Ⅰ 燒烤雞肉串的腌制方法
食材明細
主料
洋蔥1個
雞脯肉500g
青椒1個
胡蘿卜1個
- 輔料
大喜大烤肉醬110ml
料酒10ml
醬油10ml
黑胡椒粉5g
鹽5g
雞精5g
咸鮮口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
10
裝盤，雞肉不適合烤串，還是老老實實油炸吧，哈哈哈
燒烤雞肉串的做法步驟
小竅門
雞肉太干不適合電餅鐺，還是烤箱更好
Ⅱ 街邊燒烤的雞腿雞翅要怎麼腌制
可以生抽和老抽調配使用，這樣雞腿上色會是金黃的。至於味道，可以用蔥、姜、蒜、辣椒粉和生抽老抽一起調製成醬汁，味道會比較好。另外，腌制的時候就要加入調料，烤出來再加調料就不入味了。下面介紹做法：
准備材料：雞腿2個、雞翅2個、蔥兩根、姜1個、蒜5瓣 、鹽三勺、辣椒粉酌情、生抽2勺、老抽一勺、黃油少量
製作步驟：
1、准備好蔥姜蒜、切末備用。
Ⅲ 雞腿怎樣腌制烤的好吃
首先需要我們准備好雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。首先大家要在鍋中加水，然後選擇放入洗干凈的雞腿，再加入薑片、蔥段、料酒進行腌制，等到水開之後就可以煮15分鍾左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然後把焯好的雞腿控干水分，然後選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時入味，對於腌制好的雞腿來說是可以裹麵糊吃的，而麵粉、澱粉、雞蛋，再加上適量的水進行調制全蛋糊，這樣就可以調制好全蛋糊，我們腌制好雞腿裹上麵糊就可以了，之後我們再選擇裹上麵包糠，在其中放入六成熱的油鍋中，炸到雞腿顏色金黃就可以了。
如何腌制炸雞腿
製作炸雞腿的時候是需要腌制好的，首先需要我們准備好腌制的材料，腌料是需要我們准備好鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿卜，生抽，白酒。
在腌制炸雞腿的時候，首先我們要把雞腿用水泡上半個小時，清洗干凈之後就可以用刀在上面劃上幾刀，然後就可以方便我們腌制入味了。再在其中放入鹽和生粉，同時姜絲抓勻之後腌制上兩個小時以上就可以了。在鍋中加水，同時需要在其中放入洗干凈的雞腿，然後加入薑片、蔥段、料酒和水，煮15分鍾左右等到8成熟就可以了，然後把我們焯好的雞腿控干水分，然後放在盆中，需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時讓雞腿完全入味，這時候把腌制好的雞腿裹上麵糊就可以開始炸了。
Ⅳ 雞腿怎麼腌制烤出來好吃
如果想烤出來更好，胃口更好，腌的步驟是非常重要的，調料也很重要。如果用錯了調料，做出來後就會很難吃。在腌時，准備一些醬油、料酒、生抽等。如果想更入味，可以提前一個晚上將雞腿放在冰箱里，冷藏一下。再將所有調味料放在一起，加適量的水，拌均勻。在雞腿的表面切幾刀，最好深一些，兩面都要切。然後把它放入調料中拌均勻，再放入冰箱里，口感更好。
也可以適當添加自己喜歡的調味料，辣椒醬等。適當加些醋，口感會更好，但不要太多，適量就可以了，大概一勺左右。在腌的時候，也可以用牙簽在雞腿表面戳一些小孔，腌兩個小時左右，然後再放入烤箱里烤。較大的雞腿，要烤久一些。小的，時間則可以短一些。一般烤20分鍾就可以了，溫度不要太高，也不要太低，180度比較好。在烤的過程中，如果想口感更好，可以在雞腿的表面刷一層蜂蜜。烤完後，色澤會更好看。加些醋，吃起來也會更脆、更香。還可以搭配一些蔬菜一起吃，會更容易消化，營養也會更均衡，比如沙拉、蘑菇等。
烤大雞腿的做法
首先，准備好材料，雞腿，配料料酒、醋、生抽等。然後將它洗干凈，在它的表面斜著切幾刀，要深一些。然後放些鹽、白糖、料酒等調味料去腌。也可以加些姜，可以更好地去腥，然後戴上手套，用手去抓均勻，可以讓它更入味。也可以用牙簽在它的表面扎幾個孔，多一些，然後用保鮮膜密封好，放在冰箱里一個晚上，口感會更好。第二天拿出來，把它放入烤箱里烤，但要預熱，5~10分鍾。烤之前，在烤盤上面墊一層錫紙，烤20分鍾就可以了。如果還沒有熟，把它翻到另外一面，繼續烤5分鍾，會更容易熟。一般根據腿的大小去烤。如果比較大，要烤久些，溫度高點。烤的時候，如果想口感更好，肉快要熟時，刷一些蜂蜜，會更好吃
Ⅳ 烤雞腿怎麼腌制好吃
烤雞腿怎麼腌制好吃呢？我們不妨一起來看看範文吧！希望對您有所幫助！以下是我為您搜集整理提供到的烤雞腿怎麼腌制內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！
烤雞腿怎麼腌制好吃
【蜜汁醬烤雞腿】
主料：雞全腿1個(250克)
調味料：醬油1大勺，甜面醬1大勺，糖1大勺，五香粉1/4小勺，姜粉1/4小勺，大蒜粉1/4小勺
刷料：麥芽糖30克，水30克。
烤焙：中層，200度，約30分鍾。
超級簡單的製作過程：
雞腿上切兩刀，以方便入味。在一個大碗里加入所有的調味料，然後放入雞腿，腌2個小時。腌好的雞腿放入烤盤里，放進預熱好的.烤箱烤焙。
烤好的雞腿刷上一層麥芽糖水即可。
麥芽糖水製法：把30克麥芽糖和30克水放入鍋里，用小火慢慢加熱，並不斷攪拌，直到糖液變得濃稠即可。
TIPS：
1、雞腿腌漬的時間越長越入味，如果時間來不及，也至少腌漬半個小時再烤，否則味道會不好哦。而如果時間充足的話，可以放進冰箱，腌漬過夜，效果更好。
2、如果沒有麥芽糖，可以用蜂蜜代替麥芽糖水。
蜂蜜，辣椒醬，烤雞腿
這些蘸著濃郁蜂蜜與酸甜醬的烤雞腿是完美的開胃菜。甜美的蜂蜜和辛辣的是拉差辣椒醬組合出令人食指大動，而且這道料理做起來還很簡單呢!
如果你計劃在年末舉辦派對，或者在家宴請朋友，甚至只是想大快朵頤一番，就把這到菜列入你的烹飪清單吧!如果你沒有聽說過是拉差辣椒醬，它是一個來自亞洲的辣椒醬，越南華僑引入了美國，目前在美國生產，綠色的瓶蓋，瓶身有一隻紅公雞。
配料：
雞翅需要的：
植物油2湯匙，鍋上也要抹一點 2斤雞翼，將關節部分折開 2湯匙無鹽黃油，融化 1茶匙蒜粒 少許鹽和胡椒粉
醬料需要的：
5 湯匙無鹽黃油 2大勺蜂蜜 2大勺是拉差辣椒醬 ，如果喜歡吃辣就多加一點 1湯匙醬油 少許檸檬汁
步驟：
1：烤箱預熱200攝氏度，烤盤上抹上一層植物油
2：在一小碗中，混合2湯匙植物油，融化的黃油，大蒜，1茶匙鹽1 / 2茶匙胡椒。用紙巾擦乾翅膀。把混合物倒在雞翅上，攪拌均勻放在烤盤上。
3：烤雞翅至金黃香脆，45到55分鍾。
4：小鍋里中火融化黃油，加入蜂蜜，是拉差辣椒醬，醬油和檸檬汁，攪拌至泡沫出來。離火放一邊。
5：從烤盤中，小心地拆下翅膀轉移到一個大碗里。將溫熱醬汁輕輕攪拌均勻淋到雞翅上，上一些檸檬汁，灑上芝麻和香菜。
令人食指大動的雞翅就好啦!
Ⅵ 烤雞腿的腌制方法和配料
烤雞腿的腌制方法和配弊敏料如下：
用料：雞腿2個、蔥1段、姜1塊、生抽1勺、十三香1克、鹽2克、料酒1勺。
1、雞腿洗凈用刀在肉多的一頭切幾刀，蔥姜切片。
Ⅶ 烤雞腿怎麼腌制才好吃
要想烤雞腿口口酥香，外酥里嫩，關鍵就在腌料這一步
要說雞腿，應該是雞身上最好吃的一塊肉了，沒有很多的細骨頭，就一根粗的骨肉，剩下的就全是肉了，很多肉食店直接把雞腿上邊的肉剔下來，當做是無骨肉來賣，其實帶著骨頭的雞腿可以有更好的吃法，雞腿可以直接烤著吃，把外皮烤的酥酥的，里邊的肉又很細嫩，一口咬下去也不會擔心吃到小骨頭，所以直接啃雞腿是最過癮的了，相對於炸的雞腿，烤出來的雞腿沒有那麼多的油脂，而且我們可以加一些專門的燒烤醬，烤出來非常香。
菜名：脆皮烤雞腿
食材：小雞腿4個，脆皮炸雞料包1個，五香粉1勺，白糖2勺子，生抽2勺
烹飪步驟：
1、買幾根小雞腿，回家後，拿出常溫下，自然化開，化開後放到水盆里，接一些水，泡上一段時間，泡完了後，再洗干凈，洗完後，拿一個雞腿放菜板上，用刀劃幾道刀痕。
2、4個雞腿都劃好，這樣腌制的時候，更入味，劃好的四個雞腿放進一個大盆里，澆一些生抽，用筷子稍微拌一拌，再加一些白糖進去，拿筷子簡單攪，再放五香粉，拿筷子攪。
3、帶一次性的透明手套，開始著重給雞腿上味，一邊給雞腿做按摩，一邊把各個地方都抹好調料，按摩是為了當肉更柔軟一些，好進味，調好的雞腿放在一邊讓他自己入味。
4、拿一個沒有水分的盤子，撕開烤雞料包，把調料都倒進去，腌好的雞腿，拿一個，放到調料里邊，轉一下身子，都裹上料分，其他幾個雞腿也這樣每個都轉著蘸上料粉。
5、烤盤取出來，撕一張錫紙鋪上，把四個雞腿挨個放進去，拉開距離，烤箱先打開開關，預加熱一下，溫度達到要求了，把烤盤推進去，關門，調上火和下火，烤大約二十分鍾。
6、時間到了，拿出來烤盤，稍微一涼，再把雞腿夾出來，放到新的盤子里，可以吃了。
烹飪貼士：
1、雞腿可以買鮮的，這樣就不用單獨化凍，不要買大雞腿，小小的，能很容易抓起來。
2、雖然是雞腿，也是有血的，所以要多泡水，讓血都泡出來。
3、腌肉這一步不要大意，雞腿好吃不好吃，關鍵就在於料有沒有滲進去。
4、烤雞腿是很香的，但是不要很涼了才去吃，涼透了的雞腿沒有那種鮮嫩的肉味了。
Ⅷ 烤小雞腿怎麼腌制
首先把雞腿5個外表清洗干凈，泡在水中一個小時，泡出血水後，撈干水分。
第二做腌料。（1）用海鮮醬30克柱侯醬30克拌勻。（2）蔥姜水30克，倒入醬里。（3）香辛料5克，倒入醬里。香辛料是由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等配製而成，烘乾後研磨成面，按需要量取用。（4）鹽15克放入醬里。把所有攪拌均勻。
第三把配製好的腌料沫在雞腿上，腌制8小時。既可取出燒烤了。
Ⅸ 烤雞腿腌料配方簡單
食材: 雞腿兩個 蒜 奧爾良腌料 蜂蜜
做法步驟
1.雞腿我選擇的是大的這種，肉質比較多，拿回清洗干凈，然後用廚房紙給它擦去多餘的水分。防止在腌制的時候有水分，腌料會不入味。
注意事項
1.烤雞腿第一步，一定要把雞腿擦乾水分，然後滑刀，這樣去做，腌料更加能夠入味。
2.烤雞腿第二步，腌制雞腿的時候，放入炒好的蒜蓉，這樣做出的雞腿有很香的蒜香，不喜歡吃蒜的人也可以接受，因為已經炒制了，再放入冰箱冷藏10個小時以上，就更加美味了。
3.烤雞腿第三步，快要烤製成熟時，刷上蜂蜜，使雞腿味道才更加的正宗和嫩滑。堪比外面買的奧爾良雞腿。
4.每家烤箱脾性不一樣，一定要參考自己家烤箱的個性，來烤制。