『壹』 水煮魚怎麼做才好吃
大家看著是不是非常的有食慾，真的很好吃，我麻辣放的少，口感正合適。
家常水煮魚的做法
步驟step
1
鯉魚洗凈，從中間切開，把魚肉和魚骨分離
『貳』 家常水煮魚的簡單做法
家常水煮魚的簡單做法
家常水煮魚的簡單做法，今天來分享家常的水煮魚做法， 我們吃最多的水煮魚就是飯店的，也確實挺好吃的，水煮魚看似挺難做，實際上是很簡單的，魚含有豐富的蛋白質，還具有保護眼睛的作用，男女老少皆宜，動起你們的雙手，一起來學習水煮魚的簡單做法。
家常水煮魚的簡單做法1
之前出去聚會都會點這道菜 很喜歡吃 一伍穗穗只手癢癢 反正周末閑著沒事 就在家試試 讓開飯館的朋友嘗了下 也說不錯
食材配方
主料：
草魚500g
輔料：
油適量
鹽適量
糖適量
郫縣豆瓣醬2勺
小蔥適量
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
花椒適量
白菜心適量
芹菜適量
豆芽適量
1、備好底料 片魚肉 本人由於是第一次片 魚肉唄我整的很難看 大家不要嫌棄昂 底料我放豆芽 白菜心 芹菜
2、加一個蛋清 適量澱粉 一點料酒 抓腌
3、熱鍋加油 下花椒和辣椒爆香 再下蔥姜 下兩勺子郫縣豆瓣醬 爆香後加適量的水 加剔下的魚骨熬湯 魚頭和蔬菜我另燒了一鍋濃湯
4、下腌好的魚片
5、撒上香菜 再用辣椒和花椒爆下熱油 從中澆下 就可以了呢
家常水煮魚的簡單做法2
主料
魚(500g)，豆芽(50g)，白菜葉(50g)
輔料
鹽(20g)，料酒(1勺)，火鍋底料(80g)，花椒粉(少許)，澱粉(適量)，雞蛋清(1個)
廚具
炒鍋
步驟
1、把食材洗凈放入盤中，魚洗凈切成小段（薄一點）這樣魚煮出來有味
2、蔥姜蒜備用
3、火鍋底料80g--這里用的是純手工炒制，不需再放其他佐料，既省時又省事
4、白菜葉鋪勻備用
5、先把魚腌腔卜制十分鍾（放入料酒1勺、花椒粉少許、食鹽半勺、雞蛋清一個、澱粉少許）
6、鍋中放入少許油爆香蔥姜蒜
7、放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水
8、再加入火鍋底料
9、煮開後加入腌制好的'魚，稍等一會用筷子撥開，煮5分鍾左右即可
10、倒入鋪好白菜葉的碗中，香菜均勻撒在上面即可
菜譜簡介
在團圓的日子裡，桌上擺這么一盆麻辣鮮香極其誘惑的水煮魚，魚跟余字音相同，有年年有餘之寓意，家中糧食、財富有剩餘，紅紅火火、家財興旺。
小訣竅
1、煮好的魚最好趁熱吃，所以我專門買了個酒精小鍋，燉著吃的
2、選火鍋底料最好選手工族沒炒制的，裡麵包含了做水煮魚的所有佐料，不需再放別的佐料，既省時又省事
3、淘寶店鋪名字：重慶秘制火鍋底料
『叄』 怎樣做水煮魚才好吃
又稱「江水煮江魚」，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮...
酸菜水煮魚的做法
步驟step
1
熱油爆香花椒和桂皮
步驟step
2
倒入朝天椒、薑片、蔥白炒香
步驟step
16
吃之前再加熱一下，先吃最上層的魚片，再吃中間的酸菜，很入味，最後，下面的魚頭和魚骨也煮入味了，吃完後,剩下的汁還可以下青菜等，像火鍋一樣
『肆』 水煮魚怎麼做好吃
用料
黑魚片
黃豆芽
蔥
生薑
大蒜
蛋清 2/3個
紅薯澱粉 適量
八角 2顆
桂皮 1小段
豆蔻 2個
草果 半個
香葉 幾片
干豆豉 適量
干辣椒 大量
花椒
郫縣豆瓣醬 3湯匙
酒釀 2湯匙
鹽
雞精
料酒
水煮魚的做法1(湯底)
將一塊生薑及2瓣蒜末切碎末，辣椒切絲，干豆豉略切碎備用
小貼士
1、熬制底料：所有香料放入鍋中炒後一定要改小火慢慢熬制，使香味散出，油的量要以沒過香料為准，建議每次可以多做一些量，方便下一次做湯底用，加入酒釀很重要，這個底料的配方可以用做麻辣火鍋；
2、漿制魚片：第一步先加鹽，鹽的作用很大，它是魚片滑嫩的基礎，加入鹽後一定要用手抓到發粘的程度，每次少量加入蛋清抓勻；紅薯澱粉最重要，它是使魚片外層滑嫩的關鍵點，用其它生粉達不到鮮滑的口感，紅薯澱粉超市菜場都有賣，很方便購買；
3、水煮魚片：鍋中一定要放足量清水保持大火沸騰的狀態，每次放魚片不要太多，10幾片即可，一放進去立即用筷子打散使魚片均勻受熱，一般厚度大約12秒左右即可撈出；再次使鍋中水沸騰方可第二次放入魚片，如此反復直到將所有魚片出水。
4、菜場現在一般都有片好的黑魚片買，如果沒有用整條黑魚做，自己片魚片，魚頭及魚骨可在熬制底料加熱水後一起放入，大約熬煮10分鍾左右，放入豆芽菜中一起食用。
『伍』 水煮魚怎麼煮好吃
水煮魚是流行於南方的一道美食，做水煮魚一般使用草魚，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，這種營養物質對人的血液循環有好處，那些患有心血管疾病的人一定要多吃草魚，另外還能補充豐富的鋅元素，不僅能美容養顏，還能緩解衰老，下面介紹家常水煮魚的做法。
一、水煮魚片
材料
羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
做法
1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻腌15分鍾。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均勻地放入盆內。
3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、干紅辣椒中火煸炒。
4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，（嘗一下鹹淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鍾放入雞精（或味精）即可關火。
5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干凈鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中）上面撒上香蔥即可。
二、水煮魚
材料
草魚半條
水煮魚調料一包
蘑菇
金針菇
水豆腐
豆皮
豆芽
香菜
姜
做法
1、草魚片魚片，取水煮魚調料里的腌魚料腌魚10分鍾
2、燒熱水煮魚片，放冷水幾碗，滾後放姜、蘑菇、金針菇、豆芽、水豆腐、豆皮
3、待差不多熟後再放魚片滾兩分鍾，放香菜即可
三、水煮魚做法
材料
蒜，草魚，生菜，豆芽，干辣椒，胡椒粉，花椒，豆瓣醬
做法
1、拍蒜；
2、處理魚肉，片成魚肉片；
3、放入鹽、糖、料酒、生粉、植物油，抓一抓；
4、加入點涼水之後，繼續抓一抓；
5、下油鍋，放花椒、辣椒炒香；
6、下一勺豆瓣醬混合蒜蓉辣醬，再放入蒜末，放入魚片；
7、生菜直接鋪放在盤子底部；
8、將煮好的魚片直接倒入盆中；
9、在撒上很多花椒和干辣椒、蔥、胡椒粉；
10、最後在炸少許辣椒油，將剛才放入的調料和魚片用辣椒油滾一下即可。