㈠ 曬乾的哈喇肉怎麼做好吃
關於蛤蜊肉乾的做法，在這里說一下我自己日常中的吃法。我是一個特別喜歡吃海鮮的人，當然蛤蜊也不在話下，特別喜歡吃。但是平時炒菜我都喜歡去海鮮市場買活的蛤蜊回來做。提到曬干蛤蜊肉的話，我一般是用來做湯吃。
蛤蜊干，內酯豆腐，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，油，小蔥
1.蛤蜊干放入清水泡發，清洗干凈備用。
2.內脂豆腐切成小方塊備用。小蔥葉切絲備用。
3.炒鍋放入適量油，加熱至4成熟，放入內脂豆腐煸炒半分鍾。
4.加入蛤蜊干，少許料酒煸炒半分鍾，倒入清水。
5.煮10分鍾，加入少許鹽，胡椒粉，雞精，撒入一小撮蔥花即可出鍋。
小提示：
蛤蜊肉乾的清洗非常講究，在泡發之前先用清水沖洗一遍，洗掉表面的灰塵和污垢，待泡發後再把泥袋摘掉，然後再清洗干凈才可以用，否則在煮湯的時候會牙磣，破壞湯汁的干凈和鮮美。
㈡ 蛤蜊干營養物質豐富，干蛤蜊肉怎麼做好吃
蛤蜊肉乾在做之前最主要的步驟就是清洗泡發，這一步非常關鍵，泡的恰到好處最好，如果泡的時間短了，很容易肉硬不好吃，做法:浸泡好的哈喇肉洗好放鍋里煮熟，菠菜焯水，一起放碗中，倒入香油，鮮醬油，鹽，一點點糖，雞精，辣椒紅油，拌好即可食用。大家可以試試。如果泡的時間太長又會損失它本身的鮮味，所以在泡發的時候要注意一下，軟度夠了就可以了。
㈢ 花甲肉乾怎樣做才好吃
乾花甲肉可以直接買，也可以自己自製。那麼乾花甲肉怎麼做才好吃呢？其實可以依個人口味進行選擇，下面我為大家帶來蔥炒乾花甲肉，希望的朋友們可以試試！
花甲肉乾怎樣做才好吃 篇1
食材
食譜熱量：63(大卡)
主料
乾花甲肉250g
方法/步驟
把乾花甲肉先泡開，用溫水泡一小時。
把泡開的乾花甲肉洗凈。
蔥洗凈，切成小段，以備用。
鍋里放入20g油3片姜。
等油溫有點熱了，加入3g鹽。
把蔥頭先放入炒香，再混入乾花甲肉炒。
加入8g料酒炒一會兒。
加入5g醬油5g黃豆醬炒勻。
撒入蔥段。
最後，加入味精炒勻呈起。
END
注意事項:
文中調味品的份量，可依個人口味進行調整。
黃豆醬可以改成排骨醬，或其它的都可以，重點醬味道要好。
花甲肉乾怎樣做才好吃 篇2
做法一
1、將提前花甲用鹽水泡幾個小時，使其將沙吐出，洗凈；
2、鍋燒熱放入油，撒入蔥姜蒜爆香；
3、爆香後，將花甲倒入；
4、翻炒至花甲熟；
5、撒入蔥花，即可出鍋。
做法二
主料：花甲肉乾300克。
調料：芝麻25克、孜然2克、辣椒 25克、鹽4克、花椒3克、白砂侍褲糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物灶談稿油80克、紅糟15克。
做法：
1、蛤蜊取肉洗凈入盤，干辣椒切段，蔥白切粒；
2、鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3、鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、花甲肉、鹽炒；
4、加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟；
5、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
花甲簡介：又名蛤蜊，潮汕部分地區稱花蚶，區別與血蚶。軟體動隱孝物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。
㈣ 干蛤蜊肉怎麼做湯或熬粥
干蛤蜊肉可以做成蛤蜊干豆腐湯。
材料：
蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒適量、蝦油適量、鹽少許、香油適量。
步驟：
1、提前准備好的蝦油。
㈤ 蛤蜊干怎麼吃
在吃之前先用水泡一天 讓蛤蜊干泡軟突出沙子。
再用水掉下，海鮮最好不要生吃。
1.火焰蛤蜊
高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬
油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。2.芙蓉蛤蜊
操作：將蛤蜊洗凈，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。3.懶人蛤蜊
做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許姜絲後，澆點酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鍾即成。4.蘆筍蛤蜊肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。5.龍井蛤蜊湯做法：用開水將龍井泡開後，濾得清凈茶湯；另煮開半鍋水後，放入蛤蜊及姜絲。待蛤蜊張開後，將茶湯倒入，混合煮開即可。6.蛤蜊湯面
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其餘調味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火；細面煮熟，挑至面碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。7.酒蒸蛤蜊：
酒與蛤蜊一起下鍋，強火悶蓋煮，蛤蜊開口後取出，取肉；將菜花洗凈，切好，鹽水煮後撈出，將混合的配味汁煮過後冷卻，放入菜花；將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮，沸騰後加入溶水澱粉，調均勻，作成餡，倒入加熱，然後盛盤，放入餡和菜花並以柚子作點綴。8.桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然後將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。9.茄汁蛤蜊
少許油、蔥末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，適量鹽，蓋蓋大火煮約1分鍾，盛出即可。10.蛤蜊芸豆面
蛤蜊洗凈煮熟，取肉。芸豆滾刀切成丁。鍋內加花生油，油開後，蔥、姜、蒜爆鍋，將芸豆、肉丁倒入鍋內炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋後，放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗里即成。11.鮮蛤蜊炒雞蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一並加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內放油熱後將原料倒入鍋中，翻炒至成塊後，盛盤食用。（提供人：蘇建華）12.麻辣蛤蜊
花生油加熱後加入花椒、干尖椒段、生薑塊、大蒜塊，炒香後加入少量水，倒入醬油，燒開，放鹽，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部開口，放入香菜，味精，出鍋。（提供人：劉曉霞）13.大缸烤蛤蜊
在大瓷缸里放上燒紅的木炭，將洗凈的蛤蜊放入一個小鐵鍋內，把鐵鍋掛在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鮮美無比，不加任何調料。（提供者：缸里香烤肉店）14.蛋黃焗蛤蜊
先將上品咸鴨蛋的蛋黃化成油，把蛤蜊放在熱油中滾過後，放入蛋黃油中焗一段時間。蛋黃焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品，但烹飪過程非常復雜，特別是咸鴨蛋的選料非常講究。（提供者：品味軒）15.蛤蜊粽子
嘉青齋原來並沒有蛤蜊粽子，但精明的老闆很快發現了青島人對蛤蜊執著的偏愛，幾經摸索終於發明了蛤蜊粽子，專門在青島市場銷售。（提供者：嘉青齋）16.微波啤酒蛤蜊
啤酒帶泡沫，快速倒入碗中，覆蓋蛤蜊；放入微波爐中加熱4－5分鍾即可。17.蛤蜊青椒炒雞蛋
製法：將蛤蜊生剝，把肉和肉中的汁一同放入碗中。將雞蛋打散加鹽攪勻。菜椒切絲，同蛋液一起置於蛤蜊肉中，攪拌。鍋中加油燒至八成熱後，加蔥姜煸炒出香味，將攪勻的蛤蜊肉下鍋，炒熟出鍋。（提供人：庄虔誠）18.蛤蜊土豆餅
將洗凈的蛤蜊肉加土豆絲再拌上麵糊，可以烙成蛤蜊土豆餅。19油炸蛤蜊肉將洗凈的蛤蜊肉粘上澱粉雞蛋糊，一個個下鍋炸至金黃。20.蛤蜊柿子湯
將洗凈的蛤蜊肉加入西紅柿和雞蛋可以做成鮮美的蛤蜊柿子湯，湯中加入少許香油，口味更佳
㈥ 干蛤蜊怎麼做好吃
1. 蒸著吃 要麼挖出來 和豆腐一起燒湯
~~~放些韭菜-----[不推薦-因為用來燒湯會很腥.]
2. 泡水，然後放點鹽和糖，放在小碗里在飯上面蒸，飯熟了，拿出來加點油。味道鮮美，適合下飯。 記住要泡水要久點，渣灶不然會比較硬不好吃。
3. 泡軟了之後~~蒸水蛋~~那些水不要浪費~~隔掉臟東西可以打水蛋~~
4. 煲粥~~不過用淡菜會更加好~~
5. 泡軟了之後扒冬菇~~扒花膠海參之類的~~
6. 泡一夜,加排骨入高壓鍋煮。
不用高壓鍋就有的好煮了.
7. 先用水泡一下，可以包差棚韭菜蜆子餃
子，很鮮的.
8. 泡軟後，一個一個去掉黑乎乎的內臟,然後和小辣椒一起炒著吃，炒得時候放點醬油.
9. 用來做干蛤蜊肉包包子----千萬留意內里不要有沙子。可配些有味道的菜。蛤蜊肉最好用開水燙熟再剁餡兒。菜類的一樣平常如慶扮是綠色的就可以，比如韭菜等
㈦ 蛤蜊干如何吃
1、蛤蜊干怎麼吃
2.1、干蛤蜊肉拌西芹
材料:蛤蜊400克,西芹100克,辣椒(紅,尖)30克,料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克。
做法:西芹去皮,撕去筋,洗凈,切菱形丁,紅尖椒去籽切丁,蛤蜊取肉曬干後泡軟;西芹丁入鍋中用開水焯熟,涼開水過涼,將西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加調料拌勻,裝盤即可。
2.2、蛤蜊肉小豆腐
主料:蛤蜊黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油。
做法:把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣,將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鍾,取出待用。將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用,將青蘿卜去表皮切成短絲,氽水備用。起鍋下花生油,放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鍾待蘿卜絲軟爛即可上桌。
2、蛤蜊乾的正確清洗方法
先把蛤蜊干用流水簡單的沖洗一下,洗去它表面的浮塵等臟東西,然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡,溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。
等蛤蜊干被泡至發軟後,就可以開始清理它體內的沙子啦。蛤蜊干裡面黑色的部分是沙袋,蛤蜊吸入體內的沙子都存在裡面,你可以選擇把它直接摳掉扔了,然後再把蛤蜊干搓洗幾次就很乾凈了。
蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的,如果你不想浪費就保留沙袋吧。但是,如果留下沙袋,就要把沙袋剪開一個口,多搓洗幾遍才能幹凈。
泡發蛤蜊乾的清水建議保留起來,澄清以後用來做個清湯是很鮮的,因為蛤蜊乾的很多鮮味物質,在浸泡的過程中會流失到水裡。因此,泡蛤蜊乾的時間要盡量縮短,泡的時間越長則鮮味流失越多。
3、蛤蜊干要泡多久
蛤蜊干要泡24小時。
建議:花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2兩醋或1兩香油)浸泡24小時。花蛤出肉一般為熟出,也就是要將花蛤放入沸水中氽至張口後取出,再剝離肉質。
蛤蜊的營養價值及功效
1、蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。醫書中有關蛤蜊的記載:「蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。
3、現代醫學認為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治療陰虛所致的乾咳、口渴、心煩、手足心熱等症。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等症也有一定的食療功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點,因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。
海鮮干貨如何保存
1、海鮮干貨用冰箱保存海鮮干貨買回來後用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或許冷藏格。
2、海鮮干貨曬干用容器保存如果不想放到冰箱裡面,那在干貨密封保管之前,應盡量曬干。若是收購回來的干貨有點潮但氣候欠好又無法天然曬干,有個快捷的方法:把干貨用容器盛好,放入微波爐中高火叮20～30秒,取出攤在報紙上放到徹底涼了(要用報紙,因這個進程會回潮,報紙可吸水氣)。若因處置失當而發現干貨有細微發酶,可用牙刷加少量水分擦凈,將之風乾即可。(牢記不要太陽曬,嚴重影響質量)。
3、放入冰箱要選擇好的密封袋密封之後是能夠放進冰箱的,可是要注意竄味,所以在密封的時候一定要選擇好質量或厚點的密封袋子,這樣既能確保干貨的新鮮度,又能保證冰箱的衛生和清潔,可以說是一箭雙雕呢。
㈧ 干蛤蜊肉怎麼做好吃
第一，爆炒蛤蜊肉。將蛤蜊干浸泡三十分鍾，用清水反復的清洗幾遍，因為蛤蜊肉裡面含有一些沙子，需要多清洗幾遍才能把沙子洗干凈。在鍋中加油預熱，放入蒜末，薑片爆炒出香味然後將蛤蜊肉倒入鍋中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以適當的切一些紅辣椒，讓顏色更加豐富，繼續大火翻炒。然後放入一勺生抽，一勺老抽，少許鹽，一勺料酒，繼續爆炒，差不多的時候可以加入一勺蚝油翻炒均勻之後就可以出鍋了。
蛤蜊肉有很多種的處理方式，把它放入排骨當中，一起煲湯也是不錯的選擇，煮出來的湯，有豬肉的香甜和蛤蜊的清香，味道好極了！
㈨ 蛤蜊肉乾的做法
先用水泡發。
用清水洗凈,再放溫水中燜軟.水發一段時間後，去掉沙子.
如果還感覺硬，可以用發泡海參的辦法。
用暖瓶裝半瓶熱水，然後把洗干凈的蛤蜊放入。燜大概一夜時間即可。
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孜然辣蛤蜊肉
主料：蛤蜊300克
調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克
1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
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干消談蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克,西芹100克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形丁；
2. 紅尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉曬干後泡軟；
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；
5. 將西芹丁，蛤蜊拿姿碰肉，尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。
小帖士-食物相剋：
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
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蛤蜊肉小豆腐
1、主料：蛤蜊
2、輔料：黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油
3、製作方法：
（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣
（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鍾，取出待用。
（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。
（4）將青蘿卜去表皮切成短絲，氽水備用。
（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鍾待蘿卜絲軟爛即可上桌。
（7）上桌時最好配辣椒油1小碟。
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蛤蜊蒸蛋湯
·配料: 材料：雞蛋2個、蛤蜊10粒、草菇2個、銀杏4個
調味料：鹽、雞精各1/2小匙、水1杯 、高湯1杯、鹽、雞精各1/3小匙、香油1/2小匙
·操作:
1、 銀杏、草菇分別洗凈；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖開殼。
2、 雞蛋打入蒸鍋中攪勻冊空，放入A料拌勻，加入其他材料，移入蒸鍋中小火蒸約15-20分鍾，取出。
3、 鍋中倒B料煮開，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。
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蕃茄蛤蜊義大利面
·配料: 義大利寬面 200公克,新鮮蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋蔥 1/4個 ,橄欖油 40公克 ,白酒 30公克 ,高湯 100公克 ,九層塔 適量 ,鹽及胡椒粉 各少許
·操作:
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁備用。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。
3. 將蛤蜊放入鍋中再加入白酒及高湯，用中火煮至蛤蜊殼開後取出，用過濾網將湯汁過濾後，去殼留下蛤蜊肉與湯汁備用。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬面煮8～10分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
5. 鍋中放入橄欖油炒香大蒜末至金黃色後再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁、蛤蜊湯汁煮滾。
6. 撈起作法4的義大利寬面放入作法5的醬汁鍋中，再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉，煮1～2分鍾後即可起鍋裝盤，放上九層塔葉即可
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蛤蜊氽鯽魚·
配料: 活鯽魚2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 筍肉5片 水發香菇一隻
·操作:
1:鯽魚治凈，從脊背出剖開，從背上剞幾刀，下清水鍋加調料、姜塊、蔥段、筍片燒開，用小火煮熟裝入湯盆。
2:蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置於湯盆中。
3:潷出魚湯，蛤蜊湯燒開，加香菇、熟火腿片調好料後倒入湯盆即成。
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拌蛤蜊
·配料: 蛤蜊500g，醬油4大勺，蔥1棵，蒜4塊，生薑1塊，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒絲 少量，雞蛋1個
·操作:
(1)把蛤蜊洗凈並泡在鹽水裡使之吐出於泥，放進開水裡殼開時撈取放涼。留沾有蛤蜊肉的那一邊殼，另一邊殼去掉。使蛤蜊的肉向上擺在碟子上。
(2)在醬油里放調好的蔥、生薑和辣椒絲、辣椒面、芝麻、香油做佐料醬，並灑在每個蛤蜊上。
(3)在上面放黃、白雞蛋更好
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蛤蜊裙帶菜湯
·配料: 材料：蛤蜊（隨便哪一種，我用的是文蛤）、裙帶菜
調料：蒜末、生抽、酒、鹽
·操作:
1、裙帶菜泡好，洗凈至無泡沫，切成段
2、蛤蜊用鹽水泡，去淤泥，洗凈備用
3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至開殼，(如果不能確信沒有淤泥了,可以用濾網濾一遍湯）
4、放入裙帶菜一起煮
5、開鍋後加入生抽、蒜末，煮半小時左右，再適當的放入鹽
這個湯，有海洋的味道，呵呵
㈩ 哈蜊干怎麼做好吃
干蛤蜊西紅柿打鹵怎麼做
材料：芸豆、西紅柿、面條、鹽、蛤蜊、雞蛋、蚝油、蔥、姜、食用油、香油、辣椒醬。
做法：
1.將所有的材料全部准備好。
2.將西紅柿清洗干凈以後，切成小丁以後備用。
3.蛤蜊放入到清水中浸泡開，取出雜質後奇怪洗干凈備用。
4.將芸豆清洗干凈，放入到沸水中，加入適量的油和鹽大火煮開後備用。
5.鍋內加入適量的油，油熱了納滑以後，加入姜、蔥炒香，然後加入如適量的芸豆、西紅柿以及適量的蚝油、鹽炒香。
6.加入適量的清水和牡蠣大火煮開後取出備用。
7.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，加入面條煮開。
8.煮好的面條過涼水攪拌開，放入到碗中，加入做好的牡蠣汁
9.再加入適量的香孝嫌油、辣椒醬和雞蛋就可以吃了洞慎臘。
干蛤蜊怎麼處理
要想把干牡蠣清洗干凈，首先我們需要做到的就是將干牡蠣泡發，具體方法也是非常簡單的。
干牡蠣表面會有很多的浮灰，首先我們需要用清水江干牡蠣表面的臟物清洗干凈，然後放入到清水中浸泡軟，盡量水的溫度不要很高，否則將會造成牡蠣原有的鮮味出現流失的情況。
當干牡蠣浸泡軟以後，我們就需要處理干凈牡蠣裡面的泥沙了，首先將牡蠣裡面的黑色沙袋去掉，因為牡蠣中的泥沙幾乎都是在這里的。實際上牡蠣的沙袋也是可以吃的，如果想要保留沙袋，那麼就需要扣處裡面的泥沙。
然後將牡蠣放入到清水中再次清洗干凈。因為牡蠣是屬於海鮮的一種，經過清水的浸泡其中的營養物質會流失到水中，因此錦衣浸泡的時間不能太久，否則泡的時間越久，那麼營養流失的也就越嚴重。
干蛤蜊的營養價值
牡蠣的營養價值是比較高的，其中富含了人體所需的多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物以及多種礦物質和多種維生素，同時在葯用價值上，牡蠣同樣有著非常高的用處，比如其中的蛤素的特殊成分，更是在身體內可以起到明顯的抗癌效果。另外，牡蠣中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，還具有可以抑制膽固醇的效果，甚至可以說它的效果要比葯物降低膽固醇的效果還要明顯。在中醫上，更是有用牡蠣肉用葯的配伍方式，因為牡蠣具有不錯的葯用價值，因此是一款非常適合明目、化痰以及軟堅的問題食用。
實際上牡蠣殼也是一種葯用價值很高的物質，其中富含了大量的碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。可以起到非常不錯的補鈣效果，尤其是牡蠣肉的鈣質含量每100g可以高達130mg。同時牡蠣還有著不錯的可以抑制惡性貧血的作用，這主要是因為牡蠣成分內的維生素B12的效果，可以幫助增強血液的代謝，是非常適合胃部手術後的患者食用的。