牛肉粉絲煲當菜，可以鹽分稍多一點；如果當牛肉粉絲湯，水可以多一點鹽少一點，湯頭可以直接喝。
B. 牛肉粉絲怎麼做
准備材料：牛肉、粉絲、花椒、桂皮、香葉、八角、薑片、大蒜、紅辣椒。
牛肉粉絲的做法如下：
1、牛肉切成小塊，用涼水多泡幾次，
C. 美味的咖喱牛肉粉絲煲怎麼做好吃又簡單
主料牛肉500g粉絲60g胡蘿卜80g土豆80g輔料咖喱塊適量鹽少許料酒少許薑片少許
步驟
咖喱牛肉粉絲煲的做法步驟11.牛肉浸泡去血水、洗凈。放入清水中焯水，撈起、沖洗干凈之後放入砂鍋中，加入水沒過牛肉，放薑片、倒入料酒
咖喱牛肉粉絲煲的做法步驟22.牛肉大火煮開，撇去浮沫。之後轉小火燉半小時至酥爛
咖喱牛肉粉絲煲的做法步驟33.粉絲用溫水泡軟、剪短一些，當然也可以不剪。我是為了方便夾起來
咖喱牛肉粉絲煲的做法步驟44.牛肉酥爛後加入咖哩塊、衫槐胡蘿卜塊、土豆塊。繼續大火煮開後轉小火慢燉至湯汁濃稠，胡蘿卜、指基土豆塊酥爛
咖喱牛肉粉絲煲的做法步驟55.關火，蓋好蓋子燜15分鍾左右
咖喱牛肉粉絲煲的做法唯塌謹步驟66.開蓋，開火。把粉絲放入咖喱中，煮開即可關火
D. 粉絲牛肉湯怎麼做好吃
牛肉粉絲煲的做法
1.准備鹵牛肉材料
2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3.高壓鍋內放入牛肉、鹵料包、老抽、生抽、鹽、冰糖、豆瓣醬、蔥（也可以將牛肉焯水後用冷水洗凈再做這一步，或者和我一樣偷懶省去焯水這步吧）
4.將牛肉鹵熟後備用（這張圖上的牛肉已經吃掉一半了才想起來留個影）
5.鹵好的牛肉切片，平菇洗凈後撕小朵，粉絲用清水浸泡軟備用
6.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜
7.加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒至出紅油
8.再加入肉翻炒一小會（牛肉是熟的，所以隨便炒一下即可）
9.再加入平菇炒軟
10.加水煮開
11.加入粉絲，調入適量生抽、鹽
12.粉絲煮熟後加青蒜即可
烹飪技巧
1、牛肉煮好後浸泡在鹵水中等待自然冷卻後才好切，直接吃也好吃。
2、煮過的鹵水汁過濾掉雜質後冷凍保存，即為老鹵水，下次使用是解凍，再添加些調料即可。
3、鹵牛肉要選用牛腱子肉口感才最好，如果不認識，可以讓賣家幫忙挑選。
4、配菜不一定要用平菇，根據個人喜好來即可。
菜品特色
關於這道菜，牛肉我用的是自己鹵的，至於鹵料的配方，我建議大家可以購買超市裡分裝好的成品鹵料包，一般一包的量夠鹵好幾斤肉了。裡面還會配好紗布，商家配好的其中香料品種多，而且分量也適合，畢竟這些橙皮香葉八角桂皮小茴香豆蔻之類零零總總有十幾種，其中的配方分量不是那麼容易掌握，而且自家要買全這么多香料也麻煩，味道還不一定夠味。
煮過的鹵水記得一定不要倒，過濾掉雜質以後冷凍保存，這就是老鹵水。下次使用時解凍，再添加一些調料即可，老鹵最有味。如果短期內使用可以冷藏保存，用來鹵其他的東西一樣好吃。
E. 牛肉白菜粉絲煲的做法
牛肉粉絲湯味道鮮美，做法也不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作牛肉粉絲湯的做法，希望對大家有所幫助
備料
牛腱子肉清洗干凈，蔥切段、生薑切片、粉絲提前放入水中泡軟，准備一紗網包，放入桂皮、八角、花椒粒、小茴香、山楂包好備用
鍋中倒水，放入生薑片、蔥段，倒入少許料酒，將牛肉冷水下鍋焯一下，焯出浮沫後撈出用冷水沖洗干凈備用
另起一鍋，鍋中倒水，放入紗網包、蔥段、生薑片，倒入少許白酒，放入焯好的牛肉塊，大火煮開後轉小火再煮一小時後關火盛出，放涼後用刀切成薄厚適中的肉片
煮
另起一鍋，倒入煮牛肉時的湯，燒開後放入泡軟的粉絲，煮至粉絲熟透後，放入適量食鹽、味精調味，盛入碗中，放入切好的牛肉片，撒上香菜段即可，喜歡吃辣的朋友可以倒入適量辣椒油
牛肉粉絲湯就做好了，大家快嘗試製作吧
F. 怎樣做牛肉粉絲湯才好吃
大家好，歡迎來到肚子容量256G，我是小編小囡一個愛做飯又怕長肉的95後，每天用簡單的食材做出美味的菜品。
今天分享的是一份酸爽的牛肉粉絲煲，下面介紹這個菜的做法，我們的食材有牛肉塊、500克、西紅柿兩個、粉絲兩把，輔料油、小蔥、大蔥、生薑、調料有食鹽、三克、白糖、10克、番茄醬，還有10克醬油、里克、胡椒粉。接著處理食材，把小通切細段，切好，裝碗備用，生薑切片，大蔥切蔥花，切好裝一起備用。
西紅柿在頂部切十字花刀放入碗內，倒入開水，把西紅柿燙一下去皮，待西紅柿冷卻後把皮撕掉切成小塊，切好裝盤備用。同樣把粉絲放入碗內，倒入開水，浸泡10分鍾，所有食材准備好之後開始烹飪，鍋內加入涼水，先把牛肉焯水，涼水下鍋才能更好的把血水焯出水開後煮5分鍾左右，放入蔥姜，把蔥姜炒香後放入西紅柿。
小火把西紅柿炒軟炒。加入10克番茄醬、把番茄醬炒化後加入牛肉。把牛肉翻炒均勻，開始調味，加入三克白糖提鮮，加入一顆胡椒粉燈味，加入10克醬油，增味增色，把調料翻炒均勻後，在鍋內加入適量清水，水量稍微比牛肉高一些，接著換一口砂鍋，把食材倒入砂鍋內，蓋上蓋子，小火燉一小時。
一小時後揭開蓋子調味，加入兩匙食鹽調味，把調料攪拌均勻，再煮5分鍾即可出鍋，把泡好的粉絲鋪在一個大碗的底部，把做好的牛肉連湯帶肉撐到肚子上，所有熱湯都倒進來，這樣粉絲才能入味。表面撒一些蔥花，點綴一下即可完成。好了，我們酸爽開胃的牛肉粉絲煲完成
G. 牛肉粉絲煲的家常做法
牛肉粉絲煲的做法：
准備食材：牛肉100克、粉絲80克、姜1塊、小蔥1根、澱粉半勺、鹽1勺、料酒半勺。
1、粉絲用水泡軟
2、牛肉撕成細條
3、將粉絲放入牛肉砂鍋
4、倒入適量的水
5、開小火慢燉至粉絲軟爛即可。
牛肉的辨別方法：
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
H. 牛肉粉絲煲做法大全家常
牛肉500克
粉絲適量
火鍋底料200克
輔料
薑片若干
蔥適量
食鹽適量
生抽適量
香菜少許
步驟1
粉絲提前用冷水泡軟，大概需要一個小時左右
步驟2
牛肉洗凈切成小塊裝，鍋里加水放入牛肉
步驟3
再放入蔥段、薑片，煮開後舀去浮沫，再煮5分鍾左右洗干凈備用
步驟4
鍋里放入色拉油，油熱後放入焯過水的牛肉翻炒幾分鍾，加入適量的鹽和生抽
步驟5
放入超市買來的火鍋底料（可以根據自己口味選擇辣度以及放多少），我這邊是放入了1/3，這一包是500克的
步驟6
等火鍋底料炒制完全融化後，加入熱水轉小火煮30分鍾左右
步驟7
起鍋嘗一下牛肉的軟爛程度，如果淡了就放點鹽，覺得口感差不多了，放入泡軟後的粉絲（如果是很長的那種，可以用剪刀剪斷）
步驟8
大概差不多煮5分鍾左右，等粉絲完全融合了就可以關火了，記得不要讓粉絲粘鍋了哈
步驟9
撒少許蔥花點綴即可
I. 粉絲牛肉煲怎麼做
小編不僅是個吃貨，而且是個會做飯的吃貨。對於美食，小編無條件的接受，對於美味到極致的美食，小編會想方設法的學會它，然後在家過足了癮。小編最近迷上了粉絲牛肉煲，香辣可口的味道，吃起來那叫一個過癮。伴隨著小編大顯身手，朋友們也跟著過起了嘴癮。一個臉皮比較厚的朋友，已經住在我家兩天了，非讓我天天給他做牛肉粉絲煲。小編物茄忍不住要下逐客令趕他走了，沒想到他說，我這樣做會沒朋友的。難道會做美食也是錯？小編今天就把做法分享給大家，嘴饞的朋友自己做吧！
自製的牛肉煲賣相一點不比外面賣的差，還沒做好就香氣四溢了。嘗一口牛肉，香辣可口，肉質勁道，美味極了。如此美味的牛肉煲，一旦開吃更不聽不起來，也怪不得吃貨朋悄螞圓友非要賴在我家。把牛肉粉絲煲的做法分享給了那吃貨，那吃貨還意猶未盡的說，我再這樣做美食會沒朋友的。難道會做會吃也是錯？喜歡吃牛肉煲的小夥伴，做法拿走，不謝。
J. 牛肉粉絲湯做法
清燉牛肉粉絲湯
牛肉湯的味道，可香辣濃郁，也可清淡鮮美。隨著年紀的增長，也因為個人的身體原因，現在對於刺激的辣味，只能偶爾為之。慢慢的也明白了，清淡並不等於寡淡，清淡之中也能吃出令人滿足的滋味。正好周末做了一鍋「清燉牛肉」，那麼就來一碗「清燉牛肉粉絲湯」吧~工作日的早上，這樣的一碗湯粉，既健康又滿足，一定能為忙碌的一天提供滿滿的能量動力！
清鮮滿足的一碗早餐湯粉：【清燉牛肉粉絲湯】
牛肉清湯材料：牛肉500g，姜一大塊，洋蔥一個（中等個頭），白蘿卜小半個。
粉絲湯材料：紅薯粉絲一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇適量。
牛肉湯調料：白酒少許，花椒10~20粒，八角一個，香葉1片，陳皮幾小根，鹽適量，料酒適量。
粉絲湯調料：咖喱粉少許（可選），糖少許，鹽少許，生抽少許，麻油數滴，現磨黑胡椒適量。
清燉牛肉粉絲湯的做法
1、牛肉切大塊，提前用清水浸泡數小時，中間換幾次清水，直至血水基本出盡；
2、浸泡好的牛肉洗凈，取一半的姜切片；
3、將牛肉和薑片放入鍋中，加入足量的清水和少許白酒，大火加熱；
4、煮至沸騰後，繼續用大火加熱幾分鍾，期間要撇清表面浮沫；
5、我一般撇浮沫的時候，都是在旁邊准備一碗溫水，然後撇一次浮沫，就將油簍子在溫水中浸一下，然後再繼續。個人感覺這樣能撇的比較干凈；
6、處理好牛肉後，用溫水清洗干凈其表面油污，瀝干水分備用；
7、准備好牛肉湯的其他材料；
8、洋蔥切大塊，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗凈備用；
9、白蘿卜去皮後切滾刀塊，放入大碗中，撒上少許鹽，用手抓勻，腌制30分鍾左右；
10、將牛肉入砂鍋，加入足量清水；
11、大火煮沸後，加入洋蔥，花椒，香葉，薑片，陳皮，八角等香料。中間如果有浮沫，也要撇干凈；
12、加入適量料酒，繼續大火煮沸，然後轉小火，加蓋慢燉；
13、燉煮20~30分鍾後，加入白蘿卜塊，大火煮沸後轉小火加蓋繼續燉煮。白蘿卜要擠去腌制過程中滲出的水分，並且用清水沖洗一下表面的鹽分；
14、一直燉煮到用筷子可以輕易的插進牛肉中即可。我燉了大約2小時；
15、趁熱加入適量鹽調味；
16、關火不揭蓋，待其自然冷卻。將牛肉撈出，與過濾後的湯汁混合，浸泡3~4小時左右或者冷藏過夜。我是冷藏過夜的；
17、准備好粉絲湯所需要的材料；
18、紅薯粉絲提前浸泡至軟；
19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗凈後撕條，泡軟的粉絲瀝干水分備用；
20、取適量牛肉清湯，加入粉絲，煮開後繼續煮幾分鍾。我還加了些咖喱粉；
21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少許生抽，鹽和糖；
22、將鍋中的粉絲和牛肉湯盛入碗中，加入少許麻油；
23、撒上少許現磨黑胡椒；
24、拌勻後即可食用。
煲湯小貼士
1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道會更好；
2、白蘿卜用鹽腌漬一下，可以去除蘿卜本身的特殊味道；
3、燉牛肉時，各種香料的用量不要多，以免搶了牛肉的香味；
4、紅薯粉絲一定要提前泡軟；
5、牛肉粉的調料和配菜，可以根據自己喜歡。愛吃辣的還可以加些紅油辣子。