『壹』 炸地瓜條怎麼炸才會酥脆
步驟如下：
1、地瓜削皮，切長條狀。
2、將澱粉加水攪拌勻均勻，至無粉粒。
3、起鍋，放入適量的食用油，開中火將油燒熱(160-170度)或以麵糊滴一滴入油鍋，麵糊馬上浮起，有大量的油泡，即表示此油溫)。
4、將地瓜均勻的裹上澱粉。
5、油溫到時即可放入(逐條的)油炸，待定型再翻動。
6、炸至表面成金黃酥脆，地瓜以竹簽(木筷)可穿透，松軟感，即可起鍋(起鍋前可以轉大夥約10秒鍾，讓多餘的油逼出)。
7、起鍋可先放於漏勺或廚房紙巾上，再濾油一次即可。
『貳』 炸紅薯條怎麼做，香甜可口外脆里香，小孩們吵著要吃呢
炸紅薯條怎麼做，香甜可口外脆里香，小孩們吵著要吃呢？
早些年，在南方很多地區也沒有種西瓜的好習慣，即便有，總數都不會太大，原因是生產量比不上北方的高，因此大家愛吃薯條時，大部分人都選擇當地出產的紅薯，具體方法和馬鈴薯也是十分相近的，唯一的特點是
吃著更加美味可口，與此同時，營養成分相對性也會更加豐富多彩一些，平常，大夥兒適度填補些他們，還能夠起到潤腸通便的作用。【食物調料】：紅薯、植物油、木薯澱粉、鹽。【製作流程】：
第一步
最先，提前准備2-3根的紅薯（個頭越低，糖度越高，種類至關重要），先將它們清理干凈，再將它們削皮改刀割成小條形，擺盤預留，情況以上圖所示就可以。
第四步
鍋里倒入適量油（寬油），待溫度提升至5-6成時，然後將冷凍成形的薯條倒入滾油中，先開文火將它們炸至定形，再轉走紅將它們炸至表面金黃酥脆才行（半途要用湯勺輕輕地滾動多次），即可出鍋擺盤。
第五步
那樣炸出來的「薯條」，特徵是：外酥里香，甘甜味美，晾涼後也不易蒸軟，確保大人孩子都愛吃，做法簡單，營養全面，既美味，又具有促進消化等功效，喜歡的朋友，馬上借著禮拜天來看一下吧！
【溫馨提醒】：大夥兒選擇紅薯時，切勿選擇哪種個頭太大的，他們大多數是用生產加工木薯澱粉使用的，糖度相對較低，我建議大家優先選擇選擇紅皮，個頭小的品種。
『叄』 怎麼炸紅薯條
你好！
想要地瓜條炸的又甜又脆，麵糊一定要調配好。
澱粉與麵粉的比例為2:1，這樣炸出來的紅薯條口感更加酥脆，不容易回軟。
食材：准備兩個紅薯、50克麵粉、100克澱粉和一個蛋清。
製作方法：
1、紅薯洗干凈後先切成厚片再切成小拇指寬的紅薯條，不能太粗，否則不容易炸透。切好以後放入清水中把表面的澱粉洗干凈，然後換水浸泡一會。
2、接著把澱粉和麵粉倒在同一個盆中，加入泡打粉3克增加彭松的口感，加入食鹽2克，倒入蛋清先把蛋清攪散。再分次加入適量的清水調成能夠拉絲的細膩麵糊，然後淋入一點植物油拌勻備用。然後把紅薯條瀝干水分，均勻撒上薄薄的一層干澱粉。
3、起鍋燒油炸薯條，鍋內燒油，四成熱時把紅薯條裹上麵糊放入鍋中全程小火炸制。油溫不要太高以免出現表面焦糊裡面還夾生的現象，大約炸3分鍾紅薯條炸熟炸成金黃色時夾出來控油。
4、緊跟著把油溫升高至6成熱，復炸薯條，放入紅薯條快速復炸30秒鍾，紅薯條炸酥以後立即撈出。薯條控過油以後擺放在盤中，配上番茄醬吃酸甜又開胃。
『肆』 紅薯條怎麼炸才會酥脆、還好吃
炸紅薯條的做法
用料：紅薯（地瓜）若干、油適量
1、首先准備適量紅薯，然後洗干凈，用小刀把皮削掉。
『伍』 地瓜條怎麼炸又甜又脆
如下：
主要材料：紅薯適量，糯米粉適量，白糖適量。
1、紅薯切成兩厘米左右的厚度，放入蒸鍋中蒸熟，如圖所示。
『陸』 怎樣炸紅薯條酥脆好吃
主料
紅薯
600克
輔料
油
適量
澱粉
適量
步驟
8.將薯條裝入盤少即可美美的享用
『柒』 紅薯條怎麼炸才會酥脆
材料：紅燒一個、食用油適量
一、准備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出局仿來口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水分。
『捌』 怎麼樣炸紅薯條好吃
【炸地瓜條】
【材料】：地瓜、芝麻、雞蛋、白糖或冰糖、食用油、澱粉。
【做法】：
1、選取適量的地瓜，我們可以多做一些當做平時的零食來吃，還可以用紫薯來做，味道也很不錯，第一步先把地瓜外面的泥土洗干凈，再把皮給去掉，然後再把地瓜切成厚一點的片，最後切成四面差不多寬的地瓜條，地瓜條要切的均勻一些，炸的時候就會熟的一樣快了。
炸地瓜條
2、再准備適量的芝麻，黑或白芝麻都可以，先用清水把芝麻清洗一下，這樣能夠洗點芝麻裡面的灰塵和沙土，還能夠使芝麻在之後炒制的時候不會糊掉。
3、芝麻洗凈後用漏勺撈出來控一下水分，把鍋燒干不要放水和油，把洗過的芝麻直接倒入鍋中，全程用最小火來炒芝麻，因為有水分的存在，炒的時候會有噼啪的聲音，等到噼啪聲音沒有了，芝麻呈現微黃色有香味出來的時候就炒好了，盛出來晾涼，這樣炒過的芝麻會更加香。
4、小碗中打兩個雞蛋進去，用筷子把雞蛋攪散，攪勻後把蛋液倒入放有地瓜條的盆中，端著盆子把地瓜條和蛋液充分地顛勻，使每一根地瓜條上面都能夠裹滿雞蛋液。
5、然後再往地瓜條裡面分次加入少量的澱粉，每加一次都要充分地把它們給顛盆，直到每一根地瓜條上面都裹上一層薄薄的澱粉糊就可以了，澱粉不要加的太多，能夠裹滿每根地瓜條就好。
炸地瓜條
6、鍋中多放一些油，取一小塊地瓜試一下油溫，有密集的氣泡出來的時候就可以炸了，把地瓜條逐個放入油鍋中，大約一分鍾左右不要翻動，等到地瓜條都定型了以後在勤給它們翻動一下，小火炸到地瓜條全部浮起來呈現金黃色的時候就可以撈出來了。
7、另起鍋倒點清水進去，倒入適量的白糖或者冰糖，中火把糖給炒化了，慢慢地把裡面的水分熬干只剩下冒大泡微黃的糖漿時，把地瓜條倒進去快速的翻雲，最後分次撒入芝麻翻勻出鍋。
用澱粉來代替麵粉裹在地瓜條上面，澱粉的粘附性比麵粉的要強很多，而且澱粉在經過油炸以後會變得比麵粉要酥脆很多，喜歡吃酥脆的地瓜條的小夥伴們別再用麵粉了，要用澱粉才可以。
『玖』 炸紅薯條怎麼做才又香又脆
自製炸紅薯條的做法如下：
用料：紅薯1個、玉米澱粉適量。
步驟：
1、把紅薯洗凈後刮皮，切成如圖的小條條。
『拾』 怎樣炸地瓜條又香又脆
我是球球媽，很高興回答您的問題。地瓜絲想要炸的酥脆需要一點小技巧，我們平時在炸地瓜絲的時候，可能會把地瓜直接切成條，其實還有另外一種方法，就是地瓜麵粉混合在一起發酵出來之後做成條，裹上麵包糠，炸出來的地瓜絲外酥里嫩，非常好吃。如果喜歡吃的可以去試一下這種方法。說一下兩種地瓜絲的製作步驟。
第一種做法，首先准備以下食材:
地瓜，麵粉，酵母，雞蛋，麵包糠，植物油，白糖。
製作步驟:
首先把地瓜的皮去掉，清洗干凈，切成薄片，然後放入一個碗中，放在鍋里隔水蒸熟，大概需要15分鍾左右，取出以後用勺子把地瓜壓成泥，然後放入一勺白糖，攪拌均勻。
冷涼了以後放入3克酵母，放入麵粉和成一個光滑的面團，放在溫暖的地方醒至1.5倍大。
行好的面團放在案板上，再揉一下，擀成一個圓餅，然後用刀切出細長條，大小粗細就是根據肯德基薯條的樣子去切就可以。
雞蛋打成雞蛋液放入碗中，把切好的地瓜條放入雞蛋液中蘸上一層，然後再放入麵包糠中，站上一層麵包糠。
鍋里放入植物油，加熱到八成熟以後，把地瓜條放入進行炸制，小火慢炸，直到炸成金黃色，就可以用漏勺撈出控一下油，取出放入盤中即可食用。
烹飪小提示:
地瓜片一定要切得薄一些，這樣在蒸制的過程中，時間就比較短，容易蒸熟。
第二做法，准備食材:
地瓜，白糖，植物油。
製作步驟:
地瓜買回來，去掉皮清洗干凈，切成條備用。
碗里加入溫水，放入一勺白糖攪拌一下做成白糖水，然後把地瓜放入白糖水中蘸一下。
鍋里放入植物油加熱到八成熟，把地瓜放入油鍋中進行炸制，小火慢炸，直到地瓜絲變成金黃色，用漏勺撈抽控干油就可以食用了。
第二種做法整個地瓜絲咬上去都是香脆可口，相對來說是比較硬一些的。第一種方法炸出來的外酥里嫩，相對來說比較軟一些。大家可以根據自己的口味去製作，這兩種方法都非常好吃。