燒烤，宵夜江湖的絕對主角，在不同地區的飲食文化的影響下，各地的燒烤差別不小，從西南到華中，燒烤的食扒缺材豐富多樣 ，使用調味料時毫不吝嗇，而到了北方地區，人們更擅長牛羊肉的烤制，更有「大口吃肉，大口喝酒」的豪氣。——東北—運拿—如果要問哪裡的燒烤好吃？東北燒烤絕對可以出列迎戰。東三省城市眾多，也衍生出了多種燒烤流派，它們各具特色。東北人愛吃燒烤，更善於做燒烤，那句全國熟知的「大金鏈子小手錶、一天三頓小燒烤」，就足以證明東北人早已把燒烤當成了生活中的一部分。吉林的延吉、黑龍江的齊齊哈爾以及遼寧的錦州，這三座城市可謂是東北燒烤公認的第一梯隊，其中錦州燒烤更是《人生一串》三季中的常客，一躍成為東北燒烤的「王者」。在這里有簡陋的燒烤小攤，也有豪華的燒烤餐廳，可以說是東北燒烤的集大成者，既能走粗獷路線，也能走精緻路線。錦州燒烤，羊肉不再是主角，食材趨於多元化，像烤雞、烤鴿子、烤鵪鶉、烤蠶蛹等等，搭配堪稱錦州燒烤界五大天王的辣椒面、孜然、鹽和蒜蓉辣椒，經過蘸、刷、撒、烤、翻等燒烤手法，口感醇正、色澤入目，讓人食而不膩、久食也不厭。錦州燒烤最大的特點就是小調料非常多，不少烤食還會搭配中草葯進行調配，這就是錦州人刻在骨子裡的味道。——廣西——廣西燒烤正如爆紅全國的「螺螄粉」一樣，也自帶廣西的獨特氣質，一些特色燒烤讓廣春悄辯西當地人慾罷不能，卻讓外地來的朋友望而卻步，但只要勇敢地邁出第一步，終究還是逃不過「真香」定律。曾經陳曉卿在一次訪談中直言，「廣西是中國飲食最復雜的地方，無毒大概就是廣西人對食材定義的唯一條件」。在《人生一串》中，極具視覺沖擊的烤豬眼，整隻入口眼漿瞬間在口中爆裂，讓人感受到硬核的廣西燒烤。不僅如此，還有細長彎曲的烤豬鞭、烤木蟲、烤甴曱、烤蛇、烤田鼠……這些奇奇怪怪的食材並不是廣西燒烤的主旋律，僅僅是特色而已，還有很多像其他城市一樣「平易近人」的食材。在烤制時刷上一層蜂蜜，是廣西省會南寧燒烤的最大特色，在烤制過程中既能幫助食材上色，又能增加焦脆的口感，還讓燒烤的味道更加馥郁。
㈡ 哪裡的燒烤最正宗最好吃
老話說「一方水土養育一方人」，南北方因為地理環境和生活習慣的不同，在飲食上也有非常大的或粗差異。像北方人更喜歡吃麵食，南方人則更愛吃米飯。北方人的菜品更加豪爽，南方人的菜品更加精緻。
但是，有一種食物卻能讓南方人和北方人同時愛上，那就是燒烤。尤其是在夏日傍晚，各個燒烤攤上可以說是人滿為患，烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤海鮮等等，各種烤品任你選擇。在燒烤攤上，南北方人民終於做到了統一，都非常愛吃。
不過，每個城市都有許多的燒烤攤，每個燒烤攤的味道也各有不同。那哪個地方的燒烤更好吃一些呢？經過推選，網友們選出了這6個地方，一起來看看有沒有你的家鄉！
第一個：遼寧錦州
說起燒烤，當然首推東北，網上流行這這樣一句話，「大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤」。在東北，大金鏈子小手錶不一定有，但燒烤是必不可少的。東北人不像其它城市，夏季吃燒烤的人多，東北人一年四季都愛吃燒烤。
東北燒烤最出名那當屬遼寧錦州了，不管是什麼樣的食材，在錦州人手裡都能變成美味的燒烤。錦州的燒烤也分生烤和熟烤，燒烤的工序比較多，調味料特別豐富，烤出來的食物口感特別香，特別入味。
第二個：黑龍江齊齊哈爾
別的城市一般都是燒烤一條街，在齊齊哈爾那是每條街都是燒烤。齊齊哈爾其他的燒烤雖然也不錯，但最出名的就是烤肉了。齊齊哈爾的烤肉不像其他城市的烤肉，它不是一串一串的，它是直接把牛羊肉切成塊，腌入味後放在鐵板上滾團御烤。一邊烤一邊滋滋冒油，看著就非常有食慾。
第三個：新疆
一提起新疆，大家最先想到的就是羊肉串。正宗的新疆烤羊肉串用的都是放養的羊肉，肉質緊實細嫩沒什麼膻味。新疆人烤羊肉串，羊肉是不腌制的，直接切成大塊穿在簽子上用炭火烤制，一邊烤制一邊撒上孜然和粗鹽，不斷激發出羊肉的香氣。
烤熟的羊肉串外焦里嫩，除了孜然，沒有太多調味料的味道，更多的是羊肉的香味。在新疆吃燒烤，當然少不了當地特有的烏蘇啤酒，一口啤酒一口烤肉，那才叫暢快。
第四個：內蒙古
內蒙古的燒烤與其他地方略有不同，其他地方比較注重調味料的選擇，而內蒙古更注意原材料。在內蒙古吃燒烤，都是把剛剛宰殺的活羊掛在那裡，你想要烤哪個部位就給你烤哪個部位，羊肉特別新鮮。
而且，內蒙古的燒烤就像當地人一樣，特別豪邁，大部分都是烤羊腿、烤羊排甚至是烤全羊這樣豪邁的吃法。在內蒙古，大口吃肉大口喝酒才是大岩吃燒烤正確的打開方式。
第五個：廣東
廣東燒烤，最出名的就是烤海鮮了。燒烤攤上，各種海鮮才是主角，像烤生蚝、烤鮑魚、烤爬爬蝦等等，都十分美味。廣東人烤海鮮講究一個「鮮」字，雖然在烤制過程中也會刷上各種調料，但是不會壓制食材本身的鮮味。
廣東的燒烤還有一個最大的特點，那就是什麼都敢烤，像烤毛蛋、烤蟬蛹、烤腦花這些都是比較常見的，許多外地人看了都直搖頭，不敢下嘴。
第六個：雲南
雲南的燒烤在國內算是最有特色的了，雲南的燒烤用的食材都比較奇特，像各種昆蟲、豬胎盤和各種菌菇類都是他們最常用的食材。除了烤菌菇類比較容易被外地人接受，其他的都非常需要勇氣。如果想要感受不一樣的燒烤，可以來雲南嘗試一下。
這6個地方的燒烤可以說是各有千秋，都比較有自己的特色。網友們吃過之後都大加贊賞。除了上面這6個地方，我覺得山東淄博燒烤，四川宜賓燒烤，廣西燒烤也非常不錯。你覺得哪裡的燒烤最好吃？你的家鄉上榜了嗎？
㈢ 哪裡的燒烤比較好吃
家鄉汕尾坐落於廣東省的西南部，位於廣東省的粵西經濟區，瀕臨南海沿岸。汕尾地處丘陵和平原交錯的地帶，以其獨特的地理位置和自然維度，孕育了多種獨特的美食文化，讓人們口感流連忘返。
汕尾的燒烤文化非叢瞎常濃厚，環境優美，氣氛熱烈，無論是市區的街邊小店還是郊區的山野野店，無不散發著美食的誘敏飢惑力。汕尾的特色燒烤品類繁多，味道豐富多樣，以下是其中一些代表性的品類：
1.豆腐干（豆乾）燒烤：汕尾豆腐乾燒烤較為著名，汕尾的豆腐乾紋理細、質地酥脆，特別容易入味，經過木炭烤制出來，酥脆香辣口感帶來極高的滿足感和食慾，深受廣東人的喜愛。
2.牛百葉燒烤：牛百葉是廣東人喜愛的燒烤食材之一，汕尾獨有的醬香味足夠鮮美，烤出的費時粘質，巧妙地解決了牛百葉在口腔中沾滿油的尷尬問題，更加適合人們的食慾。
3.肉串烤制：烤肉串在汕尾被大家稱為「串會」，當然主要材料自然是各種肉串，烤制的方法也是廣東地區獨有，主要是採用開放式火炭，爐火烤制，讓肉質細膩多汁，口感更佳。
4.烤生蚝：汕尾的生蚝種類豐富，以肉質鮮美為特點，加上獨特的烤制技巧和香辣調料，讓烤生蚝美味可口。
5.烤蜜糖雞：汕尾的蜜糖雞是許多人心目中的美食，主要烤制後以蜜汁滋潤，在口感和口味上都非滲拿空常出色。
除此之外，汕尾還有其他的燒烤美食，比如野生鯽魚燒烤、野生鱔魚燒烤、魚肉烤仔、煎烤蝦籽等。這些獨具風味的燒烤美食凝聚著汕尾人對美食的熱愛和對生活的熱情，使許多遊客和民俗愛好者形成了獨特的見聞，而那無數的美味旋律，已經成為了汕尾地區的一種獨特的文化符號，也是中國南方烈陽之下人們享受夏季的不二之選。
㈣ 你吃過哪些好吃的燒烤
在成都的燒烤江湖，各大門派群英薈萃，各顯神通。宜賓的把把燒，西昌的火盆烤，石棉的鐵板燒，樂山峨眉的百變串串......融合著市井與現代，傳統與新生。
西昌火盆燒烤霸氣大簽烤肉，坨坨肉穿在比手指還粗的竹簽上，架在火盆邊「人肉自動旋轉」；石棉板板燒視覺系燒烤代表，明火竄起手速要快，把握不住頭發可就保不住了；樂山燒烤「過場」要做足，先鹵、再腌、又炸、最後烤，因加入蜂蜜而呈現「甜辣」味；宜賓把把燒串小、論把賣、大火猛烤、特色蘸料，擼串擼出「江湖氣」；攀枝花燒烤食材新鮮、調味簡單、菜品豐富，深水炸彈、土豆小腸和火爆雙脆你吃過嗎？樂至堪稱燒烤鄭檔城，每條巷子都有資深烤肉館，每年都會舉辦燒烤節；瀘州豆花烤魚，魚和豆花是主角，下面墊的折耳根，在濃汁中浸泡過的魚肉，簡直「不擺了」！涼山網燒原生態烤肉，開局一張網，上跑山小香豬。考（烤）驗動手能力的時刻到了！「萬物皆可入味，口味隨眾可調」，錦州燒烤烤百味，天上飛的、水裡游的、地上跑的喊睜亂無所不烤，就連蔬菜、水果都可以烤出意想不到的美味。
錦州燒烤被稱為燒烤界的天花板。品多味美包括肉類、海鮮、蔬菜3大類100多種。錦州燒烤講究「蘸、刷、撒、烤、翻」等手法，所以食材質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，讓人食而不膩、食而不厭。在齊齊哈爾燒烤不再是以串的形態呈現，牛早搜肉代替羊肉上場做主角，切好的牛肉拌好腌料，直接放上鐵板開烤，滋啦啦的油水四濺，等候的就是一口肥嫩鮮香。
光是齊齊哈爾滿大街的燒烤店不說，當地老百姓在自家也烤。齊齊哈爾的烤鍋很有特色，下面是盛炭火的爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上烤。在黑河燒烤界「扛把子」首推俄羅斯大串，黑河地處祖國東北邊陲與俄羅斯遠東第三大城市阿穆爾州首府布拉戈維申斯克市隔黑龍江相望，中俄美食當然也融會貫通，俄羅斯大串是最具特色的菜餚之一，沒吃過俄羅斯大串，不算來過黑河。
俄羅斯大串一個就能管飽，一點也不誇張，在選料上也很講究，用天然調料傳統配方腌制，肉也要選擇肥瘦相間的，把菜和肉串在一起進行烤制，還原了肉質最原始的香味，咬一口外焦里嫩帶給舌尖完全不一樣的口感，讓人越吃越帶勁兒，欲罷不能。獨一無二的蘸料、多種多樣的食材、異域風味的烤制手段，讓滇式燒烤有著別具一格的特性，昆明燒烤、建水燒豆腐、個舊烤雞腳、傣味燒烤、昭通小肉串、大理石板燒……它們都自成一派，各具特色。
雲南各地都有燒烤，滇式燒烤與北方燒烤有著天壤之別，這里有更多的食材，更多的手段，調味料更是多種多樣。它們都有著別具一格的特性，只有親身體驗過，才能明白其中的美妙。
雲南用於燒烤的菜品豐富且奇特。常見的葷菜有牛排、大腸、粉腸、鳳爪、黃喉、小腸等，還有蘑菇包肉、苦瓜肉卷、蔥串肥腸等「葷素自由戀愛」菜。不用說這「葷素自由戀愛菜」的美味對味蕾有多麼的體貼呵護，就是這名字聽起來也會有一種讓人無法抗拒的誘惑，想不來上幾份都難。徐州也申請出戰，亮出「王炸」——萬物皆可烤。徐州算得上是燒烤的「鼻祖」，早在1986年，徐州境內出土的一塊漢畫像石上就有燒烤的畫像。烤金蟬、烤牛蛙、烤鵪鶉……在徐州吃燒烤，只有想不到，沒有烤不了。不過，徐州燒烤最重要的食材還是羊，羊肉串、羊眼、羊腰、羊蹄筋、羊尾巴……羊占據妥妥的C位。徐州燒烤，辦肆！巴楚烤串一般不添加孜然、辣椒面等調味品，只撒入一點鹽，讓食客享受羊肉自然的清香。正是因為羊肉新鮮，巴楚烤串才敢以如此「素顏面對大眾。連拍三季的美食紀錄片《人生一串》中廣西燒烤接連亮相，首先「登場」的是震驚網友的「暗黑」燒烤，百色豬眼睛一口下去汁液噴薄而出，香味立刻充滿了整個口腔。南寧的紫蘇假蔞燒烤緊隨其後，紫蘇、假蔞是老南寧燒烤的「靈魂」，肉類在它們的加持下裹上蜜糖，一口下去超級滿足。
當然！廣西燒烤可不止這兩類憑借獨特的氣質、多元的風格口味，廣西燒烤在燒烤界有著不可撼動的地位。「沒有什麼事情是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓」是廣西人的生活寫照。從南到北，從西到東，從甜口到酸口，從辣口到咸口，風味千變萬化，滋味各有千秋，不變的是人們對生活的熱愛。烤生蚝的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮。
在湛江，烤生蚝已成為一張城市名片，多少人蜂擁到來，只為這一口的滿足。
㈤ 佳木斯烤串哪家好吃
現在喜歡吃烤串的人很多，尤其是東北人，東北小燒烤可以說是非常有名了，不少人去東北都會去嘗嘗正宗的東北小燒烤，佳木斯燒烤店很多，遍布大街小巷，佳木斯烤串哪家好吃呢？這些都是佳木斯最有名的燒烤店，趕緊看看吧！
佳木斯最有名的燒烤店：鼎銘軒燒烤
這家店算是一家新式燒烤，菜品非常豐富，比如各種烤青菜，烤菜花，烤豆角，烤土豆片，原油大腰子，蜜汁雞翅，帶骨羊排，麻辣豬小串，糖醋排骨串這些都是招牌菜品，
這家店很多人都回來，菜品新鮮，環境舒適干凈，精選的大片軟濡可口，香辣的味道讓你的味蕾無限延伸??最絕的是毛肚蘸料，秘制的蘸料，有五六種配料，絕對好吃，還有很多特色小菜可以配著吃，咸鮮口味的豆角，茄子，牛肉絲；酸甜口的，干豆腐絲，海帶絲；辣甜口的豆芽、肚絲、明太魚絲
所有烤串都是上午用鮮肉串好，拒絕冷凍肉，保證一天的新鮮，那嫩滑的口感，就是小時候吃串的味！
人均：50元
地址：南崗區閩江路246號
佳木斯最有名的燒烤店：小胖燒烤涮
店面不大，店面還是比較舒適的，正宗的佳木斯毛肚鍋還是很講究的額，小胖家這電磁爐邊吃邊加熱，非常地道。毛肚鍋純手工製作的辣料，沿用傳統手法牛油炒制製成，串成一串串的毛肚在紅油鍋里滾呀滾，簡直美味，
鐵板類燒烤是特色，食材新鮮，被烤得滋滋作響，溢出香氣。再佐上一杯酒，無疑是人生中的一大快事。
佳木斯最有名的燒烤店：曉哲燒烤
佳木斯燒烤店中，這家店算是很有名的了，燒烤店裡常見的情景就是，一口酒一口串兒的人，烤餅夾串，一鍋肚，吃著美味，趕走一天的疲憊，佳木斯的涮肚是一絕，邊吃邊煮，更入味兒。前一陣子小編在北京發現了一家正宗佳木斯燒烤店，那真是，太火，只是最近拆遷了。
人均：45元
地址：向陽區光復路德祥街
佳木斯最有名的燒烤店：老太太肉串
燒烤店在東北是很有人氣的，環境還不錯，來到這里可以點的菜品還不少，配上店裡獨有的蘸料，味道相當的正宗，想要擼串的朋友可以來這里試一試，這里可以吃的菜品很多，其中干豆腐,排骨串,肉串,生筋這些都是店裡的特色。
老太太肉串算是比較平價的一家店，很多人在吃過之後都很滿意，是絕對值得吃的一家燒烤店！
人均：25元
地址：前進區第七小學西南約50米(近和平菜市場)
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㈥ 哪裡的燒烤好吃
燒烤是一種古老而又時尚的烹飪方式，它以火為媒，以肉為主，以香為魅，讓人們在享受美食的同時，也感受到了一種原始的快樂。
燒烤在中國有著悠久的歷史，據專家考證，約1800年前在我國的中原地區就已有烤羊肉串的記載。而在更早的新石器時代，人類就已經掌握了最初的燒烤方法。
燒烤在中國不僅是一種食物，兄悶更是一種文化。從北到南，從東到西，中國各地都有自己的燒烤風格和口味。那麼，全國哪裡的燒烤最好吃呢？經過網友的評選，這其中4地榜上有名，看看有你家鄉嗎？
第一名：新疆
提到新疆，很多人首先想到枝哪的就是羊肉串。新疆羊肉串是新疆維吾爾族人民的傳統美食，也是新疆最具代表性的燒烤。
新疆羊肉串選用阿勒泰寒羊或多浪羊等品種的羊肉，切成大塊或小粒，用雞蛋、洋蔥、鹽等調料腌制後，用紅柳枝串起來，在明火上旋轉翻轉地烤制。
紅柳枝是產於塔里木盆地邊緣綠洲里的多枝怪柳，因為有淺紅色的樹皮而被當地人稱為「紅柳」。它受熱滲出的樹汁具有清香，能為羊肉增添風味。
在烤制過程中還要撒上安息茴香粉、辣椒粉、姜黃粉等調配而成的撒粉，讓羊肉更加香辣可羨搭彎口。
新疆羊肉串外焦里嫩、油而不膩、鮮而不膻、香氣撲鼻、滋味豐沛。配上一碗手抓飯或者一塊饢餅，再喝上一杯奶茶或者果汁，這就是新疆人民最愛的美味。
第二名：東北
東北是我國最大的農業區和畜牧業區之一，也是我國最富有特色和風味的美食之鄉之一。
東北人喜歡吃肉，尤其是五花肉。東北炭爐燒烤就是以五花肉為主要食材的一種燒烤方式，選用五花肉為主要食材，切成薄片，用醬油、料酒、蔥姜蒜、花椒粉等調料腌制後，用鐵釺串起來，在炭火上烤制。
烤的時候要不斷刷油，撒上椒鹽、孜然粉等撒料，讓肉片更加香酥多汁。
東北炭爐燒烤的特點是肉質厚實、味道濃郁、火候適中，吃起來有嚼勁。除了五花肉，東北碳爐燒烤還有雞心、雞胗、雞爪、牛肉、羊肉等多種選擇，還有金針菇、玉米、茄子等蔬菜類，應有盡有。
第三名：山東
山東是我國的飲食大省。他們喜歡吃海鮮，尤其是貝類。山東的燒烤以海鮮為主，最具代表性的是烤扇貝和烤生蚝。
山東的扇貝和生蚝個頭大、肉質厚，用木炭火直接烤制，不加任何調料，保持了海鮮的原汁原味。
在烤制過程中要注意火候和時間，不能過火或者不熟。扇貝和生蚝的殼裂開後就可以出鍋了。吃的時候可以根據個人口味加上一些蒜末、辣椒醬、香菜等佐料，增加風味。
山東的海鮮燒烤除了扇貝和生蚝外，還有魷魚、帶魚、章魚等多種選擇，都是新鮮美味的佳餚。
第四名：廣東
廣東是我國南方最發達的省份之一，也是我國最具特色和影響力的美食之鄉。
廣東人喜歡吃清淡而精緻的食物，也喜歡各種新奇和創意的食物。廣東的燒烤以創新為主，最具代表性的是叉燒和乳鴿。
叉燒是將精選的五花肉或者梅花肉用蜂蜜、豉油、料酒等調料腌制後，在明火上反復塗抹叉燒醬而成的一種紅色肉類食品。叉燒色澤紅亮、外焦里嫩、甜咸適中、香氣四溢，是廣東人最愛的點心之一。
㈦ 你知道哪裡的燒烤最好吃嗎
燒烤是一種簡單又美味的烹飪方式，在國外這種方式叫作「BBQ」，至於它是什麼時候被人們發現的，或許就要追尋到石器時代了。總而言之，燒烤能流傳至今，而且做法多樣，確實受到了大家的喜愛。
在每一座城市，都有大大小小的燒烤店，每逢夏季，大家坐在燒烤攤上，一邊擼串，一邊喝酒，非常的暢快。
西北派
新疆烤肉
新疆烤肉的知名度聞名全國，很多人去新疆旅遊，除了欣賞風景之外，最大的目的就是去品嘗新鮮烤肉，大串的烤肉，看起來就很解饞。記得小時候，很多烤肉店的師傅，一邊烤著串，一邊喊著「來來來，新疆的羊肉串」。
其實吧，新疆人根本不叫它「羊肉串」，而是叫作烤肉，新疆烤肉是所有烤肉裡面最為霸氣豪橫的，高端大氣的烤爐，配上大串的烤肉，簡直太過癮，尤其是紅柳烤肉，饢坑肉，最為解饞。當然新疆烤肉之所以好吃，除了羊肉膻味小之外，新疆的孜然才是靈魂，想一想似乎就已經流口水了。
寧夏烤肉
有人說新疆的羊肉好吃，也有人說內蒙的羊肉好吃，其實真正好吃的羊肉在寧夏，有人開玩笑地說「沒有一隻羊，可以活著離開寧夏」，這里最有名的羊肉就是灘羊肉了，不膻不腥，用炭火烤的滋滋冒油，即便簡單撒點鹽，便能令人回味無窮。
想要味蕾的升級，那麼再來點孜然、辣椒面，把羊肉烤得表皮干一些，一口咬下去，薄薄的脆皮裡麵包裹著汁水，除了羊肉串之外，烤羊蹄、烤腰子，烤板筋，都是令人慾罷不能的美味。
東北派
錦州燒烤
錦州燒烤算是東北的典型，它是融合了海鮮燒烤，海鮮燒烤，蔬菜燒烤等等，又可以分為生烤和熟烤，用料比較講究，有十幾種小料，總是不管是水裡游的，還是地上跑的，都能烤著吃。
錦州人酷愛燒烤，街邊隨處可見，走在居民樓下，就可能看見某位東北大哥在烤肉，你要是拿手機拍，大哥會說：「這有啥好拍的，來，整幾串」。烤蠶蛹，排骨串，肉筋等等都仔虧是錦州人喜歡的，配上大蒜，蒜蓉醬，再來一瓶大冰淇淋，老好吃了。
淄博燒烤
淄博燒烤與眾不同，和其他燒烤不同的是，烤肉需要自己完成，坐在桌子上，老闆會給每桌發一個小爐子，服務員會端上點的羊肉串、牛肉串、板筋、雞翅等等，這哪戚殲些菜品基本上已經七八成熟，自己烤到全熟即可。
這個過程真的是其樂無窮，好朋友們一起聊著天，烤著肉串，再喝著美酒，真的無比開心。烤好的肉用小餅一裹，抹上甜面醬和辣醬，再來點山東嫩蔥，吃起來那叫一個香啊！
西南派
雲南燒烤
雲南燒烤屬於萬物皆可烤，常見的有羊肉、牛肉、豬肉，然後就是豬皮、雞爪、包漿豆腐、黃喉、菌類、等等，別以為這樣就完了，還有竹蟲、知了、豬牙床、等等，幾乎能吃的都可以烤。
雲南燒烤有干濕兩種蘸料，乾料是當地人比較喜歡的辣椒面，是由幾種粗細不同的辣椒面，加上其他佐料配製李沖而成。而濕料也叫作蘸水，配上腐乳、辣椒面、芫荽、折耳根等等。感覺有點吃火鍋的意思。
四川燒烤
四川美食眾所周知，燒烤也不例外，除了牛羊肉之外，四川人烤得最多的就是豬肉了，帶皮的五花肉烤過之後，滋啦滋啦冒著油，撒上調料，那滋味真香。除了豬肉之外，像是豬鼻筋、腦花、鴨舌、雞屁股等等奇葩的食材，都是烤架上的常客。
東南派
廣東燒烤
俗話說：靠山吃山，靠海吃海，廣東臨近海邊，所以燒烤自然以海鮮為主，首屈一指的當屬「炭烤生蚝」了，鮮嫩的生蚝帶殼放在炭火上，烤出汁水，然後再方式秘制蒜蓉醬，這滋味不言而喻。
除了烤生蚝之外，烤龍蝦，烤扇貝，烤天鵝蛋，烤竹蟶之類也都受人喜愛。還有濕辣牛肉，絕對是廣東燒烤的創造力證明，牛肉可以烤成不同的成熟度，烤好的牛肉蘸上濕料，別有一番滋味。
海南燒烤
海南燒烤也是以海鮮為主，烤魷魚、烤魚丸、烤魚餅、烤秋刀魚......整隻的螃蟹也可以烤，肥糯誘人，和蒸出的螃蟹截然不同，除了燒烤之外，炒的美味也很豐富，炒海螺，爆炒芒果螺，炒蝦等等，吃完燒烤再來一份豆芽海白湯，妥妥的大海的味道。