『壹』 紅鯧魚怎麼做好吃
問題一：紅鯧魚怎麼做好吃 家常熬紅鯧魚的做法步驟
1
紅鯧魚收拾干凈，身上打花刀，便於入味。
2
拍少許干澱粉備用。
3
切好蔥姜蒜
4
醬油，醋，料酒，醬豆腐，白糖，甜面醬，調成汁兒。
5
將魚放熱油中煎制。
6
煎到兩面金黃色就好了。
7
魚身上，撒蔥姜蒜，
8
倒入調好的料汁兒。這時要蓋上鍋蓋兒，稍微燜一會兒，1分鍾左右。
9
倒入熱水，沒過魚身。用大火熬制。
10
等差不多收干湯汁了，就好了。
問題二：紅鯧魚怎麼做好吃，麻辣紅鯧魚的家常做法 1.紅鯧魚，洗凈，開膛，去除魚鱗。
2.切成一寸寬的段。
3.加入料酒。
4.加入花椒。
5.加入少許鹽。
6.腌制半小時。
7.腌制魚的過程中，歲雀將干辣椒剪成段。
8.將豆瓣醬放入碗中，放少許的涼水。
9.再放點醬油。
10.再放點料酒。
11.放入一勺糖。
12.蔥切段，姜切片，大蒜洗干凈。
13.准備花椒和麻椒。
14.將腌制好的魚上撒干澱粉。抓均勻。
15.熱油鍋，將魚炸熟。
16.涼面金黃即可。
17.炸好的魚放在盤中。
18.熱油鍋，放入花椒和麻椒。炸黑後，撈出。
19.放入蔥姜蒜和剛才調制好的一小碗調料。
20.煸炒出香味。
21.放入干辣椒。
22.將炸好的魚放入鍋中。
23.翻炒。
24.放少許的鹽。
25.將大蒜放入。
26.小火，收汁，即可出鍋。
問題三：的做法，家燉紅鯧魚怎麼做好吃，家燉紅鯧魚的家常做法 1.紅鯧魚一條,把紅鯧魚去鱗去內臟清洗凈.
2.在魚身切側刀,備蒜、蔥、姜、八角,鍋內放油開火
3.油熱把魚放進去煎,翻一下面後倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、酒、醋、料酒、醬油、雞精，開大火燉，等湯開後改中火燉
4.待燉至湯露出魚時，要用勺子舀上湯往魚身淋，淋幾次就行，不然露出的魚肉會乎中早發干
5.小火慢燉，等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋
問題四：冷凍紅鯧魚怎麼做好吃法 清蒸或熬湯
問題五：清蒸紅鯧怎麼做好吃，清蒸紅鯧的家常做法 食材
主料
紅鯧魚
1條
輔料
蔥
20g
姜
20g
蒜
10g
花生油
15ml
蒸魚豉油
20ml
料酒
20ml
步驟
1.鯧魚去鱗，去除內臟，取出腹部的肥油。
2.再魚身兩面打上一字培陸刀。
3.加蔥段，料酒蓋上保鮮膜腌制30分鍾。
4.在盤子上放幾段蔥段。
5.再把魚放在上面，撒上蔥段薑片。
6.放入蒸鍋。
7.冷水上汽大火蒸15分鍾。
8.取出；倒掉盤中的湯汁，撿去蔥姜。
9.再在魚身上撒上蔥姜絲，蒜片。
10.淋上一勺熱油。
11.倒上蒸魚豉油即可。
12.一道鮮美的清蒸紅鯧就做好了。
小貼士
1，蒸的時候在盤底墊上蔥段，可以使魚更好的入味。
2，收拾魚的的時候一定要把魚腹部的油取干凈。
3，蒸之前需要提前腌制一下。
問題六：紅鯧魚怎麼做 步驟
1.紅鯧魚一條
2.把紅鯧魚去鱗去內臟清洗凈
3.在魚身切側刀
4.備蒜、蔥、姜、八角
5.鍋內放油開火
6.油熱把魚放進去煎
7.翻一下面後倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、酒、醋、料酒、醬油、雞精，開大火燉，等湯開後改中火燉
8.待燉至湯露出魚時，要用勺子舀上湯往魚身淋，淋幾次就行，不然露出的魚肉會發干
9.小火慢燉，等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋
10.上桌嘍！
問題七：紅燒鯧魚怎麼做好吃 主料
鯧魚
600g
輔料
油
適量
鹽
適量
洋蔥
適量
蒜
適量
泡椒
適量
茴香
適量
上海老酒
適量
老抽
適量
步驟
1.將鯧魚從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內臟，在表面劃幾刀
2.將洋蔥和蒜切碎
3.鍋內倒油後放入洋蔥蒜和泡椒爆香
4.爆香後加入老抽醬油和老酒
5.湯汁燒至半開後放入鯧魚
6.加入茴香加蓋大火煮
7.中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調味，煮至湯汁變濃
8.出鍋前撒入胡椒粉，裝盤後再撒少許茴香
問題八：紅昌魚怎麼弄好吃 鯧魚去除內臟、魚鰓後清水要沖洗魚的腹腔和鰓部。然後，魚身上分別用刀劃幾條淺淺的刀口。再用蔥白片、薑片、食鹽塗抹在或者裝進魚的腹腔中，最後淋入料酒或者白酒。入味3-5分鍾。油鍋滑油，就是倒兩勺（一半雞蛋大小的勺子）油，然後轉動炒鍋，讓油汁能夠潤滑整個鍋底（少吃油更健康）。鍋上火。魚肚子里的蔥片、薑片的取出備用。鯧魚入油鍋煎兩面，加入蔥片、薑片、老抽、鹽、糖，口味若想偏辣，可加入紅干椒。看著刀口略微泛黃，加入水少許小火燉。（若時間急可早早調好水粉汁）
問題九：鯧鯿魚怎麼做好吃，紅燒鯧鯿魚的家常做法 食材
主料
鯧扁魚
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
姜
2片
大蒜
3掰
料酒
1勺
醬油
1勺
干辣椒
5個
糖
適量
醋
幾滴
步驟
1.原料：鯧扁魚一條
2.鯧扁魚剪去頭，掏凈內臟，洗凈，瀝干，在背上輕輕的劃兩刀
3.魚洗干凈之後，一要晾乾，或者房用紙吸干表面的水分，那樣不然很容易沾鍋、而且魚皮也會碎。生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下
4.放入薑片、大蒜片、蔥段、料酒、醬油、小干辣椒、鹽（少一點）和水，沒過魚，蓋上鍋蓋煮，（如果有鮮奶，可以加少許鮮奶這樣會讓魚肉更鮮嫩，也比較能去腥味）。
5.加水，沒過魚，蓋上鍋蓋煮
6.水開了放少許入糖，然後再加點醋，撒上蔥花，燒幾分鍾，差不多湯汁變得濃稠、撒點蔥花就可以了
7.可以出鍋嘍
小貼士
（如果有鮮奶，可以加少許鮮奶這樣會讓魚肉更鮮嫩，也比較能去腥味）。
問題十：紅鯧魚吃什麼的 紅鯧魚以植物為食物。
紅鯧魚又叫淡水白鯧，故是淡水魚而非海魚。雖然其外形很像鯧魚，但是它的成體卻有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。
紅鯧魚的幼體也很漂亮，通常只有米粒大小的紅鯧魚幼體，其背鰭已經顯現出黑色，一群群的一起在魚缸里游來游去頗引人注目。其肉質鮮嫩，用以紅燒、燉湯、蔥油等味道極佳，是宴客賓朋上佳菜餚。
參考鏈接：紅鯧魚_網路
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『貳』 紅鯧魚的做法 紅鯧魚怎麼做好吃
紅鯧魚在做法上面是很多樣化的，比較常見的做法可能就是紅燒，另外，清蒸、做湯或者是烤著吃都是可以的，鯧魚的味道還是非常不錯的，推薦大家試試。
紅鯧魚的做法
一、紅燒紅鯧魚的做法：
輔料：香菇(鮮)50克,竹筍100克
調料：辣椒(紅,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜(白皮)5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克
1、 紅鯧魚治凈，控水;
2、 香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半;
3、 筍洗凈，切丁;
4、 干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片;
5、 鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用;
6、 鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味;
7、加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開;
8、 下入炸過的紅鯧魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。
二、潑辣紅鯧魚
材料：紅鯧魚，香菇，蔥，姜，紅辣椒，花椒，郫縣紅油豆瓣醬，辣椒油，料酒，白酒，鹽
做法：
1、紅辣椒切丁，姜切片，蔥切末。
2、香菇用淡鹽水泡發，洗凈瀝干水分，切片。
3、鯧魚去鱗去鰓去內臟去鰭去尾，沖洗干凈，魚身兩面劃3刀，塞上薑片，倒上料酒腌製片刻。
4、蒸鍋加水燒開，放入鯧魚中火蒸5分鍾左右，倒掉蒸出的湯汁備用。
5、炒鍋燒熱放油，放姜、紅油豆瓣醬炒香。
6、放入香菇翻炒。
7、加水燒開。
8、放入鯧魚，放少許白酒、適量鹽，中火煮20分鍾左右。
9、留些湯汁出鍋裝盤。
10、炒鍋燒熱，放辣椒油、花椒、紅辣椒爆香後澆在鯧魚上，撒上蔥末即可。
紅鯧魚怎麼做好吃
1、在製作紅燒紅鯧魚的時候，我們都會先將魚煎一下，而在煎的時候可以在魚表面撲點生粉，這樣煎起來更容易，而且不會粘鍋。
2、喜歡吃魚湯的人不妨在最後勾芡的時候多留一下湯汁，大火燒至入味之後，留一些湯汁勾芡，這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃，十分美味。
3、注意在紅燒紅鯧魚的過程中，一定不要使用動物油，建議使用植物調和油，以免影響到人體對營養的吸收。
紅鯧魚營養價值
紅鯧魚裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，因此常吃可以減少心血管疾病的發生，而且膽固醇含量非常低，還含有微量元素以及維生素，常吃可以益氣養血、舒筋利骨，治療消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木。
紅鯧魚如何挑選
1、質量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。
2、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。
3、眼球飽滿，角膜透明;質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。
4、肉質緻密，手觸彈性好;質量差的鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。
『叄』 紅鯧魚怎麼做好吃
可以做紅燒紅鯧魚，方法如下：
用料：紅鯧魚、蔥，姜，蒜，干辣椒，大料、蚝油，紅燒醬油，料酒，鹽。
步驟：
1、清理完內臟的魚。
『肆』 紅鯧魚怎麼做好吃 好吃的紅鯧魚做法
1、首先把魚鰓刮干凈魚麟，再把魚內臟掏出來扔掉，把魚反復沖水洗干凈。
2、把洗干凈的紅鯧魚放到菜板上給魚打上花刀，這樣好看一些，最主要的是打了花刀魚就容易煮熟和比較入味。
3、把青皮尖椒和蔥姜蒜洗干凈然後切好，放在盤子里備用。
4、我們往炒鍋里倒入油，再放點鹽進去，這樣做是為了避免魚太粘鍋了。
5、開大火等油燒開之後就往油鍋裡面放入紅鯧魚，不要立刻翻動，煎一分多鍾左右再翻面煎炒。煎魚的過程中不能翻動太頻繁了，不然魚會容易煎爛。把紅鯧魚的兩面都煎至金黃。
6、開中火，然後往炒鍋裡面放入青扒冊配皮尖椒、蔥段、姜蒜、料酒、生抽、蚝油等調味料，然後把魚翻動到另一面中火燜一會兒。
7、中火燜炒5分鍾左右就姿清往炒鍋裡面加點清水繼續燜一會春指兒，把魚燜煮至熟透即可。