1. 怎樣調制蒜泥呢
怎樣調制蒜泥呢
把蒜用刀剁碎 在用涼水沖洗干凈蒜的粘性 放入小盆中 最好是不銹鋼的深盆 加點鹽味 伐鍋上火燒熱 倒干凈的油油溫大約9成熱 然後用炒菜的勺子慢慢把鍋中燒好的油淋在蒜蓉上用筷子攪拌 油不要一次全倒進去分4 5次淋完 油一定要傾過蒜蓉 最後就OK了
當然可以搞得稍微復雜一點。蒜泥＋醬油＋醋＋少許糖＋香菜末＋尖椒末＋香油＋幾滴辣椒油
蒜泥怎麼做才香
你好，蒜泥醬的做法如下： 原料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可,
這是我在盛之坊打工的時候學到的，不錯哦
怎樣調制蒜泥呢
蒜泥味汁的調制
1．調味料：蒜泥500克；白糖20克；酵母膏30克；精鹽30克；辣椒精、鮮味王、香油等適量；適量凈水。
2．調制：1)將大蒜去皮後洗凈，與鹽少量舂成茸泥，加入酵母膏、少許精鹽溶化調勻後，再加鮮味王、辣椒精、香油調和均勻即成。2)配合中應在咸鮮微甜的基礎上，突出大蒜辛辣味，並以辣椒精為輔。香油增加香味，酵母膏及鮮味王和味。除重用蒜泥外，鹽、味精、酵母膏態猛組成的咸鮮味亦應濃厚，否則，蒜泥的辛辣令人難以接受。辣椒精與香油也不能過量，以免喧賓奪主。
3．風味特點：蒜香濃郁，咸鮮微辣，回味略甜，是常用復合味之一。
4．注意事項：1)調制中因蒜泥有敗味多加些鮮味王、酵母膏、白糖。2)蒜泥現制現用，用它拌制的菜餚不宜久放，否則不僅失去本身的鮮香味，還會產生一種異味。3)調制蒜泥切忌使用用刀剁碎的蒜粒為主料，否則風味全無。4）、不使辣椒油而使辣椒精是為了使風味穩定，並且不影響蒜泥的視覺。
5．具體運用：蒜中蒜素不僅具有蒜香味，同時還有去腥解膩殺菌作用，用於涼拌菜餚，如動物內臟、瓜茄類蔬菜等，能壓抑膩， *** 欲，最宜春夏季調制。
蒜泥怎麼製作成蒜汁水？
【主料】
蒜瓣50g、小蔥30g；
【方法步驟】
1、將大蒜去皮，備好，放入蒜臼。
2、加入鹽，用力搗蒜頭，至蒜頭全部散開。
3、將搗好的蒜放入碗中，加入蔥花、辣椒油、香油。
4、加入開水，並用勺子均勻攪拌。等各種材料均勻融合骸一起，蒜汁就做好了。可以用它來製作冷盤、涼面、涼皮等。
燒烤蒜泥怎麼調
燒烤配方-各種燒烤醬的做法
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如燒烤配方-各種燒烤醬的做法
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下叢亂推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
家有妙招，做蒜泥怎麼做
蒜泥不是切的，應該是搗爛的，這樣蒜的味道會更濃
搗好的蒜泥用溫開水再慢慢搗勻，千萬不要加涼水哦，還可以把調料都加入調好味，這樣的蒜泥可以儲存很長時間.味道不變哦...
我們家就是這樣...家傳秘方哦...
火鍋蒜泥怎樣調制
你是問火鍋的油碟還是製作蒜泥呢，蒜泥就是絞茸了
蒜泥製作方法
我告訴你的是家用最簡單的：將大蒜剝皮，洗凈，切成小粒放入碗中（最好是木碗或金屬碗，瓷碗易碎），然後用筷子（真的很簡單吧~~？哈哈）搗搗搗搗搗~~~~~~~就可以啦~~~我外婆就是這樣做蒜泥的~~~嗯，做成後記帆鄭橋得放冰箱儲存哈！
火鍋店裡的蒜泥是怎麼做的？？？
蒜泥白肉是很好吃
做菜原料：
帶皮豬後腿肉，蒜泥、復制醬油、紅油辣椒、味精、鹽各適量。
製法：
1、豬腿肉刮洗干凈，煮至熟，原湯泡至溫熱。
2、撈出肉，片成10厘米長、5厘米寬的薄片，裝盤。
3、將復制醬油、蒜泥、紅油辣椒、味精，調成蒜泥汁淋在白肉上即成。
操作要領：
調味時一定要用加有冰糖和香料的復制醬油，風味才濃厚。
蒜泥白肉
【特點】成材色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。
【原料】豬臀肉500克。 大蒜50克、上等醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。
【製作過程】（1）豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌干水分，片成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。
（2） 大蒜捶茸，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。
（3） 上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成復制醬油。
（4） 將蒜泥、復制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。
一定要肥瘦相間的那種，第3步很關鍵，最好是上等醬油，可以考慮日本醬油，試試啊，香的要命！
蒜泥白肉
材料：
生凈帶皮豬後腿肉250克，蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
做法：
①將肉洗凈，加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鍾後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。
如何做蒜泥，急急，怎麼做蒜泥
蒜泥不是切的，應該是搗爛的，這樣蒜的味道會更濃
搗好的蒜泥用溫開水再慢慢搗勻，千萬不要加涼水哦，還可以把調料都加入調好味，這樣的蒜泥可以儲存很長時間.味道不變哦...
我們家就是這樣...家傳秘方哦...
2. 火鍋蘸料香油蒜泥的怎麼做
1、把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和。
(2)油蒜泥怎麼做好吃擴展閱讀：
火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調制，一人一碟。火鍋用到的調料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料。
火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。重要調料有：1.辣椒醬、紅辣椒100Kg、食鹽15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
火鍋調料-網路
3. 蒜泥怎麼做好吃
4. 蒜泥怎麼做才好吃
第一種方法：拍蒜泥。
1、先將大蒜瓣拍一下，剝去大蒜皮。（很多大蒜皮太緊不好剝皮，先拍一下再剝皮的方法會讓皮更好剝開。）
2、繼續用刀侍枝叢背將老櫻大蒜壓成扁，然後再切就很容易切成大蒜末了。
3、起鍋，燒一點油，等到油表面微微冒煙的時候將油倒入大蒜末當中炸一下，這樣大蒜的香味就會被激發出來一些了。
這種方法的好處是做法簡單方便，做出來的大蒜比正常切末要辣一些，大蒜味道濃厚一些，但是依然沒有真正搗出來的蒜美味。
第二種方法：飲料瓶搗蒜法。
1、先將大蒜剝皮之後切成片狀。（大蒜片切的不用太厚，能放入到飲料瓶中就可以了，有一些小瓣的大蒜甚至不用切。）
2、將切好的大蒜片全部都放入一個空的、干凈的飲料瓶當中蓋上蓋子。
3、找一個平整的干凈的地方將飲料瓶用力的摔打那裡，用沖擊力將大蒜摔打成泥狀。（最好選擇陽台檯面等地方，既不會將被擊打的地方打壞了，也不會因為噪音太大影響到其它的住戶。）
4、大蒜打成泥狀了之後將它搭段們倒出來就可以了，最後一點不怎麼好倒，需要先在檯面上先磕一下再倒入碗中。
5、燒少量的熱油澆到大蒜泥表面會讓大蒜泥更美味。
這種方法做出來的大蒜泥就和搗蒜器搗出來的味道一樣了，又因為大蒜之間的摔打更加能夠激發出大蒜的美味，所以這樣做出來的蒜泥其實味道更香，更純正。如果大家想要做大蒜泥又沒有搗蒜器可以試一下這樣的方法。
當然，第二種方法也有一個缺點，那就是如果我們只需要很少量的蒜泥這種方法顯然有點麻煩了，只需要用刀拍一下就好了。
5. 蒜泥的做法大全
1白蒜泥的做法
蒜泥100克，食鹽2克，白醋50克，香油5克。適合涼拌雞絲、粉絲、白菜絲、涼粉或蒜泥萵筍等。
2
香油蒜泥的做法
蒜泥100克，醬油30克，米醋50克，香油5克，拌勻即可。適合扒肚條、豬耳頃帆朵絲、黃瓜、雞胗、茄子泥等。
3
麻醬蒜泥的做法
蒜泥150克、醬油20克，米醋80克，食鹽2克，芝麻醬80克，香油5克，拌勻即可。適合雀州雹拌海參、豆跡槐漿、海螺、生菜等。
4
老虎姜蒜泥做法
蒜泥100克，甜面醬50克，香油30克。適合用於鍋燒雞、鍋燒鴨、鍋燒肘子等。
6. 炸蒜蓉（蒜蓉油）的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：蒜頭 10頭
輔料：花生油 450克
黃金蒜蓉油的做法步驟
16、成品圖。
小竅門
剁好的蒜蓉一定要過一次水，要不烘烤的時候會粘在一起。
7. 怎樣做蒜泥好吃
蒜泥中加上適量的生抽、鹽、白砂糖、 或者糖粉也可以，這里可根據自己的口味去適量添加。
加上芝麻油充分拌均勻,這里可以添加小量涼開水或者肉湯，不同情況而容定，但量不能太大，一點兒就好，最後充分拌勻即可。
8. 蒜泥的做法，油潑蒜泥怎麼做好吃，油潑蒜泥的家常做法
食材
主料
大蒜300g
輔料
鹽適量
食用油適量
步驟
1.蒜頭撥好
2.搗碎加適量鹽
3.鍋緩或中倒油燒到九成
4.倒入蒜泥里擾做伍就可胡仿以了
9. 蒜泥怎麼做
配料：
蒜、鹽、老乾媽、辣椒油
蒜泥做方法：
1、將大蒜扒或辨，將蒜頭根部切掉。
2、用刀，把蒜拍扁。
3、把蒜皮剝離掉，用刀拍扁，蒜皮很易脫落。
4、將蒜用刀切幾下，放入搗蒜器中。
5、加入鹽，用搗蒜器，將蒜搗成泥。
6、用勺子把蒜泥撈入碗中。
7、加入醋，味極鮮醬油，料油調伴。
8、再加入老乾媽，或辣椒油調伴，配上餃子好吃極了。
蒜
是百合科、蔥屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。
葉片寬條形至條狀披針形，扁平，比花葶短，花葶實心，圓柱狀，總苞早落；傘形花序密具珠芽，間有數花；小花梗纖細；小苞片大，卵形，膜質，具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形，內輪的較短；花絲比花被片短，長超過花被片，外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外。7月開花。