A. 新鮮豌豆怎麼做好吃
豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有兩種吃法簡單又美味，我喜歡。
一、將半肥半瘦的豬肉剁碎，在燒熱的油鍋中加點花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然後加豌豆一起炒，酌情加鹽和醬油，最後滲湯至漫到八分，蓋上蓋子悶熟即可。
二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什麼也不放，吃起來清香可口，建議喜歡清淡口緩尺伏味的你試試。
老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔細篩選，去掉砂子和壞粒，放進鐵鍋干炒（鍋中不用放油），不停困告地快速翻動。使豆子充分而均衡的炒到枯熟狀態（注意火候，千萬別炒過頭成了焦炭）然後趁熱滲水到鍋中，水要漫過豌豆，蓋上蓋子，中火或小火悶十分鍾至豌豆酥爛擾攜，最後放入油煉熱，加上常用的調料，翻炒一下即可起鍋，這樣做出來的老豌豆，風味獨特，好吃！
B. 新鮮的豌豆怎麼做好吃
用料
皇中皇香腸2根
剝好的新鮮豌豆400克
油、鹽、糖、生抽適量
新鮮豌豆炒香腸的做法
新鮮剝好的豌豆
浸泡在清水裡幾分鍾
香腸切片。
春節留下的最後一點點香腸在冰箱。趕緊消耗，
廣式香腸的白酒味是我喜歡的。
平底鍋放一點油
先炒香腸出香氣
然後放下豌豆中火炒。
炒的時候如果覺得太干
加一大勺純水。
中火翻炒
按自己的口味加鹽
炒一下，鹽會逼出蔬菜的水分。
按照上海人炒菜的習慣再放一點點砂糖。
最後放一勺生抽是吊鮮味，不會上色。
湯汁有一點點收干，關火，鍋子有餘溫。
嘗一下豌豆，熟了，即可。
小貼士
炒菜時候調料越少，越能體現出嫩豌豆的春天滋味。
C. 豌豆怎麼做才比較酥 豌豆怎麼炒好吃
豌豆是家常菜之一，營養豐富，不含膽固醇，可謂是效用多多。豌豆的做法也答禪有很多，炒、煮、炸等都是可以的。那麼豌豆有哪些好吃的做法呢？一起來看看吧。
豌豆怎麼做才比較酥
油炸豌豆1. 把新買回來的豌豆洗干凈吧~注意要用新鮮的豌豆！冰凍豌豆沒有這么好的效果。
2. 接下來製作椒鹽~調味料要先准備比較好呢。使用平底鍋，先放鹽，然後是胡椒，和一些蔥姜蒜粉。小火慢慢焙香。注意一旦這堆東西開始發黃，就趕緊關火。千萬不能變黑了。
3. 然後開始拌澱粉。澱粉先倒入一個大碗，然後把洗好的豌豆倒入，用筷子拌至均勻即可。
4. 之後准備炸豌豆。用一般的炒菜鍋就好。油的話要多放，能夠淹沒全部豌豆最好。開小火，等油燒熱。
5. 燒熱之後，快速放入豌豆，放的時候小心豌豆可能會飛濺==。然後就慢慢炸吧~用鍋鏟輕輕翻動即可。我自己第一次做的時候炸的太老了，豌豆都變成深綠色了QAQ。豌豆炸得翠綠而且嘗一嘗也能吃了，就可以收手了。
6. 用濾油勺把豌豆撈起，一定要注意濾油濾徹底！不然太油了會膩的。
7. 最後就是把調味料和豌豆拌起啦。
豌豆蝦仁餅用料： 蝦仁 200克 澱粉 適量 胡蘿卜 迷你1根（普通一小段） 豌豆 20粒 鹽 1/2茶匙 黑胡椒碎 適量 雞滑轎蛋液 半個 第戎芥末醬 1茶匙 薄荷葉 幾片 希臘酸奶 1大勺
1、蝦仁去掉蝦線洗凈備用。胡蘿卜切碎碎的。
2、蝦仁剁碎，可以有一粒粒的蝦肉，這樣煎出來的蝦餅可以吃到一顆顆蝦肉口感更Q彈，加入鹽和黑胡椒調味攪拌，加入半個雞蛋的蛋液順一個方向攪拌。
3、豌豆用鹽水焯一下斷生。
4、加入豌豆和少許澱粉，攪拌成糊。
5、平底鍋放少許油，中火煎至蝦餅兩面金黃，就可以成盤了。
6、來製作美味開胃的蘸醬，薄荷葉切碎，和一大勺希臘酸奶和一茶匙第戎芥末醬攪拌均勻。
炒干豌豆1、蔬菜洗凈，青蒜、青蔥和紅甜椒分別切碎，豆乾切小丁，新鮮豌豆輕過沸水焯一下，撈出過冷水，瀝水待用，肉餡加入料酒和胡椒粉攪拌，腌上10分鍾。
2、炒鍋放入食用油，油熱後加入蔥碎，出香後加入腌好的肉餡，待肉餡變色斷生，淋入適量的醬油，大火翻炒。
3、迅速加入焯過水的豌豆，翻炒片刻後加入豆乾，再加入青蒜和紅甜椒碎，顛鍋翻炒，出香至熟後，撒上適量的蘑菇精和鹽，混和均勻，即可拼盤了。
香酥麻辣豌豆1.泡發好的豌豆200克，用干布擦乾水分。
2.用7成左右的油溫炸制，餅保持7成的油溫。
3.炸制的時候不要攪拌。
4.待豌豆浮起來，就說明快炸好了，這時改小火，在炸3-4分鍾。
5.撈出，放在吸油紙上，撒上麻辣粉和鹽。
6.攪拌均勻。
7.放入盤中，放涼再吃，非常的酥脆。
酥豌豆1.豌豆洗凈瀝水後，在澱粉中滾一滾，蘸一圈澱粉。不需要太多哦。
2.鍋中熱油，放入豌豆炸香，撈出瀝油。油要多一些，一定要用足夠的的油，炸酥脆，才好吃。
3.無水無油的的鍋，加熱，倒入花椒粉、鹽、細辣椒粉小火炒香，倒入豌豆攪拌均勻即可。也可以用用你喜歡的香料，比如孜然的、咖喱粉等等。
豌豆怎麼炒好吃
豌豆炒肉末1.豌豆剝出豆粒，洗凈備用。
2.紅蘿卜洗凈干凈後，切成和豌豆大小相近的小丁，備用。
3.肉剁成肉末，加入少許澱粉，一點點胡椒粉、生抽攪拌均勻，腌制一會。
4.鍋中熱油，放入五香粉、花椒粉、蔥花爆香，下入肉末快速炒散。
5.放入胡蘿卜和豌豆翻炒，加鹽、生抽翻炒調味，豌豆熟了即可。（也可以在清讓塵腌肉的時候把豌豆和胡蘿卜分別用水煮斷生再與炒好的肉末一起翻炒）
豌豆飯1.大米和糯米都要提前浸泡，比例可以是1：1，也可以自由調整，甚至只是糯米或大米都可以。
2.豌豆去皮留豆粒，其他配菜切丁，說明一下，配菜自由搭配，不需要太多，但要有鹹肉才好吃哦。
3.鍋中熱油，放入鹹肉丁翻炒，加入料酒、生抽稍微燉煮一會，然後放入其他配菜翻炒入味。
4.浸泡好的糯米控水，倒入鍋中一起翻炒均勻。
5.全部倒入電飯鍋，正常加水，煮飯即可。另外一種方法，米飯先蒸好，配菜炒好後，倒入蒸好的米飯上蓋上鍋蓋保溫模式燜5-10分鍾後，攪拌均勻即可。兩種方法，看個人喜好哦！
豌豆濃湯1.豌豆先用水煮熟，水不需要多，夠煮就行，最好可以加一些黃油一起煮，味道更濃。
2.把煮熟的牛奶（也可以換成淡奶油，味道更濃一些）和豌豆一起倒入料理機，然後開始攪打至無渣子，很細膩的濃湯狀。
3.倒入鍋中，加入一點點鹽和胡椒粉（可不加），煮沸後就可以關火，擺盤裝飾即可。
水煮豌豆1.豌豆不用去皮，洗凈，備用。如果你勤快一些呢，可以用剪刀剪去兩端，這樣煮好後，擺起來好看，但如果自己家吃的量多的話就算了，直接洗凈就可以了。
2.鍋中加入清水，加入八角、鹽、生抽、香葉開火煮熟。喜歡辣味可以放幾個干辣椒哦！
3.煮好後稍微浸泡，熱吃也可以。
炒豌豆要不要焯水
可以不焯，但焯一下炒出來的效果更佳，剛才所說的翠綠和營養保存之說就發生在這一步驟里。大家都知道，豆類不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的豌豆炒的時候時間就可以縮短了，肉類也不至於因為長時間的炒制而變老不好吃了。所以說，豌豆在炒之前最好是焯水處理，為了吃用安全，又是為了菜式的出色發揮。
要保持口感、顏色翠綠，減少營養流失，在焯水時請注意這兩步驟。第一是焯水的時間不宜太長。大火燒開水以後下豌豆，煮兩分鍾便可以打撈起來了。時間太長容易變色，而且口感也不好。豌豆焯水以後沖一下清水備用。第二是焯水時記得加入少量的鹽。豌豆在焯水時加入少量的鹽，可以讓果蔬保持在一個生理食鹽水溶液中，從而減慢果蔬中溶性營養成分的擴散、減少營養的流失。焯過鹽水的豌豆能很好地保持翠綠狀態，經得起上鍋翻炒的幾經折騰，還能避免豌豆口感發澀的情況。
D. 嫩豌豆怎麼做好吃
嫩豌豆做法一，豌豆炒肉
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鍾。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
做法二，香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、干香菇洗凈，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鍾。
5、加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。
做法三，豌豆蘑菇小炒
材料
豌豆，胡蘿卜，蘑菇，玉米，鹽，雞精，濕澱粉
做法
1.將所有材料清洗干凈，切丁
2.豌豆先用沸水氽熟，鍋里放油，依次放入胡蘿卜丁炒軟，接著加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時倒入焯好的豌豆丁，調入鹽，雞精，淋少許濕澱粉勾薄芡即可
做法四，豌豆牛肉粒
材料
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水澱粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml
做法
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈；牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉（15ml）拌勻腌制15分鍾。
3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油
E. 豌豆怎麼做好吃呢
豌豆炒肉
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鍾。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
F. 新鮮嫩豌豆和皮如何做好吃
1、材料：豌豆400克，白鬍椒少許，鹽少許，花椒少許，味精少許。
2、剝豌豆，把皮和豆分開。剝皮的時候要把皮上面的硬殼剝下來，稍微有點麻煩，但為了吃嘛。從根部剝皮，其實也不難，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的皮。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的。
3、接下來就是常此耐碧規動作，花椒爆油鍋後把畝岩花椒粒拿出來扔掉。放進豌豆粒，加少許白鬍椒翻炒，放進少許熱水稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩，來決定煮的時間長短，不能太長，豆子會老。差不多收汁後加入豌豆皮，翻森舉炒一小會即可，皮很容易熟。再加鹽味素，出鍋。
G. 豌豆怎樣做最好吃
現在正是吃豌豆的季節，特別鮮嫩，用它可以製作出各種美味佳餚，錯過這個季節就吃不到如此新鮮的豌豆，所以特意整理出我家經常食用豌豆的四種方法：
一、豌豆小炒：豌豆胡蘿卜炒臘腸
6、加入焯水後的豌豆粒和胡蘿卜一起翻炒；
7、翻炒30秒左右後加入適量的鹽調味；
二、豌豆粥：
准備食材：
大米1/4杯、豌豆1把、裡脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、澱粉少許、胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、清水適量
製作方法：
1、鍋中倒入適量的清水，等待水燒開之後放入淘洗過的大米；
2、大火煮開鍋關火，蓋上鍋蓋燜~5分鍾，再次開火將粥煮開鍋，繼續關火燜~5分鍾；
3、等待第三次將粥煮開鍋之後放入提前准備好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的過程中建議用勺子勤攪拌；
4、裡脊肉清洗干凈後切成肉末，加入澱粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少許清水拌均勻；
5、等待鍋中的大米煮至開花並且湯汁變濃稠時加入少許鹽再繼續煮2~3分鍾；
6、加入提前拌好調味料的肉末，用勺子快速攪拌至肉末全部散開關火，關火後滴入香油，蓋上鍋蓋燜片刻出鍋食用；
H. 新鮮的豌豆怎樣炒好吃
主料main
豌豆300克3人份
輔料others
圓蔥小半顆豆乾半塊青椒1個紅椒1個干辣椒若干蒜末適量鹽適量雞精適量泡椒若干
辣炒鮮豌豆的做法
步驟step
1
將豌豆從豌豆莢中剝出
步驟step
2
鮮豌豆和速凍豌豆口感真的差很多，還是新鮮的最好吃啊。
I. 新鮮豌豆粒怎麼做好吃
加入鹽、雞精翻炒均勻，即可關火出鍋。
總結：以上就是關於新鮮豌豆粒怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。