A. 小竹筍怎麼做好吃又簡單
用料：小竹筍150克、生抽1勺、鹽2克、糖2克、干辣椒3個、花椒10粒、食用油1大勺啟猛。
步驟：
1、小竹筍用水煮10分鍾。
B. 小竹筍怎麼處理好吃
小竹筍怎麼處理好吃?
重在搭配
老話說得好，「四月天，竹筍鮮」，現在正是小竹筍新鮮出爐的時候。眾所周知，小竹筍十分的鮮嫩，既帶有竹子的清香，又包含竹子的清脆，口感和味道都十分的難得，那麼，這么新鮮的小竹筍怎麼做好吃呢？
拋開別的不談，小竹筍勝在新鮮，然而單吃的話卻有一股澀味，所以，必須和其他的食材搭配在一起進行口味調和才可以。那麼，清減的小竹筍和什麼搭配比較好呢？
那當然是厚重的豬肉了，豬肉的厚重鮮美會彌補竹筍的干澀，又不會掩蓋小竹筍的清脆，既能讓小竹筍保持優點，又能掩蓋其缺點，鮮美有餘鮮嫩十足，正是完美搭配。其實食材搭配就像選擇衣服一樣，要顯出自己身材的優勢，掩蓋身材的劣勢，才會呈現出更好的自己。
接下來，就來看竹筍和肉怎麼撞出火花吧！
材料：筍、豬肉、姜、蚝油、料酒、生抽、雞精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、鹽
做法
1、豬肉分開肥肉瘦肉切好備用，瘦肉加入薑片、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、老抽腌制備用。
2、筍是用焯過水的，用刀拍開切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段備用。
3、鍋中熱油放入肥肉煸出油脂，炒香後加入腌制好的瘦肉滑油變色。
4、加入切好的筍翻炒，加入適量生抽，鹽翻炒，最後加入一碗清水不加蓋煮到快收汁，加入青椒蒜苗翻炒到斷生。出鍋前加入蚝油雞精即可。
在這里，要提醒一下，竹筍一定要焯下水，而且要焯熟，「竹筍類植物一般都含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡」，也就是會使人產生中毒的現象，所以，一定要切記。
C. 山竹筍怎麼做好吃
說到竹筍的話，大家都是非巧哪常的熟悉的，在我國很多地方的人們都是特別的喜歡吃竹筍的，尤其是在我國南方，只要附近有竹子或者竹林，在春季的時候都是能夠吃到非常新鮮好吃的竹筍的，而且竹筍的製作方法也有很多種，做出來的竹筍吃起來口感也是非常的好吃的，現在在我國北方有很多的人應該也都是會經常吃竹筍的，但是因為在之前不經常吃，可能在吃竹筍的時候，都是會直接放在鍋里邊炒著吃的，但是這樣的做法確實不對的，竹筍不要再直接炒了，今天就來教你吃竹筍的正確方法，做出來的竹筍更好吃。
在製作竹筍的時候，其實第1步是需要先焯水的，因為在新鮮的竹筍里邊也是含有大量的草酸的，這種物質也會影響人體對鈣的吸收，所以新鮮的竹筍是不能切開以後就直接炒的，在炒之前一定要記得先焯水，這樣就能夠分解竹筍中的草酸吃了才不會影響人體對鈣的吸收，而且還能夠去除一些色味，提高口感，起來看一下詳細的做法吧。
首先先准備好新鮮的竹筍，把竹筍先對半切開，等到切開以後，從側面是可以看到一層一層的筍衣的，用一隻手拿住竹筍的根部，一隻手揪住側面，往下面一扯，一下子就能夠把所有的水魚給剝下來，然後再用刀子把竹節和根部的硬皮，硬跟去掉就可以了，這種剝竹筍皮的方法是非常的簡單的，千萬不要一層一層的包，那樣真的是費時又費力。
把竹筍剝好以後，就可以把竹筍切成片了，切好以後燒上一鍋水，然後把竹筍片放在鍋里邊焯水焯水過後直接盛出來放在盛有涼水的盆子里邊，而且焯水過後也不要直接放在鍋里邊炒，最少要在清水裡面浸泡8個小時的時間，中間也建議多換幾次水，這樣竹筍的苦澀味就能更好的去掉，去掉竹筍的苦澀味以後再炒就只剩下竹筍的清孝返碼香鮮美的味道了，怎麼做都特別的好吃。
這樣的做法是非常的簡單的，不管是炒著吃還是怎樣吃，做出來的竹筍味道都是非常的美味的，不過還是要提醒大家一點再把竹筍剝干凈以後切片的時候也不要切的太厚了，因為竹筍的纖維本來是比較粗的，如果覺得太厚的話，在吃的時候也是會影響口感的，可以起到稍微的薄一些，這樣做出來的竹筍味道才會更加的鮮美，更加的好吃。
如果在平時你也特別的喜歡吃竹筍的話，在下一次製作竹筍的時候也可以試試這樣的方法，保證製作出來的竹筍味道，味道要比直接炒著吃要更加的好吃，而且如果買的竹筍特別多的話，也是可以把竹筍煮熟，然後再曬成筍干，保存起來的，只要想吃的時候直接用水泡一下就可以炒著吃了，味道也是非常的好的，世困那麼在吃竹筍的時候你都是怎樣處理竹筍的呢？如果你有一些其他的更好的方法的話，也歡迎大家在評論區里邊留言分享給我們哦
D. 山上的野小筍怎麼做好吃
用料
雞 1隻（2-3斤）
野小筍 若干
小蔥 3根
姜 3-4片
料酒 適量
六月鮮生抽 適量
鹽 適量
色拉油 適量
野小筍燒雞的做法
雞在買的地方切小塊回來清洗干凈，姜切片，蔥取蔥白切段野小筍燒雞的做法 步驟1
這次用的是野小筍，是野小筍當季男票麻麻買了之後焯水冷凍保存的，可以放冰箱吃很久，拿出來解凍洗凈，沒有野筍的話普通細竹筍也可以，用新鮮筍的話需要焯水野小筍燒雞的做法 步驟2
鍋里放入適量色拉油，下蔥姜爆香。因為懶得一會換鍋所以我直接用了湯鍋野小筍燒雞的做法 步驟3
把雞放入鍋內，大火不斷翻炒至變色，大概炒五分鍾左右野小筍燒雞的做法 步驟4
加入適量料酒和生抽，翻炒均勻野小筍燒雞的做法 步驟5
加開水至沒過雞塊，喜歡喝湯的可以多加些水野小筍燒雞的做法 步驟6
大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉半個多小時後加鹽，根據自己口味，一般3-4茶匙，之後繼續煮半小時，這樣比較入味。野小筍燒雞的做法 步驟7
完成～葷，素，湯一鍋搞定～
E. 小竹筍怎麼做好吃
小竹筍是很多人都喜歡吃的一道菜，尤其是南方人，因為土壤的問題，所以南方自然生長的竹子很多，小竹筍就是竹子剛生長出來最柔嫩的部分了。小竹筍之所以受歡迎，自然有它的營養價值和功效，首先，小竹筍是純天然野生的，無毒無害又不需要花費太多的成本就可以買到；其次，小竹筍具有豐富的維生素和膳食纖維，食用之後可改善人體的消化，當然，它的美味是不能忽略的。那麼小竹筍怎麼做好吃呢？最家常的做法就是和肉一起炒，下面是小竹筍炒肉的做法和食材：
准備好辣椒，大部分人都有吃辣的習慣，辣椒不僅能增加菜的美味，還被幫助人體開胃，同時辣椒也是富含維生素的哦。如果你喜歡吃辣，那最好是選辣一點的辣椒備用。
竹筍需要使用清水泡一下，平時我們在菜市場的時候通常看到人們用冷水浸泡竹筍，也許很多人會不明白為什麼會這么做，其實用冷水浸泡可以去除竹筍內的苦味。炒了之後吃起來就不會那麼苦了
註：最少泡半天，第二天吃前一點就泡好。或是者用開水煮十來分鍾，不要蓋鍋蓋哦！
但是在炒之前需要注意的一點就是要多放點油，因為竹筍比較吸油，油放的少炒出來味道可能就沒有那麼好了，所以在炒竹筍的時候需要加多一點油，到這里可以加入適量的鹽。炒香好就要以加入其它的的食材了。
當然，除了肉，我們可以加入臘腸，這樣炒出來的竹筍更加的好吃。在這一步可以炒久一點，讓香腸內的味道滲入到竹筍內。
註：也可以加入其它的肉類。總之是肉就要以了。
如此簡單的做法，大家學會了嗎，只要掌握技巧就可以全家人一起享受小竹筍的美味。
F. 連殼小山筍怎麼做好吃
原輔料准備
1
小山筍絕對原生態，綠色食品。應該屬於野菜啦，因飢汪為沒有人種植！購買時最好選擇新鮮的嫩筍！
小山筍一定要淖一核尺下！
小山筍盡量切碎，這樣蛋煎出來更完整。
注意事項
G. 酸菜小山筍怎麼做好吃
食材
小山筍
適量
酸菜
適量
大蒜
適量
蔥
適量
糖
適量
鹽
適量
味精
適量
方法/步驟
原料圖。去殼鎮桐的小山筍、酸菜、大蒜、蔥備用。
取一小筍，用刀橫過來拍幾下。
拍好的小筍，便於罩野入味。
鍋內水開後，入小筍煮3分鍾左右，可去除部分苦味。
取出過涼水後，切成小段。
鍋內放比平時炒菜多一點的油，入大蒜爆香。
入小筍炒一會兒，加少量糖和鹽。
入酸菜炒5、6分鍾，如不夠咸，再加點鹽。
加一點御悶坦點水煮。
水干後，再炒幾下，加蔥花、味精出鍋。
H. 小竹筍怎麼做好吃又簡單
1、材料：凈新鮮小竹筍450克（已去老莖），橄欖油60毫升，八角1瓣，醬油2湯匙，白糖2茶匙，酒釀汁1湯匙，味精1/8茶匙，水3湯匙，芝麻油1茶匙
2、將新鮮小竹筍洗凈，放進開水裡焯1分鍾，撈出，瀝干水。
3、將油倒入炒鍋內，放中火上預熱。待油至五成熱時，下八角，炒30秒；加小竹筍，翻炒2分鍾；加醬油，白糖，酒釀汁，味精，水，燒開後將火調小，蓋上鍋，文火燜15分鍾。如湯汁仍多，可將火調大收汁。待汁干後，澆上芝麻油，起鍋。冷吃熱吃皆宜。
炒竹筍的家常做法
1、食材：竹筍兩根，瘦肉自取，小青椒自取，鹽自取，雞精自取，花椒自取，醬油自取，蔥自取，姜自取
2、首先，將竹筍泡進熱水裡。2~3分鍾。去皮。把竹筍表面的皮剝去。
3、把竹筍切成條狀。還有瘦肉也切成條狀，包括其他輔料。
4、把切好的竹筍放到熱水裡煮3~4分鍾。去味。之後撈出來把水控去。
5、就差抄了。先把瘦肉炒出來，然後把肉撈出來。然後炒竹筍，記得放醬油。再把輔料放進去。
清炒竹筍
原料：竹筍250克。大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
步驟：
1．先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲。
2．然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。
3．燜燒3－5分鍾，撒上味精炒勻即成。
I. 野山筍怎麼做好吃又簡單 野山筍簡易好吃的的做法
1、材料：野山筍，耗油少許，雞肉or豬肉，尖椒，紅椒，蒜，姜，鹽，油，白酒少許，雞精；
2、雞肉切絲，加一點點酒、蒜汁、薑汁、嫩肉粉、一點油、鹽少許腌一下。
3、野山筍削成片。尖椒、紅椒切成絲，蒜片少許，澱粉水少許
4、鍋子加熱，倒入少量的油，倒入雞絲絲煸炒，迅速滑開，變色撈出。起鍋子加入少許油，爆香蒜片，然後放入野山筍、尖椒、紅椒加適量的鹽和少量的耗油翻炒，然後加入少量高湯or水，水開後分次加入水澱粉~待出鍋前加入少許香油、一點鹽，喜歡胡椒粉的可以加點，炒勻關火，加入雞精即可。
J. 小竹筍要怎麼做好吃
小竹筍要怎麼做好吃
涼拌小竹筍的烹飪技巧
技巧tips
1.小竹筍是甜筍，適合涼拌；
2.小竹筍的殼比較多，去殼之後肉少；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。
另一種吃法，小竹筍炒瘦肉。
食材
小筍 適量
油 適量
瘦肉 適量
蔥 適量
方法/步驟
將筍去掉外殼，用水洗干凈，特別嫩
將筍壓扁後切成小段，放入盤子里
鍋裡面放油，等油熱了先把切好的瘦肉炒至四五成熟，再撈出備用
小竹筍怎麼做好吃
4
然後將筍放入鍋中，加適當的鹽，可以適當的加入些清水，燜煮一會，可以加一些辣椒醬
5
等筍差不多快好了的時候把之前炒了的瘦肉倒入鍋中翻炒一會，在出鍋前加入適量的蔥葉即可