㈠ 糯米丸子怎麼做的啊
糯米蒸熟後晶瑩剔透，如同一顆顆璀璨的珍珠鑲嵌在肉丸上，深受廣大消費者的喜愛。糯米丸子相對其它丸子而言，更加營養健康，葷素搭配合理。既有糯米的軟糯溫潤，還有肉餡鮮嫩多汁。同時倆種又相互參透融化，糯米吸收了肉餡的鮮香，肉餡粘著糯米清香，是一道非常不錯的美食！
1、做糯米丸子的肉餡，根據自己的喜愛放入輔料。比如放入蓮藕，增加口感多層次，而且糯米+蓮藕：清熱生津、涼血散瘀。
2、也可以加入馬蹄，增加爽脆多汁，別有一番滋味。
3、調肉餡不易放生抽，蒸出來會影響糯米的顏色。
蒸完的糯米丸子，晶瑩剔透，口感彈牙，肉丸鮮香，簡直是太好吃了。
㈡ 糯米丸子怎麼做的啊
糯米丸子怎麼做，糯米丸子口感軟糯鮮香，營養豐富，做法也是很簡單，就是用豬肉做餡，外面裹上一層糯米，蒸制而成，好吃不膩，老少皆宜，我也經常自己在家做，製作簡單又營養好吃，關鍵是孩子特別喜歡吃。
糯米丸子就是肉丸子外面裹上一層糯米，蒸熟就可以了，製作簡單，營養豐富，軟糯鮮香，老少皆宜，非常好吃，我家孩子就非常喜歡吃，自己在家做，好吃又衛生，我也是經常自己在家做糯米丸子，做出來的糯米丸子看著都非常的好看，好吃不膩，做糯米丸子還是有一定的技巧的，下面就來分享下糯米丸子的做法。
4、不管是用花椒水還是蔥姜水來調餡，都要分多次加入，不能一下全部倒進去，調餡的時候，一定要朝著一個方向攪拌，多攪拌一會，要一直攪拌至肉餡上勁起黏性，這樣做出來的糯米丸子好吃有嚼勁。
5、蒸制糯米丸的時候，不要放得太緊了，防止粘連，蒸制的時間可以根據丸子的大小來決定，糯米丸子蒸好後燜3分鍾再開蓋，這樣口感會更好。
總結：軟糯鮮香、營養豐富，好看又好吃的糯米丸子就做好了，家人們都很喜歡吃，製作又非常的簡單，剛蒸出來的糯米丸子是最好吃的，做糯米丸子一定要選擇優質的糯米，糯米要提前浸泡，要選擇新鮮的有肥有瘦的豬肉做餡，調餡非常重要，蒸好後燜3分鍾再開蓋，這樣蒸出來的糯米丸子味道鮮美，軟糯鮮香口感好。
㈢ 糯米肉丸怎麼做好吃又簡單
糯米肉丸怎麼做好吃又簡單
首先我們要准備的材料有路面除了糯米之外，還要有肉沫，雞蛋，生抽，生薑，食用鹽，雞精，胡蘿卜，還有一些小蔥，胡椒粉。這就是製作糯米肉丸子的一些配料，所謂糯米肉丸子，其實表面是糯米，裡面是肉。糯米買來之後先清洗一遍，清洗一遍之後放在冷水當中進行浸泡。
浸泡時間比較長。至少需要兩個小時，期間我們就可以准備肉末的製作，首先將胡蘿卜清洗干凈，完了之後切成片狀放在一旁備用。然後再切一點生薑，還有小蔥。將他們切成粉末狀放在一旁准備備用。將五花肉清洗一遍，最好焯水一遍，然後剁成肉末。准備一個很大的容器，將剁好的肉末放到容器當中。再放入一個雞蛋，加入一些食用鹽，還有雞精。然後還要加入之前准備好的生抽，還有一些料酒，生薑，蔥花，胡椒面。同時加完之後，順時針或者逆時針充分的攪拌肉末。讓它和佐料充分的接觸，這也就完成了肉末的制備。最後就是裹上糯米的步驟了，將肉沫捏成一小團，然後將泡製好的糯米容器裝起來，將捏好的肉丸子放在糯米上面滾一圈，這樣就完成了糯米丸子的製作過程。
製作過程當中還要准備一個盤子，盤子上面放滿之前就切好的胡蘿卜片，為的就是讓糯米肉丸不直接和盤子發生接觸。下一步也就是蒸肉丸的步驟，一盤糯米丸子裝好之後在鍋底裡面放入一些水，然後將裝有糯米丸子的盤子放在鍋底上面開火進行蒸煮。大約需要20分鍾，就完成了糯米肉丸子的蒸煮過程。
最後再准備這些澱粉，為的就是制備一些湯汁。因為糯米丸子在蒸煮的過程當中，我們會看到裡面有一些水汁露出來，將這些水汁放入到鍋底加入一些澱粉，就完成了湯汁的製作。糯米丸子蒸出來之後，先將制備好的湯汁灑在表面，然後再放入一些小蔥，也就徹底完成了糯米肉丸子的製作步驟。
㈣ 糯米肉圓怎麼做
烹飪步驟：
1.准備好一塊豬肉
2.肉切塊，加入料理機內
3.打成肉末
4.肉末盛出來
5.准備點糯米
6.糯米加水泡發
7.准備點粽葉
8.粽葉泡發
9.泡好的糯米清洗一下
10.粽葉洗凈
11.准備點土豆
12.土豆切成小粒
13.將肉和土豆粒加一起
14.加入料酒，薑末，生粉，鹽，油，五香粉，麻油等調勻成餡
15.粽葉鋪在蒸籠里
16.用手捏成肉丸子
17.裹上糯米
18.擺入籠中
19.做好全部丸子
20.放蒸鍋蒸上25分鍾，出鍋撒上蔥末
烹飪小貼士：
糯米和粽葉提前泡發洗凈，加了粽葉更有清香味
㈤ 如何做鮮香美味的「糯米丸子」，軟糯可口，端上桌就吃完了呢
如何做鮮香美味的「糯米丸子」，軟糯可口，端上桌就吃完了呢？
糯米，東北人別名江米，它常常被用來做端午節種籽和冰粉來服用，但南方地區，大家會用糯米製成多種不同的小甜點，如：八寶粥，甜品。糯米中富含微量元素，是清補強健的食品類。同時對腸鳴腹瀉有一定改善作用，糯米口感黏黏的，十分爽口。今日就拿糯米做道特色美食。【糯米丸子】製作步驟：
第一步
糯米清洗，泡開；包心菜去芯，剁碎；包心菜放進碗里，倒入1勺食用鹽，攪拌均勻腌漬10min；提早泡發的木耳，剁碎；大半個紅蘿卜剁碎；
准備一個空碗，倒入黑木耳、紅蘿卜、擠干水分的包心菜，包心菜放進碗里，倒入1勺食用鹽，攪拌均勻腌漬10min；提早泡發的木耳，剁碎；大半個紅蘿卜剁碎；攪拌均勻；倒入生抽醬油、五香粉、食用鹽，攪拌；倒入小半碗小麥麵粉，拌和成面絮；倒入30g玉米澱粉，拌和至無粉劑；
㈥ 糯米肉丸子怎麼做又滑又嫩竅門
糯米肉圓怎麼做
糯米肉圓在製作的時候並不算很難，首先需要我們准備好食材。首先要把糯米飯煮熟之後放涼備用，胡蘿卜、荸薺以及香菇，都需要先切成粒，而蔥和姜也要切成末。在肉餡中需要我們加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥薑末，還需要再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、糖拌勻。在鍋中需要加入兩個雞蛋，拌勻之後，再往鍋里放入糯米飯。糯米飯和肉餡是需要一起拌勻的，然後在手上蘸水，直接把餡料搓成圓子。等待鍋中油燒熱，這時候就能夠放入圓子開始油炸。炸到金黃色的時候就可以撈出。在鍋里留底油，炒香蔥姜之後需要在鍋中加入糯米肉圓以及適量的水、醬油，煮到湯汁收稠的時候就可以了。我們選擇直接吃或者是燙火鍋吃是可以的。
糯米肉圓的營養價值
糯米肉圓中的營養價值還是非常豐富的，首先再糯米中含有大量的蛋白質、脂肪、糖類物質，其中的鈣、磷、鐵等微量元素，還有維生素B1、維生索B2、煙酸以及澱粉等也是非常豐富的，是一種溫補強壯的食物，而且還有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效存在，對於脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉的問題，都是有一定緩解作用存在的，而且因為糯米本身也有收澀的作用存在，對於尿頻、盜汗的問題，是可以起到非常好的食療效果，這樣對我們健康是有很大幫助的，而且是可以通過這樣的方法來幫助我們滋補的，特別對腸胃的健康是有很大幫助的。
豬肉中蛋白質是屬於完全蛋白質，而且其中含有我們人體所必需的各種氨基酸，而且其中必需氨基酸的構成比例是非常合理的，很適合我們人體吃，是可以被人體很好利用的，而且豬肉的營養價值是非常高的，其中的蛋白質大多數都屬於優質蛋白質。而且在其中是有大量的膠原蛋白存在的，這對我們人體來說是很重要的，對我們皮膚健康是非常重要的，可以起到非常好的美白功效，特別是可以解決皮膚皺紋的問題，可以讓我們皮膚保持年輕狀態，而且選擇經常吃糯米肉圓對我們健康也有很大幫助，所以說是很值得我們在平時吃的，經常吃糯米肉圓對我們健康也有幫助，特別是滋補的功效，可以幫助我們人體補充所需要的各種營養物質，對我們健康是很有好處的。
糯米肉圓蒸多久
糯米肉圓是需要我們蒸著吃的，需要首先我們要把豬肉泥放到盆中，加入適量的蔥薑汁之後，這時候要沿著順時針的方向用力，一定要用上力氣，在鍋中加入雞蛋以及調料，攪拌好，然後就可以其中加入蔥薑末，大白菜心末還有一些荸薺末，做成丸子之後，要給每以個丸子，都滾上一層的糯米，滾好之後擺到盤中，放入籠中，上火蒸15分鍾。准備好高湯調味，然後給高湯用水澱粉勾芡，再淋上一些明油，澆到丸子上就能吃了。
清蒸糯米肉圓的做法
清蒸糯米肉圓是比較清淡的一個吃法，對我們健康也有好處，需要准備好糯米，豬肉餡，還需要調味品，需要鹽，雞精，老抽，胡椒粉少許，香油，澱粉，蒜末8克，薑末5克，首先要把糯米淘洗干凈，浸泡半天。我們在豬肉餡中需要放入澱粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、蒜末、薑末，然後用筷子，朝著一個方向進行攪拌，等到肉餡用筷子挑起呈絲狀就可以了。之後我們把拌好的肉餡，直接用手團成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中進行滾動，等到肉丸上完全粘滿糯米的時候就可以了。之後把蒸鍋放在火上，我們把糯米肉丸放入鍋中之後，用大火蒸熟就可以吃了。