⑴ 潮汕特色之牛肉粿條湯怎麼做
用料
新鮮牛肉
粿條
菠菜
牛肉湯底（可有可無）
味精
魚露
芹菜
清水
潮汕特色之牛肉粿條湯的做法
首先，准備一個碗，根據自己口味加入適量味精和魚露，放一旁待用
准備一個裝清水的鍋，煮至沸騰後將粿條放入，大火煮一會後可改為中火再煮透一小會即可（具體根據粿條粗細而定）煮熟的粿條撈起瀝干水分，放入第一步驟的碗里
在等第二步驟時另一邊准備一個小鍋，倒入牛肉湯底（去市場買牛肉時一般都有的，如果沒有就倒入適量清水和少許油即可），等水沸騰時加入牛肉和菠菜，最後倒入碗里（注意要連同湯一起倒哦，還有牛肉和菜不能煮久，肉老了就不好吃了）
把碗里的東西適當攪勻下，可使底部的味精和魚露得到很好的溶解。最後，將事先洗好的芹菜切粒，撒在裡面即可（喜歡吃辣的親們加入適量辣椒醬也是不錯的選擇哦）
⑵ 粿條湯做法
潮汕粿條湯
食譜
材料：
時蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、蔥
調料：油炸過的蒜沫、炸過蒜的油，鹽、少量雞精
湯底：豬骨、或排骨熬出的湯
潮汕湯河粉湯底做法
第一種做法：將豬骨、或排骨熬煮3個小時作用，熬出骨湯。
第二種做法：在做面時，放入切片的豬肝、肉片即可煮出湯品。
潮汕蒜沫的做法
將蒜剁成小顆粒，繼而放入油鍋炸至金黃即可（20-30秒）即可。而油可以用於煮湯用。而油炸過蒜蓉的油，就可以直接用作湯品的調料油用。
潮汕牛肉丸粿條湯的做法
1、拿一小鍋盛出湯，煮開
2、湯底中加入蒜沫、油，鹽，及少量雞精
3、繼而再放入牛肉丸，煮約20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分鍾，再將粿條放入到湯鍋，煮約30秒-50秒
5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
備註：
1、在潮汕地區，蒜油，及油炸過的蒜沫是極為流行的，這些調料通常被運用在煮湯之中。如果你不在潮汕地區，那麼可以在網上搜索購買。
2、建議將面、或河粉（粿條）過一次開水，再放入湯中煮。
⑶ 自製海鮮粿條湯怎麼做
自製海鮮粿條湯
用料
豬肉餅 五六片
豬肉碎 一兩
生蚝肉和青匙 各四兩
茼蒿 三兩
蟶子或花蛤 五六個（吊起湯的味道）
粿條或米粉 兩個人的量
蔥油花 若干
自製海鮮粿條湯的做法
先把生蚝肉和青匙用鹽抓勻之後沖水洗凈，蟶子用水沖干凈殼的沙土
豬肉餅切片
洗凈茼蒿及切好肉餅
備半鍋清水加肉餅煮開後轉小火煮十分鍾，把肉餅的味道逼出來，喜歡吃辣的，可以放點辣椒，同理把辣椒味道逼出來
接著轉大火放豬肉碎及蟶子，開了以後繼續丟生蚝肉及青匙
蔥油花～
最後放青菜，放食用油，上桌前撒點蔥花油，完美～
⑷ 潮汕牛肉丸粿條湯的做法 怎麼做才好吃
用料
主料
烹飪技巧
1.如果有小芹菜，可加入小芹菜調味
2.粿條不宜煮過久，水量要控制好，放太少煮出的粿條容易成坨，影響口感
⑸ 汕頭粿條湯底的做法
食材
主料
粿條
200g
潮汕魚丸
8個
潮汕魚餃
8個
香菇肉丸
8個
輔料
蒜頭油
適量
鹽
適量
生菜
適量
香菜
適量
蔥白
適量
步驟
1.粿條適量
2.准備好潮汕特有的新鮮現做的潮汕魚丸、魚餃和香菇肉丸，用清水洗一下
3.生菜洗凈，用手撕小
4.香菜洗凈，切末
5.蒜頭油，可以將蒜切成末，然後涼油涼鍋，中小火慢慢炸出來，在潮汕地區只要買了魚丸或者肉餅什麼的，店主都會配送一包的，可見這個蒜頭油的作用和地位
6.鍋內燒開水（也可以用高湯）
7.水開，下粿條，下蔥白幾段，用筷子攪拌開
8.煮粿條的時間里，將生菜鋪在碗內
9.用漏勺撈出煮好的粿條，倒入碗內生菜上
10.鍋內，繼續下魚丸魚餃等
11.下適量的鹽
12.煮開，撒入香菜末
13.將煮好的魚丸魚餃等鋪在粿條上
14.倒入適量的湯，撒上蒜頭油
15.美味清爽的【粿條湯】我們都愛吃
⑹ 粿條怎麼煮
潮汕煮粿條的做法
排骨洗凈焯水，撈出洗凈，放入砂鍋加清水大火燒開轉小火慢燉三十分鍾熬出骨湯。
加入各種丸子，煮個5分鍾調味，適量的鹽和蒜頭油。
下粿條煮一分鍾，關火下生菜，撈出開吃。
⑺ 牛肉丸粿條湯的家常做法大全怎麼做好吃視
－ 准備食材 －
粿條 一人份
丸子妹 潮汕手打牛肉丸 數顆
牛腩湯底 250g
青菜 少量
蒜頭酥 少量
食用油 少量
－ 步驟 －
1.首先把丸子妹牛腩湯包和牛肉丸解凍，青菜清洗干凈
2.將熬制好的牛腩湯包放在鍋中加熱（我這里直接用的是丸子妹的牛腩湯包，也可自衡跡己製作。選用新鮮的牛腩切條，加上牛骨，配上肉桂八角，大火滾煮4-5個小時）
3.放入牛肉丸
4.加入適量的清水煮開（由於我使用的湯包已經有鹹度了，所咐賣並以不需要調味。如果自己熬制的牛腩湯，需加鹽調味）
5.將粿條放於煮開的牛腩湯底裡面燙熟，切記不能煮過久以免粿條過爛不成條
6.最後加上一點點油，放入生菜稍微燙熟即可，吃起來才會卜卜脆哦
7.煮好配配後拿個漂釀的碗裝起，在上面灑上一點蒜頭酥，吃的時候攪拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^<)