1. 如何做韭菜炒千張好吃
春天是吃韭菜的好季節，用韭菜和千張一起炒，加入少許干紅辣椒，很是下酒和下飯，而且做法簡單，大家不妨試試。
食材
主料
韭菜
200克
千張
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
干紅辣椒
適量
耗油
適量
老抽
適量
步驟
1.將韭菜切成小段
2.將千張切小條
3.在燒熱的鍋中放入食用油，放入鹽，放入千張
4.放入老抽翻炒上色
5.放入韭菜
6.放入干紅辣椒和耗油翻炒
7.翻炒均勻後放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤
8.接下來就是享用美味了
小貼士
鹽要少放些才好。
2. 炒千張的家常做法
青蒜炒千張，就是以青蒜千張為主要食材，從而製作的一道非常美味的菜品。我們准備的原料就需要有千張，還有青蒜，紅辣椒，還有一些蔥等。首先我們需要把千張切為絲狀，然後將青蒜清洗干凈之後剝皮，將它切成段狀。然後再准備一些紅辣椒，我們再將鍋內倒入一些食用油，等油加熱之後，再放入蔥末進行爆香，然後再倒入我們已經准備好了紅辣椒和青蒜，這樣翻炒幾下之後再倒入料酒。等青蒜和紅辣椒都均勻的翻炒之後，再放入千張絲進行調味。然後再均勻地翻炒幾下，用大火就可以了。
那麼青蒜炒千張有哪些營養價值呢?青蒜炒千張的營養價值不僅僅含有青蒜的營養價值，而且還含有千張的營養價值，並且千張作為一種蛋白質含量非常豐富的食材，而青蒜中含有的維生素含量非常多，青蒜中含有的辣素，還有一些預防流感，還有一些因為環境污染而引起的疾病，都有很好的預防作用，並且對於心血管有一定的保護作用，還可以預防血栓的發生，從而還能夠保護肝臟，所以說這道菜的營養價值是非常豐富了，而且味道還非常鮮美。
3. 韭菜炒千張——促進食慾增強骨質
千張你吃過的吧，就是我們經常吃的豆腐皮哦，是豆製品的一種，黃豆製作而成哦，口感好，而且營養物質也是比較多的呢，吃千張的方法有很多，可以炒著吃，也可以涼拌哦，來看看韭菜炒千張的做法吧，可以有促進食慾促進骨骼生長的作用。
千張也叫豆森山宏皮哈，非常喜歡吃的一種豆製品，放蒜泥辣椒炒有濃濃的蒜香味。很下飯的家常菜。豆皮含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。這樣的一種食物可以有補充鈣質的作用，和韭菜一起吃，可以有補虛強身的作用，特別是對於腎虛的人群來說有一定的好處和效果呢。
韭菜炒千張的做法：
1、韭此冊菜4兩，千張半張，均切段，薑片四五片
2、鍋中少許油，先煸炒一下千張，半分鍾即可，盛出備用
3、另起鍋，放入薑片煸出香味，倒入韭唯頌菜，再倒入千張，大火翻炒，再放入鹽和雞精即可出鍋
營養分析
1.補腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;
2.益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;韭菜可以有天宮性慾的作用，而且也可以有疏肝理氣的功效呢。
吃韭菜炒千張的好處以及它的製作方法你學會了嗎，秋冬進補的時候適合吃一些這樣的食物哦，可以起到提高體質補虛勞的作用，而且也可以提高人體的免疫力呢，韭菜炒千張，促進食慾，增強骨質。大家可以試試這樣的養生保健的食譜哦，對身體的健康是有好處的。
4. 如何炒好一盤韭菜千張
春天的韭菜又嫩又鮮，是一年裡最好吃的季節，而韭菜又有溫補陽氣的作用，並且韭菜翠綠水靈的外表和自帶的獨特香氣，讓人很有食慾，這個時候可以適量多食用一些，今天說的這道菜「韭菜千張」，裡面的千張也是我很喜歡的食材，植物蛋白含量高，經濟實惠，製作簡單，把它封好放入冰箱，冷藏或者冰凍，可以貯存好多天，用起來就比較方便，我們當地習慣把它叫做「豆腐皮」。
（2）
豆腐皮改刀切成細絲備用，大蒜切片備用，干紅椒剪成段備用。
（3）
起鍋燒水，水開放入豆腐皮焯水，一方面可以去除它的部分鹹味，以免再加調料炒時，成菜過咸，另一方面焯水後豆腐皮再炒，口感既筋道還能油潤柔軟，把豆腐皮焯燙均勻，撈出沖涼後備用。
（4）起鍋燒油，油熱放入蒜片和干紅椒段，炒出香味，先下入韭菜莖桿，稍翻，接著放入韭菜葉，加入鹽和蚝油，再把豆腐皮放入，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤，好吃的「韭菜炒千張」就做好了。
5. 韭菜炒千張先炒哪個
小炒韭菜，再炒千張。
6. 如何炒好一盤韭菜千張呢
別看韭菜是一道小菜，其實炒韭菜是有竅門的。很多人炒不好韭菜之類的菜，因為韭菜作為炒出來容易出水，要麼就軟綿綿吃起來像草，今天我就把竅門分享出來。
==》》【韭菜千張】疑惑解答
問：千張有薄千張和厚千張，哪種好？
答：都可以，看個人口味。不過個人覺得薄千張炒菜更好，味香口感好，厚千張一般用來做打底用，比如水煮，砂鍋之類帶湯的菜，厚千張吸味，最後吃起來才有味道。
==》》【韭菜千張】技術總結
- 韭菜千張需要大火炒制，如果小火容易把韭菜炒秧，然後會有好多水，這道菜就失敗了。
- 注意到沒有，這道菜全程一滴水沒放，這就是炒韭菜之類菜的關鍵。
- 開始炒韭菜是不需要太多油（只需要油滑鍋就行），更不需要點水，這樣炒出來的韭菜會干香而精神。很多人炒韭菜都是先給油，韭菜把油吸走怕糊又連忙點水，最後韭菜熟後把油和水又都吐出來了，所以炒出來總是一碗水。
- 千張本來就焯水熟了，不需要擔心千張沒熟，不用戀鍋，這道菜就要快准狠。
- 這道才只需要鹽，胡椒粉就行，個人感覺千張難入味，只能依靠表面味道，所以加點雞精增加味道。白鬍椒粉有開胃解毒的功效，怕韭菜殘留過敏物質，所以我加了點白鬍椒粉。
韭菜千張雖然跟不起眼的小菜，很多人覺得嗤之以鼻，可是想做好也有很多技巧了，小夥伴們學會了嗎？可以在家裡露一手哦！