Ⅰ 抵制好吃的菜包，怎麼做才能入味怎麼吃都不夠
我來介紹兩種，一種是大的起面菜包，另外一種是蒸的小菜包子。
一、青菜香菇菜包。
蒸餃最好吃的做法，調餡是最關鍵的，鮮嫩多汁。
需要准備的食材有:白菜、豬肉、麵粉、雞蛋、生薑、香蔥、各種調味料。
碗中倒入一斤麵粉，准備250毫升的溫開水（盡量50度左右），一邊倒一邊用筷子攪拌，再下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾。
將白菜切碎，香蔥切蔥花備用。
准備豬肉（盡量使肥瘦相間的，這樣才向）剁成肉餡放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生抽、味精（憑經驗所得），加入的過程中用筷子順著一個方向不停攪拌。打入一個雞蛋，繼續順著剛剛攪拌的方向繼續攪拌。
再把肉餡分三次加進去，加入過程中再稍微放一些水，這樣更入味更緊實，再放入冰箱冷藏40分鍾。
把面團切好擀成面片，將肉餡從冰箱中取出，放入白菜和蔥花，攪拌均勻，篦子上刷上一層食用油，放入包好的包子，蓋上蓋子冷水上鍋蒸25分鍾即可。
這樣的方法大家學會了嗎。
Ⅱ 菜包怎麼包法，菜包的做法竅門
生活中有很多人早餐都會選擇吃包子，事實上包子確實很好吃，但是外面賣的包子，大家可能擔心衛生問題，因此有不少家庭主婦喜好親自動手蒸包子，而且可以根據家庭喜好挑選一些愛吃的餡，不過主婦想做出好吃的包子還是要多花心思，那麼菜包怎麼包？接下來我給大家介紹一下菜包包法和做法竅門。
菜包的包法和步驟：
1、材料：麵粉、香菇、酵母、白糖、包菜、生抽、耗油、香油、鹽。
2、先在盆里倒入200毫升溫開水，然後放入3克酵母和適量白糖，攪拌使其融化，加入白糖的目的是為了促進酵母發酵，還能讓做出的包子更松軟。
3、倒入麵粉，先用筷子將麵粉攪拌至沒乾粉狀態，揉成光滑面團後密封醒發，麵粉發酵時間不宜過久。
4、醒面時就可以准備餡料，將新鮮的香菇去蒂，用清水洗干凈，然後弄乾水分切成小丁。
5、在鍋內倒入適量香油，將香菇丁倒入鍋里翻炒幾下，加入小蔥、食鹽、生抽爆炒備用，然後炒包菜，將炒好的包菜和香菇拌均勻，這樣菜包的餡料就做好了。
6、將揉好的面團分成多個小面團，將小面團揉光滑，然後開始擀麵團，注意擀包子皮很有講究，中間稍厚些，邊緣薄一些，然後將餡料包入，捏成包子形狀就可以了。
總之，菜包包法很簡單，但是包菜包時用勁要均勻，盡量讓包子皮的周邊厚薄均勻，這樣蒸熟的包子口感會更好。而且包包子要有二次醒發過程，醒好後才能上屜蒸包子。
Ⅲ 菜包餡怎麼做好吃
菜包餡怎麼做好吃，關鍵和包子餡的過程中必須把調料放好，不能太幹了。有湯這樣吃起來口感就好。
Ⅳ 麻油菜包怎麼做好吃
如今包子的種類可謂是各式各樣的，比較常見的有小籠包、叉燒包、豆沙包、等，其實無論選擇哪種包子，製作方法相差並不大，主要區別還是包子餡的做法。不過在食品安全問題頻發的時代，想要吃到干凈衛生的菜包子最好的辦法就是自己動手在家做，那麼麻油菜包怎麼做好吃？
好吃的麻油青菜包做法：
1、食材和用料：400克中筋麵粉、適量青菜、3克酵母、200毫升溫開水、一勺白糖、適量食鹽、麻油、生抽、蒜末。
2、先和面，再溫水中加入酵母、白糖，攪拌溶解之後再分幾次加入麵粉，用筷子攪拌成疙瘩狀，然後將麵粉揉搓成光滑的面團，將面團用保鮮膜包好，至於溫暖的地方發酵。
3、准備做麻油青菜包的餡料，先將青菜洗干凈切碎，然後將水分擠掉，加入切好的蒜末，然後加入食鹽、生抽、麻油這些調料腌制30分鍾，期間產生的多餘水分需要倒掉。
4、面團碰撞到原來的1.5-2倍即可，然後對發酵好的面團進行反復揉搓，面團排氣之後揉成光滑長條。
5、接著將長條切成合適大小厚揉成小圓球，用擀麵棒擀包子皮，注意包子皮應該是中間稍厚兩邊稍薄，然後將餡料加在包子皮上包起來即可。
6、先將蒸鍋里的水燒開，然後再放入包子蒸10-15分鍾，蒸熟的包子熄火後等兩三分鍾再打開蓋子。
總之，麻油菜包包法簡單，但是要做得好吃和面很重要，而且包好的包子不建議直接上鍋蒸，可以將包子坯進行二次醒發，不然蒸熟的包子容易發硬。
Ⅳ 菜包怎麼做才好吃
菜包好吃的做法一：松子豆乾生菜包
材料
西生菜1個豆乾2件冬菇2隻馬蹄6隻松子30克素蚝油1湯匙砂糖1茶匙麻油1茶匙胡椒粉半茶匙
做法
1洗凈生菜逐塊葉撕開，瀝干水，用剪刀逐塊剪成碗形備用
2將冬菇浸水至軟身，瀝干水後切粒
3將馬蹄及豆乾切粒
4用中火燒熱鍋，加少許油，炒香冬菇
5加入豆乾、馬蹄、素蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻
6炒2-3分鍾後熄火，加入松子及麻油炒勻
7分盛在生菜碗上
菜包好吃的做法二：客家菜包
材料
糯米粉300g中筋麵粉75g在來米粉50g水220g糖30g油適量干蘿卜絲100g絞肉50g香菇絲適量蝦米適量紅蔥酥適量鹽適量醬油適量胡椒粉適量
做法
1將糯米粉,中筋麵粉,碾米分,水,糖倒入盆中,攪拌成團
2用手搓四,五個面片,放入滾水中,煮至面片浮起
3將面團跟煮好的面片一起搓揉成光滑的面團
4搓成長條狀
5切成劑子
6起油鍋,爆香香菇,蝦米,再放入絞肉,炒至絞肉變白後放入蘿卜絲,紅蔥酥再倒入醬油,塩,胡椒粉,糖,拌炒後熄火,盛盤放涼備用。
7用兩個手掌的力量將劑子張開,包入饀料,包好的菜包上抹上油,以免乾裂
8水滾後中大火蒸20分鍾就好了
Ⅵ 菜包餡怎麼做好吃竅門
食材
主料
低筋麵粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
干香菇
適量
小青菜
400g
豆乾
適量
熟白芝麻
適量
雞粉
適量
白糖
適量
酵母
2.5g
水
250g
步驟
1.干香菇洗凈後泡發
2.香鍋剁碎
3.這種是白豆乾
4.斬成碎末
5.小青菜洗凈
6.鍋內水燒開後倒入小青菜綽水一分鍾後撈起用清水沖涼
7.剁碎後再擠干水分
8.鍋內倒油，油溫7分熱，先把香菇和豆乾碎倒入，加入適量料酒煸炒出香味後待涼
9.涼透後再把菜餡倒入加入鹽，白糖，芝麻油，雞粉拌勻（嘗試一下味道，一般做餡料的要適當偏咸一些）
10.再把熟白芝麻倒入拌勻待用
11.麵粉中加入3克鹽拌勻，酵母用溫水化開
12.把酵母水倒入麵粉中拌勻
13.麵包機加入清水把麵粉倒入，我直接按發酵鍵。時間為一個半小時
14.發酵好之後拿出排氣，分成一個個均勻的胚子蓋上保鮮膜靜置15分鍾
15.之後再一次滾圓擀皮包入餡料
16.蒸格上刷上油，包好的包子一個個放入留有空隙，全部做好之後蓋上蓋子靜置20分鍾
17.之後鍋內水燒開後放入蒸格大火10分鍾後熄火。
18.比肉包還要好吃
Ⅶ 菜包做法
怎麼做菜包子的做法視頻教程，菜包子用什麼菜好吃 我們都知道麵粉是可以用來製作很多東西的，像包子、餃子、蛋糕等等一些美食其實都離不開麵粉，很多人會比較喜歡自己做包子吃，因為包子具有飽腹感，而且裡面的餡料要是做得好的，吃起來的包子是非常好吃的，那麼怎麼做菜包子，菜包子的做法視頻教程有嗎？菜包子用什麼菜好吃？下面我們一起來了解一下吧。
菜包子用什麼菜好吃這就要看自己的口味了，一般用的青菜有包菜、菠菜還有韭菜。前面說到的幾種青菜都是比較常見的菜包子餡料，而且也比較好吃，看自己喜歡什麼口味的菜就用什麼菜，這個到沒有什麼特殊的要求，完全看自己的喜好，不局限於這些青菜。
其實菜包子的做法並不會很難。首先，在一小碗清水種加入酵母和適量砂糖融化，接著倒入麵粉並揉成光滑的面團，揉好後蓋上蓋子或保鮮膜等到發酵。在等待期間我們就可以來調制餡料了，將青菜、肉沫、香菇以及一些調味品一起攪拌均勻，記得不要調得太咸了，取出面團後在上面撒點乾粉，揉成長條後切成小塊。接著拿出擀麵杖，用擀麵杖把小面團擀成皮，注意皮要邊薄中間厚。擀好皮後包入大勺菜餡，左手托著，右手摺褶子，把菜餡包入，全部包好之後就可以上鍋蒸了。為了方便大家更加了解菜包子的做法，下面給大家展示一個視頻，可以按照視頻上的步驟去做。
青菜包子的做法和配方，青菜包圖片
相信很多人在去早餐店買早餐的時候都買過青菜包子，其實個人覺得青菜包子是一種很好吃的東西，而且也不會很貴，熱量也不高，確實是早餐的一種很好的選擇。但也有很多人會覺得外面早餐店賣的不是很乾凈，想要自己做，那麼青菜包子的做法和配方是怎樣的？青菜包圖片有哪些？下面我們一起來了解一下吧。
一、青菜摘洗干凈，在鍋里燒一些水，可以在水裡加上一些油，這樣燙出來的青菜顏色會更加好看，等到青菜稍微變色了就可以撈出來了，快速過一下涼水，徹底過涼之後撈出用手攥干水分備用。
二、將香菇洗干凈然後擠干水分切碎，鍋里把油燒熱放入香菇炒熟晾涼備用，然後我們將焯好水的青菜切碎，放到一個盆子里。接著，先加上適量的油拌勻，然後加入香菇碎，並且加入適量的調料，比如食鹽、白糖、蚝油、香油等，帶全部材料和調味料拌勻後餡料就做好了。
三、提前和好面，醒發好，揉勻搓成長條，切成劑子，擀成包子皮，包入適量的餡料，捏成包子，然後進行第二次的醒發，冷水上鍋蒸，大火蒸10分鍾左右即可關火，再燜3分鍾就可以出鍋了。
這樣做出來的青菜包子是很好吃的，上面給大家展示一下這種包子做出來之後的樣子，保證看到都會想吃喔。
白菜包子的做法和配方，大白菜包子做法大全
蔬菜含有豐富的營養和維生素，對於懷孕的人來說，除了要補充蛋白質以外還需要補充維生素等等，懷孕的人吃的東西就應該營養全面一，對寶寶的發育也比較好。作為蔬菜中比較受歡迎的大白菜，味美清爽、營養豐富，可以炒著吃、煮湯喝、包包子都可以，做法全面。那麼白菜包子做法和配方是什麼呢？大白菜包子做法大全？
白菜可以做肉餡包子。具體做法如下：用溫水和成面團，放到室內溫度比較高的地方，發酵兩個小時。大白菜用水清洗干凈，切成碎末。放入一匙鹽，再用手抓揉白菜，使白菜下水，然後用手攥干水分。豬肉、蔥、姜切成碎末。鍋里放油加熱，油熱後放入花椒，八角，炸出香味後，關火，把油晾涼。油涼後，撈出花椒、八角，放入肉餡、蔥薑末，加鹽、雞精、醬油、甜面醬、芝麻油攪拌均勻。然後放入大白菜，攪拌均勻，拌和成包子餡。然後把餡料包在麵皮里。把包好的包子，上鍋蒸，開鍋後二十分鍾，關火即可。
還可以做白菜香菇包子，做法如下：先將酵母和麵粉和成面團醒發。然後做餡料，將大白菜洗干凈後剁碎，放適量鹽，大白菜出水後，擠干白菜的水份。將香菇放在水中煮一下，再切成小丁，擠干水份，與白菜混和，添加色拉油，放鹽、雞精調味。面發好後，做好包子皮，放進包餡，包成小籠包。靜放醒20分鍾後上籠蒸20分鍾左右即可。
在做包子的時候不要做太多了，夠吃就行了，對於孕婦來說，不能夠吃隔夜的東西容易對腸胃產生不好的影響。
素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法
包子是一種比較傳統的麵食，是由我們的上一輩一直延續至今的一種吃法，可以作為早餐食用。一般由麵包裹著餡，有肉餡的，也有素菜餡的，營養豐富。也比較適合孕婦作為早餐食用。喜歡吃肉的時候可以做肉餡的，覺得油膩的時候可以做素菜餡的。那麼素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法是怎樣的？
素菜包子顧名思義也就是沒有加肉餡的包子。好吃的家常素菜包子做法大全如下：
1、蘿卜素包子食材：麵粉、蘿卜、豆腐、生薑、鹽。製作方法：麵粉加入溫水與酵母揉成面團，醒一會兒。蘿卜擦成絲，加鹽去一下水份。瀝干水份。用刀剁細。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、鹽調成包子餡。取出醒好的面團，均勻地分成若干份。擀成麵皮，包入餡，包成包子。再放入鍋中蒸半個小時即可。
2、三珍素包食材：牛肝菌、松茸、粉絲、青菜、香菇、腐竹、小白菜、酵母製作方法：麵粉加酵母和好，蓋上保鮮膜在溫暖地方發酵。白菜、青菜洗凈切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。發好的面排氣，擀成包子皮，包入拌好的餡料。包好包子醒片刻入鍋，開鍋蒸20分鍾，關火燜3分鍾出鍋。
3、香菇素菜包食材：中筋麵粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、筍、麻油、鹽、糖適量製作方法：青菜、香菇、筍切沫，把這三原料調和均勻，榨乾水份，加入調味料，攪拌均勻。麵粉、泡打粉調和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到麵粉中，揉成面團，揉搓光滑。擀成圓皮，包入餡。入鍋蒸20-25分鍾即可。
還有可以用白菜粉條、南瓜、紫薯等來製作素包子，大家還有注意在包包子餡的時候，使用的食材一定要新鮮，孕婦吃的東西是要新鮮一些的，不然容易吃壞肚子。
Ⅷ 如何在家做菜包子餡好吃
在家做菜包 子的好吃餡兒做法
用料
茄子 一個
青椒 適量
槐花碎適量
小蔥 少許
麵粉 適量
發酵粉 少許
水 適量
油 適量
鹽 少許
十三香 少許
雞粉 少許
耗油 少許
做法步驟
1、取適量麵粉用發酵粉和好面團
2、茄子，蔥，青椒都洗凈備用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少許鹽淹五分鍾
4、蔥花，青椒切碎
5、用手把茄子里的水擠掉
6、茄子上倒適量油拌勻，放上蔥花，槐花碎和青椒，耗油十三香，雞粉拌勻
7、天熱面團發的很快
8、面團分成大小一樣的劑子
9、用擀麵杖把面劑子擀成中間厚邊緣薄
10、包 子皮擀好了准備包，這時給餡里放少許鹽拌勻，麵皮上放適量餡
11、全部都包好
12、放蒸籠里醒發十五分鍾再冷水蒸
13、上氣後蒸十二分鍾
14、時間到了關火，五分鍾後在打開鍋蓋就看到了暄軟的包 子。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
Ⅸ 菜包怎麼做
菜包做法一，
材料
"圓糯米 1台斤600g","蓬萊米 400g","干香菇 40g","蝦米 40g","豬肉末 135g","紅蔥頭 40g","蒜末 27g","白蘿卜絲 1067g","五香豆乾（可不加） 135","白鬍椒粉 7g","黑胡椒粉 7g","米酒 27g","醬油 27g","鹽 13g","五香粉（可不加） 7g",
做法
1: 將兩種米混勻，洗凈泡水3 小時後，用磨漿機磨成米漿，或是用料理機打成米漿，然後裝入粿袋中壓干脫水。
2: 將脫水後的干粄粹，取一部分約1/10 量（視粄粹的壓脫干程度而定），壓成片狀，放入熱水中，煮成半透明狀當粄母。
3: 將做好的粄母與粄粹一同搓揉，直到柔軟成團為止。粄母與粄粹的比例是1：10 左右。
4: 將紅蔥頭放入油鍋炒香。接著將蝦米及干香菇放入油鍋炒香爆香後，放入豬肉末，炒至肉末變白。再將五香豆乾切丁炒香，放入蒜末略炒過，並陸續放入適量的鹽、白鬍椒粉、黑胡椒粉、米酒、醬油、五香粉等調味料，最後再放入白蘿卜絲小火拌炒至均勻，濾干油水，放涼後備用。
5: 每次取80g 的粄團，壓平成巴掌大小的圓形，然後再放入餡料，並且一定要壓實內餡。然後對折將口封住，將封口朝底，背部捏成ㄧ條凸起的棱線，底部墊粽葉或饅頭紙，完成後排列整齊去蒸即可。
6: 起一鍋熱水，將做好的菜包放入蒸籠里，用中火蒸，蒸的時間約20 ∼ 30 分鍾（視菜包粄皮的厚度而定）。
7:在蒸制過程中，鍋蓋最好要留一小縫，讓熱蒸氣稍微流泄出去，蒸出來的菜包形狀會較挺立
做法二，
材料
"菜脯 100公克","蘿卜絲 500功課","豬絞肉 100公克","香菇 20公克","油 適量","蒜頭 少許","蝦米 少許","糯米粉 1000公克","胡椒粉 適量","柚子葉 一個包一片葉","南瓜 一顆","鹽 適量","胡椒粉 適量","醬油或蚝油膏 適量","味精 視個人喜好添加少許",
做法
1:將南瓜去皮切塊，放入電鍋蒸熟。蒸至軟爛之後，將南瓜壓成泥狀備用。
2:將豬肉、蘿卜絲、香菇分別爆香。然後與菜脯一起倒入炒鍋，翻炒均勻。
3:放入蠔油膏、胡椒粉、鹽至炒鍋中，調味炒好的餡料。之後放涼備用。
4:將糯米粉加溫水，與南瓜泥揉成面團。
5:將餡料包入面團之中。
6:在生菜包的表皮上塗上一點油，放到柚子葉上。
7:放入蒸鍋蒸大約20分鍾後即可完成！
做法三，
材料
"高麗菜 1/4顆","高麗菜末 1/4顆","鰹魚粉 一小匙","中筋麵粉 200g","速發酵母粉 2g","冷水 80100cc","砂糖 1大匙",
做法
1:高麗菜燙半熟與鰹魚粉拌勻瀝干水份放涼
2:中粉與酵母粉至於麵包機內鍋
3:冷水倒在酵母粉上，使酵母粉活化+砂糖
4:按下攪拌+發酵按鍵即可
5:發酵完成之面團約為320 g
6:切為八份，一份約為40g
7:滾圓,再蓋上濕的廚房紙巾鬆弛15分鍾。面團沒有鬆弛就桿平，面團會一直縮回去，無法延展
8:鬆弛後之面團桿為外薄中央厚
9:包入菜餡
10:微波爐里放一杯熱水，包子放進去發酵15分鍾
11:也可包成葉子形狀，對新手而言較簡易，只要一直左右黏起即可
12:冷水起蒸，中火蒸15分鍾也可作煎包
13:也可作煎包
14:包成大餃子形狀
15:皮薄脆，好好吃