『壹』 怎麼做蘑菇炒肉好吃
【蘑菇炒肉】
食材：蘑菇 蒜苔 五花肉 食鹽 香油 食用油 耗油 蔥姜蒜 料酒 生抽
製作方法：
首先把買回來的蘑菇多清洗幾遍，在折成一條一條的，然後起鍋燒水，水沸騰後焯水下蘑菇30秒即可去除裡面的有害物質；
2.五花肉清洗干凈切片，然後加入生抽，料酒，蔥姜蒜腌制10分鍾入下底味，在把蒜苔清洗下切小段備用；
3.起鍋燒油，爆香下蔥姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入鍋中翻炒變色；
4.然後把焯水好的蘑菇下入鍋中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食鹽調味；
5.這是在蓋上蓋子小火悶2分鍾讓蘑菇跟好的入下味道，悶好後出鍋前加入切好的蒜苔段翻炒至斷生，在淋入香油，耗油快速翻炒幾下出鍋；
『貳』 豬肉炒蘑菇的家常做法
豬肉炒蘑菇是一道非常美味好吃的家常菜，食材和做法都非常簡單，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
豬肉200克，蘑菇150克，姜絲、蒜米適量，生抽小半勺，料酒1勺，老抽幾滴。
- 01
首先把豬肉清洗干凈切成薄片，加適量的鹽、姜絲、半小勺生抽、1勺料酒腌制幾分鍾。
- 02
蘑菇清洗干凈，然後切成薄片。
- 03
開火下油，放蒜米進去爆出香味來。
- 04
然後把腌制好的肉放進去，大火翻炒。
- 05
炒至肉片變色，然後鏟到鍋邊，再下適量的油到鍋空格，放蘑菇進去加適量的鹽。
- 06
翻炒入味，然後混合瘦肉翻炒一下，加幾滴老抽進去。【老抽主要上色】
- 07
翻炒20秒左右，蓋上蓋子小火燜4分鍾左右。【不用加水，因為蘑菇水份很多】
- 08
然後打開蓋子轉大火翻炒10秒左右就可以出鍋了。
『叄』 怎樣做蘑菇炒肉片
前言
蘑菇炒肉片，用了郫縣豆瓣醬，是一道很下飯的菜。最近幾年由於胃不好，很少吃辣，來到四川後這個辣慢慢的又提上來了，對於能吃辣的我來說，還是辣味覺得菜好吃，有胃口。看到人家吃火鍋，吃串串，那個紅紅的油啊，說的我口水又要流出了。蘑菇炒肉加了蒜末，特別提味，郫縣豆瓣醬我加的比較少，喜歡辣的可以多加些好吃。
材料
主料：豬肉80g、蘑菇150g；
輔料：油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥姜適量、生抽適量、醬油適量、蒜苗適量
蘑菇炒肉片
1
豬肉在開水中煮透。
2
撈出切片，蔥姜備好。
3
蘑菇洗凈，撕條狀。
4
蒜苗洗凈切段。
5
炒鍋燒熱加入食用油，加入適量郫縣豆瓣醬煸香，加入蔥姜煸炒後加入肉片。
6
肉片稍微翻炒加入適量生抽和幾滴醬油，然後加入蘑菇。
7
蘑菇易出水，炒至蘑菇煮透，加入適量精鹽。
8
最後加入蒜苗翻炒。
9
翻炒均勻即可。
小貼士
蘑菇可以提前用開水焯下，就不會出太多水了。
『肆』 蘑菇炒肉片最正宗的做法
蘑菇炒肉片
食材：鮮蘑菇4兩、豬肉2兩、植物油、紅辣椒、澱粉、蛋清 做法：將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、鹽腌制;蘑菇洗凈;紅辣椒切丁，蒜切成片;蔥、姜切成絲;鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用;鍋里放入餘下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時倒入蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒;蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可。
『伍』 蘑菇炒肉的做法步驟
蘑菇炒肉此菜品主要食材為蘑菇和豬肉，是一道家常菜。色香味美，健胃開脾，營養價值豐富。那麼這道菜的具體做法步驟是什麼呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
蘑菇炒肉的做法步驟
用料
主料 平菇300克 肉50克
輔料 食用油適量 蔥姜適量 十三香少許 糖半勺 鹽少許 澱粉適量
蘑菇炒肉的做法
1.平菇手撕成小塊，清洗干凈。
2.准備蔥姜，肉切薄片。
3.平底鍋倒入適量食用油，放入肉片煸炒。
4.肉片變色後放入蔥姜爆香。
5.加少許十三香、半勺糖、少許老抽。
6.放入蘑菇翻炒約3分鍾。
7.出鍋前撒鹽調味，勾薄欠。