⑴ 怎麼炒西蘭花
炒西蘭花的家常做法如下：
1、西蘭花用刀切成小朵，用清水沖洗後用鹽爛含灶水浸泡一會。
2、胡蘿卜去皮切好備用，青椒、紅椒、香菇切好備用。
3、鍋中加入清水，大火燒開，加入兩滴油，一小勺鹽，放入西蘭花煮一分飢扮鍾左右，取出瀝干水分。老派
4、熱鍋放油，姜絲爆香，放入胡蘿卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，紅椒翻炒，放入西蘭花，翻炒一會加入鹽即可出鍋。
⑵ 西蘭花怎麼炒才好吃
炒西蘭花的竅門是在焯水前先用鹽水浸泡，焯水時間不宜過長，這樣既能將西蘭花清洗干凈，還能保持它的色澤。
西蘭花也被稱為西藍花、青花菜，它是很常見的一種蔬菜，屬於甘藍的變種，外形和花菜很像，頂端有肥大的花球，通體翠綠，不僅顏色好看，味道也鮮美可口。
和其他蔬菜一樣，西藍花中也含有豐富的營養成分，它含有的維生素C比辣椒還要高，除此之外，還含有蛋白質、礦物質、胡蘿卜素等，營養十分全面。
由於西蘭花頂端花球中的小花蕾比較密集，所以容易隱藏細菌、蟲卵等，炒西蘭花之前，要先將它清洗干凈，這樣才更有利於身體健康。
將西蘭花切成小株的形狀，在清水中加入一勺食鹽，攪拌均勻後把西蘭花放到鹽水中浸泡五分鍾左右，會看到西蘭花中隱藏的污垢、蟲卵等全都漂浮在了水面。
浸泡完後，用清水將西蘭花洗干凈，在鍋中加水並燒熱，把洗干凈的西蘭花放到熱水中焯一遍，焯水時間不能太長，一分鍾左右即可，否則會破壞西蘭花中的營養成分。
焯水的時候可以加入一些食鹽，能讓西蘭花更入味，口感也更好，西蘭花的做法很多，每種做法都非常好吃。
⑶ 西蘭花怎麼炒著更好吃
炒西蘭花的做法
鮮艷的顏色總是能增加我們的食慾，一道美食怎麼能少了漂亮的顏色呢。「色、香、味、形、器」俱全是一道上層的美味，你瞧「色」是放在首位的。所謂的色就是美食的顏色，有各種食材搭配起來的效果。色就是吸引人的眼球，從能有讓人有品嘗的慾望——食慾。五彩繽紛的西蘭花也是我家經常吃的小炒之一，偶爾覺得這顏色特別的美，所以拿來和大家分享。這菜不僅顏色漂亮，營養也很豐富哦。
一、炒西蘭花的做法
1、准備的材料，黑木耳在溫水中浸泡，豬肉切片。
2、經肉片上放適量的生粉，西蘭花的莖切片，胡蘿卜切片。
3、西蘭花在沸水中焯一下，焯過的西蘭花冷水沖一下，起植物油鍋炒肉片。
4、放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片，放入浸泡好的黑木耳，放西蘭花。
5、適量的蔬菜精，適量的鹽，炒均勻即可上桌。
二、西蘭花的營養價值
1、西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。 同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。
⑷ 西蘭花炒什麼菜好吃
西蘭花炒以下菜好吃：
一、西蘭花炒蝦仁黑木耳滑子菇
食材：西蘭花250克、蝦仁80克、干黑木耳20克、干滑子菇20克、料酒5ml、食鹽、胡椒、老抽適量、薑末蒜末各20克。
做法：1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，在放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。
2、蝦仁用料酒、食鹽腌制5分鍾，黑木耳和滑子菇提前3小時泡發好。
3、鍋底給油，7成油溫，放入蝦仁爆香，再加入薑末、蒜末、西蘭花、黑木耳、滑子菇炒60秒，然後加入所有的調料，炒勻後即可起鍋，這道菜非常好吃，還可以養顏呢。
二、西蘭花炒臘肉
食材：西蘭花300克、臘肉100克（熏肉也行）、芹菜莖20克、紅椒20克、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒適量。
做法：1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。
2、臘肉切成片，然後洗凈，鍋底放油，油溫7成熱，放入臘肉，把臘肉炒香，然後加入薑末、蒜末、芹菜、紅椒、西蘭花大火爆炒40秒，最後加入調料炒勻即可，如中途炒的有點干，可以點適量熱水。
三、西蘭花炒豆腐
食材：西蘭花250克、老豆腐180克、蚝油20ml、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒、生抽適量。
做法：1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。
2、豆腐切成塊狀，鍋底給油，油溫5成熱，放入豆腐，炸成兩面金黃，然後裝盤備用。
3、鍋底另給油，油溫7成熱，放入薑末蒜末爆香，然後加入西蘭花炒30秒，再加入豆腐和所有的調料，爆炒30秒即可起鍋，如中途炒的有點干，可以點適量熱水。
四、西蘭花炒番茄
食材：西蘭花300克、番茄200克、生抽2克，薑末蒜末各10克、食鹽、胡椒粉、食用油適量。
做法：1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。
2、番茄切成塊狀，鍋底給油，油溫7成熱，放入薑末蒜末爆香，然後放入番茄，炒制到番茄出水時，加入西蘭花、食鹽、生抽，炒30秒後即可起鍋。
五、西蘭花炒胡蘿卜
做法：1、西蘭花切塊、胡蘿卜切片，蒜子成末。
2、油熱下胡蘿卜和蒜子，炒香，炒軟。
3、然後下西藍花，一起調入食用鹽和雞精。
4、西藍花挺吸油的，可以多加點點油翻炒。
5、最後西藍花翻炒個一兩分鍾就可以出鍋開吃了。
⑸ 西蘭花怎麼做好吃西蘭花怎麼炒好吃
西蘭花在日常生活中是很美味的一道菜餚，據說可以防癌、預防骨質疏鬆等病症，堪稱是蔬菜良葯。那麼，西蘭花怎麼做好吃呢？西蘭花怎麼炒既好吃又營養呢？一起來了解一下吧。
西蘭花怎麼做好吃西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良葯。
五彩繽紛西蘭花
准備過程：
1、准備的材料
2、黑木耳在溫水中浸泡，
3、肉切片，
4、經肉片上放適量的生粉，
5、西蘭花的莖切片，
6、胡蘿卜切片，
製作過程：
1、西蘭花在沸水中焯一下，
2、焯過的西蘭花冷水沖一下，
3、起油鍋炒肉片，
4、放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片，
5、放入浸泡好的黑木耳，
6、放西蘭花，
7、適量的蔬菜精，
8、適量的鹽，炒均勻即可上桌。
溫馨提示：
1、西蘭花用開水焯一下，然後用冷水沖，這樣西蘭花的色澤會很鮮艷，
2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是為了能讓精肉吃起來更松軟，
3、西蘭花的莖很很有營養價值，所以不要扔了，不浪費哦，
4、因為西蘭花的莖比較硬，所以要比西蘭花先入鍋炒。
西蘭花怎麼炒好吃蒜蓉西蘭花
蒜蓉西蘭花是一道菜，用西蘭花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又簡單的家常小炒，耗時短，很方便。什麼時候想吃了，費上幾分鍾的時間，一盤合口的小炒美味就可以吃到嘴裡了。蒜蓉西蘭花，就是道非常簡單易做的家常小炒，做好後脆爽可口，配白粥或米飯都是不錯的選擇哦。
原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法
1.將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末
2.鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮了），大約3分鍾
3.鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香
4.將焯過的西蘭花倒入同炒
5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火
6.用一隻大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復一朵花的排列方式
7.用一隻盤子倒扣在碗口
8.按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）
9.將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末（勾薄芡也可以）澆在花上。
西蘭花的營養價值1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
⑹ 西蘭花怎麼炒
西蘭花是一種很珍貴的食材，所含營養非常豐富，並且含有量也很高，所以吃西蘭花可以補充多種營養，還能夠預防和治療疾病，比如吃西蘭花可以有效預防乳腺癌、心臟病、胃癌等嚴重的病症，所以建議大家一定要多吃西蘭花，下面來學習炒西蘭花的方法。
一、清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
二、香菇炒西蘭花
材料
西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鍾，再倒入香菇炒約1分鍾，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鍾左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
三、素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿卜50克，白皮大蒜5克，
調料：鹽2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿卜去皮洗凈，切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。