A. 嬰幼兒蒸雞蛋羹的做法
1.蝦仁雞蛋羹
先將蝦仁煮好，之後切成碎末放於一小碗內，然後打入一個雞蛋進行攪拌，待拌勻後再加入溫開水，可以放一點鹽與油再攪勻，放於蒸鍋中蒸熟即可。家長要注意6個月內的寶寶做雞蛋羹內最好不加鹽，油或者是少加，因為鹽油讓寶寶不好消化。
2.蔬菜雞蛋羹
可以將一些蔬菜洗凈切成碎末，再與雞蛋攪拌，可以加入的蔬菜有胡蘿卜、青菜與蝦仁等等，將混合後的蛋液放到鍋蒸中蒸上8分鍾即可。
3.香菇雞蛋羹
大一些寶寶，可以在蛋液中加入更多的食材，比如香菇就是不錯的選擇。把蝦仁、雞蛋與肉末、香菇混合。先將蝦仁與香菇處理好，雞蛋打散放於一邊。將肉末、蝦仁和香菇放於油鍋中翻炒，把炒好的食材放於雞蛋液進行攪拌，再加入一些香蔥、溫開水放於蒸鍋中蒸上10分鍾就可以了。
B. 怎麼給寶寶蒸雞蛋
寶寶長到一定的時間，父母們就得考慮給寶寶家輔食，讓寶寶可以更好的從外界汲取營養。最常加的輔食就是雞蛋。父母通常會用蒸的方式來烹飪雞蛋，蒸出來的雞蛋光滑可口，易於寶寶腸胃的消化。但有一些寶寶會很挑食不吃蒸雞蛋。所以今天小編給大家帶來幾種寶寶喜歡的蒸雞蛋做法，供大家參考。寶寶吃蒸雞蛋的做法如下。
食材清單：雞蛋(50-60g左右的)1個、35度溫開水50ml、黑芝麻幾粒
做法步驟：
1、取一個雞蛋用打蛋器打勻，打蛋器建議媽媽們都備一個，攪打很方便快捷而且完全沒有蛋白沉澱。加入50ml溫水，用打蛋器稍微攪拌到蛋液和水均勻融合就行。
2、用勺子撇去浮沫，這樣蒸好的蛋羹會表面十分光滑，也可以用篩子過濾浮沫，但是那樣又要多用一隻碗、沒那個必要。鍋里放適量涼水，剪一塊錫紙，用錫紙對折雙層按著碗口的大小折一個「蓋子」。
3、錫紙蓋著網住整個碗口。這樣可以防止水蒸氣滴落到蛋羹表面有小洞洞不好看。當然如果你的鍋是竹製鍋蓋就沒這個問題，玻璃鍋蓋很容易水蒸氣滴落，冷水上鍋開始計時，大火蒸十分鍾，為了拍照發食譜撒幾粒芝麻點綴，平時啥也不加直接喂娃。成品表面光潔漂亮，而且完全木有蛋白沉澱
小貼士：寶寶吃雞蛋的量一定要控制好，很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。第一次食用時只能將1/4個蛋黃研碎，嘗試性的添加，以後逐漸加至0.5-1個。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。
C. 嬰兒輔食蒸蛋的做法
蒸水蛋
用料
雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許。
做法
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。
2、將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鍾。
7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
小貼士
不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。
小豬蛋羹
用料
雞蛋1個（約50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。
做法
1、將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻
2、加入清水，拌勻
3、將蛋液過篩一遍
4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鍾左右即可
5、用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了
小貼士
柳橙蒸蛋
用料
橙子、雞蛋、白糖。
做法
1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻
2、把橙子洗干凈放在案板上揉個三五分鍾
3、橙子對切兩半，用手和勺子在橙子里擠呀攪呀，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里（其實也不用真的擠太干凈，反正蛋液一會兒也得再倒進橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的時候不要太過用力把橙皮兒弄破了）
4、把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗里，不用倒得太滿，留個1厘米邊邊比較好（我倒的有點兒滿，所以蒸好後有點兒漫出來）
5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜（這樣比較不容易有小洞洞）放在蒸鍋里大火燒開水後就轉小火，一共10分鍾就好啦~~~
如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹
原料要好：要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果，我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超贊。
過濾：打好的蛋液用篩網過濾一下，使蛋液更均勻。
蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常適合小寶寶們食用，我一般使用蛋液與水的比例是：1：2，也可以根據自已的要求增減，1：1也可以。
蒸蛋要蓋蓋子：在蒸蛋的時候，最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。
涼水上鍋：蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。蒸蛋的時候，水量是雞蛋的兩倍，蒸出來的蛋會比較嫩，喜歡吃稠些的，可以減少水的用量。
蒸制的火候：大火燒開後轉小火蒸，蒸制的時間按蛋液的多少來定。
蛤蜊蒸蛋
用料
蛤蜊、雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油。
做法
1、買來新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐干凈。
2、將吐沙干凈的蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時間稍微長一點肉就老了。（不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來，掰開它。）謹記：湯不要倒掉。
3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷卻後），比例是1：1，一起打顫。
4、取個盤子，將盤子刷一層油（據說好洗盤子，但是我沒刷也沒覺得難洗。依據個人喜好來吧）。將蛤蜊擺好在盤子里，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。（可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來。帶殼就是樣子美。）
5、外面覆一層保鮮膜（保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑），涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鍾，蒸熟即可。
鮮蝦蒸蛋羹
用料
雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚豉油、香油。
做法
1、將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線
2、雞蛋打散加入一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈鮮蝦
3、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗鮮蝦
4、最後把蛋液倒入到容器里，倒入8分滿就可以了
5、蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸
6、蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了
7、如果掌握不好可用牙簽插一下，判斷裡面的蛋液是不是已經熟了）
8、中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸
9、蒸好後取出一定要趁熱加調料
10、加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油就可以吃了
小貼士
雞蛋羹蒸出來很香，我點上蒸魚豉油，吃到嘴裡軟嫩多汁，鮮蝦的湯汁讓雞蛋羹更為鮮香。
三色蒸蛋
用料
皮蛋1個、生鹹蛋黃2個、鮮雞蛋2個、生薑1小塊、鹽1克。
做法
1、取出鹹蛋黃切成粒；皮蛋剝去蛋殼切成小塊；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和薑汁攪勻備用；
2、取容器1個，內壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將鹹蛋和皮蛋粒混合鋪在容器里，倒入蛋清並均勻滲透；
3、鍋中水燒開，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋；冷卻後改刀裝盤。
小貼士
原本以為，這蛋蛋組合好看不一定好吃；沒想到真心不錯吃，鹹蛋黃沙沙的，皮蛋QQ的；口感上綜合了各種蛋的香味和質感；沒有添加香油，味道很本色。
提示：這款不適合1歲以下的寶寶吃，因為有生鹹蛋，寶寶不宜過早食用帶有鹽味的食物。
南瓜蒸蛋
用料
南瓜、雞蛋、涼開水、糖。
做法
1、南瓜兩個洗凈擦乾，在南瓜1/3處切開備用
2、用小勺子掏出南瓜子，然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟）
3、蒸鍋里燒開水，然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鍾左右取出放涼備用
4、雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開水攪拌均勻）
5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鍾取出即可
彩蔬蒸蛋
用料
雞蛋、彩蔬（胡蘿卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒）。
做法
1、鍋中燒開水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水
2、雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻，加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水=1：2
3、隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子
4、鍋中的水燒開後，放入蒸蛋碗，轉中火，8分鍾左右蛋液凝固後，鋪上彩蔬，繼續蒸2分鍾左右，即可。
肉餅蒸蛋
用料
豬肉碎一碗（要肥瘦均勻的）、雞蛋一個、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點、蔥花一小撮。
做法
1、豬肉碎加料酒、醬油、一點點味精，攪拌均勻
2、把調好味的豬肉碎放在碗里，中間稍微挖一個坑，打一個雞蛋進去
3、再撒一點蝦米
4、上鍋蒸
5、十五至二十分鍾後，出鍋，撒蔥花，開吃。
小貼士
蒸完了會出很多汁，如果不怕油膩的話，可以把這個汁倒出來拌飯，超級香～！
豬肉餡要肥瘦均勻的，如果全部是純瘦肉，會乾柴，口感不好。
西蘭花蒸蛋
用料
雞蛋3個、西蘭花50克、胡蘿卜20克。
做法
1、西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中
2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鍾，取出
4、胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蚝油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可。
D. 怎樣給寶寶蒸雞蛋羹
嬰兒燉雞蛋羹的做法。
1.選擇新鮮的雞蛋，輕輕磕碰蛋殼，打入碗中，將蛋液打散，加入少量食鹽，調勻至蛋液稀薄。隨後加入少量的溫水。熱水和冷水都不行。可以在上過前加入少量的食用油，以保蛋羹更滑嫩。
2.鍋中放入清水，燒開，放上蒸籠，將雞蛋液的碗放在蒸籠上，小火蒸十五分鍾左右。在食用前依照嬰兒的喜好，加入生抽，陳醋，香油等。
3.為嬰兒蒸蛋羹有幾項注意的事項。在蛋液中放入的溫水的量是可以決定蛋羹的老嫩程度的，如果溫水放的多一些，蛋羹就會更嫩一些。但是不能放的太多，蛋羹就就不成形了。一般的比例是一個雞蛋液的量，可以稍多一點的水。
E. 小孩蒸雞蛋怎樣蒸好吃
雞蛋的營養是比較豐富的。大多數媽媽在給寶寶做輔食時，會選擇用雞蛋作為食材，來做輔食給寶寶吃。而媽媽們比較常做的就是雞蛋羹。雞蛋羹寶寶比較容易消化，還能保證營養物質不會流失。那麼，怎麼蒸寶寶吃的雞蛋羹？
寶寶吃的雞蛋羹的蒸發，首先准備兩個雞蛋，把雞蛋打入碗中並用筷子打散，然後加入適量的水。水一定要涼水，水和蛋液比例應該為2:1。然後再用打蛋器輕輕地攪拌雞蛋和水，攪拌的力度要適中。這樣雞蛋液才不會起很多泡，攪拌均勻就可以了。
雞蛋液攪勻之後，再過濾一下，可以把攪拌過程中出現的氣泡都過濾掉。蛋液准備好後，先燒開鍋中的水，再放入蛋液，蓋好鍋蓋開小火蒸。蒸一會兒就可以取出來了，這樣蒸出來的雞蛋羹會比較好吃，寶寶也會比較喜歡。
雞蛋羹的營養雖然比較全面，但是也不要把雞蛋羹作為主食來給寶寶吃。雞蛋寶寶是不太容易消化的。因此，每次給寶寶餵食雞蛋羹時，不宜餵食太多，適量的給寶寶吃一點就可以了，後面等寶寶稍大一些後，可以慢慢加量喂養。
F. 嬰兒水蒸蛋的做法
1、原料。要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果。雞蛋的選擇還是相當謹慎的，去正規超市買無公害的綠鬧答滾色雞蛋比較放心一些。
2、過濾。打好的蛋液用篩網過濾一下。
3、水。蛋液裡面添加的水最好用涼或溫的開水，不要直接用涼水，否則蒸出的蛋羹會出現蜂窩狀的氣泡。
4、蛋與水的比例。蒸雞蛋的時候要在打散的蛋液裡面兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常適合剛剛開始添加輔食的小寶寶們。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。
5、舉卜蓋子。打好的蛋液放入蒸鍋中，最好在上面扣一個蓋子，或者用保鮮膜包住，這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產生氣泡。
6、涼水上鍋。蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。
7、調料和其他輔料。可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶液余或者火腿一起蒸制，這樣口感更豐富，營養也更全面。我添加了薄荷和蝦，蝦的鮮和薄荷的清涼口感搭配非常的不錯。
G. 想要給寶寶做一道美味的蒸蛋，要如何進行製作呢
很多家長在給寶寶選擇輔食的時候，都會選擇蒸雞蛋，雞蛋裡面富含著豐富的蛋白質和營養物質，並且很多寶寶也都特別喜歡吃雞蛋，其實對於雞蛋的做法是有很多種的，無論哪一種做法都能讓雞蛋更加的美味。今天我們就來分享一道好吃的肉蒸蛋的做法，營養豐富，並且好吃又美味，還特別適合給寶寶作為輔食來食用，讓我們一起往下看吧。
然後在一個干凈的碗中打入兩顆雞湯，攪拌均勻之後用濾網過濾一遍，這樣可以讓蒸出來的雞蛋更加鮮嫩，之後在雞蛋液裡面倒入適量的溫水，把製作好的肉泥倒入雞蛋液中，用保鮮膜蓋住上面在扎幾個小孔，水開之後上鍋蒸15分鍾左右即可取出食用。
H. 怎麼做蒸蛋給寶寶吃
給寶寶吃蒸蛋做法：
1.先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用；
2.在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水；
3.往蛋液里加少點鹽，幾滴油。攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鍾蛋液；
4.在碗口覆上一層保賀此鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火兆廳蒸15分鍾；
5.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
烹調技巧：
1.水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水族拍隱容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。
2.打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
4.可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。