㈠ 大白菜涼拌怎麼拌好吃竅門
做法一
食材：白菜、醋。
涼拌白菜
製作方法：
1、先將白菜洗干凈，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。
2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時准備一個小碗，在碗裡面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋裡面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。
做法二
食材：白菜一小棵、香蔥適量。
製作方法：
1、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）
3、將焯好的白菜過涼水備用。
4、開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鍾）
㈡ 涼拌大白菜最簡單的方法
涼拌大白菜最簡單的方法
涼拌大白菜最簡單的方法，大白菜是一種很常見的蔬菜，在餐桌上經常可以看見，作為蔬菜，大白菜含有許多的維生素和礦質元素，具有許多的功效作用，大白菜的做法很多，以下分享涼拌大白菜最簡單的方法。
涼拌大白菜最簡單的方法1
涼拌白菜的做法
准備好所需要的食材。白菜幫適量，胡蘿卜小半個，香菜2顆。先把白菜幫處理一下，白菜幫清洗干凈，用刀切去四邊不規則部分，然後順著白菜幫切成細條，放在一個大一些干凈點的容器內，方便攪拌。
胡蘿卜小半根清洗干凈，颳去外皮，先切成片，再切成細絲，也放在白菜細絲一起。
香菜擇去老葉、黃葉，洗干凈，切去葉子只要香菜莖，一起放在容器內。
所有的食材，全部切好以後，我們再來調一個碗汁。取一個干凈的小碗，放入生抽2勺、香醋1少哦、白糖1勺、鹽1小勺、香油適量，混合攪拌均勻，讓鹽、白糖充分融化。這個涼拌小菜可以不加雞精、味精的，很鮮，很清口。
然後我們再把調好的.碗汁澆在白菜細絲上面，攪拌均勻就好了，裝盤上桌吧！非常簡單的一道涼拌菜，清淡爽口，佐粥下酒都不錯啊，味道棒極了！趕快試試。
嘗一嘗味道，你絕對會對這道菜贊不絕口，但是，如果不告訴你，你絕對猜不出來是啥菜。
涼拌白菜的成品圖
涼拌大白菜最簡單的方法2
涼拌白菜芯——冬天的小冷盤的做法
白菜芯洗凈瀝干水，切成細絲，胡蘿卜切細絲，香菜切段。
蒜去皮搗成蒜泥，加入調料。調入白菜絲中，胡蘿卜絲也放進去，調勻。
最後撒上香菜即可。
涼拌大白菜最簡單的方法3
涼拌大白菜的做法
洗干凈了，瀝水涼曬半天(可以去掉這個涼曬步驟，自己喜歡就好)
曬軟了，蠻好的
手撕或者用刀切都可以
加點鹽，用手揉一揉，出水，變軟
配料
放點油炒香
倒入白菜里，放點米醋，生抽
拌好，可以直接吃了腌制30分鍾左右，再吃，味道更好
1.5斤可以做三個碟子，量，蠻多的
涼拌大白菜最簡單的方法4
涼拌大白菜的做法
1、准備食材，白菜洗干凈切段加入一勺鹽腌出水分
2、碗中加入2勺 蒜末一勺辣椒一勺芝麻
淋上熱油一勺白糖一勺蚝油2勺生抽一勺醋混合均勻備用
3、白菜倒出多餘的水分，倒入醬汁混合均勻即可
白菜神仙吃法～
㈢ 涼拌大白菜怎麼做
【涼拌白菜】
【製作食材】大白菜，香油，木耳，食用鹽，大蒜，土豆，小米椒，花生米，白芝麻，生抽，陳醋，白糖，食用油，胡蘿卜
【製作步驟】
1、涼拌白菜做起來特別簡單，吃起來清脆可口，開胃下飯，接下來先來把做涼拌白菜需要用到的材料全部准備好，首先要准備的是大白菜，准備5~6片大白菜葉，然後再准備一個稍微小一點的土豆，一根稍微小一點的胡蘿卜，一小把干木耳，適量的食用油，食用鹽，五瓣大蒜，嫌蔽顫5根小米椒，一小把白芝麻，適量的生抽，陳醋，白糖和香油，最後再准備一小把花生米就可以了。
2、咱們先來將白菜處理一下，將准備好的白菜葉放到清水中清洗干凈，然後再將其瀝干水分放到案板上，將其切成長條，條盡量切得細一點，切完之後咱們將其放到一旁備用，然後把准備好的土豆洗凈去皮切成片，再切成絲。土豆切成絲之後，咱們將其放入到一個大碗中，加入清水浸泡待用。
3、准備好的胡蘿卜同樣清洗干凈，然後去掉外皮，接著切成胡蘿卜絲，把切好的胡並型蘿卜絲直接放到一個大盤中備用。木耳要提前泡發一下，泡好的木耳取出來，然後切碎，切完之後放到胡蘿卜絲中。
4、起鍋燒水，鍋內水燒開之後放入一勺食用鹽和適量的食用油，然後倒入白菜焯一下水，兩分鍾之後將白菜撈出來，然後放到大碗中。接著放入土豆絲和胡蘿卜絲焯水兩分鍾，焯熟之後撈出來過一遍涼水。
5、白菜，土豆，胡蘿卜都焯完之後，咱們再把木耳放進去焯水一分鍾，然後撈出來，同樣是放到涼水中。接著再切一點蒜末和小米椒碎，切完之後放到一個小碗中，然後放入准備好的芝麻，接著澆上熱油，將它們稍微攪拌一下，然後加入適量的生抽，陳醋，食用鹽，白糖和香油，然後將它們攪拌均勻。
6、將已經泡涼的白菜，土豆，胡蘿卜全部撈出來控干水分，然後放到一個大碗中。接著把木耳也撈出來控干水分放到這個大碗中。然後放上咱們調好的料汁，再放入准備好的花生米，將它們充分攪拌均勻，攪拌好之後裝入到另一個盤中，一芹敗道特別美味的涼拌白菜就這樣做好了。
【小貼士】
1、白菜絲，胡蘿卜絲，土豆絲都要切得稍微細一點，這樣吃起來口感更好。
2、各種調味料的添加要根據自己的口味來進行。
㈣ 白菜怎麼涼拌簡單又好吃
涼拌菜是比較清爽的，一般來說，涼拌素菜吃起來口感更佳，大白菜營養豐富，脂肪含量低，非常適合涼拌。涼拌白菜的做法很多，而且簡單，非常適合家常，清粥小菜的時候就可以吃涼拌白菜。
1.涼拌白菜梆子：
大白菜去掉葉子部分只留莖（梆子）的部分，洗凈切絲泡入涼開水中約5分鍾，使其口感更脆後撈起瀝干水份備用。將白菜絲放入大碗中，加入切好的辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調味料一起拌勻即可。
2.涼拌酸甜白菜：白菜切成約4-5cm的細條，紅辣椒切碎；取1/3白菜條放入盤中，均勻的撒上鹽約1/4匙，糖約2/3匙，1/3的紅辣椒；再取1/3白菜條往上鋪，同樣灑上鹽約1/4匙，糖約2/3匙，1/3紅辣椒；取剩下的白菜條往上鋪，灑1/4勺的鹽，2/3勺糖,紅辣椒；將白菜腌約1個小時至出水，加適量醋拌勻即可。
3.涼拌酸辣白菜絲：取3個大白菜葉清洗干凈切成細絲，取一根青椒切絲備用，再取一根胡蘿卜切絲用開水焯1分鍾，然後用涼水沖一下淋干水分待用。將所有切好的絲放入碗中，調入鹽、味精、五香粉、蔥絲、紅辣椒絲，燒1大勺熱油潑在上面，再倒入適量白醋拌勻即可。
4.涼拌白菜
大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌，加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中，趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
㈤ 大白菜怎麼涼拌簡單又好吃
准備食材
白菜幫、嫩黃瓜半根、胡蘿卜半根、鹽、蒜末、香油、花椒油、味精、生抽、米醋、糖各適量。
涼拌白菜絲做法
1.首先把一個白菜幫的老筋全部抽去以及老根部一起去除，然後清洗干凈後直接切成絲備用，可以加入少許白菜葉子，然後把黃瓜和胡蘿卜一起切成絲備用，切好的白菜絲可以用鹽腌制一會，脫水的白菜絲可以變得更軟，黃瓜絲和胡蘿卜絲也可以腌制一下。
2.然後取一個碗開始調和佐料，把辣椒面、生抽、辣椒油、蒜末、香油等各種調味料全部放到一起，接著把腌制過得黃瓜絲和胡蘿卜絲撈出過一下水放到碗里，白菜絲一起放在一起，把調好的佐料直接淋到碗里，然後攪拌均勻以後即可裝盤。白菜絲直接這樣拌食是非常清脆的，很好的下飯菜。
小貼士
白菜選用的是大白菜，不是圓白菜，大白菜才能涼拌食用。喜歡吃葉子的可以把整顆白菜切絲一起拌食，不一定只要白菜幫；還有就是不能吃辣的朋友可以不放辣椒，這樣拌出來的口感會更脆甜。
可能大家平時都是把白菜直接清炒著吃的，現在學會這個涼拌方法，以後不僅可以清炒還可以涼拌。白菜的水分是十分豐富的，常吃一些可以很好地補充身體的水分，而且白菜含有豐富的膳食纖維可以很好的促進消化，對身體的好處也是非常多的。
㈥ 涼拌大白菜絲怎麼拌好吃
白菜絲拌冷盤好吃的做法如下：
用料：白菜300克、胡蘿卜半根、花生米1小把、辣椒段少許、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、鹽適量、香醋1小勺、香油少許。
步驟：
1、准備好需要的食材。
㈦ 怎樣涼拌白菜好吃
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涼拌白菜絲
西馬梔子
大白菜是冬季老百姓的看家菜，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。 白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
涼拌白菜絲是一道很普通的家常冷盤，做法非常簡單，更是一道下酒去火的小菜。
初級
拌
原味
十分鍾
主料
白菜心適量
輔料
蔥適量
配料
糖適量
醋適量
鹽適量
涼拌白菜絲的做法步驟
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1.白菜心的根部。
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2.取一片菜切成2寸的段。
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3.取一段豎著從中間切開。
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4.切開的菜段用刀片成3片。這樣白菜就容易切細絲了。
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5.把白菜 順絲切成絲。
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6.把蔥切碎備用。
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7.按照順序切白菜很容易切得很細了，圖片看著粗是放大的。
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8.加上蔥碎。
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9.再加上鹽 醋 糖攪拌均勻即可是不是很簡單喲。
㈧ 白菜怎麼涼拌簡單又好吃
涼拌白菜的做法
一、主料
白菜0.5棵3人份
二、輔料
食鹽1勺 醋2勺 雞精適量 蔥1根 生抽1勺 香菜1根 柿子椒適量 白糖適量
三、步驟
大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。
取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。
加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。
加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。
趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
白菜，是芸苔屬植物。
白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30至60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬；有多數粗壯的側脈，葉柄白色，扁平，長5至9厘米，寬2至8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5至7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，耳狀，有粉霜。
花鮮黃色，直徑1.2至1.5厘米；花梗長4至6毫米；萼片長圓形或卵狀披針形，長4至5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長7至8毫米，基部漸窄成爪。長角果較粗短，長3至6厘米，寬約3毫米，兩側壓扁，直立，喙長4至10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長2.5至3厘米，較粗。種子球形，直徑1至1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
白菜原分布我國華北，我國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達零下3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長；但若達到零下8℃以後，氣溫繼續下降到零下11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。
大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。
白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。
烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的「平民菜」和「百搭菜」。縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，「百菜獨有白菜好」的說法有些片面，不同蔬菜各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。
㈨ 怎樣做涼拌白菜
1、涼拌小白菜選擇材料
要製作涼拌小白菜這道清爽的美食，首先要選擇好材料非常關鍵，如果不能夠選擇好的材料，那麼就做不出美味的涼拌小白菜。其實做涼拌小白菜選擇的材料也比較簡單，只要准備半斤左右的新鮮小白菜，以及少量的白醋生抽醬油，就可以了。如果平時比較喜歡吃辣的話，也可以准備一些胡椒粉，但是量不要太多。
2、涼拌小白菜做法步驟
要製作涼拌小白菜，那麼方法一定要掌握好，雖然看起來很簡單，但是在細節方面還是需要注意的，首先要把小白菜清洗干凈，然後放到開水中把它煮熟，煮熟以後就撈起來放到盤子裡面，冷卻以後加入之前准備的這些調味品，依次放進去，把它攪拌均勻，這樣涼拌小白菜就做好了，看起來確實是很簡單的，但是在選料方面要講究，然後火候方面一定要控制好。只要能做到這幾點，就能夠做出美味的涼拌小白菜。
3、涼拌小白菜功用
涼拌小白菜是非常有特色的一道小菜，吃起來清爽可口，而且還有助於我們的脾胃健康，特別是對於那些出現胃口不佳的人，吃這道菜能夠讓自己的胃口大開，提升自己的食慾，效果確實不錯。而且涼拌小白菜，能夠有效的改善我們的腸道健康，能使消化功能得到一定的提升，因此我們在平時飲食中可以經常製作涼拌小白菜來進行享用，不僅味道好，而且有益健康。