『壹』 家常烏魚片怎麼做好吃
烏魚片是一種很好吃的家用材料，那麼，家常烏魚片怎麼做好吃呢?下面大家就跟我一起去看看吧!
炒烏魚片做法：
製作原料
烏魚肉(300克)、菜心(150克)、雞蛋白(1隻)、精鹽(少許)、地栗粉(少許)、麻油(少許)、胡椒粉(少許)、黃酒(少許)、白糖(少許)、雞湯(少許)。
製作過程
一、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地栗粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，並可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟後撈出。
二、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然後將烏魚放入，一同翻幾番，最後下地栗粉勾薄芡起鍋。味鮮美而嫩，夏季適用。
珍珠筍烏魚片做法：
材料
烏魚片150克，嫩玉米棒200克，精鹽、料酒、味精、蔥花、生薑絲、濕澱粉、植物油各適量。
步驟
1.將嫩玉米棒，去雜洗凈，切片;將烏魚片放入碗內，加入精鹽、味精、料酒、濕澱粉拌勻上漿。
2.將炒鍋置火上，加入適量植物油，待油燒熱後，放入蔥花、生薑絲煸炒香，再倒入烏魚片快速炒至肉片熟後，放入嫩玉米棒片和適量水，炒至入味，出鍋即成。
『貳』 烏魚片怎麼做好吃，水煮烏魚片的家常做法
主料
生菜
250g
烏魚
580g
輔料
菜籽油
適量
香蔥
1根
生薑
4片
蒜泥
4瓣
花椒
20粒
食鹽
1小勺
白糖
少許
料酒
適量
生粉
2小勺
郫縣豆瓣醬
2勺
步驟
1.准備好所有食材
2.新鮮黑魚殺好洗凈
3.去頭尾和魚骨後再剖魚片
4.魚備租片中加入1小勺食鹽、少許白糖後滴少許料酒
5.再放入2小勺生粉抓勻，最後滴少許菜返悄籽油封住腌制15分鍾
6.鍋熱後倒入菜籽油爆香蔥姜後盛起
7.放入魚頭魚骨煎制焦黃後倒仿世兆入砂鍋中燉魚湯
8.留底油加入適量清水
9.燒開後放入生菜
10.焯燙後揀出放至石鍋中
11.後在湯水中加入2勺郫縣豆瓣醬燒開
12.隨後將魚片一片片地滑入鍋中大火燒滾
13.倒入石鍋中
14.另起鍋再滴入適量菜籽油爆香蔥姜蒜、花椒和干辣椒碎後淋在魚片上即可
小貼士
1、烏魚刺少肉厚，比較適合做魚片
2、魚片腌制時放點白糖和色拉油，會使魚片滑嫩且不易散開
3、親可以根據自家喜好，增減其它食材
『叄』 如何做烏魚又簡單又好吃
清湯烏魚或者乳香黑魚湯
口味：湯香魚鮮，營養豐富
主要材料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊
調味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
製作方法：
1、將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生薑洗凈切片；
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可
『肆』 烏魚怎麼做才好吃
烏魚的簡單家常做法如下：
主料：烏魚600克。
輔料：姜3片、蔥2根、檸檬皮5根、料酒1勺。
1、烏魚加料酒、蔥、姜、檸檬片，腌制10分鍾去腥。
『伍』 涮烏魚片做法
准備材料：烏魚1斤半重一條、藤椒2小串、青二荊條六根、小米辣5個、生薑1塊、大蔥半根、菜籽油適量、白鬍椒粉適量、藤椒油適量、鹽適量、蛋清1個、澱粉適量
製作步驟：
1、准備輔料。
『陸』 請指點下炒烏魚片應該怎樣做
1
烏魚取魚腹的肉切成薄片用白醋和清水反復沖洗，洗凈的魚片加入料酒，嫩肉粉白鬍椒粉少許鹽和生抽腌制15分鍾
7
倒入預先炒好的魚片兒，加蚝油翻炒起鍋盛盤子裡面以後加一點芹菜葉葉點綴。
『柒』 清湯烏魚片的做法
食材：黑魚1條神弊察、姜5片、蒜2瓣、生粉一勺、花椒少量、辣椒少許少量、鹽少量、芝麻少量、蔥花少量。
方法/步驟：
1將烏魚去魚鱗，洗干凈（烏魚表皮有很多粘液，稍微一下就好，因為這時候總游茄是洗不幹凈）。
2將魚分成4部分，一般先把頭切了，然後用刀在魚的背脊往下左右各劃一刀，通剪刀將魚分成3塊，一魚脊，2塊魚肉。
3再用刀將魚肉中的魚骨片出來。
4用片魚刀將魚切片，厚薄隨意。
5魚骨切段。
6魚骨加油，放姜蒜煸炒出香味。
7加入水，熬30分鍾直到魚湯雪白。
8魚片用大量清水沖干凈，直到沒有粘液為止，然後加入適量鹽巴抓均勻，腌制一段時間。
9魚片再加入生粉。抓均勻。
10魚骨頭撈出來，然後放入腌制好的魚片，劃散，卜螞煮熟。
11將魚片放入盤中。
12最後加少許花椒，辣椒，白芝麻倒入熱油，撒上蔥花即可。
『捌』 黑魚片怎麼做
宰殺黑魚🙏首選野生黑魚約3斤～4斤最佳，諞切魚片（采購了3斤8兩重的魚，用了一半的魚片做這道菜）魚片諞成厚度約五六毫米即可(以上步驟在賣魚處，賣家一般都給免費處理好)😝😜拿回家後，魚片用鹽水浸泡五分鍾後，自來水沖洗一遍，瀝水！先汆魚片:熱鍋涼油（需要油多一些），待油熱後，鍋內加1小勺鹽，改中火。然後把魚片倒入油鍋中，用轉鍋的方式讓魚片在油中分布均勻。翻拌魚片時也可用筷子(不要用鏟子翻)待魚片兩面發白後，用筷子輕輕夾入漏勺，控油，待用！鍋中倒入色拉油，陸續加入花椒，八角，小茴香，香葉，白芷，蔥姜煸炒出香味，倒入兩勺黃豆醬，味達美醬油，鹽，糖，料酒，幾滴開水，放入木耳，青椒翻拌均勻後，倒入魚片（魚片進鍋後，不得再用鏟子翻炒）需反復幾次顛鍋，讓魚片入味，酌情點幾滴開水（或者高湯），二三分鍾後加入香菜，蒜苗，幾滴醋！出鍋，裝盤！喜歡吃辣的小夥伴可以在第七步蔥姜蒜煸鍋時放干辣椒皮，小米椒，朝天椒等等！配米飯，很美味很下飯✌✌✌ 下次炒試試搭配春筍，應該也很好吃
『玖』 喜歡吃海鮮的人很多，烏魚有哪些好吃的做法
烏魚的營養價值很高，富含多種維生素和氨基酸，是一道大眾很喜歡的食材，以下三種做法是很好吃的。
一、番茄燉烏魚
做番茄燉烏魚主要是要先把烏魚去掉內臟和鱗片，洗干凈，切成薄片備用。處理好之後的烏魚片放在碗里，加入鹽，蔥，姜，蒜，料酒腌制10分鍾左右，腌制結束之後再加入澱粉和蛋清，攪拌均勻。這時候再處理番茄，可以用開水燙一下之後去掉番茄的皮，切成小塊備用。鍋里放油，加入蔥姜蒜末爆香之後，放入魚片略煎一會兒之後出鍋，然後重新倒油，加入番茄炒至糊狀出汁，是為了湯汁更加入味兒，番茄汁炒出來之後加入開水煮開之後，放入魚片小火慢燉。幾分鍾之後就可以出鍋了，再撒上蔥花就是一道美味的番茄燉烏魚。
綜上所述，其實烏魚的做法還有很多，可以根據自己的口味選擇適合的吃法。
『拾』 酸菜烏魚片怎麼做好吃
我國的西南地區，酸菜魚是非常流行的，這道美食吃起來有明顯的酸辣味，吃了能夠增強食慾，另外烏魚的營養價值也很高，比如富含蛋白質，這種魚吃起來口味比較鮮美，在國內也是非常受歡迎的，所以今天推薦酸菜烏魚片這道美食，該美食的詳細製作步驟如下。
做法如下：
1.烏魚一條宰殺，颳去鱗片，剁去魚頭，片成兩大片魚肉，中間的骨頭魚刺剁成魚排；將魚肉斜刀批成魚片。先放少許鹽、白糖、料酒、胡椒粉抓勻，再放一個蛋清抓勻上勁，最後放一湯匙生粉抓勻上勁，腌制15分鍾。
2.鍋燒熱，倒入3-4湯匙油，小火煸香一小碗蔥姜蒜末，放入2-3湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙小米辣剁椒，熬出紅油。
3.放入切好的雪菜絲翻炒出香味。
4.倒入一大碗開水，再加2湯匙生抽和2湯匙料酒，一湯匙雞精，轎銷培加蓋子燒沸騰。
5.放入腌制好的烏魚肉片和骨刺魚排一起煮，用筷子輕輕劃散開，再撒上青蒜段煮3-4分鍾就OK了。
6.出鍋裝大碗里，酸香鮮辣的酸菜閉唯烏魚做好了，魚肉斗如嫩嫩的，湯汁酸酸微辣的，還等什麼，大家動筷子開吃啰！