① 新鮮雞紅怎麼煮好吃
新鮮雞紅的一種做法：
用料
雞血 250克 、洋蔥 適量 、蒜苗 適量 、大蒜 40克 、干辣椒 適量
、花椒 適量 、鹽 適量 、雞精 適量
熗香雞紅（雞血）的做法
水滾後把新鮮雞血切成片，倒入滾水中兩分鍾關火。倒入清水中漂洗。（注意：切塊大小盡量相符避免受熱不均）
菜油（色拉油）均可，倒入鍋子里，放入花椒、干辣椒、洋蔥，煸香後倒入已經焯過水的雞血，加入調料，放一點水或高湯煮沸，撒上蒜苗翻炒！
出鍋
② 雞血怎麼做好吃家常做法
用料
主料
烹飪技巧
1、雞血的處理是這樣的：事先在一個大的碗里放入大半碗水後加適量鹽，把宰殺中的雞血滴入碗里不停攪拌後靜置半小時讓其充分融合後蒸鍋里水開後放入蒸5分鍾就可以了，如果你買不到土雞，自己也不能宰殺，乾脆買現成的或者到菜場里叫賣雞的幫忙；
2、雞血不能蒸的過久，時間太久吃起來就不嫩了，所以最好不要超過5分鍾；
3、這道菜雞血和豆腐非常搭配，因為選擇的是嫩豆腐也是不能烹飪太久的，而且他們口感也非常相似；
4、勾芡的目的可以使湯汁濃稠。所以勾芡有兩種，一種是薄芡，另一種自然是濃芡。上次有博友問我，說他用生粉兌水後這個生粉水怎麼不濃稠呢？可能這位朋友從來不做菜，可以理解。芡汁本身當然不濃稠，是要倒入到煮開的菜里才會讓菜的湯汁變濃稠。我們做的是湯，所以太濃稠了就不好喝，所以這就是我們為什麼要勾個薄芡：也就是用少量的生粉，多加一點水，比如做湯的時候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，攪拌，記住，要在湯水沸騰的時候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，覺得差不多就不要倒了；
5、這道湯我放了青蒜，味道非常好，當然你也可以放小蔥或者香菜那也會有另一種清香；
6、最後別忘了點睛的香油，不用放雞精味精了，用的的是雞湯，已經非常鮮美了啊！
③ 雞血怎麼做好吃 常見的四種做法
雞血一般情況下，應該加入一定劑量的食用鹽。