1. 怎樣做芹菜好吃
說起芹菜，大家往往在第一時間就會想到芹菜自己本身獨特的味道，有些人非常喜歡吃，但有些人卻一點也不喜歡吃。芹菜其實是一種非常有營養的蔬菜，含有非常豐富的維生素c和纖維素，多吃一點對我們的身體是非常好的。那我今天就跟大家分享一個芹菜炒雞蛋，做出來之後清淡可口，非常下飯。
【芹菜炒雞蛋】
【製作食材】雞蛋，芹菜，胡蘿卜，大蒜，干辣椒，小蔥，食用油，木耳，花椒，食用鹽，生抽，胡椒粉
【製作步驟】
1、首先准備三個雞蛋，三顆芹菜，一根胡蘿卜，五瓣大蒜，四根干辣椒，一根小蔥，一小把木耳。然後再准備適量的食用油，一小撮花椒，適當的食用鹽，生抽和胡椒粉。以上這些咱們即將用到的食材都准備好了之後就開始製作這道清淡可口，非常下飯的芹菜炒雞蛋。
2、首先把咱們准備好的青菜拿出來，把芹菜的菜根給它切掉，然後咱們再把芹菜的葉子全部去掉，菜葉去掉之後，把芹菜葉放到一個小盤中，芹菜葉也是可以吃，丟掉太浪費。芹菜葉之後咱們把它清洗干凈，然後放到案板上斜刀切成小段，段的長度大概在1~2厘米之間，切好之後咱們把它放到一個盤中待用。
3、准備好的胡蘿卜清洗干凈，切頭去尾，可以把胡蘿卜的皮去掉也可以不去，然後咱們給它斜刀切成段，段的厚度大概在兩厘米左右，然後再把胡蘿卜段切成胡蘿卜片，切好之後放到一個盤中待用。
4、准備好的大蒜給它切成片，干辣椒切成小段，干辣椒在切成小段之前，咱們還是給它稍微清洗一下。小蔥清洗干凈之後切成蔥段，全部做好之後咱們把大蒜片，干辣椒段，蔥段一塊放到一個碗中待用。
5、起鍋燒水，鍋內水燒開之後加入適量的食用油，然後把咱們切好的胡蘿卜片和芹菜段放進去焯水一遍。焯水至它們斷生之後，撈出來過一遍涼水，這樣會增加胡蘿卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同樣焯水至斷生之後撈出來過一遍涼水。
6、准備一個空碗，然後向碗中打入咱們之前准備好的三個雞蛋用筷子攪散，起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液炒熟，然後盛出來待用，鍋中再次倒入食用油，油熱之後放入花椒和蔥，蒜，干辣椒爆香，炒出香味之後，倒入芹菜，胡蘿卜和木耳翻炒。加入一勺食用鹽和生抽，最後放入胡椒粉翻炒均勻。然後把我們炒好的雞蛋也放進去翻炒一下，翻炒均勻之後就可以出鍋了，一道非常美味的芹菜炒雞蛋就這樣做好了。
【小貼士】
1、木耳要提前泡發一下，放在涼水中泡發大概20分鍾就可以了。
2、木耳，芹菜段，胡蘿卜在焯水的時候一定要提前加一點食用油，這樣各種食材焯出來之後，顏色不會變化太多。
3、木耳，芹菜段，胡蘿卜片焯完水之後要過一遍涼水，讓它們在涼水中自然冷卻。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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用清水侵泡，每30分鍾換回清水，2-3回就差不多了，如還咸，就在侵泡兩回。可以切成條狀，放在水裡泡上一夜則歲。然後撈出，用熱水過一下，主要是去腥味。
海芹菜是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海派洞帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
(3)海芹菜怎麼做好吃擴展閱讀：鹹海芹菜可以炒肉絲，可以做塵盯枯涼拌菜，沒有什麼特別的，可以用水泡一泡，少放鹽或者不放，用溫開水洗干凈，尤其是縫隙處容易藏泥土的地方一定要仔細，用干凈餐布吸干表面水分，倒入植物油，燒熱下蔥花炒出香味，烹入醬油，加入清湯燒開鍋後，再放入海芹菜，出鍋盛入湯盆即可。
4. 芹菜怎麼做好吃
一、香芹花生
食材：芹菜200g 花生米100g 紅椒100g 胡蘿卜100g 油適量 鹽適量 八角適量 花椒適量
做法：
1.花生米泡二十分鍾，用水焯過。
2.芹菜、胡蘿卜切成小丁焯下過涼備用。
3.紅椒切成一樣大小的細丁。
4.將各種材料裝好備用。
5.鍋中熱油至五分後加入八角花椒爆香。
6.加入鹽調味，裝盤即食。
小貼士：
將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴，然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，一周內不黃不蔫。
也可以將芹菜葉摘除，用清水洗凈後切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
六、熗拌芹菜絲
食材：芹菜220g 胡蘿卜120g 麻辣油適量 鹽適量 生抽適量
做法：
1.芹菜洗凈備用。
2.將芹菜從根部分開。
3.用手撕成細絲。
4.放入加了一點鹽的沸水中略焯。
5.變色後即可撈出投入冰水中。
6.胡蘿卜切成和芹菜絲差不多粗細的絲。
7.用沸水略燙撈出備用。
8.將芹菜絲與葫蘿卜絲放在碗中，加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。
9.加入少許淡色生抽。
10.再加入少許鹽，一點點糖拌勻即可食用。
小貼士：
1、芹菜必須選用空心的，脆生的，才能撕出細絲來。
2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在鍋中一起慢火炸制的。
七、芹菜梗炒千張
食材：芹菜梗350g 豆腐皮2張 青尖椒1/2個 紅尖椒1/2個 花椒15粒 鹽3g 味精2g 水適量 色拉油適量
做法：
1.豆腐皮洗干凈，切細絲。
2.芹菜梗洗凈，切4公分的段，紅綠尖椒切細絲。
3.炒鍋置於火上，倒入油，中火加熱至七成。
4.放入花椒，烹出香味兒。
5.放入青紅尖椒絲炒出香味兒。
6.倒入千張絲、芹菜梗翻炒均勻。
7.倒入少許水。蓋上鍋蓋燜燒三分鍾。
8.加鹽。
9.加味精，翻炒均勻出鍋。
小貼士：
因為芹菜本身就帶有鹹味，所以鹽要少放，更重要的是，小盆友們要少吃鹽哦。
八、薑汁芹菜海帶絲
食材：芹菜250g 海帶絲150g 油適量 鹽適量 姜適量 紅辣椒1個 白糖2g 生抽15g 香醋10g 生薑汁15g 香油適量
做法：
1.海帶提前煮上2分鍾過涼，芹菜洗凈切段也用開水焯燙過涼，姜，紅辣椒切好。
2.炒鍋倒油爆香姜和紅辣椒。
3.倒入海帶絲翻炒。
4.加入少許白糖。
5.加入生薑汁。
6.在放入芹菜繼續翻炒。
7.加入生抽和鹽翻炒均勻。
8.淋入香醋翻炒均勻。
9.最後加少許味精炒均勻關火。
小貼士：
海帶絲可加少許醋煮上2分鍾，海帶絲的口感更好
芹菜焯燙可加少許鹽，然後過涼，芹菜顏色碧綠清脆。
這是一道快手小炒，炒制時間不可過長，大火快炒即好。
九、腰果百合炒芹菜
食材：西芹200g 腰果20g 百合1個 胡蘿卜適量 鹽適量 白糖適量 水澱粉適量 麻油適量
做法：
1.首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開成片，放入清水裡洗凈。
2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開時加入西芹、百合，燙一分鍾，撈出。
3.鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調味。
4.隨後倒入少量水澱粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最後撒上腰果就大功告成啦。
小貼士：
1、芹菜如果較老，表皮有硬絲，可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水澱粉勾芡別厚了，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺最佳！
4、如果買不到鮮百合，就用干百合代替，浸泡後，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！
十、芹菜炒香乾
食材：芹菜200g 豆乾140g 油適量 鹽適量 姜適量 干紅椒適量 花椒適量
做法：
1.准備食材。
2.豆乾放入加了料酒、鹽、生抽、老抽、香葉、姜、花椒、八角、紅糖、桂皮的湯鍋中大火煮開，轉中火煮二三分鍾後關火。
3.浸泡約兩三個小時入味後撈出。
4.將鹵好的香乾瀝凈略擠水份，用廚房紙吸凈水份。
5.切成粗細均勻的條。
6.西芹洗凈撕去老筋
7.切成細段。
8.鍋中放適量油，放姜干紅椒花椒。
9.炒香後鏟出不用，只留鍋中油。
10.將香乾放入，小心煸炒。
11.加入芹菜段快速翻炒。
12.加入適量鹽調味後盛出。
小貼士
1、芹菜也可略焯後再炒
2、如有現成香乾可買更好。
3、芹菜在鍋中略炒即可，保證它的脆感。
4、香乾在煮的過程中，鹽放要適量，以免炒制時，口感過重。
5、煮香乾時加紅糖可使香乾更容易上色提味，如不喜歡，請改成普通白糖。
十一、板栗炒芹菜
食材：板栗250g 芹菜200g 油適量 鹽適量 枸杞適量
做法：
1.准備食材
2.芹菜撕去筋
3.洗凈切段
4.板栗在開水中焯熟
5.芹菜在開水中焯1分鍾立即取出
6.熱鍋下油
7.下板栗
8.放芹菜
9.放鹽
10.炒勻即可出鍋
小貼士：
板栗煮熟再炒，芹菜和板栗都不易炒的時間過長以免影響口感和外觀。
十二、醬爆芹菜豆乾
食材：芹菜200g 白豆乾250g 油適量 鹽適量 姜適量 甜面醬30g 白糖1g 味精少許
做法：
1.芹菜洗凈提前焯燙備用。
2.白豆乾切條，姜切碎。
3.炒鍋倒油放入甜面醬炒香。
4.再放入姜炒香。
5.倒入白豆乾翻炒。
6.加入少許白糖，鹽。
7.再倒入芹菜翻炒。
8.最後淋入少許香油，味精翻炒均勻關火。
小貼士：
一道快手菜，要大火先把甜面醬爆香，再放入食材翻炒片刻就可。