1. 為什麼家庭燒烤烤不出香味，肉還很乾
烤不出香味的話，大概率是在鎖鮮、控溫等環節出了問題。很多人只知道蒸菜要鎖鮮，其實燒烤也是如此。家庭燒烤最常用的是腌制鎖鮮。因為家庭燒烤一般買是成品肉，比起大草原上粗獷的現割鮮烤的肉質而言，成品肉往往落了下乘。此時，最好腌一下提升肉的表現。比如說，用雞蛋清+蔥簡單腌一下，給肉增加一層保護膜，鎖住味道和水分，也就是鎖住了鮮味。從鮮到香，就是肉表面的保濕程度，油脂的鮮活度美妙轉化的過程，也是「聞起來香」、肉不發乾的關鍵所在。
控溫也會影響香味的產生。燒烤之所以美味，就在於它是 250-340°高溫，能讓食材快熟的同時鎖水鎖鮮，但這種高溫也對受熱時間、部位提出了嚴格要求，短短幾秒種，可能就會使氣味、口感發生巨大變化。一旦時間過短或過長，香味也就減少了，變化了。
用電烤箱燒烤，少了油脂滴落在木炭或焦炭上的那種香味，但如果食材豐富並且分層燒烤的話，也會產生另一種「層次豐富」的混合香。像烤龍蝦、錫紙烤魚、巴伐利亞烤雞，這三樣如果能分層燒烤，則會產生奇幻般的混合香味。又比如田園風味烤雞胸、法式檸檬烤雞腿、烤雞軟骨雞米花等等，也都是家庭燒烤的經典美食，如果混合出爐會香味四溢。支持分層烤的電烤箱可以讓加熱管散發的熱量更均勻地到達烤箱內部每一個角落，層次豐富，香味更濃烈，上色更均勻。
2. 電燒烤爐和煤氣燒烤爐哪個烤出的東西更好吃
這個要看你的手藝，這個不存在什麼烤的好吃烤的不好吃，只是煤氣的帶出門烤東西更方便，電燒烤爐在家裡更方便而已
3. 電烤出來的燒烤能不能吃與燒烤爐烤出來的口感有什麼不同
電烤出來的燒烤能吃。碳烤和外出烤肉在口感上還是有區別的，電烤在家裡比較安全，因為沒有明火，如果是碳烤在家裡冒煙感覺就不好了，其實在春暖花開的時候，我們可以邀請朋友帶著碳烤去郊區春遊就好了，如果在家裡電烤可能會更好。加熱過程中脂肪或肉汁掉落，炭火在高溫下燃燒產生煙霧。這就是木炭味道的來源。而電爐在肉汁掉落時產生的煙霧相對較少，所以味道上有明顯的區別。
北長炭是源於日本的一種鍛造技術，將精選的青岡木燒成木炭。這種碳硬度高，無煙，燃燒溫度很高，是其他電器或其他碳都無法比擬的。使用木炭烤架的另一個關鍵是，它在烤架上產生遠紅外線，類似於微波爐的加熱方式。當食物的表面被木炭本身的高溫加熱時，食物的中心被加熱。准備好的木炭的超高溫度可以達到1000攝氏度，這可以使食物表面瞬間成熟，從而鎖住水分。要說不滿意的，其實也沒啥，就是別克廠辛苦研究發明的，發動機自動啟停技術，我咋那麼不會用，開著車等紅綠燈，一腳剎車到底，感覺不到發動機再工作的聲音了，以為熄火了呢，還在那打火么，都是好幾回了，幸好有關閉建，看來這種技術我是不喜歡用的。我駕駛的空間反正是完全夠用的，後排假如腿長的人坐可能有點擠這就是為什麼我們的烤串鮮嫩多汁的秘密。
4. 燒烤用電烤好吃還是碳烤好吃
炭火燒烤好吃，但是注意方式。
燒烤從人類飲食來說是進步，但是從現代健康學來說，使用新式的電烤或者碳烤才是好的烹飪方式，為什麼呢？因為在燒烤的過程中油脂滴到碳或者電爐絲上會產生一種叫「苯並芘」的強致癌物質，危害自己查下。
解決方式：
新式的電爐或者炭烤爐滿足油滴不落到高溫上即可，可以將路子做成「凸字形」，凸的兩側放碳，肉串下放水盤，這樣降低苯並芘的產生。
5. 電燒烤爐烤食物為什麼老糊
火候問題
一般不建議大火烤
中高火就行
想吃了自己在家做點
有烤箱微波爐都能做
去超市買點新鮮的肉
干凈衛生，自己能把控
可能是個人習慣，我在網上買顫唯復合調味茄擾培料買習慣了。
用的是酷克壹佰的料，前一天晚上腌制好，到時候直接烤熟李辯，什麼都不用撒。
6. 在家用電烤爐怎麼烤肉好吃
食材
豬肉 半斤
草魚 半斤
青椒 若干
土豆 若干
鹽、椒鹽、辣椒粉 若干
油、醬油 若干
蒜泥、澱粉 若干
第一步，你首先必須有一個電烤爐，並提前准備好肉類、蔬菜、調料等，原料說明：
肉類：豬肉半斤、草魚半斤
蔬菜：青椒、土豆
調料：鹽、椒鹽、醬油、辣椒粉、蒜泥、油、澱粉
設備：電烤爐、夾子、刷子、一次性手套等一套
方法/步驟
7. 用電烤箱烤肉串 烤完怎麼成肉幹了 不好吃
關鍵是預熱烤箱和用錫紙擋飛濺的油汁。肉要提前腌制，放些孜然比較好吃，不要用竹簽串著烤，竹簽容易起火。
時間也要把握好，一般10根5分鍾左右，你也可以先設定2分針試試後，翻面再烤
8. 電燒烤爐比碳烤的好吃嗎
我個人覺得點燒烤和炭烤區別不大，要非說有區別，就是探討還帶著一點煙熏味而電燒烤是沒有這樣的味道的，除非你烤糊了，烤糊了，本身就是糊味，沒有煙熏味，如果碳烤的碳是果木的話，那麼還會帶著果木樹的香味，而電烤箱是沒有這樣的功能的。
9. 電烤盤怎麼吃燒烤。。我烤的咋不好吃。
電烤盤燒烤時，如果材料是肉食，那麼需要先用蔥姜配料腌制入味才會好吃，常見做法如下：
准備材料：五花肉適量、蔥適量、姜適量、漏御臘各種蔬菜、鹽，雞精，醬油。
1、首先將適量的五花肉切片後倒入蔥段、薑片、雞精返滑和醬油攪拌均勻，進行腌制30分鍾，如下圖所示：