Ⅰ 土豆燜鴨的家常做法
工具/材料
鴨肉、土豆、蔥、姜、蒜、鹽、花生油、醬油、蚝油
- 01
准備好所有材料：鴨肉半邊、土豆兩個、香蔥一根、蒜頭兩瓣、姜適量
- 02
土豆削皮，切成小塊，備用。
鴨肉清洗干凈，瀝干水分備用。 - 03
蒜頭拍扁，姜切片。
香蔥切碎，備用。 - 04
熱鍋下油，放入蒜頭和姜煸香。
- 05
倒入鴨肉，快速翻炒一下，加入適量的蚝油和醬油。
- 06
鴨肉翻炒四分鍾左右，倒入土豆，然後加入半鍋清水。
清水的量可以多加一些，因為土豆比較吸水，而且土豆要燉得很軟才好吃的哦。 - 07
大火燒，一直等到水快乾後關火，這個時候的土豆比較酥軟的了，鴨肉也完全沒有腥味，非常好吃。
- 08
裝盆，灑上少許蔥花，一道正宗的土豆燜鴨家常菜就已經做好了，非常美味哦。
Ⅱ 鴨肉燉土豆怎麼做好吃
鴨肉燉土豆好吃又常見的做法：
主料：鴨肉750克，馬鈴薯200克。
輔料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，料酒適量，調和油適量，香葉適量，紅糖適量。
步驟：
1.將食材都准備好；
2.將鴨子洗干凈，剁成小塊；
3.先用水將鴨子焯一下，去除一下血水；
4.將蔥，姜，蒜切好，備用；
5.將土豆去皮，切成滾刀塊；
6.在鍋里放油，放入紅糖，炒到化；
7.把焯好的鴨子倒入，快速翻炒，使之均勻的上色；
8.把食鹽，八角，花椒，料酒，香葉等調料放入；
9.加水，中火燉，水剛沒過鴨子肉，即可；
10.鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鍾，即可出鍋。
Ⅲ 鴨子可以和土豆一起吃嗎鴨肉和土豆該如何製作
3.鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、核桃、大蒜、蕎麥一起吃。鴨肉不宜與雞蛋同食，否則會傷害人體的活力。鴨肉不能和甲魚肉一起吃，會使人陰虛陽亢，水腫腹瀉。土豆+柿子:吃了土豆後，人的胃裡會產生大量的鹽酸。如果再吃柿子，柿子會在胃酸的作用下沉澱，難以消化排出。土豆+西紅柿:土豆會在人體的腸胃裡產生大量的鹽酸；番茄在強酸性環境下會產生水不溶性沉澱物，導致食慾不佳，消化不良。
Ⅳ 鴨子怎麼做好吃 鴨肉燉土豆的步驟
1、鴨肉500克、土豆250克、薑片3片、蒜4瓣、八角2個、生抽2勺、料酒亂畢如1勺、老數橋抽1勺冰、糖10克。
2、方法：鴨肉洗凈切成小塊，准備蒜頭，薑片，八角，鴨肉冷水入鍋焯水一下，另起油鍋，放蒜頭，薑片，八角爆香。
3、加入鴨肉翻炒一會，加入生抽，老抽，加點嘩啟料酒去腥味，加入適量水，沒過鴨肉，大火燒開，轉小火燉。
4、記得加幾顆冰糖，燉鴨肉的時間，把土豆去干凈皮，土豆滾刀切塊，鴨肉燉30分鍾左右，加入土豆繼續燉。
5、湯少了可以再加半碗熱水，放點鹽，(加水記得是熱水，不要中途加入冷水哦)燉到土豆軟糯，收汁，盛出，灑上蔥花。
Ⅳ 鴨肉燉土豆怎麼做好吃又簡單
鴨肉燉土豆做好吃又簡單的做法：
1、把鴨肉洗干凈後，放入鍋里煮6分鍾去除腥味。
2、蒜瓣洗凈不用切，准備好一個大土豆處理好切成大塊。
3、燒熱鍋涼油放入焯過水的鴨肉用大火翻炒，要把鴨肉的水份炒干後，再放入少許料酒繼續炒幾下。
4、在鴨肉的鍋里加入適量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火燒開再用中火燜15分鍾。
5、放入土豆和鴨肉一起再燜10分鍾。
6、土豆燜熟後湯汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少許鹽大火燜1分鍾，關火。
7香噴噴的鴨肉燜土豆就做好了，裝盤。
鴨肉燉土豆是一道菜餚。鴨肉軟爛，土豆軟糯，夏季適合食用，葷素搭配，營養健康，是家庭的必備菜式。土豆（馬鈴薯）具有很高的營養價值和葯用價值。
Ⅵ 土豆燜鴨的做法
土豆燜鴨的做法如下：
新鮮的鴨子殺好洗凈，切成大小合適的小塊，鍋中放水，把鴨子放鍋中焯水，焯水時放點料酒，生薑去腥。鍋中燒油，倒入鴨子翻炒，把鴨子水份炒干，放姜蒜，兩顆八角，然後加水燜煮，水開和沒敬後放入土豆燜煮8分鍾大火收汁，然後根據個人口味調料就可以起鍋了。
這道菜要想做到味道好需要注意的有以下兩點：
1、鴨子的選取：
如果買到好的鴨子肉質是察轎鮮香的，鴨子不能選擇老鴨、或者嫩鴨，老鴨肉質較硬燜制的時間較長一般用來煲湯較多；而嫩鴨的肉質不夠鮮香且腥味重；鴨子應該選擇老嫩適中的鴨子，這樣的鴨子味道最鮮香，肉質軟硬適中用來製作土豆燜鴨就最好。
在挑選鴨子的時候看鴨腳就可以看出來老嫩程度，腳色黃中帶紅的是老嫩適中的鴨子，鴨子身上的紋路不會太深。
2、鴨肉的燜制：
製作燜鴨必不可少的兩樣配料：姜、酒，姜用的是子姜，子姜口感鮮嫩、味道微辣，與鴨子一起燜制不僅可以去腥增香，同時子姜經過高溫燜制辣味去除可以作為配料食用。
製作燜鴨加入酒可以起到去腥增香的作用，為了使這道菜的味道更濃郁，用啤酒代替清水燜制味道會更好，在燜制的過程中酒精揮發，啤酒慢慢加熱味道就會變的更為喚慎濃縮，這樣鴨肉吃起來會更鮮香。
Ⅶ 鴨肉燉土豆怎樣做好吃
材料
鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙
做法1.鴨子洗干凈，挖干凈裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.它們拔掉，把絨毛清理干凈後用一個菜篩裝著瀝干水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裡泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮干凈白色的饢
7.熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後，轉中小火燜50分鍾，轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯
材料
鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽
做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
2.熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
材料
谷鴨子半隻，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香
做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鍾。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
材料
鴨後膀子兩個，辣椒，大蔥，姜，蒜，大土豆一個，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
做法1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。
2.把冰糖下熱油鍋融化。
3.融化後下茴香和花椒，爆香後撈出。
4.再下薑片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味後，倒入鴨肉翻炒至斷生。
5.隨即加入老抽翻炒，之後倒入啤酒，大火燉開。
6.最後加入土豆，小火燜煮20分鍾，大火收湯即可。
小訣竅
小貼士：
1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。
2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.一般做紅燒肉都用冰糖。
3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不膩,香糯美口．土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
Ⅷ 鴨肉土豆的做法
你好，
食材用料
鴨肉300克相剋食物
土豆3個相剋食物
姜小塊相剋食物
油適量
醬油適量
蚝油適量
鹽適量
料酒適量
鴨肉燜土豆的做法
8.成品
小貼士
鴨挑選嫩鴨、不然煮的時間很長、一次性加夠水。
望採納，謝謝
Ⅸ 鴨肉燉土豆的家常做法
准備材料：鴨子半隻、土豆4個、油適量、鹽適量、料酒彎拿適埋顫搭量、生抽適量、辣椒1個、老抽適量、調味料適量、蔥適量、姜適量、糖適量
1、半隻鴨洗凈，剁成塊；
Ⅹ 土豆燉鴨怎麼做好吃，土豆燉鴨的家常做法
主料鴨肉250克土豆3個輔料蒜3根姜3片油適量鹽適量醬油適量
步驟
土豆燉鴨肉的做法步驟11.食材准備
土豆燉鴨肉的做法步驟22.蒜苗備用
土豆燉鴨肉的做法步驟33.熱好油鍋，先倒入鴨肉翻炒至變色
土豆燉鴨肉的做法步驟44.然後倒入土豆翻炒均勻
土豆燉鴨肉的做法步驟55.加入適量鹽，醬油，大火炒翻炒
土豆燉鴨肉的做法步驟66.加入兩碗水，蓋上鍋蓋大火煮十五分鍾
土豆燉鴨肉的做法步驟77.十五分鍾後打開鍋蓋，鴨肉已經熟得差不多了
土豆燉鴨肉的做法步驟88.最後倒入備用的蒜苗，大火翻炒。炒至蒜苗熟透即可起鍋
土豆燉鴨肉的做法步驟99.美味鴨肉土豆可以開動啦。