❶ 麻辣拌面的做法及配料
麻辣拌面做法一，
材料
肉絲，黃瓜，胡蘿卜，麵粉，蕎麥
做法
1.現在的壓面技術是爐火純青，和面、揉面、壓面約20分鍾即可完成。
2.胡蘿卜、黃瓜、肉絲炒熟後拌入冷麵中，兒子吃了滿滿一湯碗。
3.我只有限制在小碗范圍內，狠狠地加上麻辣烤肉醬（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉適量、辣椒油、蒜末、醬油、糖、料理米酒、水混合攪拌即可），邊吃邊閉著眼睛享受麻辣的感覺，仔細地慢慢地品味。。。
做法二，咖哩麻辣拌面
材料
"麻辣寬卷面 1包","咖哩塊 1/2塊","巴西里葉 少許",
做法
1:准備好所有食材。
2:鍋子加水煮滾後，倒入面條，煮三分半鍾後撈起備用。（可以個人喜好調整烹軟硬口感）
3:將鍋中的水倒出，只留一大匙水在鍋中，放入咖哩塊，煮至溶解後將寬卷面的醬料包倒入攪拌均勻。
4:將面條倒入鍋中拌勻。
5:將面條從鍋中撈起，盛盤後灑上巴西里葉即可享用！
做法三，麻辣蒜香拌面
材料
關廟面 2個,蒜蓉醬(現成） 1湯匙,桂林辣椒醬 0.5-1湯匙,日本醬油 1湯匙,水 2湯匙,炸蒜（現成） 1湯匙
做法
1、把面煮軟（約5分鍾），撈起瀝干
2、放蒜蓉醬及辣椒醬炒至金香
3、下面略炒
4、加入醬油及水再炒香
5、最後灑上炸蒜及肉碎
做法四，韓式辣拌面
材料
"韓式素麵 80克","熟蛋 半隻","青瓜（小） 一條","泡菜 40克","紫菜，用手弄碎 兩湯匙","蔥，切粒 三湯匙","韓式辣醬 三湯匙","白醋 15亳升","梅子糖漿（可用蜜糖代替） 20亳升","芝麻 一湯匙",
做法
1:青瓜切幼絲。
2:泡菜切幼絲。
3:准備拌面醬。在一個小碗內，放入蔥，韓式辣醬，加入白醋及梅子糖漿，芝麻拌勻，備用。
4:煮麵。在一鍋大滾水中，放入素麵，煮4-5分鍾，撈起，放入冷水中，撈起放入筲箕瀝干水。
5:上碟。在碗內，放入素麵，拌面醬，青瓜，紫菜，熟蛋，可拌勻享用。
❷ 面伴辣椒做法
我國的很多地方喜歡吃辣椒，這與當地的潮濕環境有關，比如湖南、四川、重慶等地，而且有很多的美食是出自這些地方，當然也與辣椒是分不開的，有一道美食就是辣椒拌麵粉，深受人們的喜愛。但是辣椒拌麵粉怎麼炒好吃呢？這個做法有些復雜，大家可通過以下幾點來了解。
辣椒和面怎麼炒
1、准備原料：辣椒、麵粉、雞蛋。
2、辣椒切小圈備用。
3、加入鹽和五香粉，腌製片刻，稍微出水即可。
4、加入蛋黃(也可以加整個的雞蛋，我是剛好做別的菜把蛋清用掉了，只加蛋黃的話炒出來是金黃的，還挺漂亮呢!)拌勻。
5、加入麵粉。
6、攪拌均勻，使麵粉都裹到辣椒圈上。
7、鍋中加適量油，燒熱後將裹好面的辣椒倒入。
8、不要著急攪拌，待底面焦黃後稍微翻動，煎其他的面，大概5分鍾後，外表面都煎的焦黃，內部也差不多定型了，用鏟子將辣椒搗散。
9、散開後的辣椒繼續煸炒，待表皮都變焦黃即可出鍋。
小貼士
1.一定要選細長的辣椒，辣的夠味吃著才過癮哦!
2.不可多吃，很容易上火的。
干辣椒面怎麼做好吃
1、干辣椒用濕布擦乾凈表面的灰塵
2、用剪刀剪成小段
3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干凈的鍋中(干炒，鍋中不放油)。開小火，不停翻炒兩分鍾
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料(大約再炒兩三分鍾樣子，看到芝麻有些微微泛黃)
5、關火繼續翻炒至鍋中材料降溫
6、放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒面粗細程春咐升度
辣椒的其它做法
一、辣椒的做法：青椒炒雞蛋、青椒肉絲、虎皮青椒、釀青椒，此外鮮辣椒可以做各種蔬菜和肉類的配菜，比如炒土豆絲、炒雞肉、紅燒魚、青椒炒干絲等等。
二、現介紹釀青椒的做法：
食材：青椒300克、瘦肉200克、薑末10克、油3湯匙、辣椒粉10克、醬油10毫升、料酒10毫升、鹽3克、雞精3克。
1、瘦肉洗凈切末，加一匙豆瓣醬，然後加點鹽、醬油、辣椒粉、雞精、料酒，然後抓一下，腌制15分鍾。
2、青椒扒老洗干凈去蒂部去辣椒籽，將腌好的肉末塞進辣椒里。簡穗
3、鍋中倒入油燒熱加入姜絲爆香一下，將塞了肉末的辣椒放入油煎。
4、小火慢慢油煎，將肉煎熟即可盛出。
備註：辣椒里塞的肉要少，這樣容易煎熟。
❸ 辣椒拌面怎麼做
你好，小時候我吃過很多好吃的，但是有一道菜記得非常清楚，就是辣椒拌面。我們可以把它當成一道菜來看，實際上也可以作為主沒正漏食來吃的，一起來看看，但不管怎樣，這道菜給我留下了深刻的印象，直到現在成年成家了，也會想著去做飽飽口服。
小時候吃過一道菜，媽媽做的。菜名叫做辣椒拌面，那叫一個香，個人認為比肉還好吃，就是吃多了容易上火。長大後工作在外地，每每想吃這道菜，就只能自己上手做了，在媽媽原有的做法上又進一步改良了下，味道更nice。
舌尖上的美味，希望喜歡吃辣枯爛味的你被種草，下面分享下我的製作過程：首先先准備4顆辣椒，最好是螺絲椒，這種辣椒屬於香辣型，吃起來辣椒香味更濃，辣椒清洗干凈後去籽切成小丁放置碗里，打入一顆笨雞蛋，再倒入一勺小磨香油，加入適量生抽，鹽，雞精後攪拌均勻，最後放入小麥麵粉，攪拌成糊狀要偏幹才行，起鍋燒油熱，倒入辣椒糊待兩面煎至金黃後，用鏟子壓碎，讓每一小塊都焦香酥脆。
最後在來個剛出清碼鍋的饅頭，從中間一掰二，加上酥脆的辣椒拌面，咬上一口，那叫一個香！
祝你身體健康！
❹ 香辣涼拌面怎麼做，爽口開胃增進食慾，非常適合小孩吃呢
香辣涼拌面怎麼做，爽口開胃增進食慾，非常適合小孩吃呢？
麻辣涼拌面磨正做出來的是不是美味，完全取決於下列三點：一是選擇適合的面條，二是料汁的香味，三是選擇適宜的火鍋配菜，三個環節一環扣一環、互相配搭，拌出去的面團，不但口感香辣味美，並且具有清新的口感，夏天天氣炎熱熱，碰到食慾減退次數也會逐漸增加下去，這時，它或許就是大家所期盼的食材之一。
【食物調料】：面條、大蔥、蒜頭、白芝麻、植物油、味精、白砂糖、鹽、生抽醬油、陳醋、芝麻油、青瓜、花生仁、長豆角、花椒粉、辣椒粉。【製作沖轎流程】：
第四步
再去提前准備涼拌面的火鍋配菜，東北人一般喜愛下列這三樣，它們分別是：提早焯好一點的長豆角、炸香、炸脆的花生仁、細嫩脆爽的黃瓜絲，將它們所有倒入面條之後，再淋入事前調配好一點的麻辣汁，將它們充足翻拌後，即可食用，麻辣涼拌面製做進行，特徵是：做法簡單，香辣健脾開胃，增強食慾，碰到胃口不佳時，一定要想到它。
【溫馨提醒】：製做麻辣涼拌面時，除開挑選普通面條之外，粉干、粉絲們、紅薯粉條也是大家非常喜歡的選擇項，你們可以依據家裡已有的標准來搭配。