① 油炸過的肉皮怎麼燒好吃
用料
炸肉皮
白蘿卜
香蔥
生抽、辣椒油、辣椒面。
鹽、油、香油。
食用鹼
涼拌炸肉皮的做法
1.用水將炸肉皮泡發。
② 炸過的肉皮怎麼做好吃
把炸過的肉皮切成飯碗大小；皮面用刀劃出橫豎條紋；【調料】；鹽·味精·醬油·米肉粉·想吃甜加點糖，想吃咸就不加，想吃辣味也可以加上少許辣椒粉；把切好的肉皮放在調料裡面浸泡5分鍾左右，然後放到蒸籠里中火蒸上25分鍾拿出來在上面撒上一點耗油即可。
③ 炸好的肉皮怎麼做好吃
豬皮適量
植物油適量
難度普通
時間數天
口味中辣
工藝炸
炸豬皮的做法步驟
1.
菜市場買的豬皮清洗干凈
2.
清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮至豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。
3.
水燒開稍微煮一下大概幾分鍾的樣子
4.
把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成手掌寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
5.
一般晾曬7天左右，豬皮即可乾燥。
6.
豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
7.
鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
8.
把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
9.
炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性
10.
泡好的炸豬皮調冷盤、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
11.
食用泡發後的油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。
④ 油炸豬皮怎麼做好吃法
炸豬皮怎麼做好吃
炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進油里邊煎炸就可以了：
一、豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
二、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
四、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
五、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味了。
豬肉皮是很多人最喜歡，豬肉皮帶有的營養成分很高，並且長期性吃豬肉皮，對養顏美容實際效果十分非常好，許多女士在改善肌膚問題的情況下，全是會常常的挑選吃豬肉皮，常吃豬肉皮對人體也不會有傷害，它帶有的發熱量也不是很高，那油炸豬皮的做法大全中，對煎炸豬皮的做法也是比較多。
很多人對油炸豬皮的做法大全中，對那樣製做豬肉皮的方式 都並不是很清晰，因而製做前，也是需要對它開展非常好的掌握，促使製做豬肉皮的情況下，可以圓滿的開展。
油炸豬皮的做法大全：
香辣脆豬肉皮
主要材料：炸豬皮50g
輔材：油適當、鹽適量、老陳醋2匙、圓蔥適當、辣椒適當、薑片適當、紅油豆瓣醬1匙。
流程：
1.炸豬皮用沸水煮之後用冷水侵泡數鍾頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。
2.圓蔥去皮切成條。
3.辣椒清洗，去籽後切割成小段。
4.把泡好的豬皮切成細細的。
5.起油鍋，放進生薑片進行爆香。
6.放進一湯匙紅油豆瓣醬，炒成辣椒油。
7.倒進切完的炸豬皮，煸炒勻稱。
8.把切完的辣椒段倒進鍋中炒勻。
9.放進圓蔥，迅速煸炒。
10.加入適當食鹽。
11.沿鍋邊烹入兩湯勺老陳醋，太過，煸炒勻稱就可以起鍋。
小提示
1、炸豬皮用沸水煮之後用冷水侵泡數鍾頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。
2、討厭紅油豆瓣醬並不放，那樣這一菜就口味淡了很多。
3、圓蔥下鍋之後要迅速煸炒起鍋，降低烹調的時間，避免 圓蔥軟榻喪失口味。
以上便是對油炸豬皮的做法大全中，對製做豬肉皮方式 詳解，在製做豬肉皮的情況下，能夠依照以上流程開展製做，但是製做的情況下，在食物上應開展提前准備，並且對它的製做步驟開展掌握，那樣對豬肉皮製做時間剪斷，擁有 非常好協助。
⑤ 炸的肉皮怎樣做才能更好吃
用料
豬皮 份量隨意
自己炸發肉皮的做法
新鮮的肉皮洗干凈，焯水，拔干凈皮上的毛，批干凈皮上的油脂，切小塊，放太陽下曬干曬透，直到用手根本掰不動、硬硬的；
小貼士
1：油發的肉皮一定要曬得徹底干透；
2: 炸制肉皮的油溫一定要控制好；
3: 肉皮切的大小可根據自己家的炸鍋來定；
4: 炸制的時候肉滑液鏈皮不要一下放太多，以免擠作一堆
沒有漲埋弊發的空間。
⑥ 豬皮油炸後怎麼做好吃
豬皮油炸以後我們可以涼飯吃，一起來看看做法步驟：
我們首先需要准備以下食材：油炸豬皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙
第一步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後，將准備好的豬皮放入鍋中焯水，油炸豬皮比較輕，會浮在水面，可以用漏勺壓著，等豬皮煮透了就會浸到水裡。
第二步：煮大概3分鍾的樣子，將豬皮煮軟之後，撈出來，放到冷水裡面過涼，等豬皮過涼之後，撈起來，用雙手輕輕地擰干水分，然後切成均勻大小的長方條，裝入盆中備用。
第三步：將准備好的小米椒去蒂，然後切碎，再稍微地剁一下，將大蒜拍扁，剁碎成末，將香菜切碎，一起放入到裝有豬皮的盆里備用。
第四步：所以食材都處理好之後，進行調味，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，然後用勺子快速地攪拌均勻，讓所有的豬皮都裹上調味料，就可以裝盤上桌開吃了。
這樣香辣美味，好吃又下飯的【涼拌油炸豬皮】就製作完成了。
⑦ 炸好的干豬皮如何吃
原材料： 干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老沒斗抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段；2、豬皮加清湯，蚝油用小火燒至入味撈起待用；3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
豬皮膠凍
豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥神吵、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹
豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。
水晶豬皮凍
配料： 調味料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。芡料：生粉1.5茶匙，清水1湯匙，麻油少許。
做法：
1、豬皮要用清水浸游察侍泡四至五次，第一二次浸約1小時，最後兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥氽水5分鍾，撈起沖凈瀝干備用。
2、蘿卜去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽氽水7分鍾，撈起沖洗，瀝干。
3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和干蔥頭，放下豬皮和蘿卜爆炒片刻，加入調味料，用中火炆約10分鍾，熄火浸焗約15分鍾，加入芡料等再滾起便可供食。
備註： 心得：豬皮以「砂爆」比較好，選購時用手觸摸豬皮如發覺沒有油分又手囊比較脹大便屬佳品。加白醋泡豬皮可使手囊脹大，吃起來更爽口。
⑧ 干炸肉皮怎麼做好吃
用料
豬皮 3斤
八角 2顆
香葉 3片
花椒 1把
蔥絲 適量
大蒜 適量
香菇 適量
腐竹 適量
五花肉 適量
做法步驟
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
1、先切點生薑和大蔥，都切成片兒；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
2、豬皮清洗干凈後冷水下鍋煮，加薑片、大蔥、料酒去腥，再加2顆八角 3片香葉 1把花椒增香，大火煮開後轉中小火繼續煮10分鍾，就可以關火撈出來了；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
3、煮好的豬皮用筷子一戳就破了，接著用清水洗一遍，然後直接放砧板上來，刀子斜著拿，先將豬皮內壁上的肥油刮下來，一定要全部刮干凈，這樣做出來的豬皮才會好吃不油膩；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
4、肥油刮干凈以後記得看一下豬皮上的毛，沒有處理干凈的話也要拔掉，全部處理好後切成小塊兒；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
5、接下來就是晾幹了，放在通風的地方，不需要太陽曬，三天左右就幹了，晾乾後的豬皮比較硬，不過可以一直掛在通風乾燥的地方，和臘肉一樣放多久都不會壞，隨吃隨炸非常方便；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
6、接下來就開始炸了，起鍋熱油，油一定要多一些，先把油用大火燒至八成熱，可以先用筷子試一下油溫，筷子放進來周邊能迅速冒泡就可以了；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
7、我們丟一塊豬皮進來試一下，看能不能迅速地膨脹起來，看，幾秒就全部變大變鼓了，現在就可以放心地把豬皮放進來炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出來會更均勻；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
8、只要油溫夠高，這個豬皮炸起來非常快，就像炸薯片一樣，一下子就全部膨脹了起來，像這樣就可以撈出來了，炸好後趁熱撒上椒鹽吃起來酥酥脆脆的，比薯片還要好吃哦；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
9、吃不完的可以裝起來以後做菜慢慢吃，無論是涼拌、煮湯還是爆炒都非常香，吃的時候，拿出來先用水泡軟，泡好的豬皮是非常的軟的，體積還會變大變鼓一些；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
10、砂鍋底部鋪上洋蔥絲、大蒜、香菇、腐竹，再來點五花肉，這個五花肉我是提前煎了一下的，吃起來更香；
簡單快手，下班回家也能做的炸豬皮
11、最後豬皮也加進來後開始調味兒，2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣醬、1勺料酒、1勺鹽、半勺胡椒粉、一碗開水，蓋上蓋子燜15分鍾，時間到就可以出鍋了。
簡單快手，下班回家也
⑨ 油炸過的干肉皮怎麼做好吃 油炸過的干肉皮好吃做法
1、主料：鹵肉皮300g、香乾200g、毛芹菜100g、紅辣椒2個、油適量、鹽適量、豆瓣醬20g、花椒粒2g、胡椒粉3g醬油4g、雞精2g、姜2g
2、把毛芹菜洗凈去掉葉子切段，紅辣椒洗凈切絲。
3、香乾切條，姜切末。
4、把鹵肉皮切條。
5、熱鍋涼油加香乾，撒少許鹽，煎到金黃色撈起。
6、熱鍋涼油加花椒粒、薑末小火炒出香味，加豆瓣醬炒出紅油。
7、加肉皮翻炒均勻。
8、加香乾翻炒。
9、加少許水燜一會。
10、加毛芹菜、紅辣椒翻炒均勻。
11、加醬油。
⑩ 油炸過的肉皮怎麼燒好吃
先把炸過的干肉皮冷水泡軟撈出，食用鹼面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗凈浮油，用自來水涮凈後泡在冷水中待用。
做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開後放入切成條狀的肉皮，加鹹淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。
此菜在餐館叫做「青瓜魚肚」，非常清淡，現在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。
注意一點：肉皮一定要洗凈浮油，湯才清澈。
1。
將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。
2。
炸豬皮湯炸豬皮1包，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
非常鮮美
3。
熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！
材料：
處理好的肉皮、木耳、黃瓜、胡蘿卜、花椒、鹽、味精
做法：
1、鍋里放清水，放入花椒，煮沸後，撈出花椒，放入肉皮，綽一下氺，1分鍾就好
2、鍋里放底油，放入適量伍歷的花椒，爆香以後，撈出花椒
3、放入切片的胡蘿卜，黃瓜，綽水後的肉皮，最後放入鹽，味精，翻炒數下，可以出鍋啦
Tips：
如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數量，或者，翻炒時攔燃用蒜片兒代替花椒爆鍋。
脆脆的，很好吃。
經過處理的肉皮，脂肪什麼的都腔衡搜已經去除了，沒什麼養分啦，偶爾吃些還是不錯地。