Ⅰ 馬蝦怎麼炒好吃，用什麼調料
1，用魚露吧～魚露算是一種經典的泰國調料，但是一般大型超市都買的到，專門用來做海鮮類的食材的。
蔥姜蒜切碎末，熱鍋冷油爆香，入泰國辣醬，無泰國辣醬可適當放點普通辣椒醬，蒜蓉辣醬就行，倒入兩三勺魚露（或美味鮮）加少許糖，一點點就夠，倒入剝完殼的馬蝦（剝掉中間段的殼和泥線）再加入少量打碎的雞蛋液（事先加入鹽、胡椒、少量檸檬汁調味打散），蝦熟再根據個人口味調味，出鍋。這是一道泰國菜，味鮮辣，微酸甜。
2，可以做原味的，就是開水煮，放鹽，熟後撈出，一定不要剝殼，等吃前再剝殼才能留住鮮味，沾事先調好的汁（芥末和生抽調兌的，芥末勿放太多，會搶味），此菜味鮮，簡單易做。
3，將處理好的馬蝦裹薄薄的一層雞蛋麵粉混合物，俗稱掛胡，放入油鍋（記得一定要先熱鍋再倒油，熱鍋冷油才不易糊）中炸至金黃色，出鍋可沾椒鹽（可買現成，或自製：胡椒和鹽混合4：3）或者再掛胡之前就把馬蝦用鹽味2分鍾再放入加完胡椒的蛋與面的混合物中。。。此菜蘇香可口，咸鮮口。
Ⅱ 野生大馬蝦怎麼做好吃
材料
大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油
做法
1.將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋。
2.醬汁的調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
Ⅲ 馬i蹄蝦絞怎樣做好吃
1. 將粉絲用剪刀剪成適當長度，泡入溫水中軟化。
.2. 把蝦剪掉頭上的大刺、取出蝦頭部里的沙包、開背、去蝦線、剪掉蝦須和蝦腳。
.3. 在每個蝦的背上開一道口子，（注意不要切斷了！）然後用刀在蝦身上輕剁幾下，防止蒸的時候彎曲。
.4. 處理好的蝦加料酒，生抽和鹽拌勻腌制5分鍾！
.5. 把大蒜洗凈剁成碎末備用！
.6. 鍋燒熱，倒入適量油，放入蒜粒爆香至微焦。
.7. 將爆好的蒜粒撈起來，瀝油控干。
.8. 把腌制蝦的料汁兒倒進粉絲中，拌勻腌制5分鍾！
.9. 把腌制好的粉絲鋪在盤子中！
.10. 把腌制好的蝦整齊的擺放在粉絲上！
.11. 把蒜粒塞入蝦脊背的肉縫中。
.12. 水開後，入鍋蒸8——10分鍾即可！
.13. 往蒸好的蒜蓉開背蝦上面撒上香蔥碎，淋入適量蒜油即可。
Ⅳ 麻蝦做法簡單
蝦的最簡單的做法：油爆麻蝦
配料：
活麻蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）
製作方頃局法：
1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食慾） 2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著） 3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。（慢慢享受吧！別流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！
注意：
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理）
風味特點：
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。 （自己慢慢體會吧！到時候可別把我給忘了哦！要不然我會···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！知舉！！！）
超簡單但好吃的糖炒蝦(做法)
准備：半磅小個無頭帶殼蝦，(小蝦好入味)，老抽(上色，而且不咸)，幾瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1。大火將油燒9至10成熱，然後把蝦扔進鍋里，部分蝦會馬上變紅，翻炒10秒左右，待能變紅的蝦都變成紅的了。
2。倒入醬油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3。加入薑末蒜末，有蒜香後起鍋。判斷蝦熟不熟，就是中等硬就好了，蝦一定不要炒老了。整個菜不放鹽。
油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦500g
干辣椒5個
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
製作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可.
蒜蓉蝦的做法
原料:新鮮中蝦約500克,蒜蓉2湯匙,紅辣椒半隻,蔥粒1湯匙,芫茜少許.
調味:紹酒1/2湯匙,胡椒粉少許.
做法:1.將蝦由背部切開兩邊,洗凈並瀝干水份,放入調味拌勻.
2.將蝦排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鮮紙,放入爐內,用高火煮3分鍾,取出.
3.將2湯匙油放入雀猛讓小碗內,用高火加熱約1分鍾,再放入蔥粒及紅椒粒.
4.將芫茜放上蝦面,淋上熟油.
5.將老抽及生抽各1/2湯匙混合,淋上蝦面即可供食.