『壹』 羊肉鹵怎麼弄好吃
用料
羊肉 適量
鹵羊肉料 桂皮，香葉，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，蔥，姜，
番茄
蒜薹
洋蔥
彩椒
胡蘿卜
土豆
青蒜苗
老抽
生抽
孜然粉
白鬍椒粉
蒜末蔥末
番茄醬
羊肉打鹵的做法
羊肉切小塊，焯水後，在不沾的鍋里把水分炒干，這樣可以去腥增香。
與此同時，你應該在高壓鍋里放入適量水，把鹵羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮開。
然後把炒好的羊肉塊放進沸水裡，加入少許鹽，蓋蓋，上汽後中火壓10分鍾
鹵好的羊肉備用
准備其他配菜，切丁，注意青蒜苗葉子單獨裝到一個碗里備用
熱鍋涼油，下入蒜末蔥末爆香
下入配菜（除了青蒜苗葉），翻炒。
下入番茄塊，和適量番茄醬（建議多放一些番茄醬，味道更好）繼續翻炒
下入生抽，適量老抽，孜然粉，白鬍椒粉，
繼續翻炒
燉好的羊肉連湯帶肉一起倒下去（所以為什麼說燉羊肉之前的鍋里水量要適量），大火煮開，加入適量鹽
沸騰後中火熬制8-10分鍾，期間不要蓋蓋兒，因為蓋蓋後配菜顏色會變得不好看。
如果湯汁太多最後建議開大火收一下汁，當然這個鹵是帶點湯汁的。
關火後，加入青蒜苗葉，翻勻即可。
『貳』 鹵羊肉怎麼做好吃
材料：羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙。
1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鍾備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鍾。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
『叄』 羊肉鹵怎麼做
羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
『肆』 鹵羊肉的做法最正宗的做法
原料:
山羊肉5kg，面鹽0.5kg，老抽150g，面醬1kg，料酒150g，好醬油0.5kg，味精100g，大蔥250g，薑末250g，花椒50g，大茴香100g，小茴香25g，桂皮50g，良姜50g，白芷60g，蓽撥15g，丁香15g，肉蔻25g，砂仁25g，甘草10g，山奈10g，木香5g。
製作方法:
（1）先把羊肉放盆內用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內，沖凈血水控干待用。
（2）把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把蔥花、薑末與以上大料放入油鍋內進行煸炒，待炒出香味後，在放入面醬，待面醬炒香發粘後，在加控乾的羊肉進行煸炒，再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻，待羊肉發紅入味後再加入適量的開湯，用大火燉制30min後，轉為中火，待肉脆汁濃後再轉為小火蓋上蓋燜至30min，30min後見肉爛汁紅、味濃後關火，將肉帶汁一起倒入盆內，待用時在加湯與肉伴勻，撒大蔥末即可食用。
『伍』 鹵羊肉怎麼做好吃 製作鹵羊肉的方法
1、材料：羊肉塊，蔥，薑片，蒜頭，肉鹵包1包，鹽，米酒，油。
2、將鹵包，水1500CC，米酒一起浸泡20分鍾備用，蔥切長段，蒜頭也拍過。
3、羊肉切塊，鍋里放入蔥段，，薑片，加水煮滾後，放入肉塊，燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分。
4、鍋燒熱，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把肉塊，鹽，米酒及做法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分，筷子如能穿透羊肉即可。
『陸』 羊肉鹵的製作方法
羊肉鹵的用料：羊肉、香葉、胡椒粉、姜、蔥、香菜、醬油、茴香、八角、枸杞、料酒、鹽、桂皮、花椒、生抽、甜面醬
羊肉鹵的做法步驟：
1、羊肉泡2小時左右，泡出血水，洗凈。
『柒』 怎樣鹵羊肉的做法大全
稀鹵羊肉的製作材料：
主料：羊肉（熟）1000克
輔料：胡蘿卜50克,玉蘭片20克,澱粉(蠶豆)20克,小麥麵粉15克,雞蛋清75克
調料：植物油70克,鹽2克,白砂糖30克,醬油30克,小蔥25克,姜10克,醋25克,香油25克,大蒜（白皮）10克
稀鹵羊肉的做法：
1.
將熟羊肉（羊肋條肉）用坡刀片成1
厘米厚的片；
2.
羊肉片放碗內，加入料酒、醬油、食鹽、薑末、肉湯，上籠蒸爛取出，潷去湯待用；
3.
將玉蘭片、胡蘿卜均切成0.5
厘米厚的小丁，投入開水鍋內煮熟撈出；
4.
將雞蛋清打發，加入澱粉、麵粉，製成"高麗糊"；
5.
取盤一個，將"高麗糊"一半倒入盤內攤開，放上羊肉，再用"高麗糊"攤勻待用；
6.
炒鍋置火上，倒入植物油燒至四成熱時，將掛糊的羊肉推入油鍋，視糊凝固時，起鍋潷油；
7.
再將羊肉入鍋內，用小火烙酥兩面；
8.
出鍋後，用刀改成3
厘米大的菱形塊，按原形擺入盤內；
9.
鍋內用植物油燒熱，用蔥段、薑末、蒜末熗鍋，放入白糖、醋，倒入用肉湯、澱粉、醬油調成的芡汁；
10.
再加玉蘭片、胡蘿卜丁，視湯爆起後，加入味精，淋香油，澆在羊肉上，此菜即成。
稀鹵羊肉的製作要訣：
1.
羊肉要蒸至軟爛為准，因為高麗糊外裹戒形，入口即化，風味尤佳；
2.
打"高麗糊"的碗必須潔凈，抹乾生水。蛋清打至蛋白發硬，細如奶油狀，再加澱粉、麵粉拌勻即成；
3.
本菜名曰"稀鹵"，宜用"二流芡"，稀而透明為佳；
4.
因有過油炸制過程，需准備植物油500克。
食物相剋
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。