Ⅰ 發面蔥油餅怎麼做好吃，快手發面蔥油餅的家常做法
發面蔥油餅的做法步驟
1. 粉狀物過篩，加入酵母攪勻，加水和成面團，蓋上濕布醒發，至於怎麼醒發就不啰嗦了，有心學這個一般都懂.^_^
2. 醒發後的面團是以前的兩倍大，拿出來排氣，也就是隨便揉揉，不用太久，然後分成你想要的大小劑子，擀成一厘米厚的圓形，抹上起酥油，蔥花，捲起，然後盤成圓形，放置十分鍾左右
3. 把鬆弛後的蔥油盤先用手輕輕壓平，再擀成你喜歡的厚度，由於羨早逗很虛，我喜歡1.5厘米，最好不要太薄，否則就會硬，哪怕只用手按扁都行，我沒用擀麵杖，直接輕壓
4. 不粘鍋擦油，我開的是小火1000，蓋上鍋蓋三分鍾，翻另一邊，再三分鍾，當當當當.~可以吃了
5. 由於沒吃成品不知道味道口感，所以沒拍過程，沒打算發配方，但是吃完後覺得很有必要發給大家，好東西要睜褲分享嘛……
6. 防粘案板用的是玉米麵粉，玉米麵粉，玉米麵粉，玉米麵粉，重要的事情說四遍，因為顆兄賣粒粗烙出來的餅外面一層才有口感和視覺沖擊！
Ⅱ 發面蔥花餅怎麼做又軟又香
蔥油餅怎麼做
蔥油餅吃起來的味道是非常好的，在製作的時候首先需要我們准備好麵粉、蔥、鹽、食用油，需要我們把麵粉放到盆中，然後依次加入開水，然後用筷子攪拌成絮狀之後，再在其中加上適量的涼水，揉成比較軟的面團之後，再選擇蒙上保鮮膜，放到一旁靜置30分鍾左右就可以了，然後把蔥切碎，對於醒發好的面團來說，是可以反復進行揉搓的，等到表面光滑，的時候就可以等分成成為幾個面團，然後選擇其中一個面團擀開，盡量擀薄，然後需要均勻的在其中塗上食用油，之後我們撒上鹽以及蔥花。分別從兩端捲起到中間，還需要把面卷向著一個方向擰幾下，然後選擇盤起來收口壓緊就可以了。將盤好的餅坯輕輕擀開，靜置5分鍾就可以放鍋里烙了。
在鍋中倒上少量的油，燒熱之後就可以放入餅坯，蓋上鍋蓋之後用小火烙到一面金黃色的時候就可以翻面，然後把兩面煎成金黃就可以出鍋了。
蔥油餅製作竅門
製作蔥油餅的時候需要注意，姿叢首先我們可以在其中加入少許的鹽，這樣可以讓蔥油餅吃起來更加有味道，但是一定要在加入鹽之後，需要我們稍微的搖動上一下鋼盆才行，這樣才可以讓鹽能夠在其中均勻的進行分布。當然我們也可以按照個人喜好，在其中加入雞精或者是其它的調味料進行調味也是可以的。
我們需要把燒開的熱水，適量的倒入在麵粉中一些，等到熱水和麵粉完全融合之後，放置上10分鍾，等到水不要那麼燙的時候再選擇開始搓揉就可以了。
製作蔥油餅的時候，面團需要揉的濕軟一些才會更好。在熬油的時候，一定要用小火，如果火大了，這時候就很容易會把香料熬焦，導致蔥油餅味道受到影響，如果說喜歡吃味道軟一些的餅，那麼我們就可以把餅稍微的擀厚一些。如果說喜歡吃酥脆的蔥油餅，那麼就可以把餅擀的薄一些，對於煎好的蔥油酥餅來說，吃起來又香又脆還非常酥。在製作蔥油餅的時候，在每次翻面的時候，都需要在餅面上刷上一些色拉油才行，而且全程需要用小李模火，這樣才能讓煎出來的蔥油餅味道更好，吃起來油潤香酥。
如果用發面製作蔥油餅，是會讓口感軟而厚實的，如果是用死面製作的蔥油餅，吃起來的味道香脆可口。如果是用死面製作的蔥油餅，面團是可以選擇用冷水和面的，同樣的我們也可以用開水來和面，對於不同的面團來說，我們製作出的蔥油餅的口感也是完全不同的，可以說是各跡擾櫻有各的特色。對於好吃的蔥油餅來說，做法的關鍵主要是有兩點，首先就是和面，然後就是麵皮的卷法，這都是很關鍵的。
Ⅲ 蔥花餅怎麼和面做又軟又好吃
蔥花餅的做法
食料：麵粉適量、冷水、腐乳、蔥、色拉油（各適量）
1、洗干凈手後，把麵粉和水倒進盆子里揉成一個面團，醒發1-2小時。
Ⅳ 蔥油餅怎麼做又軟又好吃
一、准備好相關食材
蔥油餅應該是很多人早餐中不可缺席的一道美味佳餚，想要做出外酥里嫩的蔥油餅，首先要准備好做蔥油餅的原材料，這些原材料都是非常簡單的東西。要准備的東西有小蔥、麵粉、薑片兩片、花椒一小把、鹽、辣椒油、十三香。然後將小蔥切成細細的蔥花，將麵粉一半倒上開水，水多加面，面多加水，這一過程可以放心的加水，不用擔心最後面團不成型。隨後給麵粉的另一半倒上冷水，全部攪拌成絮狀之後揉成團，揉到表面比較光滑，將它擱在大碗里，封上保鮮膜，給面團一個小時的時間發酵。
在《嚮往的生活》這檔綜藝節目里，蔥油餅也是黃磊老師和何炅老師愛不釋手的美味，果然大家都很喜歡吃蔥油餅。
Ⅳ 發面蔥油餅的常見做法
麵粉、酵母粉混合均勻用溫水揉成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒發
步驟2發面蔥油餅的做法圖解
醒發面團的時候來准備油酥：麵粉放入碗中，家入適量五香粉、食鹽混合均勻
步驟3發面蔥油餅的家常做法
油燒至微微冒煙，趁熱澆在麵粉中
步驟4發面蔥油餅的簡單做法
趁熱攪拌均勻成油酥，晾涼使用
步驟5發面蔥油餅怎麼吃
小蔥切成蔥末
步驟6發面蔥油餅怎麼做
面團發酵至兩倍大，發酵完成
步驟7發面蔥油餅怎麼炒
發酵好的面團放在案板上揉勻
步驟8發面蔥油餅怎麼煮