Ⅰ 麵粉版蒸茄子怎麼做
用料
茄子
麵粉
食用油
鹽
香油
大蒜
做法
1. 圓茄子或者長茄子一個（千萬不要用細長的像手指的那種），洗干凈，去皮，切成細絲。
2. 倒入少許食用油，攪拌均勻，在放入一個雞蛋，攪拌均勻
3. 倒入適量麵粉，就是平時用的蒸饅頭包餃子的麵粉。使茄子均勻裹上麵粉。
4. 裹上麵粉拌好的茄子如圖，茄子很散，不會粘在一起。蒸鍋放在煤氣上面，鍋內到水，把拌好的茄子放在籠屜上面蒸，就像平時蒸饅頭一樣，大概水開後蒸8分鍾左右，茄子很容易熟的，不要蒸太久以免影響口感。
5. 蒸好的茄子倒入干凈的盆內，趁熱放鹽和香油攪拌均勻，等茄子不怎麼熱的時候，倒入蒜泥（大蒜搗碎）再攪拌均勻。然後就可以開吃
Ⅱ 茄子餡包子怎麼做
准備食材：
茄子，豬肉，麵粉，酵母，蔥，姜，鹽，生抽，料酒，香油，食用油。
具體做法步驟如下：
1、豬肉洗凈，切成小塊。
(2)茄子燜饅頭怎麼做好吃擴展閱讀：
教你蒸包子的竅門：
1、用牛奶和面。用牛奶和面其實比用清水和面效果要好，麵皮會更有彈性，而且營養更勝一籌。
2、面里加點油。尤其是包肉包子的時候，最好在和面的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓麵皮部分發死、甚至整個麵皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實最好是加豬油，可是為了健康，我們改用了植物油。
3、軟硬有說法。包子的面，軟硬程度可以根據餡料的不同進行調整。如果餡料比較干，皮子可以和軟一些，吃起來口感會很喧軟。如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好後，讓它多醒發一會就好了。
4、厚薄講分寸。包子的皮，跟餃子皮不一樣的是，不需要擀成特別薄，否則薄薄的一小層，面醒發的再好，也不會有喧軟的口感，與其這樣，還不如直接用冷水面或燙面算了。當然也別太厚了，要是吃一口是面，吃第二口還是面，那就真成饅頭了。適當，就好了。
5、擀皮有講究。包子的皮，跟餃子皮一樣的是，要擀勻了，中間略厚，周邊略薄。
參考資料:人民網-如何做好中華美食包子？蒸包子的竅門
Ⅲ 象形茄子饅頭怎麼做好吃
1.
熟紫薯泥。可以用勺子碾碎也可以用料理機打碎。如果用勺子碾的不夠碎，可以過篩一下。
2.
菠菜加一點水打成汁兒（打之前放熱水裡燙一下，去除草酸）
3.
分別和好三個面團（紫薯的，菠菜的，白面的） 菠菜的可以比其他的小。白面的和紫薯的差不多，白面可略多些。當然最後多了可以隨意做成各種饅頭。
4.
發酵好的面團。
5.
分別揉好排氣。
6.
取白面搓成柱狀。紫薯面團擀成長度略長一點點的面片。然後包起來。注意摸水，以便更粘合。但是水也不要多。
7.
包好的茄子體，將兩頭多餘的紫薯麵皮掐去。整形好。 然後取一塊綠色的小面團。揉圓。按照圖中，中間掐出茄子把。
8.
然後四周捏出葉子片形狀。
9.
抹上點水，將茄子把兒和茄子體粘合。
10.
做好的生胚
11.
圓茄子來幾個。方法一樣的。
12.
包起來
13.
安上茄子把。（葉子有些大了）
14.
做好的圓茄子生胚。 將生胚繼續發酵一下。
15.
涼水上鍋，蒸15--20分鍾熟了。悶五分鍾，揭蓋。出鍋。
16.
切開
17.
切開。味道也不錯
Ⅳ 紫薯茄子饅頭
紫薯茄子饅頭
准備食材
麵粉200g（20g取出揉綠色面團）
紫薯70g 加適量清水
酵母2g
菠菜粉適量
詳細步驟
1.准備以上所需食材 紫薯蒸熟芹謹後加適量清水攪打成泥 35g左右清水
2.紫薯泥中倒入酵母攪拌融化 再倒入麵粉中攪拌成絮狀 用手揉成光滑的面團
3.20g麵粉也用酵母水和菠菜粉揉成綠色的面團
4.將面攔唯團切成等份的小面團 蓋上保鮮膜放置一旁
5.取一個小面團 揉成橢圓形 再用虎口把其中一頭捏細
6.做好後全部蓋上保鮮膜放置一旁 防嫌衡基止表面風干
7.再把綠色面團搓成長條 切成等份 取一個擀成圓形 切四刀 分別把兩邊的角捏合在一起 做葉片 再用刮板壓出葉子的紋路
8.把做好的葉子與紫薯面團貼合在一起 擺入蒸籠 放入烤箱或溫暖處發酵35分鍾
9.發酵完成後冷水上鍋蒸20分鍾燜2分鍾完成
Ⅳ 茄子和麵粉怎麼做好吃
1個茄子，1小碗麵粉，上鍋一蒸，當飯又當菜，和蒸洋槐花有一拼
以前老家院子里有棵洋槐花樹，每年到了槐花季，趁著槐花含苞沒全開時，我媽媽都會用鐵鉤子鉤下來幾大枝，用手輕輕地把槐花都捋下來，那時最常吃的是用麵粉蒸著吃，每次准能吃一大碗，當飯又當菜。
等槐花過季了，還想吃時，就會蒸茄子吃，茄子的做法有很多，地三鮮，魚香茄子，肉憋茄子，油燜茄子，油炸茄盒，蒜泥茄子……太多了，根據形狀可分為三大類：圓茄、長茄、矮茄，根據顏色可分為紅茄、紫茄、黑茄、綠茄、白茄等，而我們最常吃的也是紫、黑茄子。
今天給大家分享的這道茄子的做法，就是粉蒸茄子，做法簡單，營養又好吃，1根長茄子，1小碗麵粉，1大勺油，上鍋一蒸，出鍋調個香辣蒜泥一拌，真的和蒸洋槐花有一拼，不妨可以試一試這種做法哦！
——【所需食材】——
茄子1個，麵粉150克，植物油15克，芝麻油1勺，大蒜4瓣，鹽2克，辣椒油1匙。
——製作方法——
1，茄子清洗干凈去蒂，用刀薄片。
2，再改刀切成細條如圖所示。
3，切好好後放入盆中，將植物油倒入切好的茄子里，用手將茄條抓勻，放入植物油是為了鎖住茄條里的水份。
4，抓勻後再將麵粉倒入茄條中，使麵粉均勻地裹在茄條上。
5，起鍋燒水，將水燒開，拌過麵粉的茄條均勻地攤在籠布上，蓋上蓋子中火蒸5分鍾左右，中間開蓋用筷子拌勻一下，繼續蒸2～3分鍾，關火即可，盛出即可。
6，大蒜拍碎或搗成蒜泥，鹽，芝麻油，辣椒油，不喜歡辣的可以不放，一起放入碗中攪拌入味。
7，將第六步調好的香辣蒜泥倒入蒸好的茄子里，用筷子調勻入味，這滿滿一大碗都讓我吃光了……過癮！
【小貼士】
1，茄子切好條後，不要放鹽，只放植物油，植物油用於鎖住茄子里水份，這樣蒸出來的茄子才會更嫩更香。
2，水開後再上鍋蒸，不是冷水上鍋，蒸5分鍾左右，開蓋將茄子翻拌均勻下，蓋上蓋子繼續蒸。
3，不喜歡辣的，辣椒油可以不用放，只用香油蒜泥就非常好吃了。
Ⅵ 黃瓜 茄子 饅頭 茄子燜饅頭怎麼做好吃
材料
長圓紫色茄子3根。油1000克(約耗50克)，醬油、白糖、雞粉各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥、蒜片、薑末少許，澱粉適量。
做法毀寬
1、茄子去蒂洗凈，剞成「透籠雹余纖花刀」，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，加醬油、白糖、雞粉，添湯，再加入精鹽，味精調好口味，茄子用旺火燒沸，轉小火慢燜至熟爛，再水源仿澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。