A. 螺絲菜放醬油怎麼腌 這樣做很好吃
1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。
2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中，開水晾涼後陪猜攜加鹽倒入腌菜的容器中，鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。
3、容器密封放置7、8天即可食用。
4、如果你想口味好一些，可以加入少許花椒和高度酒、姜、醬油。腌菜最好用兆兄陶器、瓷器、和玻璃蘆伏器皿。不要用金屬和塑料器皿。
5、速食的話，頭天晚上把螺絲菜切成片，加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品，拌勻後第二天早上即可食用。
B. 醬油螺絲怎麼做
選料
買旮旯遊子要看外觀是否刮凈，聞一下是否有異味，是不是活的，外殼帶好緩搭青苔多的不要購買。個小各大也不好，中不溜個頭最好吃。另外：賣家有兩種一種沒加工的，一種剪掉後腚的。買後者較好，做起來、清洗起來比較放心入味。
備料
蔥姜、料酒、花椒大料、干辣椒、肥豬肉油膘、五花肉、甜面醬、醬油、味精鹽即可。（數量自己調節滿意為止）
做法
清洗旮旯遊子幾十遍，到完全乾凈，水不渾濁為好，事哪孫先燒上一鍋清水，帶水燒開把旮友拿旯遊子倒入沸水中，待開鍋後撈出，放入盆中。這第一遍加工後，細菌病毒基本盪然無存。第二次燒一鍋開水，加入料酒、蔥姜、花椒大料、少許食鹽，把水燒開，然後倒入旮旯遊子盆中泡十幾分鍾，屬於二次加溫消毒，而且開始入味。開始醬爆：把鍋燒熱，把肥豬肉提煉成油，放入五花肉（都不要撈出）在放入干辣椒，編出香味，放入其它備料，倒入旮旯遊子，翻炒均勻，加入大大的面醬繼續翻炒均勻，放入鹽味精即可出鍋。
C. 螺絲怎麼炒才好吃
操作方法
01
炒螺絲
1.螺螄，去尾，洗凈備用。
2.蔥姜蒜干辣椒，切丁備用。
3.倒油煸炒，出香味。
4.倒入洗凈的螺螄，加鹽、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。
02
醬爆螺絲
螺絲（田螺） 、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
03
香辣螺絲
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鍾，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋
方法/步驟2
01
麻辣小螺絲
材料
螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油，放上薑片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鍾即可出鍋。
02
蔥爆小螺絲海蝦
材料
原料：小螺絲，活白蝦
配料：植物油，干辣椒，生薑，大蒜，小蔥，料酒，生抽，食醋，雞精
做法
1、小螺絲過水洗3遍，活蝦剪去蝦須洗凈備用。
2、掰8個大蒜粒，15個干辣椒剪段，切姜絲，蔥白切段，備用。
3、置鍋2小勺植物油，中火先將蒜粒爆香，大火放姜絲、蔥白，再倒螺絲，加2大勺生抽炒2分鍾。
4、加1勺料酒，下干辣椒約炒1分鍾，再放蝦炒2分鍾。
5、撒上蔥花、1勺食醋、雞精，出鍋。
小訣竅
要掌握好火候這道菜用時6-7分鍾。
03
煮螺絲粉
材料
材料油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、生粉（1湯匙）調料螺絲粉(264克)、吞拿魚罐頭(1盒)、純牛奶(1袋，243ml)、洋蔥(半隻)、蒜頭(4瓣)、香菜(1棵)
做法
1、蒜頭去衣切片；洋蔥洗凈切成圈；揭開罐頭蓋取出吞拿魚，用刀拍松放入碗里，罐頭汁留著待用。
2、燒開半鍋水，加入1/2湯匙鹽攪勻，倒螺絲粉蓋上鍋蓋大火煮7～8分鍾，撈起瀝干水。
3、用
D. 螺絲肉怎麼做好吃
螺絲肉做好宴禪野吃家常做法：
食材：螺螄肉、生薑、大蒜、韭菜。
1、將螺螄肉用鹽、米醋抓洗干凈瀝干水，之後加鹽、醬油、料酒腌制五分鍾入味。
2、生薑、大蒜切片，青椒和小紅椒切圈，韭菜摘洗干凈後切段備用。
3、鍋燒熱放豬油晌喊，把花椒煸出香味之襲信後撈出不要，下入薑片、大蒜片、辣醬炒出香味，再放入螺螄肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺螄肉時盡量用大火快炒，以免時間過長炒出來的螺螄肉變硬嚼不動。
4、把螺螄肉扒到鍋邊，另一邊放入青椒和紅椒，加鹽調料後再與螺螄肉炒到一起。
5、然後再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟後馬上出鍋！
E. 螺絲怎麼做好吃又簡單
螺絲做法一，炒螺絲
材料
螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法
1.鍋內放油未紅先炸姜出味。
2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干後放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
做法二，醬爆螺絲
材料
螺絲（田螺） 、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
做法三，香辣螺絲
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
做法
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鍾，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋
做法四，麻辣小螺絲
材料
螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油，放上薑片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鍾即可出鍋。
F. 醬爆螺絲的做法
食材明細
主料
螺絲一斤
- 輔料
香蔥半個
蒜兩瓣
姜兩片
紅辣椒一根半
蔥少許
- 配料
耗油兩勺
海鮮醬兩勺
鹽少許
醬油少許
料酒少許
味精少許
微辣口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
成品圖
醬爆螺絲的做法步驟
小竅門
這里說說T麻麻洗螺絲的小技巧。
T麻麻一般早上買來螺絲到晚上才會燒，覺得這樣能更干凈些。
G. 醬爆螺絲的正宗做法
醬爆螺絲是一道色香味俱巧彎全的傳統名菜，屬於川菜系。
做法：孝褲悶
1、准備好原料。
2、螺絲用清水養一天，期間多清洗幾遍並且換上清水，這樣可以更好的讓螺絲吐干凈泥沙。
3、養好的螺絲剪去尾部洗凈加純咐清水和幾滴色拉油再養半小時左右洗凈瀝干待用。
4、蒜頭，生薑切碎。
5、油加熱後煸香薑末，蒜片。
6、加入蚝油，海鮮醬煸炒幾秒，喜歡吃辣的可以根據自己的愛好加點辣椒醬。
7、出醬香加入螺絲，料酒翻炒十幾秒。
8、加入鹽，雞精，白糖調味，加點水。
9、燒開後撒點青蒜就可以。
H. 怎樣做濟南風味的醬油螺絲
螺絲的屁股一定要夾掉，小火熱鍋，倒入襪漏花含汪生油，干紅辣椒熗鍋，倒入適量黃豆醬，炒熱出香味後，倒入螺絲，翻炒片刻，倒入少許醬油，繼續翻告老爛炒，出鍋
I. 螺絲的做法 家常 紅燒
醬爆螺絲很出名,可燒好並不容易,可家常紅燒螺絲燒起來更為簡單,也很美味哦!
食材食譜熱量：6.3(大卡)主料螺絲500g輔料油30g醬油10g鹽5g黃豆醬10g黃酒15g味精2g生薑3片蔥少量
方法/步驟
1：將要用的食材螺絲泡半天，洗凈。
2：將要用的蔥洗凈，以備用。
3：將要用的薑片切好，以備用。
4：開小火，鍋里倒入30g油，放入3片姜與5g鹽。
5：等薑片變白，倒入螺絲。
6：大火翻炒。
7：倒入10g醬油。
8：大火來回翻炒。
9：放入10g黃豆醬，翻炒一下。
10：倒入適量的水。
11：蓋上蓋子，聽到湯煮開的聲音，改小火，煮約三分鍾，注意聲音不要燒幹了。
12：打開蓋子，確認螺絲已熟，關火，放入味精。
13：把蔥摘成小段放入。
14：最後翻炒一下，呈起即可。