⑴ 紫蘇葉腌制東北方法
腌蘇子葉最好選用嫩一些的新鮮葉子，做出來口感會更好，如果用老葉子，在腌制之前最好上鍋蒸一下再腌，清洗蘇子葉時，要用清水一片一片仔細清洗干凈，然後剪掉老梗，放扒局在淡鹽水中浸泡10分鍾，再撈出瀝干水分，鹽水浸泡的目的是為了殺菌。
再准備一頭蒜和兩塊生薑放在蒜臼子里搗碎，洋蔥半個切成洋蔥末，和蒜、薑末放到大碗里，然後加入2勺鹽、2勺糖、一把熟輪此神臘虧的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺細辣椒面，適量香油、最後再倒入適量的生抽攪拌成糊狀。
准備一個帶蓋子的保鮮盒，在底部先刷一層我們調好的醬汁，然後拿起一片控干水分的蘇子葉，均勻地摸上一層料汁，再放入保鮮盒內，一片壓一片摞著放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鮮盒裡，蓋上一層保鮮膜，再蓋上蓋子，放進冰箱冷藏，第二天便可以吃了，蘇子葉腌制好以後會出湯汁的，我們吃的時候，先從下面泡著湯汁的葉子開始吃，這樣比較入味。
這樣腌制的蘇子葉香辣又開胃，每次吃它都要多吃兩碗米飯，太過癮了！喜歡吃蘇子葉的朋友可以參考一下。
小帖士：
1.腌蘇子葉需要選用嫩一些的葉子，嫩葉子腌制出來口感會更好。
2.蘇子葉一定要控干水分後再腌制，這樣保存的時間更久。
3.蘇子葉腌制好以後即可食用，不過冷藏一天後再吃口感會更好。
⑵ 腌制紫蘇的方法是怎樣的
紫蘇相信很多人都吃過，在我們農村，不管是吃面條還是炒菜都會用到紫蘇，可以當作蔬菜或者調味品來吃，腌制紫蘇的方法也是很簡單，用新鮮的紫蘇葉，洗干凈晾乾水分，抹上醬料腌制而成，非常的好吃又下飯。
紫蘇是一種很常見的植物，特別是在我們農村，到處都能看到紫蘇，我家門前就有，我媽媽做面條、炒菜、做辣椒油都會用到紫蘇，因為紫蘇有一種特殊的香味，非常的好吃，紫蘇的吃法也是有很多，涼拌、炒菜、做紫蘇醬，特別是吃黃鱔、魚的時候，都可以搭配紫蘇，不僅味道會特別好，還可以去腥，下面就來分享一下紫蘇怎麼腌制。
2、腌制紫蘇醬料可以根據自己的喜好來做，抹醬料的時候，每一片都要抹均勻了，這樣才會均勻的入味，更好吃。
總結：紫蘇葉可是一種非常好的食材，紫蘇的吃法也是有很多種，涼拌、炒菜、做紫蘇醬等都非常的好吃，腌制紫蘇葉也是非常的好吃，腌制好的紫蘇入味好吃，清香爽口，做法也是很簡單，也可以根據自己的喜好來做醬料。
⑶ 蘇子葉鹹菜怎麼腌制
紫蘇葉也大多數人會用它腌鹹菜，因為平時喝粥吃面的時候，搭配一點小鹹菜，口感上是非常不錯的。而且輕輕脆脆的，能開胃爽口。紫蘇葉子在腌制的時候，可以配上家裡普通的腌料。根據個人的口味來涼拌，浸泡，腌的時間不要太久，燒牛肉就可以吃。
腌蘇子葉
材料
蘇子葉，青紅椒，蔥，姜，蒜，醬油
做法
1、蘇葉洗好；
2、青紅椒切絲；
3、醬油燒開，把蘇葉泡到裡面，充分浸泡；
4、蘇葉取出，加青紅椒絲、蔥、姜、蒜攪拌；
5、放到罐里，一天後可食用。
涼拌蘇子葉
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小豬快跑
簡介蘇子，有紫色的，有綠色的。是中葯材，辛溫解表，平時做涼拌菜，味道很香，健脾開胃。
材料
新鮮的蘇子葉適量，蒜，鹽
做法
1、新鮮的蘇子葉，倒入熱水鍋里，燙軟撈出，過冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油涼了，把燙過的蘇子葉倒入，加入鹽，用筷子把蘇子葉拌勻即可。
小訣竅
1、熱水稍微燙軟，就可以過冷水。過冷水，是為了不讓蘇子葉變黑。
2、蒜蓉油，加鹽涼拌即可，味道香氣撲鼻。
⑷ 腌制紫蘇的時候，需要用到那些調料
紫蘇葉可是個好東西，既可葯用，也可食用，我接下來就講個家庭版的簡單腌製法。取個碗，碗里倒入香醋，生抽，白糖，鹽。這個量自己掌握。用筷子攪勻。接下來把剛才爆好的料油倒入調好的汁中。紫蘇葉子的腌制，一般的和涼調荊芥，或者涼調香菜、薺菜一樣，直接的和鹽拌了，立馬開吃，簡單到極點。
⑸ 紫蘇葉怎麼腌制
腌制紫蘇旁山葉的准備食材：紫蘇葉，大蒜，小米辣，姜，生抽，蒸魚豉油，醋，糖，檸檬。
1，首先我們用清水把紫蘇葉子沖洗干凈正氏，然後瀝干水分備用。
⑹ 食鹽腌紫蘇的方法
紫蘇葉子的腌制，一般的和涼調荊芥，或者涼調香菜、薺菜一樣，直接的和鹽拌了，立馬開吃，簡單到極點。
不過要看用途。做開胃小菜，或做飯桌其他硬菜的單行配菜，就這么個簡單腌制，甚至可以不腌制，直接的和著主菜吃。但是如今都欣賞飯店的花式做法，喜歡多用調料，把一道菜搞的五顏六色，味道也香噴噴的。那麼，就說道復雜點的腌法。
第一步，找齊調味料。
紫蘇葉，完整新鮮；
蒜，去皮切粒；
梨，去皮切粒；
青、紅辣椒切米；
生抽、糖、鹽、干辣椒面。
第二步，拌好調料。
把所有調料放入調料碗里，拌開拌勻。
第三步，腌制。
把紫蘇葉逐片攤開。刮上調味料，再壓上一片，再刮上調味料，直至腌制完畢。
然後放十幾分鍾，就可以開吃了。
⑺ 蘇葉怎樣腌制
准備材料：紫蘇葉 30g，辣椒粉 10g，梨 半個，姜 10g，蒜 適量，生抽 適量，魚露 適量，沖氏鹽 適量，冰糖 適量
1、准備好紫蘇葉、辣椒粉、梨、姜、蒜、生抽、魚露、鹽、冰糖。
⑻ 如何腌制紫蘇葉
1、准備材料：蘇子葉100g，洋蔥粒適量，紅辣椒粒適量，蔥粒適量，醬油兩大勺，魚露一大勺，辣椒50g，糖稀一大勺，燒酒小半勺，蒜泥一小勺，姜泥少許，白糖兩大勺。
2、做法：
（1）將蘇子葉放入盆中清洗干絕帶凈備用。
（2）將醬油、白糖、魚露混合調製成醬油料，並將蘇子葉的葉柄朝下浸泡在醬油料中，蘇子葉變軟時，就把蘇子葉取出，並把醬油擠出。
（3）腌制所剩的醬油料保留，將洋蔥、辣椒、蔥粒與其他調料一同倒入醬油料里混合。
（4）在密封玻璃盒底部放少量調談搜料，將蘇子葉一張張平鋪並侍蘆在盒子里，每隔兩三張均勻鋪一層調料。
（5）蓋上蓋子，將盛放蘇子葉的玻璃盒放置在冰箱里或陰涼處一至兩天，即可食用。